Syns du rapsolje har "nøytral smak"?

[mkj]

Opprinnelig lagt inn av LilleBulla, her.

Det er vel greit til lavtemperaturgreier? Jeg bruker å surre løk og hvitløk i olivenolje til pastasaus, for da syns jeg smaken av olivenolje passer godt.

Samme gjør jeg også, men til 'skikkelig' steking av kjøtt bruker vi gjerne den blandingsoljen fra Vita og/eller smør.

Jeg så eller leste masse skryt av rapsoljen her om dagen av en anerkjent kokk, så jeg tenkte jeg skulle gi det en sjanse.

Men han snakket nok ikke om den som smaksnøytral - han kalte det nordens olivenolje.

[Interference]

Jeg bruker landlord sin rapsolje, den er helt nøytral i mine smaksløker, odelia sin smaker en del ja, og jo mer den er eksponert for lys jo mer smaker den.
Hvis jeg trenger noe mer nøytralt enn raps bruker jeg solsikkeolje, den er litt mer varmestabil på høye temperaturer synes jeg.
Olivenolje skal man ikke steke i, den skal vel heller ikke koke sånn optimalt sett, så om jeg skal ha den i varm mat så helles den i helt på slutten. Bruker mye olivenolje i couscous, pasta, bulgur, linser etc. Og kald på salater, i majones eller i dressinger.

Det er så mange spennende oljer på markedet nå, jeg vil prøve dem alle.

[isola]

Jeg tror det er rapsolje jeg bruker i gulrotkaka, da har jeg stort sett brukt en fra Eldorado. Kjenner ingen usmak.

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Vianne Rocher, her.

Hvor får jeg kjøpt kokkosolje?

Kokosolje får du kjøpt i helsekosten og dagligvarebutikker med godt utvalg, feks. Meny. Jeg bruker disse to (den brune til steking og bakst, og den grønne som kosttilskudd og i hjemmelaget konfekt der kokossmaken hører hjemme):

http://soma.no/produkter/cocosa/

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Interference, her.

Det er så mange spennende oljer på markedet nå, jeg vil prøve dem alle.

Ja'a!! Har du prøvd hvitløksoljen fra Søstrene Grene? De har mange gode oljer, hvitløksoljen er favvis! Det er økologisk, kaldpresset olivenolje med hvitløkssmak. Jeg elsker å ringle den over pizza og enkelte pastaretter.

[Miromurr]

Jeg bruker rapsolje kun når jeg skal steke noe. Jeg forsøkte å ha det i en kake en gang, men den måtte jeg bare kaste, den smakte grusomt emment av rapsoljen. I kaker bruker jeg helst smør eller melkefri margarin eller kokosolje/melk.

Opprinnelig lagt inn av Harriet Vane, her.

Jeg bruker olivenolje i aïoli, solsikke- eller maisolje i kaker/muffins, jeg steker i Vita sin blandingsolje. Hvis jeg bruker rapsolje bruker jeg stort sett Landlord og den er helt nøytral i min bok.

Man bør vel ikke steke i olivenolje?

Man kan vel godt steke i varmpresset olivenolje? Hvorfor burde man ikke gjøre det?

[Hyacinth]

Nei. Rapsolje smaker gress.

Cocosa er fint å steke i, men jeg gjør det ikke, for det spruter. Jeg steker alltid i smør.

Skal jeg bruke nøytral olje, bruker jeg solsikkeolje, men jeg liker ikke å bruke det og det er i grunnen sjelden jeg har bruk for nøytral olje.

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av Autofil, her.

Sesamolje på salat er så godt at det er til å dø litt på seg av.

Ja, men trøffelolje er enda bedre.

[Røverdatter]

Jeg bruker den billigste rapsoljen på Meny, antakelig Eldorado eller First Price, og den smaker niks nada. Billig lønner seg.

[Tallulah]

Rapsolje smaker forferdelig. Jeg lærte en gang her inne at den skal stå i kjøleskap, så det kan hende det var fordi min sto på benken at den alltid smakte fisk.

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av Autofil, her.

Hysj! Jeg ble nettopp erklært sinnsyk som betalte 300 spenn for en liten flaske balsamico hos Oliviers.

Det er jo ikke sinnsykt, det er fornuftig.

[Interference]

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Ja'a!! Har du prøvd hvitløksoljen fra Søstrene Grene? De har mange gode oljer, hvitløksoljen er favvis! Det er økologisk, kaldpresset olivenolje med hvitløkssmak. Jeg elsker å ringle den over pizza og enkelte pastaretter.

Nei har ikke smakt, men det står på tapetet etter trøffelolje.

Opprinnelig lagt inn av Autofil, her.

Sesamolje på salat er så godt at det er til å dø litt på seg av.

Oooh ja det er kjempegodt!

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Rapsolje smaker forferdelig. Jeg lærte en gang her inne at den skal stå i kjøleskap, så det kan hende det var fordi min sto på benken at den alltid smakte fisk.

Hæ? I kjøleskapet? Min står i kjøkkenskapet, men jeg passer på å ikke eksponere den for lys.

[Tallulah]

Opprinnelig lagt inn av Interference, her.

Hæ? I kjøleskapet? Min står i kjøkkenskapet, men jeg passer på å ikke eksponere den for lys.

Jeg nektet også, men så leste jeg på etiketten. Det var olje fra Odelia.

[Interference]

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Jeg nektet også, men så leste jeg på etiketten. Det var olje fra Odelia.

Så rart, de står jo ute i vanlige hyller i butikken.

[Tallulah]

Opprinnelig lagt inn av Interference, her.

Så rart, de står jo ute i vanlige hyller i butikken.

Ja, det har du rett i.

[Dixie Diner]

Det er vel noe med at flerumettet fett harskner relativt fort. Jeg har ikke oljene i kjøleskapet, foruten Udos Choice, men egentlig burde jeg vel det i og med at Udos Choice jo består av flerumettede fettsyrer og hvorfor skal da ikke de andre stå kaldt, spesielt når de er åpnet? Jeg har jo til og med nøtter i kjøleskapet for å holde dem friske.

[Polyanna]

Kaldere oljer smaker jo mindre, da, men det hjelper ikke når det brukes i mat som varmes opp?

[Divine]

På flaskene til Odelia rapsolje står det "Oppbevares i kjøleskap etter at flasken er åpnet". :informerer:

[Interference]

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Ja, det har du rett i.

Snodig, jeg må sjekke litt kjenner jeg.

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Det er vel noe med at flerumettet fett harskner relativt fort. Jeg har ikke oljene i kjøleskapet, foruten Udos Choice, men egentlig burde jeg vel det i og med at Udos Choice jo består av flerumettede fettsyrer og hvorfor skal da ikke de andre stå kaldt, spesielt når de er åpnet? Jeg har jo til og med nøtter i kjøleskapet for å holde dem friske.

Næh de harskner ikke så fort da! Men kanskje, jeg aner virkelig ikke. Jeg har hatt nøtter på kjøkkenbenken siden desember, de er like gode enda, så harskningen kan jo ikke skje veldig fort?

Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her.

Kaldere oljer smaker jo mindre, da, men det hjelper ikke når det brukes i mat som varmes opp?

Ja kalde oljer er en ting, men rapsolje til varmmat er jo ikke der. Hmm, interessant.

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Interference, her.

Næh de harskner ikke så fort da! Men kanskje, jeg aner virkelig ikke. Jeg har hatt nøtter på kjøkkenbenken siden desember, de er like gode enda, så harskningen kan jo ikke skje veldig fort?

Er ikke sikker altså, men jeg har i hvert fall lest flere steder at nøtter bør oppbevares i kjøleskap eller fryser. Udos Choice harskner fort men kanskje det har med sammensetningen å gjøre? Den står jo i kjøleskap i butikken også da.