Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker?

larvar · 04-02-12, 15:45

Kjedelig

DM · 04-02-12, 19:27

Opprinnelig lagt inn av larvar, her.

Kjedelig

Hvorfor det?

Filifjonka · 26-01-12, 22:41

Kaker bakt med glutenfritt mel tror jeg ikke jeg har smakt. Jeg er veldig glad i nøtte/mandelbaserte kaker og de er vel et alternativ for folk som spiser glutenfritt, men de funker jo dårlig for nøtteallergikere igjen.

Kaker uten egg har jeg laget masse av, men har vel aldri funnet noen oppskrift som jeg synes er sånn helt på høyden med mine vanlige oppskrifter. Sønnen min og andre barn
likte dem uansett. Har også prøvd eggfri kakemiks som med god glasur og fantasifull pynt ble en helt grei sjokoladekake til barneselskap.

Jeg har faktisk aldri hatt gjester som har sagt fra om allergier, bortsett fra en kamerat av min nest eldste sønn som hadde en veldig sjelden sykdom og nesten ikke kunne spise
noen ting. Jeg har derfor ikke fått prøvd meg på melkefritt og glutenfritt, men derimot på egg- og nøttefritt til eget barn.

DM · 26-01-12, 22:42

Helt vanlige kaker er minst like gode med Toro lys kakemix og blå soft istedet for smør. Og akkurat like enkle å bake iom at man bare bytter ut de to ingrediensene.

Det er når det blir mer avanserte kaker at det blir mer utfordrende. Jeg gjorde forresten noe bra med kvikklunsjkaken i bursdagen til Poden. Istedet for å erstatte melken med vann, så erstattet jeg med kokosmelk. Den ble så saftig og deilig, og bare et lite hint av kokos, som egentlig ikke var mulig å identifisere uten at man visste om det. (Samt litt i sjokoladekremen på toppen også.) Jeg hørte ungene satt og snakket seg mellom om hvor spesielt god kaken var.

Luftslottet · 26-01-12, 22:43

Mine melkefrie kaker smaker godt, det tør jeg påstå. De er såpass gode at folk ikke tror de er melkefrie før de får vite det.

Generelt syns jeg melkefrie kaker kan være litt kjipere. Laktosefrie kaker er såpass marginalt forskjellige på smak at det bare er mannen min og jeg som smaker forskjell. Folk som er vant til å bake med margarin merker det neppe.

Formkaker blir ofte saftige uten egg, syns jeg, men jeg syns det kan være vanskelig å lage noe godt uten både egg og melkeproteiner.

Melkefritt koster meg ikke en kalori å lage. Glutenfritt og eggefritt må planlegges, men går fint det også. Alt er vanesak.

Syrin · 26-01-12, 22:45

Må vise bilde av den glutenfrie eplekaka mi. Den er kjempegod, og blir servert til alle

Men altså, eg lagde ikkje tråden for å bevise eller motbevise at allergivennlig er godt eller dårlig - er interessert i å høyre kva folk automatisk tenker. For eg trur dei fleste tenker at allergivennlig er litt midnre godt. Eg gjer det sjølv også, men tar antagelig feil. Kake utan egg er altså gode greier?

Dixie Diner · 26-01-12, 22:50

Opprinnelig lagt inn av Syrin, her.

Kake utan egg er altså gode greier?

Oh yes, her er et knippe av mine egg- og melkefrie kaker. Pass på å bla nederst, det er flere sider.

oslo78 · 26-01-12, 22:58

Opprinnelig lagt inn av Syrin, her.

Må vise bilde av den glutenfrie eplekaka mi. Den er kjempegod, og blir servert til alle

Men altså, eg lagde ikkje tråden for å bevise eller motbevise at allergivennlig er godt eller dårlig - er interessert i å høyre kva folk automatisk tenker. For eg trur dei fleste tenker at allergivennlig er litt midnre godt. Eg gjer det sjølv også, men tar antagelig feil. Kake utan egg er altså gode greier?

Ikke kaker som i utgangspunktet skal ha egg. Men kaker som er basert på kulturmelk/kefir, skal som regel ikke ha egg i seg. Og de smaker aldeles himmelsk.

Eks: Min krydderkake

Kulturmelk
Smør
Mel
Sukker
Natron
Kanel

Smaker himmelsk med ostekrem på toppen

Syrin · 26-01-12, 22:50

Vil berre presisere at det er snakk om at allergivennlig ikkje er like godt som... Det er ikkje snakk om at det smakar dårlig. I pollen altså.

Teofelia · 26-01-12, 22:53

Jeg krysset av for at det ikke er noen sak å bake allergivennlig kake, men da tar jeg utgangspunkt i at det ikke er snakk om en rekke allergier oppå hverandre. Jeg kan godt bake kake uten en av ingrediensene egg, melk eller gluten, men jeg sliter stort hvis jeg skal lage en kake som ikke inneholder hverken egg, melk eller gluten. Da måtte jeg nok hatt veiledning, tror jeg.

veobra · 26-01-12, 22:59

Jeg har forsøkt å bake egg- og melkefrit og ikke fått det til mer enn middels. Jeg har ikke brukt oppskrifter med erstatningsvarer. Glutenfritt har jeg bakt som er veldig godt.

Dixie Diner · 26-01-12, 23:06

Crazy chocolate cake fra det søte liv er både egg- og melkefri, og en av de beste sjokoladekakene jeg vet om. Jeg har laget en mokkavariant av den, nydelig!

polarjenta · 26-01-12, 23:22

Jeg svarte at jeg liker alt, det er selvsagt ikke helt sant. Men om jeg ikke liker en kake så er det ikke fordi det er en allergivennlig kake, men rett og slett fordi jeg ikke liker den.

Venninna mi bakte noen fantastisk gode scones som er glutenfri, og hadde hun ikke sagt at de var det så hadde jeg ikke tenkt tanken engang.

Katta · 26-01-12, 23:28

Det finnes mye man kan lage uten de vanligste allergenene. Jeg er ikke redd for å smake og synes ikke det er mindreverdig på noe vis. Men når det er jeg som er kokken, er dette en kompliserende faktor. Jeg er ingen god baker.

Tallulah · 26-01-12, 23:32

Jeg syns ikke det er mangelen på en av de ingrediensene som gjør en kake god eller dårlig. Jeg har bakt alle typene, men bortsett fra glutenfritt så har jeg da bakt ting som er naturlig uten egg eller melk. Glutenfritt er jeg så vant til at jeg fint kan bake med glutenfrie melblandinger som erstatning.

era · 26-01-12, 23:32

Kake er digg : punktum:

Floksa · 26-01-12, 23:56

Opprinnelig lagt inn av era, her.

Kake er digg : punktum:

Puslingen · 29-01-12, 11:49

Opprinnelig lagt inn av era, her.

Kake er digg : punktum:

Nextlife · 29-01-12, 11:55

Når jeg baker kake tenker jeg aldri på om den skal være så sunn. Kaker er fest, og da tenker jeg at hvitt mel og sukker er ok.
Jeg er ikke veldig fan av erstatningsprodukter, og bruker det bare hvis jeg må av hensyn til en allergiker, og prøver heller å finne oppskrifter som er naturlig fritt for dette allergenet.
Til de som ikke tåler gluten er jo både pavlova og suksessterte naturlig fritt for gluten.

**Toffskij** · 26-01-12, 23:41

Jeg pleier å velge en kaketype som er uten melk eller egg eller gluten i utgangspunktet når jeg skal bake til allergikere. Pavlova eller nøttekake til cøliakeren, surmelksbasert kake til eggeallergikeren, eggebaserte kaker til de som har problemer med melk. Det fins jo så mange gode i så mange sjangre at jeg heller gjør det enn å kjøre erstatningslinja.

Se resultatene: Trur du / veit du at allergivennlige kaker er litt mindre gode enn andre kaker?
Eg trur at kaker som manglar ingredienser som eg forbind med gode kaker er litt dårligare	13	15,85%
Eg trur at glutenfrie kaker generelt er litt dårligare	10	12,20%
Eg trur at melkefrie kaker generelt er litt dårligare	9	10,98%
Eg trur at eggefrie kaker generelt er litt dårligare	9	10,98%
Eg syns (veit) at glutenfrie kaker generelt er litt dårligare	10	12,20%
Eg syns (veit) at melkefrie kaker generelt er litt dårligare	6	7,32%
Eg syns (veit) at eggefrie kaker generelt er litt dårligare	8	9,76%
Eg trur at glutenfrie kaker er like gode som dei med gluten	6	7,32%
Eg trur at melkefrie kaker er like gode som dei med melk	7	8,54%
Eg trur at eggefrie kaker er like gode som dei med egg	8	9,76%
Eg syns (veit) at kaker utan gluten er like gode som kaker med gluten	19	23,17%
Eg syns (veit) at kaker utan melk er like gode som kaker med melk	23	28,05%
Eg syns (veit) at kaker utan egg er like gode som kaker med egg	21	25,61%
Allergivennlige kaker smakar generelt bedre enn andre kaker.	2	2,44%
Eg likar alt!	32	39,02%
Allergivennlige kaker er strengt tatt «liksomkake»; etterlikning av ekte kake	7	8,54%
Å bake allergivennlig kake er ingen jobb for meg	33	40,24%
Å bake allergivennlig kake vil vere litt meir utfordrande for meg enn «vanlig» kake	29	35,37%
Flervalgsundersøkelse. Deltakere: 82. Du kan ikke stemme på denne undersøkelsen

04-02-12, 15:45	#1
larvar Nybegynner Medlem siden: Feb 2012 Innlegg: 9	Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker? Kjedelig

04-02-12, 19:27	#2
DM Live and let live Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 19.119 Blogginnlegg: 86	Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker? Opprinnelig lagt inn av larvar, her. Kjedelig Hvorfor det? __________________ Poden des. 01, Admini jan. 07 og Admikra feb.14. -Det du tror, avgjør hva du ser.

26-01-12, 22:41	#3
Filifjonka Fortynnet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.400 Blogginnlegg: 297	Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker? Kaker bakt med glutenfritt mel tror jeg ikke jeg har smakt. Jeg er veldig glad i nøtte/mandelbaserte kaker og de er vel et alternativ for folk som spiser glutenfritt, men de funker jo dårlig for nøtteallergikere igjen. Kaker uten egg har jeg laget masse av, men har vel aldri funnet noen oppskrift som jeg synes er sånn helt på høyden med mine vanlige oppskrifter. Sønnen min og andre barn likte dem uansett. Har også prøvd eggfri kakemiks som med god glasur og fantasifull pynt ble en helt grei sjokoladekake til barneselskap. Jeg har faktisk aldri hatt gjester som har sagt fra om allergier, bortsett fra en kamerat av min nest eldste sønn som hadde en veldig sjelden sykdom og nesten ikke kunne spise noen ting. Jeg har derfor ikke fått prøvd meg på melkefritt og glutenfritt, men derimot på egg- og nøttefritt til eget barn.

26-01-12, 22:42	#4
DM Live and let live Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 19.119 Blogginnlegg: 86	Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker? Helt vanlige kaker er minst like gode med Toro lys kakemix og blå soft istedet for smør. Og akkurat like enkle å bake iom at man bare bytter ut de to ingrediensene. Det er når det blir mer avanserte kaker at det blir mer utfordrende. Jeg gjorde forresten noe bra med kvikklunsjkaken i bursdagen til Poden. Istedet for å erstatte melken med vann, så erstattet jeg med kokosmelk. Den ble så saftig og deilig, og bare et lite hint av kokos, som egentlig ikke var mulig å identifisere uten at man visste om det. (Samt litt i sjokoladekremen på toppen også.) Jeg hørte ungene satt og snakket seg mellom om hvor spesielt god kaken var. __________________ Poden des. 01, Admini jan. 07 og Admikra feb.14. -Det du tror, avgjør hva du ser.

26-01-12, 22:43	#5
Luftslottet geskjeftig Medlem siden: Feb 2008 Innlegg: 8.378 Blogginnlegg: 271	Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker? Mine melkefrie kaker smaker godt, det tør jeg påstå. De er såpass gode at folk ikke tror de er melkefrie før de får vite det. Generelt syns jeg melkefrie kaker kan være litt kjipere. Laktosefrie kaker er såpass marginalt forskjellige på smak at det bare er mannen min og jeg som smaker forskjell. Folk som er vant til å bake med margarin merker det neppe. Formkaker blir ofte saftige uten egg, syns jeg, men jeg syns det kan være vanskelig å lage noe godt uten både egg og melkeproteiner. Melkefritt koster meg ikke en kalori å lage. Glutenfritt og eggefritt må planlegges, men går fint det også. Alt er vanesak. __________________ I like big books and I cannot lie. Stjernekikkeren 08 + Alkymisten 11

26-01-12, 22:45	#6
Syrin Med tommestokk i veska Medlem siden: Apr 2007 Innlegg: 5.042	Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker? Må vise bilde av den glutenfrie eplekaka mi. Den er kjempegod, og blir servert til alle Men altså, eg lagde ikkje tråden for å bevise eller motbevise at allergivennlig er godt eller dårlig - er interessert i å høyre kva folk automatisk tenker. For eg trur dei fleste tenker at allergivennlig er litt midnre godt. Eg gjer det sjølv også, men tar antagelig feil. Kake utan egg er altså gode greier? __________________ Jente 2003 og gut 2005

26-01-12, 22:50	#7
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker? Opprinnelig lagt inn av Syrin, her. Kake utan egg er altså gode greier? Oh yes, her er et knippe av mine egg- og melkefrie kaker. Pass på å bla nederst, det er flere sider. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

26-01-12, 22:58	#8
oslo78 Er frisk! Medlem siden: Sep 2008 Innlegg: 9.911 Blogginnlegg: 28	Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker? Opprinnelig lagt inn av Syrin, her. Må vise bilde av den glutenfrie eplekaka mi. Den er kjempegod, og blir servert til alle Men altså, eg lagde ikkje tråden for å bevise eller motbevise at allergivennlig er godt eller dårlig - er interessert i å høyre kva folk automatisk tenker. For eg trur dei fleste tenker at allergivennlig er litt midnre godt. Eg gjer det sjølv også, men tar antagelig feil. Kake utan egg er altså gode greier? Ikke kaker som i utgangspunktet skal ha egg. Men kaker som er basert på kulturmelk/kefir, skal som regel ikke ha egg i seg. Og de smaker aldeles himmelsk. Eks: Min krydderkake Kulturmelk Smør Mel Sukker Natron Kanel Smaker himmelsk med ostekrem på toppen __________________ Oslo78 - verdens heldigste mamma til Storebror 04, Storesøster 06 og Lillebror 10

26-01-12, 22:53	#10
Teofelia Bedreviter Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.857 Blogginnlegg: 391	Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker? Jeg krysset av for at det ikke er noen sak å bake allergivennlig kake, men da tar jeg utgangspunkt i at det ikke er snakk om en rekke allergier oppå hverandre. Jeg kan godt bake kake uten en av ingrediensene egg, melk eller gluten, men jeg sliter stort hvis jeg skal lage en kake som ikke inneholder hverken egg, melk eller gluten. Da måtte jeg nok hatt veiledning, tror jeg.

26-01-12, 22:59	#11
veobra på slep Medlem siden: Aug 2009 Innlegg: 11.458	Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker? Jeg har forsøkt å bake egg- og melkefrit og ikke fått det til mer enn middels. Jeg har ikke brukt oppskrifter med erstatningsvarer. Glutenfritt har jeg bakt som er veldig godt. __________________ S.E.& O.

26-01-12, 23:06	#12
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker? Crazy chocolate cake fra det søte liv er både egg- og melkefri, og en av de beste sjokoladekakene jeg vet om. Jeg har laget en mokkavariant av den, nydelig! __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

26-01-12, 23:22	#13
polarjenta Tittel og tittel.... Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Vesterålen Innlegg: 21.660 Blogginnlegg: 66	Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker? Jeg svarte at jeg liker alt, det er selvsagt ikke helt sant. Men om jeg ikke liker en kake så er det ikke fordi det er en allergivennlig kake, men rett og slett fordi jeg ikke liker den. Venninna mi bakte noen fantastisk gode scones som er glutenfri, og hadde hun ikke sagt at de var det så hadde jeg ikke tenkt tanken engang. __________________ Nå også med avatar

26-01-12, 23:28	#14
Katta maler Medlem siden: Jul 2008 Hvor: Trondheim Innlegg: 31.283 Blogginnlegg: 92	Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker? Det finnes mye man kan lage uten de vanligste allergenene. Jeg er ikke redd for å smake og synes ikke det er mindreverdig på noe vis. Men når det er jeg som er kokken, er dette en kompliserende faktor. Jeg er ingen god baker. __________________ Storebror 2002 - Toern 2003 - Plutt 2009 - Mikro 2012

26-01-12, 23:32	#15
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 60.522 Blogginnlegg: 641	Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker? Jeg syns ikke det er mangelen på en av de ingrediensene som gjør en kake god eller dårlig. Jeg har bakt alle typene, men bortsett fra glutenfritt så har jeg da bakt ting som er naturlig uten egg eller melk. Glutenfritt er jeg så vant til at jeg fint kan bake med glutenfrie melblandinger som erstatning. __________________

26-01-12, 23:32	#16
era Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Oct 2006 Hvor: østfold Innlegg: 3.538	Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker? Kake er digg : punktum: __________________ 00 04 10

26-01-12, 23:56	#17
Floksa can-jur Medlem siden: May 2009 Hvor: Vinterland Innlegg: 18.255 Blogginnlegg: 121	Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker? Opprinnelig lagt inn av era, her. Kake er digg : punktum: __________________ F-I-R-E Bokhyllen er den stige, hvorved du bliver din overmanns lige - Henrik Wergeland

29-01-12, 11:49	#18
Puslingen Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2009 Hvor: Vestlandets perle. Innlegg: 3.246 Blogginnlegg: 14	Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker? Opprinnelig lagt inn av era, her. Kake er digg : punktum: __________________ Everybody is a genius. But if you judge a fish by its ability to climb a tree, it will live its whole life beliving that it is stupid.

29-01-12, 11:55	#19
Nextlife Rockesøster Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 9.594 Blogginnlegg: 1	Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker? Når jeg baker kake tenker jeg aldri på om den skal være så sunn. Kaker er fest, og da tenker jeg at hvitt mel og sukker er ok. Jeg er ikke veldig fan av erstatningsprodukter, og bruker det bare hvis jeg må av hensyn til en allergiker, og prøver heller å finne oppskrifter som er naturlig fritt for dette allergenet. Til de som ikke tåler gluten er jo både pavlova og suksessterte naturlig fritt for gluten.

26-01-12, 23:41	#20
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 29.308 Blogginnlegg: 694	Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker? Jeg pleier å velge en kaketype som er uten melk eller egg eller gluten i utgangspunktet når jeg skal bake til allergikere. Pavlova eller nøttekake til cøliakeren, surmelksbasert kake til eggeallergikeren, eggebaserte kaker til de som har problemer med melk. Det fins jo så mange gode i så mange sjangre at jeg heller gjør det enn å kjøre erstatningslinja. __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker?

Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker?

Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker?

Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker?

Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker?

Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker?

Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker?

Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker?

Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker?

Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker?

Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker?

Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker?

Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker?

Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker?

Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker?

Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker?

Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker?

Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker?

Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker?

Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker?

Sv: Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker?