Deres beste oppskrift på julekaker?

[Dixie Diner]

I know, jeg har sikkert laget minst 50 % av alt som er der inne.

[Benzo]

De høres farlig gode ut.

[Nessie]

Jeg husker ikke
Men husker de smeltet på tunga!
Tror det er mykt smør kanskje...

[~TM~]

Så langt i dag har jeg bakt colapinner/brune pinner, og i kveld skal jeg prøve meg på kanelhjertene.

(...og jeg skriver i tråden for å få den frem i lyset igjen )

[tyggis]

Julegodis

Marsipan konfektkaker - oppskrift

Ingredienser:
500 g rå marsipan
4 eggehviter
3/4 dl sukker ( gjerne rørsukker)

Tilberedning:
Marsipanen skjæres i mindre stykker og røres med eggehviter og sukker. Skal røres godt og længe.
Kagemassen has i sprøytepose/kakesprøyte og formes efter ønske.

Bages ved 200 grader i ca 14 min midt i ovnen. Bruk evt en ekstra bakeplate under den med kakene for å unngå at de blir mørke i bunden. De skal bare bli litt brune i kantene.

[gnuri]

Har smaken forandret seg? Noen som har noen nye favoritter?
Har lyst til å begynne sånn smått på julebaksten

[Myria]

Jeg skrev jo ikke her i tråden første gangen så jeg deler litt nå.

Disse har vært en favoritt i familien lenge. Jeg fant oppskriften i et ukeblad for mange år siden og kjeksene blir visstnok servert når den svenske kongefamilien har gjester så da måtte jeg jo prøve dem. Veldig gode.

Kongelige nøttekaker
125 g smør
125 g sukker
125 g brunt sukker
125 g hvetemel
½ ts natron
1 egg
100 g hakkede hasselnøtter
100 g hakket mørk sjokolade

Pisk smør og begge sukkerslag lyst og porøst. Rør så inn egget og deretter resten av ingrediensene. Sett røren kaldt 30 minutter. Legg små klatter på stekebrett, beregn god avstand mellom for de flyter utover under stekingen. Stekes på 190 grader i ca 8 minutter. La avkjøles litt på brettet og legg så på rist.


Og så har jeg de siste årene blitt veldig glad i bordstabelbakkels.

[Nabojenta]

Handleliste på plass, og snart julekaker i boks.

[Ambivalensia]

Disse MÅ jeg bake hvert år, og de pleier å vekke begeistring hos både store og små.

Sveitsiske julekaker (sjokoladehjerter):

2 eggehviter
200 gram melis
280 gram malte mandler (jeg blander i litt valnøtter om jeg har)
1/2 ts vaniljesukker
60 gram revet mørk sjokolade

Stivpisk eggehvitene, tilsett melis og stivpisk i 10 min. til. Ha i mandler, sjokolade og vaniljesukker. Deigen er klissete, og det kan være greit å ha den litt i kjøleskapet før den kjevles til en ca 1 cm tykk leiv. Jeg synes det er lettere med et bakepapir under, og litt melis hvis det klisser fælt. Stikk ut små hjerter (dypp formen i melis innimellom, så klisser det mindre), og la tørke over natten.

Stekes ved 150 grader i ca 12 min.

Glasur:
150 gram sjokolade
4 ss vann
100 gram melis
20 gram smør

Smelt og rør sammen alt i vannbad, og dypp hjertene i glasuren.

[Nabojenta]

Den oppskriften var fristende! Den vil jeg prøve.

[Karamell]

Drar opp denne, ble skikkelig bakelysten nå i kveld, men skal ikke bare nå da.

Det er nye folk på forumet, så nye oppskrifter finnes vel?

[Mrs. S]

Opprinnelig lagt inn av Karamell, her.

Drar opp denne, ble skikkelig bakelysten nå i kveld, men skal ikke bare nå da.

Det er nye folk på forumet, så nye oppskrifter finnes vel?

Ikke ny, men gammel. Men inaktiv i 5 år.


Jeg elsker kokos, så jeg baker kokoskaker og dette er ikke makroner. Disse kakene bruker hele egg, og jeg er glad for at det ikke blir eggeplommer til overs, som i oppskrifter på kokosmakroner.


Kokoskaker


100 g smør / margarin
4 egg
3 dl sukker
400 g kokosmasse
2 ss potetmel
1 strøken ts bakepulver.


Smelt smøret og la det avkjøles. Pisk eggedosis av sukker og egg. Tilsett alt det andre og rør om. La røra hvile litt i minst 15 minutter. Jeg hadde problemer med at kakene seg utover under steking, før jeg fant på å bruke potetmel og la røra hvile litt slik at potetmelet fikk stabilisere den.

Settes på bakepapir i så store topper som du vil. Jeg bruker 1/2 ss størrelse. Stekes midt i ovnen på 175 grader i 10 minutter. Dette gir lyse kaker, som er saftige inni. Hvis du vil ha de bedre stekt, øk temperaturen eller steketiden.


En ulempe med å steke kakene så lite, er at de kan henge litt fast på bakepapiret og må hjelpes løs med en kniv. Men jeg liker de så lettstekte som mulig. De trenger også å ha bakepapir eller matpapir mellom lagene i kakeboksen.

[Mrs. S]

Superenkle Karameller
Denne oppskriften forsvant for meg, når bloggen Lovely Baking ble borte. Og med min litt forvirrete hjerne, klarte jeg ikke å være helt sikker på mengdene. Men heldigvis fant jeg igjen oppskriften.


1 dl søt kondensert melk
1 dl hvitt sukker
1 dl brunt sukker
1 dl lys sirup
100 g smør

La smøret smelte før alt det andre tilsettes. Kok opp og la fosskoke i 8 minutter. Kle en liten brødform med bakepapir, hell oppi og la stå kaldt til karamellene kan skjæres opp.
Oppskriften sier 8 minutter, og det virket bra helt til jeg tredoblet oppskriften, da gikk det ikke. Karamellene ble ofte for myke. Jeg bruker termometer nå, og lar de koke til termometeret viser 118 grader.
Til en tredoblet oppskrift som bruker en hel boks søt kondensert melk i gangen, bruker jeg en liten langpanne som form.

[kamp]

Verdens beste kokosmakroner for oss som er glad i vaniljekrem

Bland sammen

2 dl vaniljekrem, 3 dl sukker, 2 egg, 400 g kokosmasse.

Plasser som små topper som «vanlig» på brett

8-10 minutter på 200g. Avhenger jo litt av str men de skal være litt seige.

[frukt]

Jeg bakte huldakaker i helgen. Enkle å lage, og veldig gode.
https://mills.no/oppskrift/melange/huldakaker/