Godteri e.l. man kan lage og gi bort i julegave

[Marge]

Opprinnelig lagt inn av Kirsebær, her.

kokosboller:

250 g smør
250 g melis
200 g kokos
3-4 (?) ss kakao.

Kna sammen til en guffen gugge, rull ut til sjokoboller som man ruller i kokos.
Sett i kjøleskapet.
Det er så godt at jeg nesten blir litt gal.
Lages til hver jul til vennene som hører til Kirsebærsheimen. :slurp:

Skal de 200 grammene med kokos inn i røren, eller er de bare til å rulle sjokoladekulene i?

[Divine]

Jeg har nå lagd konfekt (Aminta), marsipanchips og skal lage Mozartkuler i dag. Jeg tenkte å legge dette i en kakeboks og gi bort til noen i dag. Men kan det ligge rett i boksen eller bør det pakkes inn i noe. Det hadde vært best å kunne pakke det inn, siden det skal flere sorter i samme boks? Hjelp!!

Opprinnelig lagt inn av Divine, her.

Jeg har nå lagd konfekt (Aminta), marsipanchips og skal lage Mozartkuler i dag. Jeg tenkte å legge dette i en kakeboks og gi bort til noen i dag. Men kan det ligge rett i boksen eller bør det pakkes inn i noe. Det hadde vært best å kunne pakke det inn, siden det skal flere sorter i samme boks? Hjelp!!

Kan du ikke bare lage tre små pakker av cellofan, og så legge det i samme boks? Fin gave uansett!

[Divine]

Opprinnelig lagt inn av Emma, her.

Kan du ikke bare lage tre små pakker av cellofan, og så legge det i samme boks? Fin gave uansett!

Hvor får jeg tak i cellofan, da? :ser for meg tur til sandvika storesenter :

[apan]

Abonnerer

[Søster]

Opprinnelig lagt inn av apan, her.

Abonnerer

[Mandino]

Vi gir bort brente mandler som vi legger i barnematglass og legger et tøystykke over lokket og setter på ny lapp på glasset.

[Blondie]

Konjakk-kuler! Det skal jeg gi til mine venninners menn i år.

Konjakk-kuler:
(70 stk)
500 g marsipan (m/ 50% mandelinnhold)
50 g sukker
100 g grovhakkede valnøtter
5 ss konjakk

Pynt:
100 g mørk kokesjokolade til dypping
100 g hakkede pistasjenøtter

Bland marsipan, sukker, valnøtter og konjakk godt sammen. Rull kuler. Dypp kulene i smeltet, mørk sjokolade og rull dem i hakkede pistasjenøtter.

[Mumriel]

JULEKONFEKT


Delfiakake !


· 2 egg
· 1 dl fruktose
piskes til eggedosis.
· 2 ss fløte
· 2 plater 70% sjokolade
· 250 g Delfiafett
smeltes sammen, avkjøles litt.
· 100 g ristede, grovt hakkede mandler/ nøtter
· 50 g (+) skivede tørkede aprikoser
· 50 g (+) skivede svisker
· (litt kokosmasse)

Alt blandes, rør til du skjønner at godsakene ikke faller så raskt til bunns. Helles i bakepapirkledd form (1,5 l). Oppbevar i kjøleskapet.


Marsipan !

· 500 g mandler
skåldes, tørkes og males fint. Blandes med
· 350-450 g melis
· (1 ts tragant)
· 1 ss eggehvite + (lett pisket).
Begrenset oppbevaringstid pga eggehvitene.


Fylte aprikoser ?*

· 20 myke dessert aprikoser
· 100-150 g marsipan
· 100 g kokesjokolade
Skjær et snitt i hver aprikos. Rull små kuler av marsipan og stikk inn i hver aprikos. Trykk aprikosen igjen og ta bort overflødig fyll. Smelt sjokoladen og dypp snittflaten på aprikosen i sjokoladen. La stå kjørlig til sjokoladen er stivnet.


Aprikosmarsipan ?*

· 100 g skållede mandler, malte
· 100 g tørkede, myke aprikoser i skiver
· 50 g melis
kjøres sammen i hurtigmikser/ foodprosessor. Tilsett
· 1-2 ts eggehviter
og kjør videre til den samler seg og får marsipankonsistens. Form pølser og dypp i smeltet sjokolade. Eller bruk som fyll i marsipanbrød.


Sjokoladedyppede nøtter eller frukt !

Smelt
· kokesjokolade
i vannbad. Dypp nøtter eller frukt i sjokoladen, eksempelvis
· macadamianøtter
· paranøtter
· jordbær.
La stivne på bakepapir.


Sjokoladekuler (20) ! ?

· 1 dl kesam
· 4 ss sukker
· 1 ts vaniljesukker
· 1 ½ ss kakao
· 2 krm salt
· 3 dl havregryn
· ca 2 ss melk
· (1-2 ts konjakk)
blandes godt sammen. Trill ut 20 små boller. Vend i kokos. Oppbevares i kjøleskap.


Trøfler (100) *?

Basis (ganache):
· 550 g sjokolade
hakkes grovt og kjøres i hurtigmikser til ’pulver’. Ha over i en bolle.
Varm
· 5 dl kremfløte
til kokepunktet. Hell over sjokoladen og rør inn fløten. Tilsett
· 125 g usaltet smør
og rør skikkelig.

Appelsintrøfler (50):
Riv
· skallet av 1 usprøytet appelsin
på fint rivjern. Rør sammen med
· ½ porsjon basis
Sett til kjøling i 2-3 timer. Dryss
· 100 g kakao
på et fat. Form kuler med teskje eller hendene og vend dem i kakaoen.

Konjakktrøfler (50):
Rør
· 4 ss konjakk (+)
i
· ½ porsjon basis.
Sett til kjøling i 2-3 timer. Dryss
· 100 g kakao
på et fat. Form kuler med teskje eller hendene og vend dem i kakaoen.

Trøflene oppbevares kjølig, i lufttett boks. Rull gjerne i frisk kakao igjen rett før servering.


Cappuchinopraliner (20) *?

Varm opp
· ¾ dl fløte
og legg i
· 150 g oppbrukket sjokolade
Når sjokoladene er smeltet, tilsett
· 2 ss sterk, kald kaffe
og rør om. Hell massen i små konfekt former og sett kaldt for å stivne. Kan pyntes med smeltet hvit sjokolade etterpå om ønskelig.


Mandeltopper (40)

· 150 g skåldede mandler (må være helt tørre, og gjerne ristede)
skjæres på langs eller hakkes grovt. Temperer
· 250 g sjokolade
i vannbad. Vend inn mandlene. La massen hvile i 5-10 minutter. Sett topper på bakepapir. La stivne. Oppbevar i lufttett boks.

[Mumriel]

Karameller (50) ?

· 250 g sukker
· 2,5 dl kremfløte
· 30 g smør
· 50 g honning
Alt blandes i en tykkbunnet kjele og varmes langsomt opp under konstant omrøring - til 125°C (?)og rør av og til. Ta eventuelt kuleprøven. Ta kjelen av varmen og fortsett å røre til massen har kroppstemperatur. Kle en form 15x15 cm med bakepapir og hell i massen. Når den er stiv, skjæres den i karameller. Pakk inn i mellomleggspapir eller cellofan. Oppbevar lufttett.


Nøtteruter (45) ?*

· 100 g smør
· 1,5 dl fløte
varmes i en kjele til smøret smelter. Rør inn
· ½ krm salt
· 3 dl sukker
· 1,5 dl fløte til
· 125 g kokesjokolade i biter
la koke til 125°C (?)og rør av og til. Ta eventuelt kuleprøven. Tilsett
· 3 dl hakkede hasselnøtter
Hell massen i smurt langpanne. Avkjøl. Skjær eller klipp biter.


Brente mandler

Kok opp
· 1 dl vann
· 1 dl sukker
i en tykkbunnet kjele til det blir lysebrunt, vannet fordamper og sukkeret smelter. Ta kjelen av varmen og tilsett forsiktig
· 200 g skåldede, og ristede mandler.
Rør om. Bre utover på bakepapir til tørking.


(Ikke doble porsjonen, hvertfall ikke vannet)

____________________

Julerøkelse !

Rester av gammelt julekrydder, gir fin julelukt når det varmes på en aromalampe. Bruk for eksempel:
· nellikspiker
· hel kanel
· biter av tørket ingefær
· mandarinskall

[Obelix]

Jeg lagde Fudge her en dag. Brukte oppskrift som kommer fra Eldorado.
Var ganske gode, men tok sinnsykt lang tid.

Ellers skal jeg lage brente mandler.

Har pleid å lage følgende:
Svisker delt i 4 legges i conjac e.l over natten
Pakkes inn i marsipan og trilles til kuler.
Dyppes i smeltet kokesjokolade.

Skal nok prøve ut et par av oppskriftene her.

[Karamell]

Jeg har laget en variant av kokosbollene med havregryn. Noen som har oppskrift på det? Mener vi kalte det negerboller...

[Hønni]

Fantastisk tråd!
Jeg vil ha flere oppskrifter!

[pippimamma]

Jeg har oppskrift på noe som heter limboboller, som det er havregryn i.

100 g. margarin
4 dl sukker
3 dl havregryn (lettkokte)
1 ts vaniljesukker
1 ss kakao
2-4 ss vann

Margarin og sukker røres hvitt. Resten blandes i. Rull massen til runde, små kuler. Kulene rulles i kokos. Legges på et brett og settes kjølig.

[Karamell]

Opprinnelig lagt inn av pippimamma, her.

Jeg har oppskrift på noe som heter limboboller, som det er havregryn i.

100 g. margarin
4 dl sukker
3 dl havregryn (lettkokte)
1 ts vaniljesukker
1 ss kakao
2-4 ss vann

Margarin og sukker røres hvitt. Resten blandes i. Rull massen til runde, små kuler. Kulene rulles i kokos. Legges på et brett og settes kjølig.

Ja, det er det jeg mener. Sjokoladeboller, tror jeg at jeg også hørt det omtalt som.

[Che]

Slår et slag for mozartkuler.

[Divine]

Opprinnelig lagt inn av Bauche, her.

Slår et slag for mozartkuler.

Men hva med holdbarheten? Må lages snarest, gis ikke bort før tidligst neste helg, og åpnes vel ikke før julaften ...

[Che]

Opprinnelig lagt inn av Divine, her.

Men hva med holdbarheten? Må lages snarest, gis ikke bort før tidligst neste helg, og åpnes vel ikke før julaften ...

De bør oppbevares kjølig, men både marsipan, nougat og sjokolade holder jeg godt over jula altså!

[Tuppen]

Opprinnelig lagt inn av Bauche, her.

De bør oppbevares kjølig, men både marsipan, nougat og sjokolade holder jeg godt over jula altså!

Bare sørg for at boksen er tett så de ikke blir tørr. Det har vært en veldig populær gave å gi bort her i huset i allefall.

[Divine]

Jeg fikk ikke tak i fudgeformer, så jeg lagde marsipanchips. Det var kjempegodt. Men kanskje ikke noe man gir bort i julegave? Forresten, bør det jeg lager, pakkes inn i cellofan eller noe?