Syns du rapsolje har "nøytral smak"?

[mkj]

Opprinnelig lagt inn av LilleBulla, her.

Det er vel greit til lavtemperaturgreier? Jeg bruker å surre løk og hvitløk i olivenolje til pastasaus, for da syns jeg smaken av olivenolje passer godt.

Samme gjør jeg også, men til 'skikkelig' steking av kjøtt bruker vi gjerne den blandingsoljen fra Vita og/eller smør.

Jeg så eller leste masse skryt av rapsoljen her om dagen av en anerkjent kokk, så jeg tenkte jeg skulle gi det en sjanse.

Men han snakket nok ikke om den som smaksnøytral - han kalte det nordens olivenolje.

[Interference]

Jeg bruker landlord sin rapsolje, den er helt nøytral i mine smaksløker, odelia sin smaker en del ja, og jo mer den er eksponert for lys jo mer smaker den.
Hvis jeg trenger noe mer nøytralt enn raps bruker jeg solsikkeolje, den er litt mer varmestabil på høye temperaturer synes jeg.
Olivenolje skal man ikke steke i, den skal vel heller ikke koke sånn optimalt sett, så om jeg skal ha den i varm mat så helles den i helt på slutten. Bruker mye olivenolje i couscous, pasta, bulgur, linser etc. Og kald på salater, i majones eller i dressinger.

Det er så mange spennende oljer på markedet nå, jeg vil prøve dem alle.

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Interference, her.

Det er så mange spennende oljer på markedet nå, jeg vil prøve dem alle.

Ja'a!! Har du prøvd hvitløksoljen fra Søstrene Grene? De har mange gode oljer, hvitløksoljen er favvis! Det er økologisk, kaldpresset olivenolje med hvitløkssmak. Jeg elsker å ringle den over pizza og enkelte pastaretter.

[Miromurr]

Jeg bruker rapsolje kun når jeg skal steke noe. Jeg forsøkte å ha det i en kake en gang, men den måtte jeg bare kaste, den smakte grusomt emment av rapsoljen. I kaker bruker jeg helst smør eller melkefri margarin eller kokosolje/melk.

Opprinnelig lagt inn av Harriet Vane, her.

Jeg bruker olivenolje i aïoli, solsikke- eller maisolje i kaker/muffins, jeg steker i Vita sin blandingsolje. Hvis jeg bruker rapsolje bruker jeg stort sett Landlord og den er helt nøytral i min bok.

Man bør vel ikke steke i olivenolje?

Man kan vel godt steke i varmpresset olivenolje? Hvorfor burde man ikke gjøre det?

[Hyacinth]

Nei. Rapsolje smaker gress.

Cocosa er fint å steke i, men jeg gjør det ikke, for det spruter. Jeg steker alltid i smør.

Skal jeg bruke nøytral olje, bruker jeg solsikkeolje, men jeg liker ikke å bruke det og det er i grunnen sjelden jeg har bruk for nøytral olje.

[isola]

Jeg tror det er rapsolje jeg bruker i gulrotkaka, da har jeg stort sett brukt en fra Eldorado. Kjenner ingen usmak.

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Vianne Rocher, her.

Hvor får jeg kjøpt kokkosolje?

Kokosolje får du kjøpt i helsekosten og dagligvarebutikker med godt utvalg, feks. Meny. Jeg bruker disse to (den brune til steking og bakst, og den grønne som kosttilskudd og i hjemmelaget konfekt der kokossmaken hører hjemme):

http://soma.no/produkter/cocosa/

[Røverdatter]

Jeg bruker den billigste rapsoljen på Meny, antakelig Eldorado eller First Price, og den smaker niks nada. Billig lønner seg.

[Tallulah]

Rapsolje smaker forferdelig. Jeg lærte en gang her inne at den skal stå i kjøleskap, så det kan hende det var fordi min sto på benken at den alltid smakte fisk.

[Dixie Diner]

Det er vel noe med at flerumettet fett harskner relativt fort. Jeg har ikke oljene i kjøleskapet, foruten Udos Choice, men egentlig burde jeg vel det i og med at Udos Choice jo består av flerumettede fettsyrer og hvorfor skal da ikke de andre stå kaldt, spesielt når de er åpnet? Jeg har jo til og med nøtter i kjøleskapet for å holde dem friske.

[Polyanna]

Kaldere oljer smaker jo mindre, da, men det hjelper ikke når det brukes i mat som varmes opp?

[Interference]

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Ja, det har du rett i.

Snodig, jeg må sjekke litt kjenner jeg.

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Det er vel noe med at flerumettet fett harskner relativt fort. Jeg har ikke oljene i kjøleskapet, foruten Udos Choice, men egentlig burde jeg vel det i og med at Udos Choice jo består av flerumettede fettsyrer og hvorfor skal da ikke de andre stå kaldt, spesielt når de er åpnet? Jeg har jo til og med nøtter i kjøleskapet for å holde dem friske.

Næh de harskner ikke så fort da! Men kanskje, jeg aner virkelig ikke. Jeg har hatt nøtter på kjøkkenbenken siden desember, de er like gode enda, så harskningen kan jo ikke skje veldig fort?

Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her.

Kaldere oljer smaker jo mindre, da, men det hjelper ikke når det brukes i mat som varmes opp?

Ja kalde oljer er en ting, men rapsolje til varmmat er jo ikke der. Hmm, interessant.

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Interference, her.

Næh de harskner ikke så fort da! Men kanskje, jeg aner virkelig ikke. Jeg har hatt nøtter på kjøkkenbenken siden desember, de er like gode enda, så harskningen kan jo ikke skje veldig fort?

Er ikke sikker altså, men jeg har i hvert fall lest flere steder at nøtter bør oppbevares i kjøleskap eller fryser. Udos Choice harskner fort men kanskje det har med sammensetningen å gjøre? Den står jo i kjøleskap i butikken også da.

[Interference]

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Er ikke sikker altså, men jeg har i hvert fall lest flere steder at nøtter bør oppbevares i kjøleskap eller fryser. Udos Choice harskner fort men kanskje det har med sammensetningen å gjøre? Den står jo i kjøleskap i butikken også da.

Ja jeg vet jo det ang nøtter altså, jeg bare etterlever det ikke.
Udos harskner fort ja, herregud. Men rapsolje?
Jeg skal ikke påstå noen ting her jeg altså, men kjenner at jeg egentlig ikke er klar for å ha olje i kjøleskapet.

[Hyacinth]

Skrev et langt svar som forsvant.

Olje harskner fort. En kokk sa at han kjente stor forskjell etter bare et par uker.

Jeg er alltid usikker på når linfrøoljen og tranen blir harsk. Det er jo direkte helseskadelig og det er ikke alltid like lett å lukte.

I dag kastet jeg ett kilo valnøtter. De smakte vondt. Har hatt de flere måneder i skapet. Burde vært i frysen.

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Interference, her.

Jeg skal ikke påstå noen ting her jeg altså, men kjenner at jeg egentlig ikke er klar for å ha olje i kjøleskapet.

Ikke jeg heller, jeg har jo ikke plass! Liker ikke å ha sånne ting liggende, men i døra har jeg fader ikke sjans til å ha det pga. lite plass allerede. Må kjøpe meg kjøleskap nr. 2 snart.

[Divine]

På flaskene til Odelia rapsolje står det "Oppbevares i kjøleskap etter at flasken er åpnet". :informerer:

[Turban Smukk]

Opprinnelig lagt inn av Divine, her.

På flaskene til Odelia rapsolje står det "Oppbevares i kjøleskap etter at flasken er åpnet". :informerer:

Ups. Jeg har min på benken. Mysterium løst?

[Odelia]

Opprinnelig lagt inn av Babe, her.

Jeg synes de fleste rapsoljene smaker fjøs. Eller, kjæresten min bruker Odelia sin (tror jeg det var) og den kjenner jeg i grunn ikke smaken så godt av...

Kanskje ikke så rart siden jeg luftmailet oljen til kjæresten din

Opprinnelig lagt inn av Vianne Rocher, her.

Vi har brukt rapsolje fra Odelia og den gir all mat en emmen smak av fisk. Jeg ga opp bruken da jeg innså at den ødela absolutt all mat inkl. baking og smoothies.

Kanskje det lærte deg en ting eller to om å "låne" andre sine oljer

Opprinnelig lagt inn av LilleBulla, her.

Det er odelia vi har nå til grøten, og den smaker så fjøs at jeg nesten får halm på tunga av den.

Blir det bedre smak om jeg ruller meg i rosmarin først, tro?

Opprinnelig lagt inn av Turban Smukk, her.

Jeg synes også Odelia sin avgir smak. Jeg prøvde den en gang i aïoli, det ble ikke godt.

Smakte av tyvlånt, hæh?

[Miss Norway]

Rapsolje smaker rompe. :urk: I mangel av noe bedre brukte jeg den i en langpannekake i dag, til puddingens vennegruppe. Ungene merket heldigvis ikke noe, takket være enorme mengder (selvpåført) pynt, men ellers stilte den i Grete Roede-kategori omtrent.