|
Interiørhjørnet Alt som har med interiør å gjøre. Spørsmål, tips, deling av egne lure eller fine løsninger mm. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
30-10-17, 14:11 | #21 |
Epikur
|
Sv: Lær meg om kjøkkenkniver!Og så skal du slipe knivene dine hele tiden. Og gjerne sende dem vekk for å få dem satt opp på nytt av og til. Spør på den lokale slakterbutikken eller lignende.
__________________
“Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers |
30-10-17, 15:04 | #22 |
Populærkulturjunkie
|
Sv: Lær meg om kjøkkenkniver!Jeg har hatt mange, mange kjøkkenkniver oppigjennom. Nå har jeg et lite utvalg av Victorinox, Global, MAC og Shun. |
31-10-17, 12:29 | #24 |
Epikur
|
Sv: Lær meg om kjøkkenkniver!
Jeg foretrekker klart de helstøpte knivene.
__________________
“Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers |
31-10-17, 17:57 | #26 |
Rockesøster
|
Sv: Lær meg om kjøkkenkniver!
Det er 2 grunner, for det første så kommer eggen lett i kontakt med andre greier som ligger i oppvaskmaskinen, og sløves av den grunn.
__________________
I'm happy, hope you're happy too |
31-10-17, 19:37 | #27 |
50 & somewhat fab
Medlem siden: Nov 2006
Hvor: Nordpå
Innlegg: 15.088
|
Sv: Lær meg om kjøkkenkniver!Anbefaler også Victorinox.
__________________
2001 og 2001 |
31-10-17, 19:52 | #28 |
Trøtt
|
Sv: Lær meg om kjøkkenkniver!Jeg har også VicTorinox og elsker de. De eldste har jeg hart i 17-18 år, og takket være jevnlig skjerping og sliping (og aldri oppvaskmaskin!) Holder de seg bra. To av de eldste har vlitt sendt til hytta, da, de begynner å bli slitne. Jeg har stor og litt mindre kokkekniv, brødkniv/konditorkniv, filetkniv (brukes sjelden) og et utvalg små kniver fra victorinox, både med og uten sagtNn.
__________________
2006 - 2012 - 2012 |
31-10-17, 21:36 | #29 |
Rockesøster
|
Sv: Lær meg om kjøkkenkniver!Jeg føler at jeg trenger en ny kniv nå, og sikler på en Japansk (Kasumi) i hamret damask. Jeg fikk prøve en slik i høst, og den var nydelig i hånda, og skikkelig god å jobbe med.
__________________
I'm happy, hope you're happy too |
01-11-17, 08:53 | #34 |
En, av to-tre
Medlem siden: Apr 2011
Innlegg: 5.107
|
Sv: Lær meg om kjøkkenkniver!Jeg synder mot det der oppvaskmaskingreiene altså, ukentlig. Og jeg har nok ikke nabolagets skarpeste kniver heller, men de er skarpe nok for meg. Jeg har f.eks. aldri filetert en fisk, i alle fall ikke på denne siden av årtusenet. Innimellom drister jeg meg også til å slipe knivene, og det har jeg merket har god effekt. |
01-11-17, 10:09 | #35 |
Tja...
Medlem siden: Dec 2006
Innlegg: 15.975
|
Sv: Lær meg om kjøkkenkniver!Hmm, her går også knivene i oppvaskmaskinen. Får slutte med det da. Men er så engstelig for å ikke få de helt rene. Særlig etter å ha skåret i rått kyllingkjøtt. Det var jo litt derfor jeg kjøpte nye hvor hele kniven er i stål.
__________________
Gina og gutta, 2001 og 2005 Jeg eldes ikke - jeg mørner. |
01-11-17, 10:29 | #36 |
Glamorøs
|
Sv: Lær meg om kjøkkenkniver!
Åh, de er så nydelige! Jeg ønsker meg en skikkelig japansk grønnsakssnacks. :
Det sliter enormt med vaskemaskin altså. Det handler ikke bare om de vanskelige fileteringsjobbene, men å kunne skjære noe med ett slice, i stedet for å mose og sage, f.els.
Kylling er litt tricky, ja. Jeg vasker kosten og brettet i oppvaskmaskinen etter å ha skåret kylling. Kniven blir først skylt i glovarmt vann. Om du gjør det med en gang, så får du av alt klinet, også kan du vaske over med en ren oppvaskkost og zalo, og skylle i glovarmt vann.
__________________
|
01-11-17, 10:58 | #37 |
Rockesøster
|
Sv: Lær meg om kjøkkenkniver!
Det er viktig å skylle først, ved lav temperatur sånn at proteinet ikke stivner for da blir det temmelig vanskelig å fjerne.
__________________
I'm happy, hope you're happy too |
01-11-17, 11:20 | #38 |
Passe aktiv
Medlem siden: Oct 2010
Hvor: Sentralt
Innlegg: 10.986
|
Sv: Lær meg om kjøkkenkniver!De fleste knivene våre er nærmere 20 år og ikke godt vedlikeholdt, men aldri vasket i maskin, og ikke ligget i skuff. Har Fiskars brødkniv, den skal erstattes med en skarpere med lengre knivblad. Har kokkekniver fra Global, Victorinox og Sabatier. Den fra Victorinox med treskaft foretrekkes. Den fra Lion har tungt knivblad og er favoritt til hakking. Har gode allsidige tomatkniver fra Fiskars med gode skaft for barn. Og en bitteliten fra Global som brukes til mye forskjellig. Har et rundt skjerpestål fra Global som svoger får tildelt når han er innom. . Har fileteringskniver, men takker kvikkt ja til å få maten filetert i butikk.
__________________
06 & 08 . |
01-11-17, 21:52 | #39 |
etterpåklokest
|
Sv: Lær meg om kjøkkenkniver!Jeg skjønner ikke at det å ligge på et sånn bestikkbrett i oppvaskmaskin skal slite på knivene altså. De er jo ikke bortpå annet bestikk. Sist redigert av Cuyahoga : 01-11-17 kl 22:21. |
01-11-17, 22:07 | #40 |
Bør lage seg en tittel selv
Medlem siden: Jun 2009
Innlegg: 3.056
|
Sv: Lær meg om kjøkkenkniver!Jeg har knivene i oppvaskmaskinen. De ligger på et eget brett og er ikke borti noe. Ikke er det rust på de heller, og vår snart 10 år gamle Chroma kokkekniv, som er den eldste vi har, er som ny. Slipes et par ganger i året med elektrisk knivsliper, og det er sikkert ikke innafor hos knivgourmetene det heller. |
|
|