Spin off: Hva spiser dere til dessert?

[nolo]

Jeg elsker desserter selvom jeg nesten aldri lager det lenger. Jeg har noen faste travere jeg tyr til, men kom gjerne med tips.

Mine favoritter: Sjokoladefondant med vaniljekrem eller is og bær. Fruktsalat, Dronning Maud-pudding, Filifjonkas ferskendessert, jordbær med sukker og fløte/melk.

[Filifjonka]

Filifjonkas ferskendessert ja! Takk for at du minnet meg på den!

[Niobe]

Det må sies at dessert er noe som skjer stort sett i julen her, og da eksperimenterer vi ikke veldig mye. Men ting som har blitt servert her:

Dronning Maud-pudding (gjerne i porsjonsformer eller sjokoladeskål)
Sjokoladefromasj
Chocolate custard
Tiramisu
Ostekake i porsjonsglass (gjerne med knuste pepperkaker i bunn, sånn i juletiden)
Karamellpudding
Karamellfromasj

[Dixie Diner]

Orker stort sett aldri dessert, og i hvert fall ikke tunge kakete desserter. Så da er det i så fall noe litt friskt, som appelsinris (det er lenge siden ...), fromasjer, syrlige ostekaker, gelé, fruktsalat med eller uten is, is.
Når vi har middagsbesøk, serverer jeg stort sett ikke dessert etter middagen men heller kaker og slikt noen timer senere.

[Bluen]

Fruktsalat med is eller vaniljekesam, evt. bær med vaniljekesam. Og det er vel stort sett det.

[nolo]

Tiramisu! Det er jo kjempegodt.

[Bluen]

Orker stort sett aldri dessert?

Det er altfor lite dessert i verden.

[Myria]

Vi spiser dessert 2-4 ganger i måneden så det blir mye forskjellig. Kan nevne noe:

- ulike typer mousse
- ulike typer kake
- ulike typer fruktpai/crumble
- ostekake med bærcoulis
- pavlova
- fruktsalat
- iskrem (veldig gjerne hjemmelaget)
- cranachan
- jordbær med sukker og fløte
- tiramisu
- crème brûlée
- vannbakkels med fyll
- panna cotta
- Eton mess eller banoffee mess
- baklava

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Bluen, her.

Orker stort sett aldri dessert?

Det er altfor lite dessert i verden.

Haha. Ikke etter middagen, jeg spiser alltid akkurat litt for mye til at dessert på noen som helst måte er aktuelt. Kommer litt an på hvor lenge vi sitter ved bordet da, om vi har gjester blir vi jo kanskje sittende en stund.

[nolo]

Myria: Her var det en del jeg ikke har hørt om. Gøy!

[Elise]

Sjokoladepudding eller is, stort sett. (10 ganger i året, kanskje?)

[Hondacrv]

Opprinnelig lagt inn av Bluen, her.

Orker stort sett aldri dessert?

Det er altfor lite dessert i verden.

Her er me på linje, bluen. Eg orkar alltid dessert samme kor masse middag som gjekk ned. Desserten høyrer til i ein annan mage, og fyller ein annan funksjon enn middagen. Sånn er det med den saken.

[Toffskij]

Crème brûlée, sjokolademousse, smulepai med bær eller epler og is til, hjemmelagde iser og sorbeter av ymse slag (gøy å eksperimentere), rabarbrasuppe, karamellpudding, sherryfromasj, sjokoladefondant, tiramisu …

[millact]

Dersom jeg er på restaurant og de har creme brulee går jeg alltid for det.

Her hjemme går det mest i bær og is.

[Snippa]

Hvis det er dessert hjemme, er det som regel is eller is og bær.

Foreldrene mine bor i nabohuset, og vi er relativt ofte der på søndagsmiddag. Da er det alltid en eller annen form for dessert. Som regel sjokoladepudding eller mousse, eller gele med bær eller karamellpudding.

[Polyanna]

Siden jeg er den eneste i familien som VIRKELIG elsker dessert, så har vi det veldig sjelden, men til jul og spesielle anledninger har vi ofte karamellpudding. Av og til riskrem, til glede for yngstemann. Jeg er generelt glad i puddinger og mousse.

Dronning Maud har plutselig seilt opp som en favoritt.

Kaker er ikke dessert, men pavlova kan man gjøre et unntak for.

Om sommeren syns jeg is er totalt overvurdert (bortsett fra den som egentlig er kamuflert sjokolade eller karamell), men jordbær og vaniljesaus er utrolig deilig!

[gnuri]

Oppskrift på ferskendessert?

[Nextlife]

Som sagt i den andre tråden, jeg elsker å lage dessert, og kan fint bruke en halv lørdag på den perfekte desserten.
I en dessert er jeg opptatt av harmoni, det vil si at en pudding aldri serveres alene, det må være komplementerende elementer til. For et crunchy element til slikt blir det ofte små marengs, butterdeigsstang, Madeleines, havreflarn, karamellflarn.
Teksturer, smak og utseende må balanseres.
Dersom jeg har is er den enten hjemmelagd eller kjøpt hos lokal håndtverksprodusent. Is i 2-litersboks er bortkastede kalorier spør du meg.
Jeg liker best å lage porsjonsdesserter, ei stor skål Dronning Maudpudding blir for rotete for meg etter at man har forsynt seg.

Her er noen favoritter/noen jeg kommer på i farta:

Karamellpudding med cognackrem og bittesmå havreflarn
Sjokoladefondandt med kjerne av vaniljekrem
Lakrispavlova med krem, bringebær og kandiserte blomster
Vannbakkels med bærkrem og mørk sjokolade
Crepes Suzette
Brownies med is/vaniljesaus og små marengstopper
Eplefinancier med salt karamellsaus og is
Sjokolademoussèkake
Panna Cotta, oftest med pasjonsfåuktgelè og karamellflarn eller butterdeigsstang med nøtter.
Smuldrepaier
Ovnsbakte frukt/bær (eple, pære, blåbær, bringebær, rips, kanelstang, vaniljestang) med vaniljesaus
Sjokoladeskål med friske bær.
Dutch Baby, vaniljeis og lemoncurd.
Tilslørte piker, varierer med ripsgelè og eplegelè, og har gjerne ristede nøtter eller mandler i lag med.
Det skjer også at jeg lager en bitteliten croquembouche for 2. Da er rouxene på størrelse med tommelfingernglen, og høyden kanskje 15-20 cm.

[Polyanna]

Å, Nextlife, jeg tror jeg kaster mann og barn på båten hvis du vil gifte deg med meg!!!

[Tjorven]

Hvis vi skeier ut med dessert til søndag eller lørdag, så er det nesten alltid is fra Ben & Jerry's.

På nyttårsaften og sånne andre stordager pleier mannen min å lage creme brulée. Nyttårsaften er vel stort sett den eneste dagen vi har dessert utover nevnte is.