Din favorittfiskerett

[Dixie Diner]

Spennende, si fra hvordan det går da.

[Beathe]

Røkt kolje er usannsynlig godt! Med kokte poteter, og smeltet smør med hardkokt egg oppi. Mmmm.

[Wix]

Røkt kolje er nok min favoritt også, på samme måte som Beathe beskriver. Helstekt ørret er også veldig godt!

[Lilleville]

Opprinnelig lagt inn av Beathe, her.

Røkt kolje er usannsynlig godt! Med kokte poteter, og smeltet smør med hardkokt egg oppi. Mmmm.

Enig! Det er noe av det beste jeg får.

Ellers lager sambo en utrolig god torskerett, men jeg husker ikke oppskrifta helt....
Uansett, det er torsk som steikes i smør, med en god potetmos. Sausen til består stort sett av smør, persille og soyasaus. Utrolig godt! Retten er litt feit men det funker og veldig bra å bytte ut potetmos med båtpoteter!

[Dali]

Baccalao

[rajraj]

Opprinnelig lagt inn av Beathe, her.

Røkt kolje er usannsynlig godt! Med kokte poteter, og smeltet smør med hardkokt egg oppi. Mmmm.

Åh! :sikle: Nå ble jeg skikkelig sulten!

Jeg er også veldig glad i stekte makrellfileter (som er vendt i egg og mel- og salt/pepper-blanding). Med agurksalat, rømme og båtpoteter til.

[rajraj]

Har forresten en god oppskrift på jukse-baccalo ala min far:

1 blokk frossen sei i terninger
1 boks hakkede tomater
2 ss tomatpuré
400 gr. poteter i tykke skiver
1 gul løk - finhakket
1 rød chilli, renset for frø - finhakket
sorte oliven, så mange du vil
finhakkede hvitløksfedd - etter smak
noen gode klunker olivenolje
salt og pepper

Fres chilli, løk og hvitløk i en kjele. Tilsett de hakkede tomatene og -puréen og kok opp. Legg sei-bitene oppi og sett ned varmen. Salte godt. La det småputre mens du koker potetskivene litt. Etter cirka 10 minutter, legger du poteter og oliven i kjelen og godt med olivenolje, samt litt pepper. La det småpurte ytterligere ti minutter/et kvarter.
Meningen er at fiskebitene skal bli litt tørre, for å etterligne baccalao-konsistens.

Serveres for eksempel med focaccia eller annet godt brød.

Dette er både billigere og kjappere enn ekte baccalao. Ikke bedre selvsagt, men en god erstatning på hverdager.

[Amelie]

- Blandaball med bacon, kålrabistappe, gulrøtter og poteter.
- Bacalao
- Tagliatelle med sitronmarinert ørret/laks og en dæsj kesam/rømme/fløte (barnas favoritt også!)
- Kveite med hjemmelaget potetstappe* og gulrøtter

*) stappa skal være grov med masse smør og fløte/melk og en dæsj sennep, salt og cayennepepper!


Amèlies fiskegryte
(4 pers)
6-8 poteter i terninger
1 kålrot i terninger
1 stor purre
(surres i litt smør)
1 liter fiskebuljong tilsettes
(putre 5-10 min)
500 g seifilet eller torsk i terninger
trekkes til fisken og potetene er møre
1 boks rømme (lettrømme eller seterrømme)
evt en klunk hvitvin

Tar ca 30-40 min å lage og er alltid en suksess, også blant barn og fiskeskeptikere. Grei å bare sette på bordet og ha alt i ett. Server gjerne med hjemmebakte rundstykker eller brød. Nydelig også dagen etter.

[maggypop]

Steinbit-eller seifilet i spinat/fløtesaus:

Fileten vendes i mel og stekes i pannen.
Pannen kokes ut med fiskebuljong.
Spinat legges oppi buljongen, og det hele reduseres til en tyktflytende saus.
Masse pepper må til! Salt etter behov.
Fløte tilsettes rett før servering, og skal bare koke såvidt inn i sausen.

Jeg pleier å bruke frossen spinat, gjerne pellets.
Serverer som regel med poteter og tomatsalat.

[Pamina]

Sushi
Sildball
Bacalao
Kveite

[Arran]

Bacalao

Grillet eller stekt breiflabb med kremet urterisoni, grillet asparges og ovnsbakte tomater (lav varme, lang tid). Tilbehøret funker også til f.eks grillet klippfisk.

God gammeldags fiskegrateng med kokte poteter og revne gulrøtter.

Røkt kolje og risotto med spinat, grønne erter og parmesan.

Stekt brosme med potetmos og brokkoli.

[Erica]

Jeg er veldig glad i bacalao, blandaball med kålrot, bacon og potet, og lettsaltet uer med potetstappe og bacon.

[Enhjørning]

Boknafisk med bacon og eggesmør!

Men det aller, aller beste er det aller enkleste: Nytrekt, kokt torsk med poteter, gulrøtter og smeltet smør evt smeltet smør med sprøstekte baconbiter i.
Akkurat slik mamma lager den.

[MegaMie]

Laks i form.

Legg noen laksefileter i en smurt form. Krydre med sitronpepper.
Skjær opp sopp, parika og purre (eller det du har for hånden) og legg det i formen.
Hell over ca 1 kartong matfløte.

Stekes i ovnen ca 25 min, til fløten har blitt litt stiv.

Serveres med kokte poteter, revne gulrøtter og evnt litt smeltet smør.