Kakebilder

[Retz]

Opprinnelig lagt inn av millact, her.

Hvor fikk du tak i key lime juice eller brukte du ikke det?

Brukte nok ikke lime fra Key West, skviset ut saft fra limefrukter kjøpt på Rema 1000.

[Retz]

Opprinnelig lagt inn av Njulaif, her.

Jeg har bakt sitronmakroner for første gang i helgen. Ikke helt perfekt akkurat, men ikke så verst heller til å være første forsøk.

De ser kjempefine ut!

[Njulaif]

Opprinnelig lagt inn av Retz, her.

De ser kjempefine ut!

Tusen takk. Men ingen tvil om at dine var bedre altså. Du fikk til bedre føtter, og ikke minst penere "underside". Mine ble litt "innhul" kan man si. Men veldig gode. Neste gang blir de bedre.

[Tallulah]

Opprinnelig lagt inn av Retz, her.

Brukte nok ikke lime fra Key West, skviset ut saft fra limefrukter kjøpt på Rema 1000.

Key Lime er ikke bare limes fra Key West, altså, men en litt annen frukt enn limen vi får her. Når det er sagt, tror jeg ikke forskjellen er veldig stor. Kaka ble superlekker!

[Retz]

Opprinnelig lagt inn av Njulaif, her.

Tusen takk. Men ingen tvil om at dine var bedre altså. Du fikk til bedre føtter, og ikke minst penere "underside". Mine ble litt "innhul" kan man si. Men veldig gode. Neste gang blir de bedre.

Nuvel. Jeg har også fått brett som har blitt innhule, men har funnet ut at da steker jeg de bare litt mer. Et minutt eller så. Selv om jeg bruker samme grunnoppskrift så kan faktisk steketida variere med opp til et par minutter. Ikke helt forutsigbart altså. Lar den stå ca en time for å få føtter.

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Key Lime er ikke bare limes fra Key West, altså, men en litt annen frukt enn limen vi får her. Når det er sagt, tror jeg ikke forskjellen er veldig stor. Kaka ble superlekker!

Takk! Da lærte jeg noe nytt. Trodde de var samme frukten.

[Njulaif]

Opprinnelig lagt inn av Retz, her.

Nuvel. Jeg har også fått brett som har blitt innhule, men har funnet ut at da steker jeg de bare litt mer. Et minutt eller så. Selv om jeg bruker samme grunnoppskrift så kan faktisk steketida variere med opp til et par minutter. Ikke helt forutsigbart altså. Lar den stå ca en time for å få føtter.

AHA! :noterer seg til neste gang:

[Syrinx]

Deilige makroner

[Retz]

Opprinnelig lagt inn av Syrinx, her.

Deilige makroner

Praktmakron! Hvilket fyll er det?

Jeg holder på å lage en ladning til helg på hytta. Fyller med salt karamell, nugatti og cream cheese. Pluss at jeg har med sitronfyll fra før.

[Syrinx]

Takk

Sjokoladeganache med havsalt.

Har tenkt på en runde med salt karamell. Hvilken oppskrift bruker du på karamellfyllet?

[Myria]

Jeg laget makroner i går jeg også. Kaffemakroner med fyll av karamell og hvit sjokolade. Utrolig gode og alle forsvant med en gang.

[Tuppen]

Nå fikk jeg veldig lyst på makroner. De så veldig gode ut.

[Retz]

Opprinnelig lagt inn av Syrinx, her.

Takk

Sjokoladeganache med havsalt.

Har tenkt på en runde med salt karamell. Hvilken oppskrift bruker du på karamellfyllet?

Ah! Det må jeg prøve! Høres godt ut!

Til karamellfyllet har jeg etterhvert justert meg inn på noe eget etter å ha prøvd tre oppskrifter:

200 gram fløte
130 gram sukker
frøene av 1 vaniljestang
50 gram smør
2 ts maldonsalt eller etter smak

Varm fløte og vaniljefrøene (jeg slenger oppi vaniljestanga også, og fisker den opp når blandingen skal brukes) til kokepunktet. Smelt sukker på middels varme i en annen gryte til alt er oppløst og brunt. Ikke rør i sukkeret. Tilsett fløte/vaniljeblandinga og rør godt. Dette skummer veldig så det er lurt å bruke en gryte med høye kanter. La dette koke til det når en temperatur på 110-112 grader, tar ca. 10 minutter. Avkjøl litt, og rør inn smør og salt. Settes i kjøleskap.

Sjekk jevnlig om blandingen begynner å stivne, det går ganske kjapt når den først er blitt kald. vanskelig å sprøyte ut hvis den er blitt for stiv.

Opprinnelig lagt inn av Myria, her.

Jeg laget makroner i går jeg også. Kaffemakroner med fyll av karamell og hvit sjokolade. Utrolig gode og alle forsvant med en gang.

Vil veldig gjerne ha en oppskrift på disse!

[Retz]

Vi skal på hytta til helga, og gjett hva som står på pakkelista. Skifolket trenger energi.

[Njulaif]

Oi! Her var det mange lekre makroner på en gang, både fra Syrinx, Retz og Myria. Dere er skikkelig flinke må jeg si Og så så pene føtter! Neste gang får jeg også penere føtter altså.

[Myria]

Opprinnelig lagt inn av Retz, her.

Vil veldig gjerne ha en oppskrift på disse!

100 g mandelmel
175 g melis
3 store eggehviter
2 ss sukker
2 ss kaffepulver (finmalt)

140 g sukker
60 g fløte (ca 1 dl)
1½ ts kaffepulver
en klype salt
60 g smør
60 g hvit sjokolade


Sikt mandelmel, melis og kaffe i en bolle. Pisk eggehvitene. Når de begynner å skumme godt piskes sukkeret gradvis inn. Fortsett å piske til en tykk marengs. Vend inn det tørre. Hell i en sprøytepose og sprøyt makroner på et stekebrett (silikonbakepapir fungerer bedre enn vanlig bakepapir). La stå i romtemperatur 30-60 minutter til makronene har fått en hinne på overflaten (kjenn forsiktig på dem med en finger). Stek ved 140 grader i ca 17 minutter. La makronene avkjøles helt på stekebrettet før de løftes forsiktig av.

Smelt sukkeret til fyllet og la det karamelliseres (ikke la det bli for mørkt). Fløte, salt og kaffe varmes og blandes så litt etter litt med sukkeret (forsiktig når du heller i fløten, det bobler og spruter). Rør så inn smør og hvit sjokolade til det smelter. Avkjøl litt til fyllet har tyknet en del. Legg sammen to og to makroner med fyll mellom.

[Myria]

Retz: Det var ikke få makroner. Lekre.

[Che]

Å, så lyst jeg har til å lage makroner!

[Nessie]

Opprinnelig lagt inn av Che, her.

Å, så lyst jeg har til å lage makroner!

Jeg og! Jeg har alltid tenkt at det er FOR komplisert, men kanskje det ikke er det? Men jeg er ikke så god på små ting som krever finesse og konsentrasjon

[Pelle]

Opprinnelig lagt inn av Che, her.

Å, så lyst jeg har til å lage makroner!

Jeg har lyst til at Retz skal lage makroner. Til meg.

[Pingis]

Hvor får man tak i mandelmel? Jeg vil også lage makroner!