Taco fra bånn

[Kaprifol]

Dere som ikke har prøvd det må teste ut rosépepper, jeg bruker hele som jeg knuser i morteren. Det gir veldig god smak.

Oregano forbinder jeg med pizza, men det betyr jo ikke at det begrenser seg til pizza. Assosiasjonen skriver seg fra den gangen familien min på 80-tallet brukte salt, pepper, hvitløkssalt, oregano og HP-saus som eneste kryddere... Ikke i taco riktignok, for det var jo ikke oppfunnet.

[Strå]

Man kan godt bruke kjøtt i biter i steden for kvernet. Som krydder tar man vel det man liker og syns passer for anledningen, det gjør i hvert fall jeg. Men når temaet er "Taco fra bånn" hvorfor snakker ingen om å lage tortillaene selv? Det er jo kjempegodt og ganske enkelt.

4 dl finmalt hvetemel
3,5 dl maismel
2 ts bakepulver
1/2 ts salt
Bland alt sammen.

50 gram delfiafett e.l. smuldres inn i det tørre.
2-4 dl. lunktent vann arbeides litt etter litt inn i deigen som knas til den blir myk og elastisk. Det skal være nok vann til at deigen er fuktig, men ikke klebete. Melet er av og til litt fuktig, derfor det upresise målet på vann.

Dette er nok til 12 tortilla. Tortillaene stekes på begge sider på en litt mer enn middels varm takke (eller på gammeldags svartovn slik vi måtte i nødsfall en gang) . For å holde dem elastiske og fuktige etter steking pakker du dem inn i et fuktig håndkle etter hvert som du steker dem.

Diameter på 15 cm gir små, men tykke tortilla, mens en diameter på 20-25 cm gir tynne tortilla.

[Kaprifol]

Takk for oppskrift, Siw!

Grunnen til at jeg ikke spør om tortillaoppskrift er enkelt og greit at jeg ikke gidder å bruke tid på det nå. Dem kjøper jeg heller. Jeg kunne selvfølgelig laget all mat fra bunnen av, men begrenser meg til noen retter. Likevel er det artig å teste ut å lage tortillaer selv, men det må bli en gang jeg har tilgang på takke.