Kampen mot matsvinn

[Lavender]

Selv har vi en til to poser husholdningsavfall i uken, og kan ikke skjønne hva andre kaster i sine søppeldunker. Vi kjenner oss heller ikke igjen i antatt kilo matavfall som blir kastet. Men det går allikevel noe frukt og grønt i søppla.

Vi ukehandler og lager reste salat eller pasta. Vi lager porsjoner for fire av kjøtt og fisk fryser de. Vi skiver og fryser brød til hverdagsbruk.

[Mei]

Opprinnelig lagt inn av Strå, her.

Det er veldig lite. Betyr det at dere ikke spiser bananer og appelsiner og annet med skall eller at dere bruker det til noe annet enn kompostering?

Vi spiser ikke appelsin. Et par tre bananer i uka. Avskjær og skall fra grønnsaker og harde brødskalker. En sjelden gang rester av pasta fra middag eller andre middagsrester. Har vi krydderplante på benken som er spist opp blir det litt mer - men det er jo allerede jord og ikke mat. Eggeskall, fruktsteiner og bein komposteres ikke, men det utgjør ikke så stor mengde uansett.

Vi bruker opp mesteparten av maten vi kjøper. Hva er det dere andre kaster?

[Myria]

Vi spiser mye frukt og grønnsaker, så skall/skrell blir det en del av. En halv liter er jo ingenting, det er frukt- og grønnsaksskall/-skrell for bare én dag for oss. Det og eggeskall (vi spiser egg daglig) utgjør nok det meste. Ellers er det litt brødskorper fra barna, husholdningspapir og slikt. Ser nå at dere komposterer og det er jo ikke så rart at familier som ikke komposterer har betydelig mer matavfall enn en halv liter.

[Strå]

Opprinnelig lagt inn av Mei, her.

Vi spiser ikke appelsin. Et par tre bananer i uka. Avskjær og skall fra grønnsaker og harde brødskalker. En sjelden gang rester av pasta fra middag eller andre middagsrester. Har vi krydderplante på benken som er spist opp blir det litt mer - men det er jo allerede jord og ikke mat. Eggeskall, fruktsteiner og bein komposteres ikke, men det utgjør ikke så stor mengde uansett.

Vi bruker opp mesteparten av maten vi kjøper. Hva er det dere andre kaster?

Hos er det mye bananskall og skall fra sitrusfrukter i tillegg til kaffegrut, løkskall eggeskall og gjenglemt frukt og grønt. Vi komposterer ben også, jeg vet ikke hvordan det komposteres, men det aner meg at det tar tid. Kanskje ikke for de tynne hare og rypebeina, men for lam og svin i hvert fall. Vi bruker all jorda vi får og blander matkomposten med hageavfallkomposten i drivhuset og rundt bærbusker og frukttrær.

[MegaMie]

Opprinnelig lagt inn av Mei, her.

Vi planlegger og ukeshandler, mannen spiser middagsrester til lunsj/middag v kveldsvakt, vi lager heller litt for lite enn litt for mye mat også komposterer vi alt matavfall. Etter at vi begynte med det ser vi at vi slett ikke kaster så mye som fryktet. Tilsammen ca 0,5 liter mat i uka kanskje.

Hva slags kompostbinge bruker dere?

[Mei]

Opprinnelig lagt inn av MegaMie, her.

Hva slags kompostbinge bruker dere?

Bokashi. Med pallekarm som jordfabrikk. Anbefaler hønsenetting i bunn og på sider. Det glemte vi så til sommeren må det på. I vinter har en jordrotte kost seg i varmen fra jordfabrikken.

[Dixie Diner]

Jeg og sambo har annenhver uke barnefri og annenhver uke med 5 barn hjemme. De ukene vi har barnefri spiser vi skuffer og skap og bruker opp så og si alle rester. Sambo er helt manisk på å ikke kaste mat, han har lært meg mye!
De ukene vi har ungene er det litt verre. Vi må holde fokus på barnevennlig mat og det nytter ikke med billige bønnegryter osv, slik som når vi er alene. Men vi bruker som regel opp middagsrester til lunsj dagen etter. I kveld var det endel pizza til overs, det spiser vi til lunsj i morgen. Rester av poteter blir pytt i panne eller potetsalat, eller brukes i feks. en indisk rett dagen etter. Rester av kokt ris blir som regel stekt ris med grønnsaker (og tofu om vi har) til jobblunsj dagen etter. Vi spiser mye rester som lunsj på jobb.

Det med å lage suppe av rester var en god idé. Ungene merker jo ikke ting som moses i suppene så det aller meste kan puttes i den. Kult!

Ja, tacorester brukes alltid opp! Til tacopizza, restekveldsmat når ungene er i seng om vi har spist tidlig, tacosalat til lunsj, eller tacosuppe. Tacorester er aldri noe problem.

Vi juicer også mye og lager mye smoothies, og i juice kan jeg hive oppi det meste. Jeg er litt mer "kresen" på smoothies, men sambo er det minst kresne mennesket i hele verden så han hiver oppi ALT i sine daglige smoothies! Brokkoli, spinat, rødbeter, paprika, halvdød frukt, ja det aller meste.

Bananer som begynner å bli VELDIG prikkete, skrelles og deles i biter og fryses ned. Av det lager vi ofte bananis, shakes (denne er dritgod) eller bruker dem i smoothies. Frosne bananer gjør smoothiesen tykkere og iskald, mmm. Og så er det faktisk kjempegodt å dyppe frosne bananbiter (eller halve bananer) i smeltet sjokolade og så noe strøssel, feks. kokos, hakkede nøtter eller lignende, og spise. Sunn(ere) ispinner for både barn og voksne!

[Polyanna]

Vi lager ofte ostesmørbrød av skiver med "legg-på-pålegg" som kommer hjem igjen i matpakken.

God tråd!

[nokon]

Fin tråd!

Vi har mykje å hente her, men det hjelp å fryse halve brød, vekeshandle slik at grønnsaker og liknande blir brukt opp i ulike måltid til saman. Vi har god rutine på å bruke opp restar til lunsj eller å ikkje lage for store porsjoner. Likevel blir det ein del matavfall, ting som plutseleg har blitt for gammalt og rester frå måltid som ikkje blir spist opp.

I sommerhalvåret har vi vore relativt sjølvforsynte med ein del salat, urter og liknande og då blir det mindre svinn enn om vinteren, når vi finn halvspiste salathovud innerst i kjøleskapet. Når det gjeld salat og kål, held den seg lenger viss vi plukker av lagvis i staden for å skjære i to heile kålhovudet. Eg har og lært å bruke brokkolistilken, den er god viss ein skjærer bort det ytterste laget.

Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her.

Vi lager ofte ostesmørbrød av skiver med "legg-på-pålegg" som kommer hjem igjen i matpakken.

God tråd!

Lurt. Her er det stort sett bare skorper som kjem heim, men det skal eg hugse på.

[Fintdethei!]

Dette var en fin og lærerik tråd. Henger her for gode råd. Kaster for mye mat. (Lurte en stund på hvor i landet at marsvin var blitt så plagsomme )

[millact]

Vi kaster alt for mye brød, så takk for tips om krutonger! Hva slags krydder bruker man til det?

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av millact, her.

Vi kaster alt for mye brød, så takk for tips om krutonger! Hva slags krydder bruker man til det?

Jeg har brukt ferske oppskårede hvitløksfedd i panna, pluss litt urtesalt og timian. Men alt kan jo brukes.
Glemte å si at jeg også av og til rister gammelt brød og kjører skivene i food processor til det blir mel. Oppbevares i fryseren og brukes som strøbrød til gratenger, panering osv. Pleier å ha oppi litt næringsgjær (kan feks byttes ut med parmesan), urtesalt og bittelitt nykvernet pepper.
Og så kan man lage ostesmørbrød i vaffeljernet, det gjør vi om brødet har sett bedre dager. Ungene elsker det.

[Nextlife]

Opprinnelig lagt inn av millact, her.

Vi kaster alt for mye brød, så takk for tips om krutonger! Hva slags krydder bruker man til det?

Jeg bruker paprikapulver (røkt eller vanlig) og timian. Noen ganger løkfrø. Jeg utstår ikke hvitløk, men for de som liker det er det sikkert en veldig god smak å ha med.

Jeg pleier forresten å legge gammel brød til tørk, enten i ovn eller bare på benken, og maler det opp i foodprossesor og har det på norgesglass, dette bruker jeg til å riste på panna i lag med kanel og sukker til tilslørte bondepiker, til brødrasp på gratenger, har i brøddeig og legger i bløtt og sper kjøttdeig til kjøttkaker og karbonader med.

[Input]

Hvis man ikke har mulighet til å oppbevare gammelt brød, kan jeg anbefale å dele brød i skiver og fryse ned. Tiner på 15-ish minutter på kjøkkenbenken, og det funker veldig bra å smøre matpakke på frossent brød. Da blir heller ikke osten ekkel innen matpakken skal spises.

[Myria]

Opprinnelig lagt inn av Input, her.

Hvis man ikke har mulighet til å oppbevare gammelt brød, kan jeg anbefale å dele brød i skiver og fryse ned.

Vi gjør dette selv om vi har plass til å oppbevare brød. Hver kveld tar jeg opp den mengden brød vi trenger til dagen etter, da er brødet alltid ferskt og alt blir spist før det blir gammelt.

[millact]

Jeg fryser halve brød. Ofte spiser vi ikke mer. Men fremover skal jeg kutte opp i butikk og fryse.

[Serena]

Vi er blitt ganske flinke på matsvinn, mannen min er veldig opptatt av å ikke kaste mat og har lært meg mye, jeg var nok litt sløv før.

Vi kaster sjelden/aldri frukt og grønt, chili og hvitløk - som er sånne ting som kjøpes i større pakninger enn vi får brukt opp med en gang - hakkes og legges i oljen som er i glass med fetaost eller soltørkede tomater. Vi lager mye suppe av grønnsaker som ser litt triste ut.

Vi skjærer opp brød i butikken og fryser ned. Hunden får skiver som er tørre.

Hunden får også det som kommer hjem i matpakkene, og andre småting fra kjøleskapet som en skinkeskive som ikke er så delikat lengre, men som er fullt spiselig.

Mannen tar med middagsrester til lunsj, og vi prøver å bli gode på mengdeberegning slik at det ikke er mer rester til overs enn at han kan spise det neste dag.

I perioder der mannen er vekke på jobb deler jeg opp store pakker når de er kjøpt inn og fryser ned. Rasper f.eks. halve osten og fryser ned i poser.

Vi bruker kun laktosefrie meieriprodukter, og melken har veldig god holdbarhet, også når den er åpnet, så vi kaster aldri melk.

Vi rydder i kjøleskapet hver lørdag for å forsikre oss om at noe ikke har blitt glemt.

Vi må få oss kompost nå som vi har uteplass til det sånn at vi kan kompostere matavfall

[Agent Scully]

Jeg leste: kampen mot marsvin

[Embriksmamma]

Opprinnelig lagt inn av Agent Scully, her.

Jeg leste: kampen mot marsvin

Haha, jeg også! Det var en mindre interessant tråd enn jeg trodde, dette.

[Embriksmamma]

... høner, ja. Det ønsker ungene seg. Jeg også, egentlig.