Den store grilltråden 2021

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av Taien, her.

Jeg skulle ønske jeg var bedre på å grille fisk! I dag er det røkte svinekoteletter, grillribber og masse grønnsaker på grillen. (Mais, løk, asparges, paprika, brokkoli, gulrot og squash)

Vi griller ikke mye fisk, altså. Eller jo, en god del fiskeburgere. Sånne 80 %-greier. Ferdigkjøpte. Av og til laks.

Vi prøver å spise lite kjøtt, og jeg er ikke så glad i svin. Så det blir mye grønnsaker og litt kylling. Egentlig litt forskjellig.

[amylin]

Kjøpte ny grill tidligere i uka, Weber gassgrill, og innviet den i går. Ble grønnsaker og grillben. Skal grille pizza til uka, tenker jeg. Griller mest kjøtt, og marinert kjøtt.

[Syrinx]

Årets første grillmåltid i dag. Baconsurra svinefilet, ovnsstekte poteter, råkostsalat og rosmarinsaus.

Jeg ordner alltid hele måltidet alene og ser ikke helt at det kan være potensielt utfordrende. (Men, i all beskjedenhet, så er jeg rågod på kjøkkenlogistikk også da. )

[Syrinx]

Teller ned til nykålen kommer i butikk. Det er så godt på grillen og kan passere som et eget måltid for meg.

[Malama]

Opprinnelig lagt inn av Syrinx, her.

Årets første grillmåltid i dag. Baconsurra svinefilet, ovnsstekte poteter, råkostsalat og rosmarinsaus.

Jeg ordner alltid hele måltidet alene og ser ikke helt at det kan være potensielt utfordrende. (Men, i all beskjedenhet, så er jeg rågod på kjøkkenlogistikk også da. )

Jeg er ikke rågod på logistikk, men jeg kan lage all maten selv dersom jeg 1) lager salaten først, og 2) koker risen på gassblusset ute, i stedet for å gjøre det inne, for ellers er enten den eller kjøttet plutselig "oi da"

Så det passer bedre at en av oss lager salat, koker ris, dekker bordet mm, og den andre passer på å slukke de små brannene som starter i grillen av olje som tar fyr. Det er dog en langt roligere jobb enn den første, og tilfaller urettferdig ofte mannen

[Malama]

Spørs hva slags elektrisk, de nyere er bedre, jeg har smakt grillet på elektrisk for mange år siden som var som det var stekt i en ovn egentlig, ikke grillet på noe vis.

Kull gir en annen smak, men det tar mye mer tid . Kull skal brenne seg grått før du griller. Gass (og elektrisk, men det har jeg ikke erfaring med utover det nevnte) fyrer du opp, går og finner frem maten og gjør den klar, og så er det bare å grille. Senker terskelen for å grille i hverdagen veldig. Vi griller gjerne middagen selv om den skal rekkes mellom lekser og håndballtrening.

[Hyacinth]

Ja, de nye elektriske er helt som gass. Har spist hos folk som har ny el-grill.

Spiste også mat laget på elektrisk grill på 90-tallet. Stor nedtur.

[Malama]

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Ja, de nye elektriske er helt som gass. Har spist hos folk som har ny el-grill.

Spiste også mat laget på elektrisk grill på 90-tallet. Stor nedtur.

Ja, det er det jeg har hørt. Sånn ny elektrisk kunne jeg sikkert hatt. Elektrisk på 90-00 tallet.... var ikke gillmat

[Lhi-My]

Kan noen gi meg en kjapp innføring i å steke pizza i/på gassgrill? Trenger man stein?

[Syrinx]

Opprinnelig lagt inn av Lhi-My, her.

Kan noen gi meg en kjapp innføring i å steke pizza i/på gassgrill? Trenger man stein?

Du trenger en pizzastein, ja. La den varmes godt og lenge før du hiver pizzaen på. Kan være lurt å ha en pizzaspade (eller bruk et stekebrett, det gjorde jeg i flere år før jeg fikk spade). Det går an å la bakepapiret være med og evt nappe det ut etter et minutt eller to. Kan være litt styr hvis/når det tar fyr.

Minuset med pizza i grill er at den ikke får overvarme og blir litt bleik sånn sett, men godt i alle fall.


Anbefaler å bruke en god pizzadeig. Vardøens pizzabunn er fin å starte med. Det er en del andre oppskrifter som er ganske nerdete, det kan føles litt overveldende i starten.

[meisje]

Vi grillet i går. Paprika, asparges, tomat, haloumi, og vårrull. Pluss lammekoteletter med grønnkål stampot til. Lagde også 2 deilige salater til.

[Hyacinth]

Boerenkool? Godt!

[meisje]

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Boerenkool? Godt!

Jepp, meisje mannen syns det passet til lammekotelettene. Vi hadde en grønnkål som måtte brukes opp. Resten av grønnkålen lagde jeg smoothie av til frokostidag. Den ble bra, men måtte sile den, for blenderen min klarte ikke å mose grønnkålen fin nok, tror jeg hadde hatt for mye væske i.

[amylin]

Jeg bruker ikke stein for å grille pizza. Kjevler ut, pensler bakepapir med olivenolje, sklir pizzadeigen over på grillen og steker til undersiden er stekt. Tar den av, pensler siden som ikke er stekt med olivenolje, snur den så den stekte siden er opp, tar på pizzafyll og ost, sklir den av bakepapiret og på grillen og steker til den er ferdig.

[Fløyel]

Vi griller hele året, flere ganger i uken. Jeg liker best når proteinene er tilberedt på gass. Favoritten er entrecôte med urtesmør.

I dag brukte jeg dagen til å rengjøre grillen skikkelig, skrape og stålbørste, aldri vann. Webergrillen er 23 år gammel og jeg frykter at dens siste sommer har kommet, den steker ujevnt, men jeg gir den en liten sjanse til.

Det viktigste med grill er å aldri rengjøre den med såpe og vann. Jeg varmer opp grillen på full varme, alle brennere på i 5-7 minutter, så tar jeg stålbørsten og malingsskrapen (viktig at det er en skikkelig stålbørste beregnet til grill), og fjerner matrester fra forrige grilling (gjøres også før man evt setter den bort om høsten) . Så senker jeg temperaturen avhengig av hva jeg skal grille, men heller på lav eller medium og litt lengre tid. På denne måten er risten alltid smurt, vasker du med såpe, fjerner du fettstoffene og maten svir seg fast.

Løft ikke på lokket i tide og utide. Stol på temperaturen og steketiden. På samme måte som du stoler på stekeovnen din. Når kjøttet slipper risten er det ferdig, hvis det ikke slipper må det steke litt til. La kjøttet hvile i 10 min etter at det er ferdig stekt.

Fisk griller jeg i aluminiumsform, evt 3-4 min med skinnsiden ned for å få den sprø.

Grønnsaker griller jeg i en panne beregnet for grill, ser ut som en wookpanne, men med masse hull. Bortsett fra poteter, de har jeg i folieform.
Bakte tomater og løk i foliepakker. Blomkål kan grilles på samme måte som kjøtt, i skiver med god marinade.

Pizza på stein. La den grille i 1-2 min på bakepapiret, så napper du det bort når deigen har fått en liten skorpe.

Jeg bruker mye smør! De rullene med ulike krydder/urte/hvitløk, de har jeg mange av I fryseren, alltid. Skjæres i 0,5 cm og legger de jevnt fordelt på kjøttet, når jeg snur kjøttet legger jeg på ny ladning smør.

[Hyacinth]

Interresant å lese, Fløyel!

Kan du skrive litt mer om fisk? Må visst ha det inn med teskje. Er interessert i sprø skorpe på fisken. Også når den ikke har skinn.

Vi rengjør grillen etter hver grilling, på samme måte som deg. Men jeg opplever likevel ikke at «grillen er smurt», som du skriver.

[frukt]

Tror ikke jeg vil ha gassgrill. Det blir dyrere og mer vedlikehold regner jeg med.
Det er forresten overraskende mange som gir bort gassgriller på Finn. Flere enn kullgriller, men det er det kanskje ikke så mange som har nutildags.

[Malama]

Vi rengjør også grillen ved å kjør den varm og bruke børste før grilling, mannen gjorde det i går etter å ha sjekket at slangen ikke var lekk, så var alt klart til grilling litt senere.

I dag blir det kjappgrillet og kjappspist middag (må være kjappspist for den meget saktespisende 10 åringen vår) før håndballtrening. Burgere, mannen har kjøpt inn ferdige burgere og ferdige brød så da er det virkelig fort gjort mellom foreldreamtalene på skolen og den håndballtreningen, akkurat det som trengs idag.

I morgen skal det dessverre begynne å regne, og vi har ikke tak over grillplassen, så da blir det nok innemiddag noen dager.

[Elisabet]

Opprinnelig lagt inn av Syrinx, her.

Teller ned til nykålen kommer i butikk. Det er så godt på grillen og kan passere som et eget måltid for meg.

Hvordan gjør du det når du griller den? Elsker nykål, men ender med å smørdampe den i kjele bare.

Vi kjøpte ny grill for 1 år siden. Og jeg synes det er veldig kjekt med gassgrill siden en kjapt kan komme i gang med å grille om en bestemmer seg for det. Vi spiser ofte ute når vi griller, men hender en kjapt steker noe og spiser inne også. Høy varme og børster rent med stålbørste før hver gang vi griller. Har ikke fått frem grillen i år ennå, men den dukker nok snart frem fra garasjen. Fikk frem hagemøblene i helga i alle fall og fått nytt litt uteliv innimellom all jobbingen med å sette opp rekkverk.

[Syrinx]

Opprinnelig lagt inn av Elisabet, her.

Hvordan gjør du det når du griller den? Elsker nykål, men ender med å smørdampe den i kjele bare.

Jeg skjærer den i tykke skiver, risler over litt olje (har brukt chiliolje blant annet, det ble bra) og griller på medium varme.