Middagsstafett MED oppskrifter

[Eia]

I dag: wok med kylling.

Ingredienser til 3:
2 kyllingfileter
2-3 gulrøtter
1 paprika
1 broccoli
Litt revet ingefær
Salt og pepper
1 glass Toro Chow Mein-saus
Litt olje (raps) til steking
Ris til 3, gjerne fullkorn

Fremgangsmåte:
Sett over ris. Hell olje i woken og varm opp.
Strimle kylling og grønnsaker og stek kyllingen til den er gjennomstekt. Legg i grønnsaker og stek i et par minutter mens du rører hele tiden.
Hell over saus og la det koke et par minutter.

Sjekk at risen er ferdig og servér.

[LilleT]

Vi har spist Mims spaghettigryte i dag. Den var riktignok helt UTEN spaghetti. vi spiste den som en gryterett og hadde ris og salat til. Godt det også.

[Chanett]

På fredag hadde vi ungenes favorittform som vi her i huset kaller Kokkens gryte. Veldig barnevennlig.

Ca 5 porsjoner, ca 409 kcal per porsjon

600 g kyllingkjøttdeig eller karbonadedeig
600 g kokt fullkornspasta/makaroni
2 bx rømmekolle
1 beger mager baconost
1 løk

Steik kjøttet og finhakk løken. Bland alt sammen i form og ha ost på toppen. Steikes til osten er gyllen.

Serveres enten alene eller med rundtykker og salat.

Man kan bytte ut rømmekollen med rømme og mager baconost med baconost om man vil ha en rett med mer fett.

Man kan også bruke skinke, kalkunpølser etc og andre grønnsaker i.


Tacopai

Denne kan godt inngå som en rett i tapasbord etc, men smaker også veldig godt som hovedrett til fredagskosen. Falt også i smak hos ungene.

Hvor mange porsjoner det blir kommer an på, men om man deler paien i 12 har hver porsjon 222 kcal.

Paideig:

4 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1.5 dl Lettmelk, økologisk
50 gram meierismør

Forstekes på 225 grader i 10-15 min

600 gram karbonadedeig
40 gram Taco kryddermiks
1.5 dl vann
175 ml Rømmekolle
1 boks tomat, hermetisk
150 gram Finello light ost, evt annen ost som du liker

Forsteik paideigen og steik karbonadedeigen. Bland ingrediensene sammen i steikepanna og fyll paiskallet. Gratiner med ost

ca 180 grader til osten er gyllen.

[Søster]

Siden jeg bare lage hurtigmat for tida, kan jeg dra fram søndagsmiddagen i stedet, den ble god.

Ovnsbakt kalkunbryst med litt grillsmak
En kalkunbrystfilét, putt i stekepose sammen med:
Worchestershiresaus 2 ss
Liquid smoke (brent hickorytre, fantastisk smak) 2 ss
Soyasaus, 2ss
Et par dråper tabasco/Red devil
Margarin, ca 50 g
chilipulver
Mild madras curry
Pepper
Paprikapulver
Cumin (Jeera)
Vend filéten og gni litt så den får krydder på hele seg. Putt i mer margarin hvis du vil ha bare sky som saus.
Stek i ovnen på 180 grader til ferdig. (en time? Det står stekeanvisning på stekeposepakken)
Beregn at kalkunen skal være ferdig litt før resten av maten, så den kan stå og sette seg litt før du prøver å skjære i den.

Tilbehør kan være så mangt. Vi hadde maiskolber, for det passer med grillsmak. Og dampede gulrøtter og broccoli.
Det skulle egentlig være sesampotetbåter til, men vi hadde glemt å handle så det ble pasta. Det var også godt.
Lag saus om du vil, eller server skyen og sett kesam på bordet.

[Mandarin]

[quote]

Opprinnelig lagt inn av Berglijot, her.

På fredag hadde vi ungenes favorittform som vi her i huset kaller Kokkens gryte. Veldig barnevennlig.

Ca 5 porsjoner, ca 409 kcal per porsjon

600 g kyllingkjøttdeig eller karbonadedeig
600 g kokt fullkornspasta/makaroni
2 bx rømmekolle
1 beger mager baconost
1 løk

Steik kjøttet og finhakk løken. Bland alt sammen i form og ha ost på toppen. Steikes til osten er gyllen.

Serveres enten alene eller med rundtykker og salat.

Man kan bytte ut rømmekollen med rømme og mager baconost med baconost om man vil ha en rett med mer fett.

Man kan også bruke skinke, kalkunpølser etc og andre grønnsaker i.

Denne lager vi her nå. Ferdig om 5 min og ser lovende ut.

[Vimsen]

Abbonere!!

[Vimsen]

Jeg lagde torsk i folie i dag.

2 pk gourmettorsk.
To "never" sukkererter.
1 stor løk skåret i båter.
Gulrøtter i tynne staver.
Smørklatter
Salt og pepper.
La alt i folie og stekte i ca 30 minutter på 200 grader.

Abbonere

[Mamma Rosa]

Abonerer.

Men jeg pleier aldri å bruke salt i pannekakene?

[Ole Brumm]

I dag skal jeg lage denne:

Sitat:

Rødbetsuppe
Servert rykende varm med en blings med godt smør, er den fin å ha på sure dager. I tillegg til å være sunt, er det også meget godt. Til to personer:

4-6 rødbeter
1 stor gulrot
1-2 løk
kraft (kylling, kjøtt)
1 ss brunt sukker
3-4 ss smør

Skrell rødbetene og grovhakk dem. skrell løken og skjær i båter, eller grove biter. Skrell gulroten og gjør det samme.Egentlig kunne jeg vel bare skrevet: Skrell grønnsakene og skjær dem i gorve biter. La dem frese et par minutter i et par klatter smør, strø over sukkeret, rør godt rundt. Hell over kraften, kok opp og skum av. La putre en time/halvannen. Hell alt i en kjøkkenmaskin og kjør til en suppe. Smak til med salt og pepper. Rør inn to 2-3 ss smør og server med en klatt rømme i.

Hentet fra http://matsak.net/blog/2006/03/rdbetsuppe.html

[LilleRosin]

Laks med pesto

Ha olje i ildfast form. Legg på laksefileter og frosne grønnsaker (jeg bruker wok- grønnsaker). Smør pesto på filetene.

Bak i ovn. 175 grader, ca en halvtime (?). Kok fersk pasta, brun pinjekjerner og lag saus (jeg bruker bare posesaus, feks sandefjordsmør e.l.).

Veldig raskt og godt

[Mei]

Saftig grønnsakslasagne

8-10 forkokte lasagneplater
2 squash
3 røde paprika
2 gule paprika
6-8 plommetomater
400 gram søtpotet
400 gram mozarella
200 gram ferskrevet parmesanost
300 gram god pesto

Marinade:
1,5 dl olivenolje
2 ss. rødvinseddik
finhakket persille/bladpersille
2 fedd hvitløk
1 ss tomatpure
salt
pepper

1) Sett ovnen på grill 200 grader. Bland alle ingrediensene til marinaden.

2) Del paprikaene i 4 deler, rens de for stilk, frø og det hvite kjøttet inni. Legg de på en plate med bakepapir og grill de i ovnen til de blir mørke, nesten brente og skallet bobler. Legg de på en skjærefjøl med et rent håndkle over og la de bli kjølige. Sett ovnen på 225 grader (ikke grill).

3) Mens paprikaene er i ovnen/kjøler seg ned skjærer du squash, skrellet søtpotet og tomater i tynne avlange skiver. Riv parmesan og skjær mozarellaen også i tynne skiver. Forkok eventuelt lasagneplatene om du ikke har fått kjøpt ferske. De skal være akkurat så myke at de ikke brekker - men ikke ferdigkokt og klar til å spise.

4) Dra skallet av de grillede paprikaene og skjær kjøttet i tykke skiver.

5) Legg alle grønnsakene i en stor ildfast form, hell over halvparten av marinaden. La de stå i ovnen i 15 minutter, vend dem, og ha over resten av marinaden. La de stå i ovnen i 15 minutter til.

6) Legg grønnsaker og lasagneplater lagvis i en form. Man kan også lage lasagnen i posjonsformer. Over hvert lag med lasagneplater skal det pensles et tykt lag med pesto og legges noen skiver mozarella. Avslutt med et lag lasagneplater.

7) Steik formen til alt er mykt. Strø over parmesan og la formen stå inne til fargen er fin.

Serveres med hvitløksbrød og gjerne en lett salat.

[Candy Darling]

Jeg kan bidra.

Sitat:

KRYDRET THAI-KYLLINGSUPPE

1 1/4 liter kokende hønsebuljong, helst hjemmelaget
350 g kyllingfilet, i tynne skiver
2 hvitløkfedd, hakket
2 stilker sitrongress, delt i to på langs
3 ss thai-fiskesaus (nam pla) eller lys soyasaus
3 cm frisk ingefær, skrelt og revet
3 cm frisk galangal, skrelt og i skiver (kan sløyfes)
8 vårløk delt i fire
50 g kokosmasse
4 friske kaffirlimeblader, knust (kan sløyfes)
2 grønne chilipepper, knust
en stor neve friske korianderblader, revet i strimler
250 g rå tigerreker (bare halene), med eller uten skall
nypresset saft av 2 limefrukter

4 porsjoner - 1,5 liter

Ha buljongen i en stor kjele og kok opp. Tilsett kylling, hvitløk, sitrongress, fiskesaus, ingefær, eventuelt galangal, vårløk og kokos. Kok opp igjen, senk varmen til rett under kokepunktet og la det småkoke 5 minutter. Tilsett eventuelt kaffirlimeblader, chilipepper, halvparten av korianderen og rekene.
La det småkoke til kyllingen er gjennomkokt og rekekjøttet ugjennomskinnelig - retten må ikke koke for lenge, da blir rekene bare seige. Tilsett limesaft og server i varme suppeboller med resten av korianderbladene drysset over.
Tips: Ta opp chilipepperne før du drikker suppen. De er sterke, men når du lar dem være hele og bare knuser dem lett, avgir de en mild, ikke overdreven hete.

[LilleLeo]

Vi har hatt Krydrede fiskepinner i dag, og oppskriften kommer fra Spis Bedre bladet mitt, som jeg elsker

Krydrede fiskepinner

-500 g torskefilet uten skinn og bein
-1 ts paprika
-1 ts karri
-1 ts støtt spisskummen (Kan droppes)
-1/2 ts salt
-1 dl brødrasp
-ca 1 dl melk
-2 ss rapsolje til steking

Hvitløkyoghurt:
-3 dl yoghurt naturell
-1 fedd knust hvitløk
-1/2 ts paprika
-salt

1.Skjær fisken i fingerbrede stykker, i 5-6 cm lengde.

2.Bland paprika, karri, spisskummen og salt sammen med brødrasp i en dyp tallerken.

3.Hell melken i en dyp tallerken. Vend fisken i melken og deretter i krydderblandingen.

4.Varm opp oljen i en panne. Den skal være varm - men ikke så varm at den ryker.

5.Stek fiskepinnene i oljen til de er gylenbrune på alle sider. tilsett ev ekstra olje under stekingen.

6.La de stekte fiskepinnene få renne av seg på kjøkkenpapir.

7.Hvitløkyoghurt: bland yoghurten med knust hvitløk og paprika. Smak til med salt.

8.Server med ønsket tilbehør.

Jeg fant ikke spisskummen, så jeg brukte ikke det, og hadde ikke yoghurten til, men poteter og remulade.
Det var kjempe godt med karri-smaken!

[Røverdatter]

Vi skal ha kylling- og pastasalat i dag.

1 grillet kylling
rød lollosalat
Vestfoldsalat (minner om crispi)
små plommetomater
agurk
grov penne
2-3 hardkokte egg

Alt deles i passe biter. Penne kokes og vendes i en god olivenolje som er tilsatt oregano og basillikum.
Dressing:
1 beger ekstra lett rømme (rømmekolle)
1-2 ss chilisaus
litt dill
saften av 1/4 sitron el. noen dråper hvitvinseddik
smak til med salt og pepper.
Grove rundstykker

[malena]

Jeg tenker vi lager dette i dag.

Jarlsbergtorsk

1 kg torskefilet
1 ss smør
1 ts salt
½ ts pepper
1 fedd hvitløk
3 tomater
1 purre renset, skåret i ringer
200 g jarlsberg revet
1 ½ dl matfløte

Skjær fiskefiletene i serveringsstykker og legg dem i smurt ildfast form. Dryss på salt, pepper og finhakket hvitløk.

Legg på tomat i skiver, purre og dryss over osten. Hell over matfløte.

Stek retten ved 200 grader i ca 30 minutter på midterste rille. Servér retten med kokte poteter eller kokt ris til.

[Irma]

I dag laget vi noe godt som tilbehør til vanlig potet/fisk/ostepanettmiddag. Kjempegodt! Tatt fra boken "Sulten i sommersol":

Brokkolistilker med soya

Hvorfor bruker vi bare brokkoliblomstene? Stilken er også god mat.

1-2 brokkolistilker
1 ss olivenolje
1 hvitløksfedd
1 ss soyasaus

Skrell eventuelt brokkolistilkene med en potetskreller hvis de er litt treene. Skjær dem i tynne staver. Stek dem i olje og press over hvitløken. Hell over litt soyasaus og server dem varme eller kalde.

[Røverdatter]

I dag skal jeg lage spaghettigryte.

ca. 400 g. karbonadedeig
1 stor løk
1-2 fedd hvitløk
2 stilker stangselleri
1/2 glass tomatpurè (fortrinssvis Stavland)
4-5 dl. buljong eller kjøttsuppeterning
2-3 ss. hvetemel
1/2 dl. matfløte (eller 2 ss. lettrømme)
Litt olje til steking

salt
nykvernet pepper
oregano
basillikum

Finhakk løk og hvitløk og stek det mykt i olje. SKjær stangselleri i små biter. Tilsett karbonadedeigen og gjennomstek den. Ha i litt under halvparten av buljongen/kraften og rør ut hvetemelet i gryta. Kok opp og tilsett kraft til passe tykkelse. Ha i tomatpurè og stangselleri. Kok dette inn og ha i fløten. Smak til med krydder. La det hele koke så lenge du gidder å vente (minimum 10 min.), og spe med kraften ettersom det koker inn.

Server med organisk fullkornsspaghetti, godt brød og grønn salat.

[Harriet Vane]

Laks i ovnen

til 3

4 laksefileter
1 hakket purre
1-2 finhakkede fedd hvitløk
1/2 boks matfløte
1/2 boks creme fraiche
saften av 1 sitron
1-2 ts havsalt
noen runder med pepperkverna

ha alt oppi en ildfast form
sett i ovnen på 200 C, stek i 20 min (hvis filetene er frosne, er de tint holder det med 10), ha på litt raspet ost og stek i 10 minutter til.

Server med poteter og dampet brokkoli

Dette er en skikkelig schläger hjemme hos oss.

[Harriet Vane]

Faijtas a'la Mim

3-400 g karbonadedeig brunes sammen med en finhakket løk og et par fedd hvitløk

Ha i 1 boks knuste tomater og 1 boks brune bønner. (sil av saften/sausen på bønnene)

Krydre med 2 ts kummin, 1 ts chilipulver, 1/2 ts kanel, 2 ts salt, 1 ts pepper, 2 ts brunt sukker. Hvis du ikke har fersk koriander, tar du i 1 ts tørket og malt koriander. Har du fersk så hakker du en neve og strør over rett før du skal fylle fajitasene.

Jeg bruker grove faijtas og fyller dem med en real stripe med fyll, ruller dem sammen og legger dem med skjøten ned i en langpanne dekket med bakepapir. Strø ost over og gratiner i ovnen til osten er blitt gyllen.

Server med salat, evt ris, rømme og salsa.