Sannheten på bordet

[Guava]

Jeg har bare så vidt fulgt med og synes han virker fanatisk. Jeg savner mer balanse inn i overflodssamfunnets matreligiøsitet.

Man kan ikke gå tilbake til det romantiske bildet av "naturlig" mat uten å samtidig slakte ned en stor del av verdens befolkning. Dette perspektivet mangler fullstendig i overmette rikfolks drømmer.
Nordmenn bør ikke importere mat i det hele tatt om det skal leves etter naturen og uten tilsetningsstoffer og gift.

Fokus på best mulig mat er viktig, men må alltid stå i et større perspektiv. Dette perspektivet blir lett overskygget når man snakker om at folk i land med høyest levealder i verden forgiftes.

[Skremmern]

Hahaha, nå forventet jeg å noe a la "vi spiser bare hamburgere til frokost" elns.

[noen]

Opprinnelig lagt inn av Skremmern, her.

Hahaha, nå forventet jeg å noe a la "vi spiser bare hamburgere til frokost" elns.

Bekjennelsestråden for junkfood liksom.

[Syrin]

Eg er einig med fleire over her, bl.a Konsulenten. Men det ER eit problem at vi er blitt så mange på jorda at det er vanskeleg å brødfø alle utan masseproduksjon og genmodifisering. Eg har ikkje løysinga på det heller - ser berre eit problem som eg ikkje forstår korleis ein skal møte.

Og eg er opprørt over at Norge ikkje skal ha kornlager lenger. Som nasjon er vi blitt heilt avhengig av å importere mat. Dette er ille, ikkje fordi mat fra utlandet er usunn eller gal, men fordi vi er sårbare i forhold til at denne handelen kan bli kutta.

[Meiose]

Jeg tror ikke en bok som dette vil gjøre noe positivt for folkehelsa. Greit med fokus på matproduksjon, men helseutfordringen i vestlige land handler ikke om sprøytemidler i grønnsaker. Jeg jobber med ernæring, og de jeg møter er allerede forvirret av all "informasjonen" vi har tilgjengelig om kosthold nå. For de vil det være positivt og spise mer rent kjøtt/fisk og grønnsaker, punktum. Oppslagene i media er på samme måte som denne boka ikke fra nøytrale kilder, jeg er rimelig sikker på at det mange ganger virker mot sin hensikt. Jeg har inntrykk av at vi blir mer og mer polariserte når det kommer til hvor nøye man er på det man spiser, og er mer redd for de psykiske virkningene av dette begge veier enn for skader man evt får av sprøytemidler.

Og så er jeg bekymret for miljøet og det at vi her i vesten og særlig i Norge skal spise indrefilet av hjemmedyrket smålam som har vært økologisk i fem generasjoner mens flere og flere mennesker sulter.

[Floksa]

Opprinnelig lagt inn av Meiose, her.

Og så er jeg bekymret for miljøet og det at vi her i vesten og særlig i Norge skal spise indrefilet av hjemmedyrket smålam som har vært økologisk i fem generasjoner mens flere og flere mennesker sulter.

Det er et svært godt poeng.
Leser man mattråder her inne skjønner man fort at kjøttdeig er djevelens verk, mens man til nød kan spise karbonadedeig, men aller helst skal man kverne sin egen kjøttdeig av biff...
70% av storfeet er kjøttdeig. Om vi bare skal spise biff, hva skal vi gjøre med resten da?

[Guava]

Hva er det som hemmeligholdes? Hvem hemmeligholder hva?
Hva betyr sannhet i denne sammenheng? Finnes det ikke nyanser?

Jeg har ikke lest boka, kun hørt om og lest om.

Nip... Hva synes du om boka?

[Nera]

Bare det at man har nerve (eller frekkhet) nok til å kalle en bok "Sannheten om..:" burde få alle varselklokker til å ringe når det gjelder ting som kildekritikk, kritisk distanse, objektivitet og liknende. Men slike bøker er skrevet for likesinnede som allerede er like ukritiske, og derfor blir kildekritikk elegant hoppet bukk over. Kvasivitenskapelig språk og mangel på etterprøvbare påstander er også skremmende.

Men de som våger å hevde noe annet, er vantro og står i ledtog med dem som holder tilbake viktig informasjon.

[Nera]

Og når det gjelder Geelmuyden, er det ikke første gang han tyr til liknende feilsitering av data og statistikker, manglende kildekritikk og så videre:

Se her.

[Blondie]

Jeg får ikke prikket pøbel, så her kommer en verbal grønn prikk i tråden. Kjempeviktig!

[Guava]

Å si at helsen blant folk i vesten er dårlig er som et hån å regne overfor dem som av nød er feil og underernært.

Jeg mener ikke at man ikke skal ha fokus på gift i mat, uetisk matproduksjon og dårlig mat, men jeg blir skremt over kostholdsfanatisme og det snevre fokuset som poppis-kostholdsbøker har.

De fleste av oss kan velge. De fleste blant oss kan lese. Informasjon om hva vi putter i munnen er lett tilgjengelig. Oppsøk en bonde så får du ta en titt på sprøytemidler med full innholdsfortegnelse. De færreste blant oss er feil eller underernært.
Kostholdsutfordringene når det gjelder helse handler for vår del mest om at vi velger det som ikke er bra for oss, ikke at vi blir så innmari lurt.

Så har man mulighet om man er opptatt av sånt å dyrke sin egen rene mat og leve av det norsk natur har å by på. Kanskje lever man lenger da? Antioksidanter i bøtter og spann fra krekling og andre naturvekster. Fullt ut mulig for dem som vil.
Vi har stor valgfrihet heldigvis. Den er det mange som hadde unnet oss.
Vi kan også koste på oss å bedøve dyr og å slakte dyr uten særlig smerte. Det kan man ikke på steder hvor dyr må slaktes rett før de skal spises. Vi kan velge å ikke spise alt på et dyr og kaste lever (hvor det ofte er gufne stoffer), magesekk og tarmer. Vi trenger ikke å spise alt som er skrapt til beinet om vi ikke vil.

Vi har problemer med mat, luksusproblemer i fleng og vi har et økende problem som går på psykiske utfordringer i forhold til kostholdsfilosofier.

[Candy Darling]

Jeg synes også det er svært viktig å sette fokus på dyrevelferd og bærekraftig matproduksjon miljømessig sett. Men bortsett fra det er det fremdeles veldig lite forskning som tilsier at vi blir mer frisk av organisk produsert mat enn tradisjonelt jordbruk, så vidt jeg vet. Vårt største folkehelseproblem er overvekt, ikke feilernæring eller forgiftning.

Jeg synes det er helt fint å jobbe for økologisk jordbruk og dyreveldferd, men er helt enig med Meiose at problemet på verdensbasis er at matproduksjonen ikke er effektiv nok. Det er et ekstremt luksusproblem å bekymre seg om hvor maten kommer fra, og det skal vi huske på.

[Addison]

Opprinnelig lagt inn av Candy Darling, her.

Jeg synes også det er svært viktig å sette fokus på dyrevelferd og bærekraftig matproduksjon miljømessig sett. Men bortsett fra det er det fremdeles veldig lite forskning som tilsier at vi blir mer frisk av organisk produsert mat enn tradisjonelt jordbruk, så vidt jeg vet. Vårt største folkehelseproblem er overvekt, ikke feilernæring eller forgiftning.

Jeg synes det er helt fint å jobbe for økologisk jordbruk og dyreveldferd, men er helt enig med Meiose at problemet på verdensbasis er at matproduksjonen ikke er effektiv nok. Det er et ekstremt luksusproblem å bekymre seg om hvor maten kommer fra, og det skal vi huske på.

Jeg er helt enig, særlig i den siste setningen. Småskalaproduksjon av mat er flott på mikronivå, i global sammenheng er det en hån mot alle som sulter å bruke tid og spaltemeter på.

[Floksa]

Opprinnelig lagt inn av Akseliane, her.

Jeg er helt enig, særlig i den siste setningen. Småskalaproduksjon av mat er flott på mikronivå, i global sammenheng er det en hån mot alle som sulter å bruke tid og spaltemeter på.

Det er faktisk ikke riktig.
Småskalaproduksjon er det som metter flest munner i 2013.

Jeg skal spa opp tall på det, men man skal IKKE kjimse av småskala.
Det er de små bøndene som produserer mest, ikke Monsanto sine.

[Pøblis]

Opprinnelig lagt inn av Floksa, her.

Det er faktisk ikke riktig.
Småskalaproduksjon er det som metter flest munner i 2013.

Jeg skal spa opp tall på det, men man skal IKKE kjimse av småskala.
Det er de små bøndene som produserer mest, ikke Monsanto sine.

Ja, det er vel slik veldig mange særlig i den tredje verden, brødfør seg? Altså at de driver sin egen småskalaproduksjon - ofte i tillegg til andre jobber?

[Nextlife]

Jeg synes faktisk trenden nå er at mange forbrukere bruker stykningsdeler som for få år siden ikke var særlig benyttet i vanlige husholdninger.
Lammeskanker er jo festmaten over alle nå for tiden, det lages langkokte gryter av det aller seigeste kjøttet, det kokes kraft og i det hele tatt.

[Floksa]

Opprinnelig lagt inn av pøbelsara, her.

Ja, det er vel slik veldig mange særlig i den tredje verden, brødfør seg? Altså at de driver sin egen småskalaproduksjon - ofte i tillegg til andre jobber?

Jepp.
Og det er ikke slik at GMO er svaret på alt. Avlingene der går ned og de sliter bla med mangelen på bier. Store monokulturer gir ikke mest mat, på sikt.
Jo mer jeg lærer om dette, jo sikrere blir jeg på at GMO, kunstgjødsel og sprøytemidler ikke er løsningen på matproduksjonen.
Det betyr ikke at alt skal være økologisk og alle skal spise indrefileet av lam, men at vi må finne en mellomvei.

[Eia]

Opprinnelig lagt inn av Floksa, her.

Det er faktisk ikke riktig.
Småskalaproduksjon er det som metter flest munner i 2013.

Jeg skal spa opp tall på det, men man skal IKKE kjimse av småskala.
Det er de små bøndene som produserer mest, ikke Monsanto sine.

Tall og tall, men denne artikkelen utdyper litt i alle fall, og er nok like aktuell selv om den er fra 2010.

[Floksa]

Opprinnelig lagt inn av Eia, her.

Tall og tall, men denne artikkelen utdyper litt i alle fall, og er nok like aktuell selv om den er fra 2010.

Se der ja. Det er tankevekkende.

[Tallulah]

Jeg er veldig interessert i å kjøpe kjøtt som ikke bare er indrefileter og biffer, men det er søren meg ikke lett å finne! Hos slakteren kan jeg få det, men der er det ofte spesialvare, som av og til må bestilles.

Jeg lager en del gryter i trykkoker, og da er seigt kjøtt helt gull.

Ellers er det vel minst et like stort problem med fordelingen av matressurser i verden, som produksjonskapasitet.