Kake til begravelse

[GinaK]

Gulrotkake er vel nevnt.
Suksessterte kan også stå ute en god stund om den kommer fra kjøleskap.

Når jeg har hatt med kake som bør holdes kjølig så har jeg puttet kjøleelement i pose og lagt på fat under kakefatet. Har holdt seg kaldt i noen timer.

[My]

Ingen som vil dele den fra Aftenbladet altså? Eller var det den Løve la ut?

[løve70]

Opprinnelig lagt inn av My, her.

Ingen som vil dele den fra Aftenbladet altså? Eller var det den Løve la ut?

Det er den fra Aftenbladet ja

[My]

Ok, takk!

Og sånn for å bidra til temaet i tråden - jeg ville nok lagd suksesskake. Jeg liker den med Daim, fra Det Søte Liv.

[Albertine]

Hm, den var annerledes enn den fra Det Søte Liv, ja. Da må jeg endre oppskrift, hadde planlagt den i kafeen i helga. Litt enklere var den også.

Tusen takk!

[Albertine]

(Bare en liten undring sånn litt på siden, jeg synes det er rart at ingen anbefaler å sile kremen før den settes kjølig, for da risikerer man å få synlige hvite tråder fra eggene/stivna biter av egg)

[Albertine]

+1 på suksessterte! Holder seg fint i romtemperatur, smaker nydelig og er et alternativ til glutenallergikere.

[Hyacinth]

Takk!

Løve la riktig oppskrift ut, ja.

Det jeg synes er forskjellen på «ekte» Stingkake og andre varianter som kaller seg det samme, et at den originale er mye mer saftig, nesten litt soggy, iallfall litt bløt. Og så må kremen ikke piskes for mye heller, den skal også være litt bløt og kremete, og mørk nok i fargen. Kaken er ikke kompakt og aldri, aldri tørr. Kremen skal heller ikke være kompakt. Og sjokoladesmaken er mer intens enn i andre sjokoladekaker.

[frukt]

I den ekte er det dronningsjokolade , og ikke kakaopulver i bunnen. Det har nok mye å si.

[My]

Men ... margarin altså?

[Fintdethei!]

Opprinnelig lagt inn av My, her.

Men ... margarin altså?

Av og til passer ikke smaken av meierismør. Jeg skulle lage glasur til gulrotkake og brukte meierismør av mangel på melange. Den smakte høgg sammen med osten og jeg måtte på butikken og kjøpe ingredienser til ny batch. I annen bakst synes jeg meierismør er best.

Det selges mye melange i butikkene, altså. Så det er mange som har det i hus.

[Fersken]

Den er da fra 70-80-tallet, da var margarin topp. Smøret ble brukt til brødskiven (i mitt barndomshjem)

[My]

Opprinnelig lagt inn av Fersken, her.

Den er da fra 70-80-tallet, da var margarin topp. Smøret ble brukt til brødskiven (i mitt barndomshjem)

Antar det går fint å bruke smør? Jeg har vel ikke hatt margarin i huset de siste 20 årene tror jeg (bortsett fra Brelett, til den av ungene som merkelig nok foretrekker det).

[Fersken]

Jeg kan så lite om baking og slikt, så jeg lærte litt her: https://krem.no/hjem/fakta-om-smr-og-margarin/

Sitat:

Bruk smør og margarin om hverandre!
Selv bruker jeg både smør og margarin. I deiger som skal rulles blir deigen enklere å jobbe med ved å bruke margarin. Formkake får bedre volum med margarin. Skal jeg lage krem til suksessterte eller lage en smørkrem er margarin helt utelukket. Margarin og smør passer til hvert sitt bruk, og kan i mange tilfeller brukes om hverandre. Det handler ikke om sunnhet eller usunnhet, men om hva som passer best for deg og din deig.

[Charlie]

Smør og margarin har ulike bakeegenskaper, ja. Margarin holder "formen" bedre også mens smør er mer temperaturfølsom, så i f.eks. varme vil krem med smør smelte lettere enn margarinkrem, og om man skal ha sprø kaker er margarin bedre. Skjønt smaken på smør synes jeg er bedre. Man kan også blande, f.eks. 50/50.

Sjokolade synes jeg dog er bedre enn kakao, men det kan hende det er noen nyanser der også.

[My]

Ja, jeg har da aldri nektet på at folk bruker det, jeg sier at jeg ikke har det i hus. Jeg synes det har en ekkel bismak, og foretrekker smør uansett. Bruker også smør til gulrotkakeglasur (som det dessuten står i de aller fleste oppskriftene jeg har sett). Men det er jo smak og behag.

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av My, her.

Ja, jeg har da aldri nektet på at folk bruker det, jeg sier at jeg ikke har det i hus. Jeg synes det har en ekkel bismak, og foretrekker smør uansett. Bruker også smør til gulrotkakeglasur (som det dessuten står i de aller fleste oppskriftene jeg har sett). Men det er jo smak og behag.

Her bruker vi også bare smør. (Men jeg har fått med meg at Krem-Elin har skrevet om ulike egenskaper og at margarin passer i en del bakst.)

[Charlie]

Mitt inntrykk av Det søte liv er at veldig mange av oppskriftene kommer fra Matprat og andre blockbuster-sider. Som det i og for seg ikke er noe galt i, men det virker som om oppskriftene ofte har en annen opprinnelse og at det kan være fint å gå til kilden. Men mulig det er feil.