Julebord og sånn - trenger noen tips

[Addison]

Hva med god, gammeldags rekecocktail? Lett og godt, finnes en haug variasjoner og oppskrifter der ute .

[Che]

Suppe kan kanskje være overkommelig å lage?

[ingling]

Hvis ikke alle spiser pinnekjøtt, skjønner jeg jo at forrett kan være ok. Ikke at jeg skjønner de som ikke gjør det, da.

Mini-bruschettaer høres ut som en lur plan, synes jeg, kan jo serveres som en slags velkomstdrink-aperitif-tilbehør. Det har vi hatt noen ganger. Det må jo være noe lett en serverer når det er såpass mye mat etterpå.

[Lissann]

En enkel og lett forrett som du kan lage mesteparten av på forhånd: Smørdampet asparges med sprøstekt bacon, hollandaise saus og revet parmesan- fantastisk godt og enkelt å lage

[Njulaif]

Liten oppdatering her da:

Jeg og min kollega ble rett og slett kuppet litt en dag vi begge var borte, og det ble i et personalmøte bestemt at julebordet i år for første gang ikke skal være hos oss, men hos en annen kollega. Dette ble bestemt fordi folk hadde en forståelse av jeg egentlig ikke hadde lyst til å ha det (pga alt graviditets/abortstyret som har vært i det siste og slikt). Det er jo en god tanke, selvsagt, men ganske så feil.

Så nå er planen at det blir tapas og enkel løsning og greier. Og hele planen jeg og min kollega hadde om det siste store matprosjektet sammen ble ødelagt der og da. Men vi er da tapre mennesker og har lagt en alternativ plan i stedet: Dessert!!

Vi har bestemt oss for å lage en Heston Blumethal-dessert: Pain Perdu med Egg&Bacon iskrem, karamelisert bacon og tykk appelsinmarmelade.

Jeg har i dag laget en testrunde med pain perdu, for å teste hvorvidt man kan lage de på forhånd eller ikke. De skal karameliseres til slutt, så nå har jeg noen varianter med karamellag utenpå og noen uten stående i kjøleskapet for testing av smak, konsistens og kvalitet i morgen.

Her er et bilde jeg fant på nett av hvordan det ferdige produktet kan se ut:

[Njulaif]

Ja, nå blir det ikke noe forrett, bare tapas. Og det er det vertinnen som står for. Vi skal bare lage desserten. Og jeg glemte å si at vi skal lage isen med tørris rett før servering.