Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Gaia · 23-10-07, 16:59

Jeg spiser gjerne pølser, og det etter at jeg har snakket med en rekke pølsemakere om hva de har i de forskjellige pølsene. En studievenn av meg har jobbet på slakteri, med pølseproduksjon, og han anbefalte forresten wienerpølser fremfor andre typer pølser, da de visstnok inneholder mest kjøtt. Hvor dette kjøttet har sittet på dyret er vel fullstendig irrelevant?

Jeg har forresten laget hjemmelagde pølser en rekke ganger og tarmer er overhodet ikke ekkelt. Det hadde vært mye eklere med en eller annen syntetisk greie. Med naturtarm så vet man i det minste hva det er man får i seg.

rajraj · 23-10-07, 17:21

Opprinnelig lagt inn av Gaia, her.

[font=Verdana][color=#000000]Jeg spiser gjerne pølser, og det etter at jeg har snakket med en rekke pølsemakere om hva de har i de forskjellige pølsene. En studievenn av meg har jobbet på slakteri, med pølseproduksjon, og han anbefalte forresten wienerpølser fremfor andre typer pølser, da de visstnok inneholder mest kjøtt. Hvor dette kjøttet har sittet på dyret er vel fullstendig irrelevant?

Det må være mye kjøtt i dem for at man skal få kalle dem wiener.
Jeg virkelig digger pølser selv om jeg tror jeg vet at det ofte er mye dritt i dem. Aner ikke hvordan reglene er i for eksempel "pølselandet" Tyskland, men smaken på en vanlig middagspølse derfra er i hvert fall betraktelig bedre, etter min smak, enn norsk røkt kjøttpølse eller grillpølse fra Gilde.

Olympia · 23-10-07, 17:35

Jeg mener pølser er søppelmat, men det er mange faktorer til det. For det første at det er en del kjøtt"avfall", (det er nok mest fett, litt brusk, slintrer osv) men det er jo tillatt og i kjøttdeig også, forsåvidt. Jeg er veldig kritisk til farseprodukter, blanding av melk, mel, mye fett (jeg tror ikke på at fett er sunt ) tiltaler meg ikke. Når man kombinerer det med hvitt brød og ketchup så blir det ikke bedre. Og for det tredje så liker jeg det rett og slett ikke, derfor lager jeg det ikke. Heldigvis foretrekker ungene rent kjøtt, så det er lite mas om farsemat her hjemme.

Jeg er generelt av meningen at de fleste spiser altfor mye kjøtt, og vi prøver å holde oss til maks tre kjøttmåltider i uken, da gjerne et av dem med med rødt kjøtt, ett med kyllingkjøtt og ett med kjøttdeig/karbonadedeig.

Dixie Diner · 23-10-07, 17:39

Kombinasjonen med hvitt brød er så absolutt usunt ja, og det er jo denne kombinasjonen folk flest bruker når de spiser pølser, så totalt sett blir det jo et søppelmåltid, det er jeg enig i. Dessuten smaker rent kjøtt bedre. Men jeg anser ikke pølser alene som det mest usunne allikevel, men det er jo sikkert fordi jeg er av en annen fett-oppfatning enn mange andre.

Kjøttdeig går det MYE i her, men det er vel ikke så voldsomt "farsete"? Det inneholder vel bare kjøtt, fett, salt og vann? Ikke potetmel og melk?

Olympia · 23-10-07, 17:54

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Kombinasjonen med hvitt brød er så absolutt usunt ja, og det er jo denne kombinasjonen folk flest bruker når de spiser pølser, så totalt sett blir det jo et søppelmåltid, det er jeg enig i. Dessuten smaker rent kjøtt bedre. Men jeg anser ikke pølser alene som det mest usunne allikevel, men det er jo sikkert fordi jeg er av en annen fett-oppfatning enn mange andre.

Kjøttdeig går det MYE i her, men det er vel ikke så voldsomt "farsete"? Det inneholder vel bare kjøtt, fett, salt og vann? Ikke potetmel og melk?

Det er riktig. Men det er jo stor forskjell mellom karbonadedeig og kjøttdeig, i kjøttdeig er det ikke rent kjøtt, men en god del mer fett, hodekjøtt, avskjær osv. Vi holder oss unna det som heter "familiedeig", fordi det er enda mer fett ovs. enn i kjøttdeig. Egentlig burde vi helst hatt bare karbonadedeig og ikke kjøttdeig, men det er ikke alltid det blir sånn.

Som sagt så tror jeg at for mye kjøtt og animalsk fett ikke er sunt, så de gangene vi har kjøtt så ønsker jeg mest mulig rent kjøtt. Det går mye i erter, linser og andre belgfrukter her for å si det sånn.

Lykken · 23-10-07, 17:59

Konklusjonen min etter å ha lest denne tråden er at pølser er helt grei mat en gang i blant, så innmarri veldig søppelmat er det ikke. Ihvertfall ikke nok til at jeg synes det er greit med sjokolade istedenfor pølse på grilltur i skogen.

Dixie Diner · 23-10-07, 18:01

Opprinnelig lagt inn av Olympia, her.

Det er riktig. Men det er jo stor forskjell mellom karbonadedeig og kjøttdeig, i kjøttdeig er det ikke rent kjøtt, men en god del mer fett, hodekjøtt, avskjær osv. Vi holder oss unna det som heter "familiedeig", fordi det er enda mer fett ovs. enn i kjøttdeig. Egentlig burde vi helst hatt bare karbonadedeig og ikke kjøttdeig, men det er ikke alltid det blir sånn.

Som sagt så tror jeg at for mye kjøtt og animalsk fett ikke er sunt, så de gangene vi har kjøtt så ønsker jeg mest mulig rent kjøtt. Det går mye i erter, linser og andre belgfrukter her for å si det sånn.

Sikker på det? Jeg fikk inntrykk av at det kun var fettmengden som skilte de forskjellige "deigene". Siden jeg tenker "jo mer fett jo bedre" så velger jeg ofte kjøttdeig eller familiedeig, men om det er masse dritt i den så blir jeg jo litt mer i tvil. Men jeg har stolt på dette til nå:

http://www.ofk.no/artikkel.aspx?artid=7873

Filifjonka · 23-10-07, 18:04

Familiedeig inneholder en blanding av svinekjøtt og storfekjøtt, og inneholder normalt 18% fett.

Lykken · 23-10-07, 18:04

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Sikker på det? Jeg fikk inntrykk av at det kun var fettmengden som skilte de forskjellige "deigene". Siden jeg tenker "jo mer fett jo bedre" så velger jeg ofte kjøttdeig eller familiedeig, men om det er masse dritt i den så blir jeg jo litt mer i tvil. Men jeg har stolt på dette til nå:

http://www.ofk.no/artikkel.aspx?artid=7873

Go'og Mager svinekjøttdeig er bra.

http://www.gilde.no/produktoversikt/...deig,_kvernet/

Olympia · 23-10-07, 18:05

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Sikker på det? Jeg fikk inntrykk av at det kun var fettmengden som skilte de forskjellige "deigene". Siden jeg tenker "jo mer fett jo bedre" så velger jeg ofte kjøttdeig eller familiedeig, men om det er masse dritt i den så blir jeg jo litt mer i tvil. Men jeg har stolt på dette til nå:

http://www.ofk.no/artikkel.aspx?artid=7873

Poenget er vel litt hva slags kjøtt som blir brukt.

Karbonadedeig kan brukes til tatar og trenger altså ikke stekes, det er ikke mulig med kjøttdeig, som skal (må) gjennomstekes. Du finner nok ikke sener o.l i karbonadedeigen, det er jeg helt sikker på.

Dixie Diner · 23-10-07, 18:09

Ja det er sant. Jeg ville ikke akkurat brukt kjøttdeig til tartar, men heller ikke karbonadedeig til kjøttkaker. Velger deig alt etter hva jeg skal lage, egentlig.

Pastill · 23-10-07, 19:05

Har hørt at kylling og kalkunpølser er det verste jeg....

Frost · 23-10-07, 20:24

Pølsemakeren her i byen har sine egne pølser i kjøleskapet sitt.
Pølsene hans er veldig gode, og jeg er sikker på at de bruker ordentlige råvarer.

Eldste gutten min er kjempelei av pølser. Det som ødela apettitten hans er for det første at de var på tur hver eneste uke på barneskolen. Der fikk de jo beskjed om å ta med pølse til bålet.
Da han begynte å bli lei av pølser ville han bare spise den lokale pølsen (Mydland)
Men en gang kjøpte jeg en pakke Gilde pølser som var på tilbud. De var helt grusomme. De smakte faktisk stearin. Ingen av oss klarte å spise dem, så de gikk rett i søpla.
Etter dette har ikke eldstemann spist pølse.

Dixie Diner · 23-10-07, 20:27

Jeg har hørt det samme som Olympia men trodde egentlig det gjaldt karbonadedeig også. Grunnen var vel at bakteriene finnes i HELE produktet siden det er kvernet, og ikke bare på overflaten slik som på feks. biff.

Maz · 23-10-07, 20:35

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Jeg har hørt det samme som Olympia men trodde egentlig det gjaldt karbonadedeig også. Grunnen var vel at bakteriene finnes i HELE produktet siden det er kvernet, og ikke bare på overflaten slik som på feks. biff.

Jo det stemmer det ISET. Bakterier sitter ellers i overflaten på kjøttet og drepes i panna. Skal du ha trygg tartar så bruker du hele kjøttstykker, skjører vekk ytterlagene og kverner selv. Ideelt skal det jo være fillet da. På franske resturanter kvernes kjøttet gjerne foran deg.

Dixie Diner · 23-10-07, 20:40

Hva er det med kylling? Jeg har også hørt at mange vergrer seg for å spise det. Nå tenker jeg ikke på det etiske, bare DET er jo egentlig grunn nok til å holde seg langt borte, men er det noe annet? Stresshormoner?

Olympia · 23-10-07, 20:44

På Gilde sin karbonadedeig står det at den er egnet til Biff Tartar.

Maz · 23-10-07, 20:47

Opprinnelig lagt inn av Olympia, her.

På Gilde sin karbonadedeig står det at den er egnet til Biff Tartar.

Det kan det godt stå, men det vil ikke si at det stemmer. I norge kan du bruke kjøttdeig også, om ikke så delikat.

Dixie Diner · 23-10-07, 20:48

Opprinnelig lagt inn av Olympia, her.

På Gilde sin karbonadedeig står det at den er egnet til Biff Tartar.

Det er visst delte meninger om dette. Fant denne nå:

Sitat:

Rått kjøtt: Kjøttdeig, stek, biff, koteletter
RISIKO:Kjøtt som selges uten at det først er varmebehandlet, kan i sjeldne tilfeller inneholde ulike typer av sykdomsfremkallende E.coli-bakterier. Kjøttet kan også inneholde Salmonella-bakterier. Begge disse er tarmbakterier. Farseprodukter (kjøttdeig, karbonadedeig, medisterdeig etc) er mye mer utsatt for alle disse bakteriene enn hele kjøttstykker. Fordelen med hele kjøttstykker er at bakteriene er på overflaten, mens kjøttet normalt vil være sterilt på innsiden.

RÅD: Så lenge biffen er stekt på utsiden, kan den trygt spises. Ikke spis tartar (rå karbonadedeig). Alle farseprodukter er helt trygge dersom de varmebehandles tilstrekkelig (70 grader kjernetemperatur i minst 2 minutter).

Maz · 23-10-07, 20:49

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Hva er det med kylling? Jeg har også hørt at mange vergrer seg for å spise det. Nå tenker jeg ikke på det etiske, bare DET er jo egentlig grunn nok til å holde seg langt borte, men er det noe annet? Stresshormoner?

Cambylobakter (eller hvordan det skrives) er en grunn. Venninnen min ble smittet selv på slakteri. Hun så også hvor mye sykdommer det var blandt kyllinger også de som var "bra nok"....

23-10-07, 16:59	#1
Gaia villende Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 14.910 Blogginnlegg: 249	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? Jeg spiser gjerne pølser, og det etter at jeg har snakket med en rekke pølsemakere om hva de har i de forskjellige pølsene. En studievenn av meg har jobbet på slakteri, med pølseproduksjon, og han anbefalte forresten wienerpølser fremfor andre typer pølser, da de visstnok inneholder mest kjøtt. Hvor dette kjøttet har sittet på dyret er vel fullstendig irrelevant? Jeg har forresten laget hjemmelagde pølser en rekke ganger og tarmer er overhodet ikke ekkelt. Det hadde vært mye eklere med en eller annen syntetisk greie. Med naturtarm så vet man i det minste hva det er man får i seg.

23-10-07, 17:21	#2
rajraj _ Medlem siden: Sep 2007 Hvor: Kjellerlemmen Innlegg: 5.659 Blogginnlegg: 115	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? Opprinnelig lagt inn av Gaia, her. [font=Verdana][color=#000000]Jeg spiser gjerne pølser, og det etter at jeg har snakket med en rekke pølsemakere om hva de har i de forskjellige pølsene. En studievenn av meg har jobbet på slakteri, med pølseproduksjon, og han anbefalte forresten wienerpølser fremfor andre typer pølser, da de visstnok inneholder mest kjøtt. Hvor dette kjøttet har sittet på dyret er vel fullstendig irrelevant? Det må være mye kjøtt i dem for at man skal få kalle dem wiener. Jeg virkelig digger pølser selv om jeg tror jeg vet at det ofte er mye dritt i dem. Aner ikke hvordan reglene er i for eksempel "pølselandet" Tyskland, men smaken på en vanlig middagspølse derfra er i hvert fall betraktelig bedre, etter min smak, enn norsk røkt kjøttpølse eller grillpølse fra Gilde. __________________ 2007 2010

23-10-07, 17:35	#3
Olympia ræv med ører Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 4.944	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? Jeg mener pølser er søppelmat, men det er mange faktorer til det. For det første at det er en del kjøtt"avfall", (det er nok mest fett, litt brusk, slintrer osv) men det er jo tillatt og i kjøttdeig også, forsåvidt. Jeg er veldig kritisk til farseprodukter, blanding av melk, mel, mye fett (jeg tror ikke på at fett er sunt ) tiltaler meg ikke. Når man kombinerer det med hvitt brød og ketchup så blir det ikke bedre. Og for det tredje så liker jeg det rett og slett ikke, derfor lager jeg det ikke. Heldigvis foretrekker ungene rent kjøtt, så det er lite mas om farsemat her hjemme. Jeg er generelt av meningen at de fleste spiser altfor mye kjøtt, og vi prøver å holde oss til maks tre kjøttmåltider i uken, da gjerne et av dem med med rødt kjøtt, ett med kyllingkjøtt og ett med kjøttdeig/karbonadedeig. __________________ -lost behind where all things fall-

23-10-07, 17:39	#4
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? Kombinasjonen med hvitt brød er så absolutt usunt ja, og det er jo denne kombinasjonen folk flest bruker når de spiser pølser, så totalt sett blir det jo et søppelmåltid, det er jeg enig i. Dessuten smaker rent kjøtt bedre. Men jeg anser ikke pølser alene som det mest usunne allikevel, men det er jo sikkert fordi jeg er av en annen fett-oppfatning enn mange andre. Kjøttdeig går det MYE i her, men det er vel ikke så voldsomt "farsete"? Det inneholder vel bare kjøtt, fett, salt og vann? Ikke potetmel og melk? __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

23-10-07, 17:54	#5
Olympia ræv med ører Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 4.944	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? Opprinnelig lagt inn av Iset, her. Kombinasjonen med hvitt brød er så absolutt usunt ja, og det er jo denne kombinasjonen folk flest bruker når de spiser pølser, så totalt sett blir det jo et søppelmåltid, det er jeg enig i. Dessuten smaker rent kjøtt bedre. Men jeg anser ikke pølser alene som det mest usunne allikevel, men det er jo sikkert fordi jeg er av en annen fett-oppfatning enn mange andre. Kjøttdeig går det MYE i her, men det er vel ikke så voldsomt "farsete"? Det inneholder vel bare kjøtt, fett, salt og vann? Ikke potetmel og melk? Det er riktig. Men det er jo stor forskjell mellom karbonadedeig og kjøttdeig, i kjøttdeig er det ikke rent kjøtt, men en god del mer fett, hodekjøtt, avskjær osv. Vi holder oss unna det som heter "familiedeig", fordi det er enda mer fett ovs. enn i kjøttdeig. Egentlig burde vi helst hatt bare karbonadedeig og ikke kjøttdeig, men det er ikke alltid det blir sånn. Som sagt så tror jeg at for mye kjøtt og animalsk fett ikke er sunt, så de gangene vi har kjøtt så ønsker jeg mest mulig rent kjøtt. Det går mye i erter, linser og andre belgfrukter her for å si det sånn. __________________ -lost behind where all things fall-

23-10-07, 17:59	#6
Lykken Nek er allrighte dyr Medlem siden: Oct 2006 Hvor: nær Oslo Innlegg: 11.770	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? Konklusjonen min etter å ha lest denne tråden er at pølser er helt grei mat en gang i blant, så innmarri veldig søppelmat er det ikke. Ihvertfall ikke nok til at jeg synes det er greit med sjokolade istedenfor pølse på grilltur i skogen. __________________ *Det er bedre å vere lita og tøff,* enn en stor bløff! *(Jeg er begge deler!)* Gutt 2002 og jente 2005

23-10-07, 18:01	#7
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? Opprinnelig lagt inn av Olympia, her. Det er riktig. Men det er jo stor forskjell mellom karbonadedeig og kjøttdeig, i kjøttdeig er det ikke rent kjøtt, men en god del mer fett, hodekjøtt, avskjær osv. Vi holder oss unna det som heter "familiedeig", fordi det er enda mer fett ovs. enn i kjøttdeig. Egentlig burde vi helst hatt bare karbonadedeig og ikke kjøttdeig, men det er ikke alltid det blir sånn. Som sagt så tror jeg at for mye kjøtt og animalsk fett ikke er sunt, så de gangene vi har kjøtt så ønsker jeg mest mulig rent kjøtt. Det går mye i erter, linser og andre belgfrukter her for å si det sånn. Sikker på det? Jeg fikk inntrykk av at det kun var fettmengden som skilte de forskjellige "deigene". Siden jeg tenker "jo mer fett jo bedre" så velger jeg ofte kjøttdeig eller familiedeig, men om det er masse dritt i den så blir jeg jo litt mer i tvil. Men jeg har stolt på dette til nå: http://www.ofk.no/artikkel.aspx?artid=7873 __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

23-10-07, 18:04	#8
Filifjonka Fortynnet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.402 Blogginnlegg: 297	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? Familiedeig inneholder en blanding av svinekjøtt og storfekjøtt, og inneholder normalt 18% fett.

23-10-07, 18:05	#10
Olympia ræv med ører Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 4.944	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? Opprinnelig lagt inn av Iset, her. Sikker på det? Jeg fikk inntrykk av at det kun var fettmengden som skilte de forskjellige "deigene". Siden jeg tenker "jo mer fett jo bedre" så velger jeg ofte kjøttdeig eller familiedeig, men om det er masse dritt i den så blir jeg jo litt mer i tvil. Men jeg har stolt på dette til nå: http://www.ofk.no/artikkel.aspx?artid=7873 Poenget er vel litt hva slags kjøtt som blir brukt. Karbonadedeig kan brukes til tatar og trenger altså ikke stekes, det er ikke mulig med kjøttdeig, som skal (må) gjennomstekes. Du finner nok ikke sener o.l i karbonadedeigen, det er jeg helt sikker på. __________________ -lost behind where all things fall-

23-10-07, 18:09	#11
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? Ja det er sant. Jeg ville ikke akkurat brukt kjøttdeig til tartar, men heller ikke karbonadedeig til kjøttkaker. Velger deig alt etter hva jeg skal lage, egentlig. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

23-10-07, 19:05	#12
Pastill Pauset Medlem siden: Sep 2006 Hvor: In Town! Innlegg: 5.952	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? Har hørt at kylling og kalkunpølser er det verste jeg....

23-10-07, 20:24	#13
Frost Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Tromsø Innlegg: 2.897	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? Pølsemakeren her i byen har sine egne pølser i kjøleskapet sitt. Pølsene hans er veldig gode, og jeg er sikker på at de bruker ordentlige råvarer. Eldste gutten min er kjempelei av pølser. Det som ødela apettitten hans er for det første at de var på tur hver eneste uke på barneskolen. Der fikk de jo beskjed om å ta med pølse til bålet. Da han begynte å bli lei av pølser ville han bare spise den lokale pølsen (Mydland) Men en gang kjøpte jeg en pakke Gilde pølser som var på tilbud. De var helt grusomme. De smakte faktisk stearin. Ingen av oss klarte å spise dem, så de gikk rett i søpla. Etter dette har ikke eldstemann spist pølse.

23-10-07, 20:27	#14
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? Jeg har hørt det samme som Olympia men trodde egentlig det gjaldt karbonadedeig også. Grunnen var vel at bakteriene finnes i HELE produktet siden det er kvernet, og ikke bare på overflaten slik som på feks. biff. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

23-10-07, 20:35	#15
Maz Pauset Medlem siden: Dec 2006 Hvor: Barteby Innlegg: 7.430	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? Opprinnelig lagt inn av Iset, her. Jeg har hørt det samme som Olympia men trodde egentlig det gjaldt karbonadedeig også. Grunnen var vel at bakteriene finnes i HELE produktet siden det er kvernet, og ikke bare på overflaten slik som på feks. biff. Jo det stemmer det ISET. Bakterier sitter ellers i overflaten på kjøttet og drepes i panna. Skal du ha trygg tartar så bruker du hele kjøttstykker, skjører vekk ytterlagene og kverner selv. Ideelt skal det jo være fillet da. På franske resturanter kvernes kjøttet gjerne foran deg.

23-10-07, 20:40	#16
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? Hva er det med kylling? Jeg har også hørt at mange vergrer seg for å spise det. Nå tenker jeg ikke på det etiske, bare DET er jo egentlig grunn nok til å holde seg langt borte, men er det noe annet? Stresshormoner? __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

23-10-07, 20:44	#17
Olympia ræv med ører Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 4.944	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? På Gilde sin karbonadedeig står det at den er egnet til Biff Tartar. __________________ -lost behind where all things fall-

23-10-07, 20:47	#18
Maz Pauset Medlem siden: Dec 2006 Hvor: Barteby Innlegg: 7.430	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? Opprinnelig lagt inn av Olympia, her. På Gilde sin karbonadedeig står det at den er egnet til Biff Tartar. Det kan det godt stå, men det vil ikke si at det stemmer. I norge kan du bruke kjøttdeig også, om ikke så delikat.

23-10-07, 20:48	#19
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? Opprinnelig lagt inn av Olympia, her. På Gilde sin karbonadedeig står det at den er egnet til Biff Tartar. Det er visst delte meninger om dette. Fant denne nå: Sitat: Rått kjøtt: Kjøttdeig, stek, biff, koteletter RISIKO:Kjøtt som selges uten at det først er varmebehandlet, kan i sjeldne tilfeller inneholde ulike typer av sykdomsfremkallende E.coli-bakterier. Kjøttet kan også inneholde Salmonella-bakterier. Begge disse er tarmbakterier. Farseprodukter (kjøttdeig, karbonadedeig, medisterdeig etc) er mye mer utsatt for alle disse bakteriene enn hele kjøttstykker. Fordelen med hele kjøttstykker er at bakteriene er på overflaten, mens kjøttet normalt vil være sterilt på innsiden. RÅD: Så lenge biffen er stekt på utsiden, kan den trygt spises. Ikke spis tartar (rå karbonadedeig). Alle farseprodukter er helt trygge dersom de varmebehandles tilstrekkelig (70 grader kjernetemperatur i minst 2 minutter). __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

23-10-07, 20:49	#20
Maz Pauset Medlem siden: Dec 2006 Hvor: Barteby Innlegg: 7.430	Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat? Opprinnelig lagt inn av Iset, her. Hva er det med kylling? Jeg har også hørt at mange vergrer seg for å spise det. Nå tenker jeg ikke på det etiske, bare DET er jo egentlig grunn nok til å holde seg langt borte, men er det noe annet? Stresshormoner? Cambylobakter (eller hvordan det skrives) er en grunn. Venninnen min ble smittet selv på slakteri. Hun så også hvor mye sykdommer det var blandt kyllinger også de som var "bra nok"....

Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

Sv: Hva er det som gjør pølser til søppelmat?