Hva er det til middag i dag?

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av FarOutFishing, her.

Dere som lager mat fra grunnen av hver dag: Når spiser dere middag? Når gjør dere forberedelsene? Her i huset blir det ALT for mye halv- og helfabrikata. Ungene er så sultne når vi kommer hjem (ca. kl. 17-17.30).

Jeg er som regel hjemme mellom to og halv fire, men jeg bruker sjelden mer enn en halv time på middagen. Vi spiser i fire-halv fem-tiden. Det trenger ikke ta lang tid å lage hjemmelaget mat.

[Harriet Vane]

Opprinnelig lagt inn av FarOutFishing, her.

Enkelt i dag: Schnitzler, fløtegratinerte poteter og gulrøtter.

Dere som lager mat fra grunnen av hver dag: Når spiser dere middag? Når gjør dere forberedelsene? Her i huset blir det ALT for mye halv- og helfabrikata. Ungene er så sultne når vi kommer hjem (ca. kl. 17-17.30).

Vi kommer for tiden hjem rundt 1700 og spiser rundt 1800. Jeg bruker 30-60 minutter på maten. Gi ungene en skive eller litt frukt, og spis heller skikkelig senere. det er ingen regel som tilsier at man MÅ spise middag det første man gjør når man kommer hjem.Bedre å spise sunnere litt senere.

[Harriet Vane]

Jeg har vært elendig til å oppdatere denne i det siste, men her kommer noen highlights fra heimen siste uke:

Kjøttboller i soppsaus

Sett på poteter.

Soppsaus:

10 sjampinjonger
1 rødløk
1 liter kraft/vann med buljong
1 dl matfløte
maizena brun jevner (litt og litt, så ikke sausen blir grøt)
salt
pepper
negro for pen farge



Stek sopp og løk, ha i kraft/buljong, la koke inn litt, ha i fløte og krydder.
Smak til.

Kjøttboller:
400 g karbonadedeig
1 dl knust kavring
1-2 dl farris
1 ts salt
kvernet pepper

Alt blandes, stek små fine kjøttboller i panne og ha i sausen. Sausen skal ikke koke, bare syde på lav varme.

Skjær opp 1/2 kål eller rødkål i fine strimler, skjær 4-5 gulrøtter i skrå skiver og skjær en brokkoli i små buketter.

Ha litt vann i en kjele, en klatt smør og litt salt. Når det fosskoker har du i kålen, vent litt (2-3 minutter) og ha i gulrøttene, vent ytterligere et minutt og ha i brokkolien. Kok i et par minutter under lokk og sil av vannet.

Server med tyttebær.

[Harriet Vane]

Middagspai:

Lag paideig av grovt mel, smør og kesam og litt salt. Trykk deigen ut i en paiform og sett formen i fryseren. Sett på ovnen på 200, og skjær opp 2 kyllingfileter i små biter, sopp delt i 4, 1 purre eller en løk i biter, 1 paprika i små biter. Brokkoli er godt, det samme er squash og aubergine. Spinat (frosne terninger, feks) er veldig godt i slik pai. bacon setter en ekstra piff.

Når du er ferdig med å skjære opp grønnaker og kylling, setter du paiformen i ovnen og steker i 10 minutter. I mens steker du ingrediensene i litt olje, til de blir ganske mye, rasper litt ost og pisker asmmen 3-4 egg og en skvett matfløte. Ha i litt salt og pepper og del opp noen cherrytomater i to.

Ta ut paiformen og fyll skallet med grønnsaker og kylling, hell over egg og ost.

Stek paien i 20-25 minutter, mens du lager en frisk salat og dekker bordet.

[Blåbær]

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Vi kommer for tiden hjem rundt 1700 og spiser rundt 1800. Jeg bruker 30-60 minutter på maten. Gi ungene en skive eller litt frukt, og spis heller skikkelig senere. det er ingen regel som tilsier at man MÅ spise middag det første man gjør når man kommer hjem.Bedre å spise sunnere litt senere.

*signerer*

Også gjør klart litt kvelden før.

[Blåbær]

I går hadde meg og gutten hjemmelaget potetmos, stekt torsk og broccoli til middag. Trollet spiste nesten en halv broccoli aleine! Mor satt nesten med tårer i øyene, og skal ha broccoli mye oftere til middag fra nå av!

Hele middagen var forresten laget på 15 min.
Hjemmelaget potetstapp kommer til å lages oftere fra nå av!

[daffy]

Hei Mim! Har du en oppskrift på sunn paibunn med angivelse av ca mål og type mel?

[Harriet Vane]

Kravstore daffy

Middagspai:

Bunn 1:
ca 3 dl hvetemel
1 dl sammalt hvetemel
en real smørklatt
+ kesam til fast deig
havsalt


arbeidet sammen deigen, tok den rett i paiformen, og satte formen i frysen mens jeg satte ovnen på 200, og lagde fyllet. Etter 10 min i frysen satte jeg paien i oven og "blindstekte" (steke uten fyll) i 15 min. Etter tips fra et hefte om Kesam penslet jeg paiskallet med litt eggehvite (skill ett av eggene, bruk litt av eggehviten og ta resten tilbake igjen i eggeblandingen). Da holder bunnen seg sprø.

Alternativ bunn:
Paibunn:
150 g smør
2 dl hvetemel
1 dl grovt mel eller 4-kornsmel fra Helios
2 ss kaldt vann

Smuldre smør og mel til en kornete konsistens, eller bland det raskt i foodprocessor. Ha i vann og bland alt sammen. La deigen hvile i kjøleskap minst en ½ time. Trykk deigen ut i en paiform 26 cm i diameter og prikk den godt med en gaffel. Forstek bunnen på 200 grader C i ca. 15 minutter. Så langt kan vi forberede i god tid.
I paideigen kan du godt ha finhakkede urter som basilikum, timian og kruspersille.

Alternativ bunn 2:

Kjøp filodeig i butikken og la den tine. legg filoflakene lagvis i en paiform, pensle med olje eller smør i mellom lagene. Ha i fyllet og stek som angitt ovenfor.


Fyll:
ulike ting man kan bruke:
1 pk bacon i biter
strimlet kylling (eller kyllingrester)
skinke
spekeskinke
kalkunrester
scampi
1 liten rødløk i strimler
paprikastrimler
1/2 pakke frossen spinat
purre
kokte poteter
squash i skiver
sjampinjong
1/2 pakke ferske aspargestopper
noen små brokkolitopper
finhakket grønnkål

Stekes kjapt i panne enten uten fett eller med litt rapsolje (odelia)

Hadde dette i paiskallet, i tillegg til en liten pakke apetina fetaost med hvitløk og oliven. litt revet ost, 4 sammenvispede egg, litt matfløte, salt og pepper, en neve halve cherrytomater, 20 min i ovnen.

Salat av (hjerte-)salt, tomater, agurk i biter og dressing av litt olivenolje, skall av en revet sitron, sitronsaft, salt og pepper.

[tinkadott]

tomatsuppe

[Tinka]

Pizza baquetter, hjemmelagede.

[Misty]

Vi har hatt pølse og potetstappe her i dag. Og ikke kan jeg skryte av hjemmelaget stappe heller

[Carpe Diem]

I dag har vi hatt marinert laksefilet (marinade av soyasaus, sitron,olje og div krydder)
Litt Creme F i pannen etter stekingen....nam!

[Shakira]

Opprinnelig lagt inn av Misty, her.

Vi har hatt pølse og potetstappe her i dag. Og ikke kan jeg skryte av hjemmelaget stappe heller

Unga og mannen spiste joikaker da..

[dutte]

Hmff. Veldig lettvint fiskegrateng fra frysen, samt stor ruccola salat og jasminris. Hei hvor det går

[Canisa]

Jeg woket strimlet svinekjøtt og masse gode grønnsaker. Vanlig yasminris til og soyasaus!

[Misty]

I dag har vi spist brødskiver. Ungene har hatt varm mat i bhg i dag, og var ikke spesielt sultne til middag.

[Skilpadda]

Stekte strimler av entrecote med stekt løk, litt creme fraiche og smuldret blåmuggost, sammen med ovnsstekte potetbåter, lettkokt broccoli og en halv avocado til hver av oss voksne (Lillegutt nektet å smake). De voksne fikk dessuten et glass rødvin hver.

[Røverdatter]

Det har plutselig blitt et fast rituale at vi skal Kyllingtortilla hver fredag. Eller kyllingtaco som Vesla og mannen kaller det.

Jeg er egentlig litt lei det, men alt for familien.

[Misty]

Vi skla ha tomatsuppe med egg og makaroni nå, og så lager vi pizza i kveld.

[safran]

Jeg har ribbe i kjøleskapet som bør stekes snart. Skal jeg gjøre det idag, tro? Det er jo to år siden sist, så jeg må nok slå opp i noen kokenbøker.