Hva serveres på julaften?

[Hyacinth]

Vi lager aldri flere retter eller alternativ mat. Ikke for å være vrang, men både fordi alle her spiser alt, men mest av alt fordi jeg faktisk bruker samtlige fire kokeplater (og all min energi) på det måltidet jeg lager. Jeg skjønner ikke hvordan så mange kan lage så mange ulike retter til et selskap. Det må da kreve enormt med utstyr, gryter, kokeplater og ikke minst tid?

Dette ville iallfall blitt veldig vanskelig for meg, kjenner jeg.

[Tallulah]

Det tradisjonelle ribbemåltidet med pølser, medisterkaker og kanskje ulike grønnsaksretter er kanskje lettere å treffe flere med, siden det er tre ulike kjøttyper og konsistenser, enn pinnekjøtt som er en ganske smal meny med noe særegen smak. Så jeg forstår godt at pinnekjøtt treffer smalere enn ribbe med alt, liksom.

Opprinnelig lagt inn av Input, her.

Jeg synes pinnekjøtt og torsk passer kjempegodt sammen, jeg. Synes de utfyller hverandre veldig godt smaksmessig. Men jeg har jo NULL peiling på mat, så kanskje det egentlig er totalt kræsj.

Om du syns det passer godt sammen i din munn så er det jo ikke kræsj. Salte og røkte smaker er jo ganske vanlig til torsk.

[Hyacinth]

Jeg har aldri smakt ribbe eller medisterkaker... Jeg kjenner ingen som har tradisjon for det heller, så jeg har aldri fått tilbudet.

[Tjorven]

Vi har også begrenset med kjøkkenplass, "bare" en stekeovn og 4 soner på komfyren. Men denne gangen lar det seg gjøre siden ribba kan langtidssteke i ovnen mens pinnekjøttet dampes. Hvis vi vil skjerpe pinnekjøttet, så gjør vi det mens ribba hviler, for det skal den jo uansett.

Vossakorven dampes i samme kjele som kjøttet. Potetene kokes tidlig og legges inntullet i potetfatet i en dyne (og holder seg overraskende varme). Da er det egentlig bare saus og kålrabistappe som gjenstår. Det lar seg gjøre.

(Mannen min kommer fra en øy ute i havgapet hvor de visstnok har en slags hvit løksaus til pinnekjøtt. Underlig nok er det jeg som må stå for denne enda jeg ikke har noe forhold til saus til pinnekjøtt, men mannen sier jeg treffer.)

[polarjenta]

Opprinnelig lagt inn av Tjorven, her.

(Mannen min kommer fra en øy ute i havgapet hvor de visstnok har en slags hvit løksaus til pinnekjøtt. Underlig nok er det jeg som må stå for denne enda jeg ikke har noe forhold til saus til pinnekjøtt, men mannen sier jeg treffer.)

(er det denne øya? For jeg har aldri hørt om det)

[Tjorven]

Opprinnelig lagt inn av polarjenta, her.

(er det denne øya? For jeg har aldri hørt om det)

Ja, visstnok. Fra tettstedet/gården(?) stemoren hans kommer fra litt lenger nedpå vestsiden av øya. Hun har sendt meg oppskrift og påstår at det er lokalt. Men kanskje veldig lokalt?

[polarjenta]

Opprinnelig lagt inn av Tjorven, her.

Ja, visstnok. Fra tettstedet/gården(?) stemoren hans kommer fra litt lenger nedpå vestsiden av øya. Hun har sendt meg oppskrift og påstår at det er lokalt. Men kanskje veldig lokalt?

Jeg har i alle fall ikke hørt om det.

[Input]

Jeg synes pinnekjøtt og torsk passer kjempegodt sammen, jeg. Synes de utfyller hverandre veldig godt smaksmessig. Men jeg har jo NULL peiling på mat, så kanskje det egentlig er totalt kræsj.

[Cauchy]

Opprinnelig lagt inn av Tjorven, her.

Ja, visstnok. Fra tettstedet/gården(?) stemoren hans kommer fra litt lenger nedpå vestsiden av øya. Hun har sendt meg oppskrift og påstår at det er lokalt. Men kanskje veldig lokalt?

Jeg kjenner også noen nordfra som er vant med den hvite løksausen. Jeg har smakt det en gang og det var litt uvant, men godt.

[Hyacinth]

På søndag skal jeg lage pinnestek (pinnekjøtt, men ikke ribbestykker) fra Bjerkreim dampet på søtpoteter og eplejuice med krydder. Aldri prøvd før, så det blir sikkert godt!

[Pasta]

Tradisjonell svineribbe med kokte poteter, brunsaus, rødkål, surkål og kokte gulrøtter.
Lillesøster får pølser.

[Hyacinth]

Jeg smakte hvit løksaus til pinnekjøtt første gang for noen år siden. Det var veldig godt, så deretter har jeg alltid laget det. Godt med den sødmen til kjøttet. Det er i tillegg verdens raskeste saus. Ca fem minutter, og alt som kreves er å kutte opp en løk.

[Isolde]

Ribben stekes i ovnen, pinnekjøttet er i panne. Pinnekjøtt har mye mindre tilbehør enn østlandsk julemiddag. Ingen i vår familie vil ha eller har noe forhold til julepølse eller medister. Løvsteken stekes på stekepanne 2 min når alt annet er klart.

[Hyacinth]

Ikke sånn kjempemye tilbehør til pinnekjøtt her heller, men stekeplaten min er 60 cm, har fire plater og jeg har ikke så mange store gryter. Såvidt det er, går pinnekjøttkjelen (13 liter) på én plate, kålrabistappen i en akkurat litt for liten gryte ved siden av, poteter og saus på de to siste. Bare dette krever planlegging. Har begynt å lage grønnkålsalat med appelsinfilet og granateple også, så det lille kjøkkenet er egentlig fullt. Legg på dessert, så er stressnivået mitt komplett. Jeg lager ingenting ekstra.

[Blå]

Vi spiser torsk og jeg synes det er litt vanskelig å ha noe annet i tillegg. Vi har opplevd gjester som kom med eget pinnekjøtt fordi de ikke kunne tenke seg å spise fisk på julaften. Og det var jo for så vidt greit, de krevde ingenting, de hadde bare med sitt eget, men de to tingene passet dårlig sammen og det ble litt rart.

Jeg hadde ikke hatt noe problem med å lage noe annet tilbehør, eller en annen fisk i tillegg eller noe. Men om det var noen av mine som absolutt ikke ville ha fisk, så ville jeg nok heller vurdert å endre hele julaftenmenyen. For fisk og pinnekjøtt på samme bord ble bare veldig rart.

Når det gjelder kapasitet til å lage mer mat, så har jeg simpelthen en ekstra kokeplate. Kjøpt på Ikea og helt genial. Til vanlig stues den bort i et skap, men til store selskaper egner den seg godt til den ekstra gryten som man ellers ikke har plass til.

[Malama]

Vi serverer pinnekjøtt med svinemør og poteter og surkål og stappe, og har pleid å ha nissepølser (sånne mini-grillpølser) til små unger som ikke er så glad i pinnekjøtt eller svinemør men de begynner å bli store og fortsatt ikke så glade i det så vi får se. Eldste liker pinnekjøtt da, men mellomste..... Hun er ikke glad i middag uansett, men jeg må prøve å finne på noe hun liker. Svineribbe spiser vi dagen etter uten at det er noe de lengter etter det heller. Så trolig heller noe mer pølser.

[Tjorven]

Ekstra kokeplate fra ikea var ikke så dumt. Det skal jeg tenke på. I større selskaper kjenner jeg på at jeg mangler en ekstra plate, og det er plass i boden til noe sånt.

Vi har ekstra bred koketopp. Jeg mener den er 80 cm, og da blir det plass til flere store kjeler på en gang. Men vi mangler benkeplass. Vi skal skaffe oss en kjøkkenøy. Det har vi egentlig plass til, men det rekker vi ikke før jul i år.

[Magica]

Vi bruker gjerne en ekstra kokeplate hvis det kniper om plassen. Mine foreldre var ikke opptatt av at julematen skulle være god for barna så jeg har nå blitt bortskjemt av mannen som lager en nydelig saus som gjør alt så mye bedre.

[Tallulah]

Jeg hadde heller ikke spist ribbe før i godt voksen alder. Men det er vel ikke noe rart?

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Jeg hadde heller ikke spist ribbe før i godt voksen alder. Men det er vel ikke noe rart?

Nja, vet ikke? Har vel tenkt at det er veldig vanlig med ribbe i Norge.