Kaketips ønskes

[Retz]

Jordbærpai. Paibunn, vaniljekrem og så masse jordbær i pene skiver på toppen. Kan gjerne glaseres med gelé.

[Lyppa]

Vår favoritt er pavlovabunn med vaniljeiskuler og masse bær

[Nenne]

Jeg har en kake med marsipanbunn og jordbærmousse på blokka nå som jeg skal prøve meg på neste helg. Jeg kan finne oppskriften til deg om du har lyst.

En annen variant jeg har lyst til å prøve er å lage en aprikosmousse til en marsipanbløtekake.

Jeg har også en oppskrift på en ostekake med hvit sjokolade og bringebær som er veldig populær.

Eller kanskje du vil prøve jordbær- og champagnekaka som er vidunderlig god?

[Blå]

Jeg er veldig glad i Kvæfjordkake ("verdens beste") og hadde glatt servert den. Med masse blåbær i. Erfaringsmessig slår den til både hos unge og gamle.

[Che]

Opprinnelig lagt inn av Blå, her.

Jeg er veldig glad i Kvæfjordkake ("verdens beste") og hadde glatt servert den. Med masse blåbær i. Erfaringsmessig slår den til både hos unge og gamle.

Eller den svenske varianten - med Jordbær inni. Det er kjempegodt! ("kalastårta" tror jeg den heter)

[frukt]

Opprinnelig lagt inn av Blå, her.

Jeg er veldig glad i Kvæfjordkake ("verdens beste") og hadde glatt servert den. Med masse blåbær i. Erfaringsmessig slår den til både hos unge og gamle.

Det må være den eneste kaken jeg aldri har likt. Og jeg er ikke særlig kresen. Men nå har jeg faktisk ikke spist den i voksen alder så det kan godt tenkes at jeg hadde likt den nå.

[frukt]

Opprinnelig lagt inn av Nenne, her.

Jeg har en kake med marsipanbunn og jordbærmousse på blokka nå som jeg skal prøve meg på neste helg. Jeg kan finne oppskriften til deg om du har lyst.

En annen variant jeg har lyst til å prøve er å lage en aprikosmousse til en marsipanbløtekake.

Jeg har også en oppskrift på en ostekake med hvit sjokolade og bringebær som er veldig populær.

Eller kanskje du vil prøve jordbær- og champagnekaka som er vidunderlig god?

Jeg vil gjerne ha oppskrifter.

[Nenne]

Opprinnelig lagt inn av frukt, her.

Jeg vil gjerne ha oppskrifter.

Jordbær- og Champagnekaken står lengre oppe.


Hvit sjokolade- og bringebærostekake:

Ingredienser:

450 g kremost
75 g sukker
3 store egg
2 spiseskjeer sitronsaft
1 1/teskje vaniljesukker
1/4 teskje salt
2 beger rømme eller creme fraische
230g hvit sjokolade, smeltes i vannbad
140g bringebærsyltetøy uten steiner, varmes om nødvendig litt
20o g havrekjeks/digestivekjeks. Gjerne med sjokolade
50 g smeltet smør
1 teskje smeltet smør
Skavet hvit sjokolade

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 175 grader. Lag kjeks/smørblandingen og spre den i bunnen av springformen.
Bland ost og sukker i en bolle, ha i ett og ett egg av gangen. Bland inn sitronsaft, vaniljesukker, salt og rør sammen. Ha i creme fraische og bland godt. Ha til slutt i den hvite sjokoladen.

Hell røren over i springformen. Pynt med (det varmede) syltetøyet. Start i midten og sprute en tynn stripe i en spiral helt ut til kanten. Ca. 1 cm mellom ringene.

Ta en tynnbladet kniv og trekk linjer fra midten til kantene og del kaken i fire. Ikke skjær for dypt. Tørk av kniven mellom hver gang. Ta kniven og dra den gjennom røra fra kanten inn til midten mellom linjene du allerede har laget.

Dekk formen utvendig med aluminiumsfolie og sett formen i ovnen i et vannbad og stek i 45 minutter. Skru av ovnen og la kaken stå i en time til mens ovnen kjøles ned. IKKE ÅPN OPP DØREN! Sett kaken kaldt over natten.

Pynt med jordbær eller bringebær nær midten. Du kan ta på smør langs kanene og dekke kantene med tynne strimler av sjokolade, men det er ikke nødvendig.


Jordbærmousse på marsipan

Deig:

150 gram mykt smør
350 gram marsipan
5 egg
1 dl melk
150 gram mel
2 ts bakepulver

Jordbærmousse:

3 plater gelatin
300 gram jordbær
75 gram sukker
2 dl fast yoghurt
4 dl kremfløte

Pynt:

Jordbær

Fremgangsmåte:

Skjær marsipan i skiver og ha det i foodprocessoren sammen med smøret. Tilsett eggene, ett og ett, og så melken. Bland mel og bakepulver og ha det i deigen. (Har du ikke foodprocessor kan du gni marsipan og smør sammen og blande inn resten for hånd.)

Legg bakepapir en liten langpanne (20-22 x 30 cm) og held deigen i. Stek på nederste rille i ca. 30 minutter på 175 grader. Kjøl av.

Legg gelatinen i bløt. Vask og rens jordbærene og stavmiks dem sammen med sukker. Varm en 1 dl av jordbærpuréen i en gryte. Klem vannet ut av gelatinen og bland den i de varme jordbærene. Avkjøl litt og ha i resten av jordbærene. Ha så i yoghurten.

Pisk fløten halvstiv og den inn i jordbærene. Hell moussen over kaka og sette den i fryseren i fem timer.

NB! Ta kaka opp av fryseren minst fem timer før servering. Ta med en gang av bakepapiret. Skjær den i 28 biter og pynt med jordbær.


Aprikosmousse (til marsipankake)

• 100 g sukker
• 6 egg (plommer og hviter)
• 8 blad gelatin
• 500 g aprikospuré

Bløtlegg gelatin i kaldt vann. Pisk eggeplommer og 50 gram sukker til eggedosis. Pisk eggehvite og resten av sukkeret stivt. Vend pureén og gelatin (oppløst i 3 ss kokende vann) inn i eggedosisen. Vend inn pisket eggehvite til slutt. Settes på kjøl.

Denne har jeg ikke prøvd ennå.

[Hyacinth]

Nenne: Har lyst å prøve ostekaken med bringebær og hvit sjokolade. Jeg skjønte ikke helt det med kniven. Har du et bilde av kaken? Er det viktig at steinene er fjernet fra syltetøyet, og at det er varmt?

Angående vannbad: Skal kaken inni med kaldt vann, eller skal vannet varmes i ovnen før kaken settes inn? Hvor høyt opp på formen skal vannet stå?

[Nenne]

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Nenne: Har lyst å prøve ostekaken med bringebær og hvit sjokolade. Jeg skjønte ikke helt det med kniven. Har du et bilde av kaken? Er det viktig at steinene er fjernet fra syltetøyet, og at det er varmt?

Angående vannbad: Skal kaken inni med kaldt vann, eller skal vannet varmes i ovnen før kaken settes inn? Hvor høyt opp på formen skal vannet stå?

Nå har jeg gravd og gravd og tilbake i 2010 fant jeg et bilde, men det er komplett umulig å få lastet det opp. Jeg kan sende det til deg på annen måte.

Jeg kan prøve å forklare det med kniven bedre. Når du har helt osteblandingen på kaka skal du lage mønster med syltetøyet. Jeg begynner innerst og lager en spiral utover. Så tar jeg en kniv, vanlig smørkniv går fint, og et stykke kjøkkenrull. Jeg drar kniven fra midten og ut til kanten, gjennom syltetøyet. Tørker av kniven og drar igjen fra midten til motsatt kant, tørk og gjenta. Slik gjør jeg til kaken er delt i fire. Så gjøre jeg motsatt i kvartdelene. Starter ytterst og går innover. Da får du et fint mønster. Kaka settes så forsiktig i ovnen så mønsteret ikke forstyrret.

Det er også mulig å bare lage et abstrakt mønster ved å dra en kniv eller liknende rundt i syltetøyet. Det blir også fint. Smaken er jo den samme.

Jeg må tilstå at jeg kjøper squeezy-syltetøy på flaske fra Nora. Det er så mye mindre jobb, men hvis du lager syltetøyet selv er det mye lettere å sprøyte det ut pent hvis du har silt det fri for steiner først. Når jeg bruker syltetøy på flaske varmer jeg ikke.

Det letteste er å sette inn langpanna i den forvarma ovnen, helle i kaldt vann og så sette kaka inn med én gang. Vannbadet bør gå opp i hvert fall 1/3 av høyden på forma. Jeg ville sjekket før jeg begynner hvor mye vann du må ha i din langpanne for at det skal gå et stykke opp på forma.

[GinaK]

Opprinnelig lagt inn av Nenne, her.

Eller kanskje du vil prøve jordbær- og champagnekaka som er vidunderlig god?

Tar gjerne imot oppskrift på denne.

[Nenne]

Opprinnelig lagt inn av GinaK, her.

Tar gjerne imot oppskrift på denne.

Oppskriften er fra Det søte liv, men var laget som en reklame for et sinnsykt dyrt jordbær- og Champagnesyltetøy. Vi snakker 350 kroner minst for syltetøyet til kaka og det var for en del år siden!

Jeg har derfor laget meg en egen oppskrift på syltetøyet og den legger jeg ved.

Syltetøyet:

500 gram jordbær
200 gram sukker
3 plater gelatin (kanskje en til hvis det skal bli ekstra stivt)
2 dl sprudlevin (Bruk en rimelig Prosecco til dette. Ikke noe dyrt og fint.)

Kok opp vinen og la den koke inn til litt under det halve. Løs opp oppbløtet gelatin i vinen og sett det til side.

Kok opp jordbærene og ha i sukker, la det koke et par minutter og ha i vinen. Rør godt sammen, stavmiks syltetøyet så det blir helt glatt og sett kaldt.

Resten av flaska bruker du til dynking (ca. 2 dl) og så blir det et par gode glass til slutt.


Jordbær- og Champagnekake

Ingredienser:

Vaniljekake:
♥ 200 g smør
♥ 200 g sukker
♥ 4 egg
♥ 1,5 ts bakepulver
♥ 200 g hvetemel
♥ 2 ss vaniljeekstrakt (se tips)

Dynking:
♥ 1 dl champagne eller vann
♥ 75 g sukker

Fyll:
♥ 500 g Strawberry Champagne Jam (se tips)
♥ 1 kurv friske jordbær

Jordbærsmørkrem med gresk yoghurt:
♥ 350 g smør
♥ 500 g melis
♥ 1 ts vaniljeekstrakt
♥ 3 ss gresk yoghurt
♥ 200 g Strawberry Champagne Jam (se tips)

Pynt:
♥ friske jordbær

Fremgangsmåte:

Vaniljekake:

Pisk mykt smør og sukker til smørkrem. Pisk inn eggene, ett om gangen. Sikt mel og bakepulver. Vend dette inn i smørkremen. Bland i vaniljeekstrakt til slutt.

Fordel deigen i 3 små, runde former som er 20 cm i diameter og som har bakepapir i bunnen. Forsøk å få like mye deig i hver av formene. Jevn til overflaten. Stek kakebunnene midt i ovnen ved 160°C i 20-25 minutter, til de er gylne og gjennomstekt.

Avkjøl bunnen i formene før de forsiktig løsnes og tas ut av formene.

Lake:

Ha champagne og sukker i en liten kjele. Har du ikke champagne, går det fint å bruke vann i stedet. Kok opp sukkervannet/sukkerchampagnen og la det småkoke i et par minutter. Dynk de nystekte kakebunnene med laken slik at den trekker godt inn i kakene.

Fylling:

Legg kaken sammen med jordbær- og champagnesyltetøy og jordbærbiter mellom lagene.

Jordbærsmørkrem med gresk yoghurt:

Pisk mykt smør og melis til en skikkelig luftig smørkrem. Tilsett vaniljeekstrakt og gresk yoghurt og pisk litt til å så alt blir godt blandet. Vend til slutt inn jordbær- og champagnesyltetøyet.

Tips:

♥ Det går fint å lage denne klar dagen før den skal serveres. Oppbevar den i kjøleskapet, men ta den gjerne ut av kjøleskapet 30 minutter før servering, så jordbærsmørkremen blir myk og kremete. Pynt helst med friske jordbær på serveringsdagen så jordbærene ser helt ferske ut.

♥ Rester av kaken kan fryses, men ta da av de friske jordbærene, for de blir rennende når de tiner. Pynt heller med nye friske jordbær etter at den fryste kaken er tint.

♥ Bruk helst ekte vaniljeekstrakt for ekstra god vaniljesmak på vaniljekaken.

[My]

Snickerskake med karamell gjorde stor lykke i bursdag her en gang.

[My]

Ellers slår jo aldri de gode gamle blomsterpottedessertene feil hos barn, hvis man har passende beholdere. De gikk som en farsott på forum for sånn ca ti år siden.

Liten bit kake nederst, så is oppå, dekket med malte oreokjeks på toppen, slik at det ser ut som mold. Og en blomst stukket nedi. Enten kunstig blomst, eller ekte blomst stukket ned i et sugerør. Vi har hatt det noen ganger, og det har alltid en skikkelig wow-effekt.

[Charlie]

Her liker ungene god, gammeldags bløtkake, og de skal absolutt legge den sammen, selv. Dynke med jus, smøre bringebærsyltetøy, krem, evt banan og hele bær jordbær/ bringebær eller hva har du.

De liker også å lage rullekake, enkelt og godt.

De lyse muffinsene til Toro er gode.

Amerikanske cookies. Kan gjerne lage deigen på forhånd, ha den som en rull i plastfolie i kjøleskapet, og selve dagen skjære i skiver og steke dem, så de er helt «nylagde».

Pavlova med masse bær liker alle.

Klippekrans er enkel gjærbakst, og barn liker å være med på klippingen. ser flott ut.

https://www.tine.no/oppskrifter/baks...ekrans-kringle

[Acino]

Mine har i mange år bestilt regnbuekake. Det smarte med det er at bunnene kan lages i god tid og så fryses. Monteres dagen før i fryst tilstand. Hvit sjokoladekrem slo best an. Fungerer fint å tilsette litt smak i hver farge også om man gidder. Kan pyntes med alt i fra farga strøssel til overdådige mengder fargerikt godteri.

Ellers liker mine også alt av kaker og da spesielt: Verdens beste (vi lager uten nøtter pga allergi), pavlova, gulrotkake med krydder og sitronkrem, bløtkake med tropisk frukt og mørk sjokolade, ondskapsfull sjokoladekake, eplekake med krem/is.

[ingling]

Det som fungerer aller best i familiebursdager her er Brownie og pavlova. Og gelé med vaniljesaus. Ellers synes jeg ostekake er godt hvis den er litt frisk. Her har vi også nesten alltid friske bær og enten vaniljesaus eller is, særlig på sommeren. Godt med noe som ikke er supersøtt også.

[millact]

Nye, norske jordbær og is. Du får vel tak i bær fra Joa?

[frukt]

Opprinnelig lagt inn av millact, her.

Nye, norske jordbær og is. Du får vel tak i bær fra Joa?

God ide! I tillegg til kaker altså. Men foreløpig synes jeg norske jordbær er litt vel dyre, 50 kr for 350 g liksom. Men de er kanskje billigere om to uker.

[Fluke]

Minstemor her i huset har elsket denne her siden hun smakte den første gang (da hun var 4), så her er dette kaken som gjelder ved alle mulige anedninger her i huset.

https://www.freiahjemmekonditori.no/...ekake?r=187689


Mens eldstemann vil ha Tropisk aroma