Påskemeny

[Syrinx]

Opprinnelig lagt inn av tinkadott, her.

Kan det være bein i kjøttet, eller beiner du ut først?

Bein går fint.

[Dragen]

Pinnekjøtt med appelsinsalat, oppskrift fra matprat. Det hadde vi i fjor også, så nå er det tradisjon.

[Acino]

Har ikke fått planlagt skikkelig enda, tar påskehandelen mandag morgen. Men jeg vil iallefall ha klubb en dag, klubb med full pakke. Vi bruker å ha dampepølse og kålrabistapp til. Mannen er ikke begeistra for klubb og siden vi har rester av ribba (pinnekjøttet) i fryseren tenkte jeg ta det til også. Har allerede alliert meg med klumpen (altså, jeg må seriøst finne på noe annet å kalle de her inne enn kallenavnet fra babytiden) om at han blir med å lager.

Ellers har snuppa ønsker om å lage vafler og ta med på piknik/ut i hagen. Og klumpen vil grille på den vesle transportable gassgrillen sin.

Har visst kjøpt inn fenalår og spekeskinke allerede også, suppa elsker slikt men er litt dyrt til hverdags så til jul og sånt. Blir nok koldtbord/tapas en dag da. Jeg har lyst til å lage barndommens boysenbærfromage også. Eller bake en ny kake med snuppa som karamellkake med salt karamellsaus. Og... Vi er bare 4 stk. Kommer til å spise oss ihel høres det ut som. Inviterer nok en kamerat av oss som har blitt litt onkel til ungene, bruke han som unnskyldning til noe av maten.

[Retz]

Jeg skal være alene hele påsken, så noen stor forandring blir det ikke. Lager stort sett god mat som jeg liker, og kanskje det blir mer av asiatisk mat i påsken.

[Blondie]

Tja. Ungene er her i første del av påsken, så det er da det blir «feiring» her. Tipper det blir grilling en dag, lam en annen dag og litt ymse taco/pizzamat.

[Nenne]

Sånn ser middagsplanen ut fra og med i morgen. Her er litt "bestillinger" fra studenten og etter hvert festmat i helligdagene.

Fredag: Taco
Lørdag: Kyllingspyd i peanøttsaus
Palmesøndag: Fransk kjøttdeigpai

Mandag: Stekt laks med pasta og ostesaus
Tirsdag: Tomatsuppe og pannekaker
Onsdag: Lasagne og fyrstekake
Torsdag: Påskeskinke + appelsiniskake
Fredag: Biff, soppstuing, brokkoli, ris og bearnaisesaus + appelsinfromasj
Lørdag: Andebryst med asparges, bakt sjalottløk og rotmos + marengsrullekake med mango
Søndag: Lammelår med ovnsbakte grønnsaker og fløtegratinerte poteter + appelsinkake med valnøtter

Mandag: Afternoon tea med biscotti, gule bomber, sitronformkake, scones og sandwicher

[Novla]

Vi skulle jo egentlig til mamma og bli matet etter alle kunstens regler, men nå utgikk jo det, så jeg må vel begynne å tenke litt selv.

Det eneste som er bankers er bacalao på påskeaften, og så må vi vel ha lam i en eller annen form, eller er jeg blank. Muligens tapas en dag, det har faktisk de noget sære ungene trykket til sitt bryst, og det er jo lett å tilpasse sånn at alle finner noe de liker.


Ellers er det jo ikke som om vi skal så mye annet i påsken, så det er god tid å eksperimentere litt med noe nytt - tror jeg må sette meg ned med noen kokebøker og Pinterest.

[veobra]

Vi sakl ha pinnekjøtt og lammelår. Jeg har ikke tenkt så mye lenger. Vi lever en del etterinnfallsmetoden med hva vi finner på en dag og hva som da passer til middag. Egentlig bør jeg sette opp en plan med forslag til middagsretter.

[zinatara]

Har bare plan for helga, så følger tråden for inspirasjon. Denne helga skal vi ha taco, grillspyd med garlic noodles og potetball.

[Nada]

Påskeaften blir der badsturøkt lammelår fra Smedstuen gård med potetmos, grønnsaker og saus til.
Ellers blir det grilling et par dager da det ser ut til å bli ok vær.
I tillegg har jeg kjøpt ny kokebok og skal teste ut oppskrifter fra den. Gleder meg!

Fasiten blir:
Tirsdag: hjemmelaget sushi
Onsdag: pizza
Skjærtorsdag: grille diverse pølser
Langfredag: prøve å lage dumplings for første gang
Påskeaften: Badsturøkt lammelår med diverse tilbehør
1. påskedag: hjemmelaget kebab
2. påskedag: rester

[Elisabet]

Jeg vil til Nenne i påsken. Henger mest her for tips.

[polarjenta]

Opprinnelig lagt inn av Elisabet, her.

Jeg vil til Nenne i påsken. Henger mest her for tips.

Jeg blir med deg til Nenne.

[millact]

Opprinnelig lagt inn av Elisabet, her.

Jeg vil til Nenne i påsken. Henger mest her for tips.

Du kom meg i forkjøpet, for det hadde jeg tenkt. Synd det er noen timer i bil (da må man fylle bensin underveis, det er fy-fy i disse tider).

[Nenne]

OK, da, men bare dere to! Det er ikke lov med flere.

[Fintdethei!]

Opprinnelig lagt inn av Nenne, her.

OK, da, men bare dere to! Det er ikke lov med flere.

Rull inn, da, det er jo bare anbefalinger.... sniker meg inn kjøkkenveien

[Blondie]

Ja, og på påskeaften skal jeg være alene og sur, så da blir det smågodt til middag.

[Blondie]

Opprinnelig lagt inn av Blondie, her.

Ja, og på påskeaften skal jeg være alene og sur, så da blir det smågodt til middag.

Ny plan, siden jeg skal være alene hele resten av påska. Da blir det litt heftig med smågodt og surmuling hver dag.
Planen er påskeskinke med rotmos en dag, grønnkålsalat en anken dag, kylling tikka masala en tredje og muligens en risotto etter det.

Jeg har også frossenpizza hvis det skulle røyne på med motivasjonen.

[liefje]

Siden jeg var for sent ute til å komme til Nenne, ønsker jeg meg oppskriften på den franske paien.

[Nenne]

Opprinnelig lagt inn av liefje, her.

Siden jeg var for sent ute til å komme til Nenne, ønsker jeg meg oppskriften på den franske paien.

Fransk kjøttdeigpai

1t 30min, 45min

Slik gjør du

• Bland ingrediensene til paideigen sammen. Kjevle ut og legg deigen i en form, ca. 26 cm i diameter. Sett paibunnen kjølig i ca. 30 minutter.
• Vask purreløken godt og skjær i tynne skiver. Hakk hvitløk og stek sammen med purre i smør i en panne. Rens, hakk og tilsett paprika, salt, krydder og vin. La det koke i ca. 5 minutter.
• Prikk paideigen med en gaffel, og forstek den ved 225° midt i ovnen i ca. 10 minutter. Legg fyllet i paiskallet.
• Pisk sammen egg og melk. Riv osten og bland i. Hell eggeblandingen over fyllet. Stek paien i ca. 30 minutter.
• Rør sammen ingrediensene til sausen. Server paien nystekt med sausen og salat.

Dette trenger du

Eggeblanding

4 stk Egg

3 dl Melk (eller matfløte)
100 g Vellagret ost (revet)

Fyll

500 g Kjøttdeig

1 stk Purreløk

1 ss Smør

1.5 ts Salt

1 ts Svart pepper

2 ts Provencekrydder

1 dl Rødvin

1 stk Paprika (rød)

Paideig

3 dl Hvetemel

100 g Smør

2 ss Vann

Saus

3 dl Lettrømme

1 fedd Hvitløk

2 ts Dijonsennep

1 ts Paprikapulver


Denne serveres med salat ved siden av og da er sausen god som dressing. Hvitløksbaguetter er også godt.

[liefje]

Opprinnelig lagt inn av Nenne, her.

Fransk kjøttdeigpai

1t 30min, 45min

Slik gjør du

• Bland ingrediensene til paideigen sammen. Kjevle ut og legg deigen i en form, ca. 26 cm i diameter. Sett paibunnen kjølig i ca. 30 minutter.
• Vask purreløken godt og skjær i tynne skiver. Hakk hvitløk og stek sammen med purre i smør i en panne. Rens, hakk og tilsett paprika, salt, krydder og vin. La det koke i ca. 5 minutter.
• Prikk paideigen med en gaffel, og forstek den ved 225° midt i ovnen i ca. 10 minutter. Legg fyllet i paiskallet.
• Pisk sammen egg og melk. Riv osten og bland i. Hell eggeblandingen over fyllet. Stek paien i ca. 30 minutter.
• Rør sammen ingrediensene til sausen. Server paien nystekt med sausen og salat.

Dette trenger du

Eggeblanding

4 stk Egg

3 dl Melk (eller matfløte)
100 g Vellagret ost (revet)

Fyll

500 g Kjøttdeig

1 stk Purreløk

1 ss Smør

1.5 ts Salt

1 ts Svart pepper

2 ts Provencekrydder

1 dl Rødvin

1 stk Paprika (rød)

Paideig

3 dl Hvetemel

100 g Smør

2 ss Vann

Saus

3 dl Lettrømme

1 fedd Hvitløk

2 ts Dijonsennep

1 ts Paprikapulver


Denne serveres med salat ved siden av og da er sausen god som dressing. Hvitløksbaguetter er også godt.

Tusen takk. Høres deilig ut.