Nennes rundstykker

[Fløyel]

Opprinnelig lagt inn av Skilpadda, her.

Jeg tar generelt sett opp gjærbakst den dagen det skal spises, ikke kvelden før. Jeg liker bedre å tine sånt i ovnen like før det skal spises.

Ja, de tiner sikkert til kl 13 - lurt, takk for påminnelse.

[Nenne]

Opprinnelig lagt inn av Fløyel, her.

Holder det med 1 deig til 11 personer som skal spise brunsj tro? Jeg har bakt disse og vet de er himmelske, jeg husker det ble en hel haug rundstykker, men husker ikke om jeg doblet deigen.
Skal servere de til brunsj 1. juledag, kan jeg bake de i morgen (mandag) fryse de og ta opp julaften kveld?

Det er en stor deig og jeg pleier å lage 48 rundstykker av den, alså tre brett a 16 stykker. Det er bra med mat til 11 stykker det altså.

[Hondacrv]

Opprinnelig lagt inn av Nenne, her.

Det er en stor deig og jeg pleier å lage 48 rundstykker av den, alså tre brett a 16 stykker. Det er bra med mat til 11 stykker det altså.

Samme her.

[Hondacrv]

Eg tar cottage cheeseburger på rein slump, og eit par gonger når eg har glemt å kjøpe det har eg lags uten. Men eg har litt solsikkekjerner og to never havregryn, og speltmjøl i. Det blir veldig godt!

[rine]

Cottage cheeseburger? Den må da være veldig mye sunnere enn vanlig cheeseburger?

[Hondacrv]

Ja, eg er ganske sunn av meg. Tottal veggansk, derav cottagecheeseburger

[Lavender]

Kesam Original 8% til baking fungerer utmerket og har riktig innhold.

[Tuppen]

Baker disse for første gang. Heldigvis hadde de bare store beger med cottage cheese på butikken, så da ble det dobbel deig.

[mosol]

Bakte disse i går - som vanlig til jul. Har fryseren full.

[IzziCreo]

Jeg må gå over fra cottage cheese til kesam, da de må være laktosefrie her i huset. Men det går nok helt utmerket. Har erstattet andre oppskrifter med det, og har gått finfint. Yoghurt går sikkert også fint vil jeg tro.

[My]

Jeg gidder ikke å lese igjennom hele tråden, så jeg spør. Hvis jeg baker rundstykkene kvelden før de skal spises. Bør jeg putte dem i fryseren og tine dem neste morgen, eller er de gode om de ligger over natta?

[Nenne]

Jeg fryser dem alltid og tiner igjen, men de er såpass saftige at de tåler å ligge over natta. Er eventuelt kaldheving og steking på morgenen mulig?

[My]

Ingen alternativ med steking i morgen nei, knapt nok tining.

Da tror jeg at jeg putter dem i fryseren, i alle fall de jeg skal ha med meg på jobb (felles frokost i morgen nemlig, og jeg har tatt på meg å stå for brød). Mulig jeg lar ligge noen som ungene får til frokost/niste, så de kan spise og smøre niste med en gang, mens jobbrundstykkene tiner.

De ble testet av ungene til kveldsmaten i kveld, og dette er reaksjonen:

Eivor 8: DETTE kaller jeg rundstykker!
Johanne 10 (med påtatt bokmålsstemme): De har virkelig overgått Dem selv i kveld frue!
Sigurd 8: De her må du lage flere ganger!

Jeg har ikke smakt dem selv, men gleder meg ... Det lukter i alle fall himmelsk!

I tillegg har jeg en deig til grove rundstykker til heving (ikke de i denne tråden, men ei anna oppskrift jeg har), med masse frø og valnøtter i.

[Nenne]

Høres bra ut! Ungene er flinke med tilbakemeldingene da.

[IzziCreo]

Fryse og tine

[Malama]

Tenkte jeg og mellomste skulle bake rundstykker til jul i dag :-) må jo prøve disse som jeg har lest om så mange ganger

[Fløyel]

Jeg skal bake disse - og da helt laktose og glutenfrie.
Noen som har forsøkt følgende;

(Ihht FODMAP-diett)

2 kg hvetemel (byttes til glutenfritt mel eller er maismel bedre?)
300 gram margarin (laktosefritt smør)
1 liter lettmelk (rismelk eller laktosefri melk?)
2 pk. gjær
1 boks cottage cheese (er kesam bedre alternativ?)
3 ts salt
3 ts sukker
2 egg

Noen som vet hvordan de med IBS reagerer på gjær?

[Nenne]

Jeg har ikke prøvd disse med andre ingredienser, men jeg har en oppskrift på melkefrie rundstykker og da bruker jeg havremelk og blå melange (melkefri) og de er veldig gode. Jeg har dog aldri bakt dem med glutenfritt mel.

[Plingo]

Opprinnelig lagt inn av Nenne, her.

Jeg har ikke prøvd disse med andre ingredienser, men jeg har en oppskrift på melkefrie rundstykker og da bruker jeg havremelk og blå melange (melkefri) og de er veldig gode. Jeg har dog aldri bakt dem med glutenfritt mel.

Elsker Nenne rundstykkene!

Kunne du delt oppskriften på de melkefrie rundstykkene dine også? På forhånd takk!

[Nenne]

Opprinnelig lagt inn av Plingo, her.

Elsker Nenne rundstykkene!

Kunne du delt oppskriften på de melkefrie rundstykkene dine også? På forhånd takk!

Så hyggelig å høre.

Du finner dem her.