|
Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
10-01-14, 10:10 | #1 |
Frøken
Medlem siden: Oct 2006
Hvor: Østlandet
Innlegg: 2.269
|
Ny brødbaker lurer på hva putter du i brøddeigen for å få litt ekstra smak på brødet?Jeg er helt nybegynner på brødbakefronten. Alle tidligere forsøk har endt opp med flate, harde brød. Nå har jeg tatt opp igjen forsøket, og enn så lenge føler jeg det har vært ganske vellykket. Alt takket være inspirasjon fra NRK Beta om brød som ikke behøver å eltes. Problemet er bare at det smaker litt lite. Derfor vil jeg gjerne høre hva du putter i brøddeigen?
__________________
I valg mellom falske venner og åpne fiender har jeg alltid foretrukket det siste - Bjørnstjerne Bjørnson Mamma til poden 05 og prinsessen 11. |
10-01-14, 10:12 | #2 |
50 & somewhat fab
Medlem siden: Nov 2006
Hvor: Nordpå
Innlegg: 15.033
|
Sv: Ny brødbaker lurer på hva putter du i brøddeigen for å få litt ekstra smak på brøJeg bruker linfrø og solsikkefrø, og både ungene og jeg synes i hvert fall brødene mine smaker nydelig.
__________________
2001 og 2001 |
10-01-14, 10:22 | #3 |
finner ut av mye
|
Sv: Ny brødbaker lurer på hva putter du i brøddeigen for å få litt ekstra smak på brøMan kan putte oppi det meste i grunnen. Løk, revet gulrot, ost, krydder, oliven osv.
__________________
"Beware of looking for goals: look for a way of life. Decide how you want to live and then see what you can do to make a living within that way of life." - Hunter S. Thompson |
10-01-14, 10:31 | #4 |
er her
|
Sv: Ny brødbaker lurer på hva putter du i brøddeigen for å få litt ekstra smak på brøJeg liker smaken på de vanlige grovbrødene jeg lager, uten noe hokkuspokkus i, dvs hvetemel fint og grov, rugmel, havregryn, 4-korn, linfrø, gresskarkjerner, solsikkefrø. Jeg kjøpe en krydderblanding på butikken for en stund siden, brødkrydder tror jeg den heter ( i pose), den gir litt ekstra smak, som kanskje kan være ett alternativ.
__________________
Ole Brumm -04, -08, -11, -14 |
10-01-14, 10:36 | #5 |
Lille tyrann
Medlem siden: Nov 2006
Hvor: Oslo
Innlegg: 7.137
|
Sv: Ny brødbaker lurer på hva putter du i brøddeigen for å få litt ekstra smak på brø
__________________
Tiddelibom med en liten (-06) og en stor (-02) Dette er mine prinsipper. Hvis du ikke liker dem, så har jeg andre. Groucho Marx |
10-01-14, 10:56 | #6 |
Prettiest mess ever seen
|
Sv: Ny brødbaker lurer på hva putter du i brøddeigen for å få litt ekstra smak på brøBrød trenger også litt salt for å få smak, men det har du kanskje? En spiseskje sirup er også godt. Så klart.
__________________
Vi gjør alle så godt vi kan Og vi gjør alt feil. - No. 4 - |
10-01-14, 11:12 | #7 |
<*(((<
|
Sv: Ny brødbaker lurer på hva putter du i brøddeigen for å få litt ekstra smak på brø+1 herfra for nok salt. Jeg er ikke så hard på saltet ellers i matlagingen, men brød syns jeg trenger litt mer salt enn det ofte står i brødoppskrifter.
__________________
Do you know why they call it 'PMS'? Because 'Mad Cow Disease' was already taken. |
10-01-14, 11:12 | #8 |
er her
|
Sv: Ny brødbaker lurer på hva putter du i brøddeigen for å få litt ekstra smak på brø
Fennikel, anis og karve ( finmalt).
__________________
Ole Brumm -04, -08, -11, -14 |
10-01-14, 12:36 | #9 |
søt
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 12.199
|
Sv: Ny brødbaker lurer på hva putter du i brøddeigen for å få litt ekstra smak på brøSurmelk, sirup eller honning. Linfrø, solsikkekjerner og sesamfrø.
__________________
2001 - 2003 - 2014 |
10-01-14, 13:07 | #10 |
Frøken
Medlem siden: Oct 2006
Hvor: Østlandet
Innlegg: 2.269
|
Sv: Ny brødbaker lurer på hva putter du i brøddeigen for å få litt ekstra smak på brøTusen takk for gode tips, Alle sammen
Ja, salt er med. I dag forsøkte jeg faktisk med litt sirup, men jeg skjønner at mitt "litt" mål er større enn andres for det ble visst litt for søtt
__________________
I valg mellom falske venner og åpne fiender har jeg alltid foretrukket det siste - Bjørnstjerne Bjørnson Mamma til poden 05 og prinsessen 11. |
10-01-14, 13:23 | #12 |
Superduper
Medlem siden: Apr 2008
Innlegg: 1.241
|
Sv: Ny brødbaker lurer på hva putter du i brøddeigen for å få litt ekstra smak på brø
Gresskarkjerner er yummy!
__________________
M(-04)&M(-07) |
10-01-14, 14:24 | #13 |
biffvase
Medlem siden: Apr 2010
Innlegg: 2.841
|
Sv: Ny brødbaker lurer på hva putter du i brøddeigen for å få litt ekstra smak på brøHelt enig i det med salt. Jeg synes brødene mine ble veldig mye bedre på smak da jeg sluttet å være gnien på saltet i brøddeigen. I tillegg synes jeg brødene henger mye bedre sammen (smuler ikke) når det er nok salt i deigen; jeg mener å ha lest at salt er viktig for bedre glutenstuktur i deigen.
__________________
2010 2012 |
10-01-14, 14:34 | #14 |
Glad i frukt
Medlem siden: Jun 2009
Innlegg: 906
|
Sv: Ny brødbaker lurer på hva putter du i brøddeigen for å få litt ekstra smak på brøCa1ss sukker i deigen får brødet til å heve bedre.
__________________
tvillingbror og tvillingsøster - 2007 |
10-01-14, 14:42 | #15 |
Epikur
|
Sv: Ny brødbaker lurer på hva putter du i brøddeigen for å få litt ekstra smak på brøJeg liker å ha i sesamfrø, gresskarfrø, solsikkefrø, linfrø (50 g av hvert til 2 brød) og 100 g helkorn hvete. Jeg pleier å helle kokende vann over frøene og la de svelle i fred, før jeg blander inn resten, for at de skal få svelle, bli myke og blande seg godt med deigen.
__________________
“Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers |
10-01-14, 16:13 | #18 |
50 &amp; somewhat fab
Medlem siden: Nov 2006
Hvor: Nordpå
Innlegg: 15.033
|
Sv: Ny brødbaker lurer på hva putter du i brøddeigen for å få litt ekstra smak på brø
Ja, blande ulike meltyper er også lurt; jeg blander også ulike typer hvete, rug og havregryn.
__________________
2001 og 2001 |
10-01-14, 18:17 | #19 |
Slow reader
Medlem siden: Dec 2006
Innlegg: 2.652
|
Sv: Ny brødbaker lurer på hva putter du i brøddeigen for å få litt ekstra smak på brøNok salt. |
10-01-14, 19:48 | #20 |
Frøken
Medlem siden: Oct 2006
Hvor: Østlandet
Innlegg: 2.269
|
Sv: Ny brødbaker lurer på hva putter du i brøddeigen for å få litt ekstra smak på brøDa har nok kanskje dette med smaken aller mest med det at jeg har vært ganske forsiktig med saltet da? Jeg har vært redd for å bruke for mye
__________________
I valg mellom falske venner og åpne fiender har jeg alltid foretrukket det siste - Bjørnstjerne Bjørnson Mamma til poden 05 og prinsessen 11. |
Emneord |
brødbaking |
|
|