[Lavkarbo] Nybegynnerfrustrasjoner: alternativer til nøtter og melkeprodukter

[Irma]

Opprinnelig lagt inn av 3barnsmor, her.

Hvordan kan røde linser være lavkarbo når de inneholder 59,8 karbohydrater per 100 gram??

Lavere GI enn poteter antar jeg. Fedon er opptatt av GI, i motsetning til Hexeberg og "ketosefolka". For de som ikke lever ketogent er GI interessant, fordi lav GI (eller GB) også gir lavere blodsukkerstigning - dermed holdes blodsukkeret mer stabilt. For folk som søker ketose er ikke GI relevant.

[Tangina]

Opprinnelig lagt inn av Blondie, her.

Les boka "Frisk med lavkarbo" av Sofie Hexeberg, så får du mange tips. Da er det lettere å finne sin egen vei, synes jeg, hun fokuserer mest på det stabile blodsukkeret.

Det skal jeg gjøre - takk for tipset.

Jeg orker ikke helt tanken på å sette meg inn veldig grundig i alle detaljene i hva som skjer i kroppen med ulike matvarer - det blir så mye styr. Helst vil jeg bare ha en ferdig meny som jeg kan forholde meg til. Minste motsatands vei. Ellers blir det fort som det er med alle barneoppdragelsesbøkene jeg har liggende: introduksjonen blir lest grundig, og så støver de bort i en krok. Men det er selvfølgelig lurt å lære seg litt mer om dette hvis jeg virkelig skal ta dietten på alvor. Jeg har snart 30 kg for mye og er i så dårlig form at jeg knapt klarer å gå ned trappe fra annen etasje om morgenen, så noe må gjøres.

[Karamell]

Du har mange av de samme allergiene som meg, ser jeg. Men jeg kan spise Cashew, men ikke pinjekjerner.

[Irma]

Fedon har så vidt jeg har skjønt moderert seg litt ettersom åra har gått, og ny forskning har kommet. I begynnelsen var han litt sånn GR, men uten brød og poteter. Etterhvert tror jeg at han har økt anbefalt fettmengde litt. Så omelett i smør er nok helt ok, selv om man følger Fedon. Men ikke fettmesking.

[Blondie]

Det er vel samme greia som med havregrøt, er det ikke?

[Irma]

Opprinnelig lagt inn av Blondie, her.

Det er vel samme greia som med havregrøt, er det ikke?

Jeg tipper det. Hvis man ser på havregrøt så har store havregryn samme karbohydratinnhold som lettkokte havregryn (61 kh per 100 g eller noe sånt?). Men store havregryn har lavere GI enn lettkokte, derfor anbefales disse framfor lettkokte. Det gir lavere blodsukkerstigning.

Det er ikke så mye jobb å sette seg inn i lavkarbokosthold. Og det er dessverre ganske nødvendig dersom du skal ha resultater som du trives med og som hjelper deg over tid.

Men om du vil ha en enkel quickfix så er denne bra:
Ren mat. (Ikke ferdigprodukter).
Ikke brød
Ikke ris
Ikke pasta
Ikke potet
Ikke sukkervarer av noe slag - har det sukker i seg så skal du ikke ha det.
Nok protein
Ikke være sulten - da trenger du mer protein
Så mye grønnsaker og bringebær og blåbær du greier å få ned pluss litt
Ikke spesielt mye fett
Havregrøt

Jepp. Enjoy.

[m^2]

Steke i melkefritt smør er vel ikke så veldig godt det heller akkurat, da hadde jeg heller funnet meg en oljetype jeg liker. Men har du prøvd kaldpresset rapsolje - altså en litt dyrere type? Den smaker bedre.

Opprinnelig lagt inn av smilefjes, her.

Det er ikke så mye jobb å sette seg inn i lavkarbokosthold. Og det er dessverre ganske nødvendig dersom du skal ha resultater som du trives med og som hjelper deg over tid.

Men om du vil ha en enkel quickfix så er denne bra:
Ren mat. (Ikke ferdigprodukter).
Ikke brød
Ikke ris
Ikke pasta
Ikke potet
Ikke sukkervarer av noe slag - har det sukker i seg så skal du ikke ha det.
Nok protein
Ikke være sulten - da trenger du mer protein
Så mye grønnsaker og bringebær og blåbær du greier å få ned pluss litt
Ikke spesielt mye fett
Havregrøt

Jepp. Enjoy.

Lillegutt, som ikke på noen måte er på lavkarbodiett men som spiser litt snevert av andre grunner, spiser en diett veldig likt det SF skisserer her. Han kan dog spise nøtter, og det meste av frukt, men ikke melkeprodukter og ikke soja, ikke ting med mye stivelse (inkl. mais, potet, ris, osv, og han har cøliaki ). Til han hjelper det å være litt kreativ med grønnsaker - det står ikke på listen din over ting du spiser? Blomkålmos, blomkålris, brokkoligrateng (med sojaost hvis du vil ha noe slikt, eller et eller annet erstatningsprodukt for fløte basert på soja eller havre). Supper fra bunnen av er enkelt og godt, kjøp kraft så blir det god tilleggs-smak på det. Mye godt å lage med spinat, rotgrønnsaker, aubergine, tildels squash, slikt blir man god og mett av.
Jeg bruker mye kokosmel til han, kokosmel kombinert med litt johannesbrødkjernemel for å få "hold" og litt natron (bakepulver) gjør at jeg kan lage mye rart - pannekaker, muffins, kaker, vafler, tortillas osv. Også er det lavkarbo, 4g/100. Det har en litt kokosaktig smak (besynderlig nok ) men det er noe du venner deg til, eller finner måter å skjule på.
Han får også kokosflak da, det er fint å bruke for å få litt "hold" i deiger og sånt, men er ikke sååå lavkarbo igjen.

Ellers hva er godtipsene peppermakrell, stabburlaks (han spiser ikke makrell i tomat). Tunfisk blandet med majones, erter (som vel ikke er det mest lavkarbo du kan få, men bruk noe annet i stedet), og litt krydder til en god salat. Jacobs pølser er veldig rene. Tacos med hjemmelagde lavkarbo-ish tortillas (oppskrift her inne et sted), røkalaks, reker (nam!).
Jeg lager kyllingboller, fiskekaker, kjøttkaker med mye ferske krydder og hvitløk, og det synes vi begge er kjempegodt - også som mellom-måltider.

Av frukter: melon, mango, pære (?), (med forbehold om at jeg ikke aner lavkarbo-potensialet i disse siden jeg ikke spiser dem selv når jeg er på lavkarbo ). Bær er "det beste" på lavkarbo selv.

Jeg bruker mye kokosmelk, i curries, puddinger, kakao, riskrem (! med blomkål!) og hva-har-du. Gelatin for å lage spennende geleer av alt mulig rart.

:blablabla:

[Tangina]

Opprinnelig lagt inn av smilefjes, her.

Det er ikke så mye jobb å sette seg inn i lavkarbokosthold. Og det er dessverre ganske nødvendig dersom du skal ha resultater som du trives med og som hjelper deg over tid.

Men om du vil ha en enkel quickfix så er denne bra:
Ren mat. (Ikke ferdigprodukter).
Ikke brød
Ikke ris
Ikke pasta
Ikke potet
Ikke sukkervarer av noe slag - har det sukker i seg så skal du ikke ha det.
Nok protein
Ikke være sulten - da trenger du mer protein
Så mye grønnsaker og bringebær og blåbær du greier å få ned pluss litt
Ikke spesielt mye fett
Havregrøt

Jeg har heldigvis gjort såpass med jobb at jeg har denne lista inne - det ville muligens vært vanskelig å hevde at man var på lavkarbodiett ellers. Det jeg ikke helt orker er å lære om glykemisk indeks i forhold til alle ulike matvarer, henge på lavkarboforumet, og lære detaljene i de ulike diettene, tisse på pinne osv osv. Blir det for mye styr, vet jeg av erfaring at jeg faller av lasset og gir opp (som da jeg prøvde GR med veiing og måling av både kropp og mat, dagbok på nett, rapporter til kursleder osv. Det gikk veldig dårlig og jeg begynte i stedet å trasse ). Derfor er jeg glad i Fedons ferdige ukesmenyer - det er bare å lage maten og ikke tenke så mye mer over det - men jeg fikk altså problemene jeg nevnte i det første innlegget og lurte derfor på hva jeg kunne bytte ut disse produktene med. *forhåpentligvis ikke helt blond*

Melon skal jeg huske - det kan jeg spise. Sesamfrø også, det hadde jeg ikke tenkt på. Linfrø har jeg kjøpt. Kokosmelk kommer jeg nok ikke til å bruke særlig mye - til det har jeg fått i meg for mye mat tilbredt i kokos over lang tid og har blitt ekstremt lei. *yrkesskadd* Jeg spiser mengder av grønnsaker og salat, blomkålris har jeg også lagd. Tunfisk, røkelaks, skinke og kylling har jeg brukt for det det er verdt. Det går i grunnen veldig fint med unntak av hva jeg skal stappe i meg som mellommåltider når sulten tar meg. Men nå har jeg fått mange gode tips - takker så mye for det.

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av smilefjes, her.

Det er ikke så mye jobb å sette seg inn i lavkarbokosthold. Og det er dessverre ganske nødvendig dersom du skal ha resultater som du trives med og som hjelper deg over tid.

Men om du vil ha en enkel quickfix så er denne bra:
Ren mat. (Ikke ferdigprodukter).
Ikke brød
Ikke ris
Ikke pasta
Ikke potet
Ikke sukkervarer av noe slag - har det sukker i seg så skal du ikke ha det.
Nok protein
Ikke være sulten - da trenger du mer protein
Så mye grønnsaker og bringebær og blåbær du greier å få ned pluss litt
Ikke spesielt mye fett
Havregrøt

Jepp. Enjoy.

Jeg spiser makrell i tomat. Det synes jeg er helt greit, selv om det inneholder litt sukker. Jeg trodde det var litt sånn ja-mat egentlig?

[m^2]

Havregryn kan du f.eks lage med kokosmelk om du vil ha en mer... melkete konsistens. Og bær på. (ikke at lillegutt tåler havregryn, men det er prøvd i det minste).
Sesamfrø? Linfrø? er det noe?

spisdegslank.no har en lavkarbo brødmix som faktisk er GOD.

Melon er fint på standard lavkarbo - det kan man spise.

Du bør seriøst ikke gå i ketose uten å ha tatt litt blodprøver og satt deg grundig inn i hva det innebærer først altså. Ja - man går ned i vekt. Men det er ekstremløsninger og skal ikke brukes bare i forbifarten etter min mening.

[Tangina]

Men jeg har jo ikke gjort noe annet enn å følge Fedons diett - er det en ekstremløsning? Jeg aner ingen ting om ketose og har ikke behov for å ty til ekstremløsninger. Om gladjenta lurer på om jeg er i ketose, så er vel ikke det noe jeg skal ta så alvorlig at jeg må sette i gang med legeundersøkelser?

[Irma]

Du kan sjekke om du er i ketose med ketostix. (Man er vel i ketose i praksis før det slår ut på stixen, men ikke i en slik grad at det gir så veldig vektreduksjonsboost hvis jeg har skjønt det riktig.) Hvis du følger Fedons diett, så tviler jeg på at du er i ketose.

[Tangina]

Så lenge jeg spiser det jeg skal i henhold til dietten, og jeg spiser til og med mer enn det Fedon anbefaler, så tror jeg det er lite sannsynlig, ja. Det er vel ikke så rart at man blir litt svimmel og uggen og sulten når man plutselig endrer kosthold så drastisk - jeg svarte litt sleivete på gladjentas melding uten at det betyr at jeg faktisk tror jeg er i ketose.

Men når vi først er inne på temaet: er det ketoner i urinen stixen viser? Jeg hadde ketoner i urinen da jeg var gravid sist uten at det betydde at jeg spiste lite (snarere tvert i mot, jeg la i meg, som vekta nå viser), at jeg hadde hatt diare eller drukket lite. Legen skjønte aldri hvorfor, og ikke forbrant jeg noe fett som jeg la merke til heller. Kanskje jeg har et medfødt ketoseanlegg? Men da burde jeg jo vært tynn som en strek, så der falt den teorien.

[gladjenta]

Ketostix kan du kjøpe på apoteket. Koster ca 100 kr for en boks med 50 stix.
Det er ingen som sier at man skal ha legeundersøkelse før man starter på lavkarbo eller går i ketose?
Man kan evt ta noen blodprøver (f.eks kolesterol, c-peptid, stoffskifteprøver), men dette må følges opp. Har man en sykdom man behandles for, bør man nok undersøkes av lege først.
Det man ser hos mennesker som går på lavkarbo, er at kolesterolverdier bedres og blodsukkeret holder seg mer stabilt.

Det som er hovedessensen i lavkarbo/høyfett (LCHF) er at man skal spise lite karbohydrater og mer fett. Fettet i kosten gjør at man holder seg mett lenger, og ikke får disse fæle blosukkersvingningene som man får på et vanlig kosthold.

En hel haug med diabetikere som går på dette kostholdet, har trappet ned eller sluttet med insulin, fordi blodsukkeret er mer jevnt på denne kosten. Folk med migrene har færre anfall.
Folk med stoffskifteproblemer merker at hormonbalansen i kroppen bedres.
osv...
Du kan også søke på doktor Dahlqvist sine sider http://blogg.passagen.se/dahlqvistannika/
Hun har skrevet mye nyttig om lavkarbo, og dessuten er det veldig enkelt å lage mat til en hel familie. Mann og barn spiser det samme, bare at de har ris, pasta eller poteter ved siden av.

Fedon er også lavkarbo, men han bruker endel lettprodukter som man ikke skal bruke på LCHF-kost


Oisan, ja dette ble jo helt på siden av temaet, men syns jeg måtte svare litt siden noen antydet at man måtte gå til lege før man går i ketose/ begynner på lavkarbo.

Når man skiller ut ketoner i urinen, bruker kroppen fettsyrer som forbrenningsstoff. Og når man driver med en kostholdsendring, endres stoffskiftet gradvis fra å bruke glukose som forbrenningsmiddel til å bruke fettsyrer og ketonlegemer. Denne ketosen man får er helt ufarlig.

[m^2]

Opprinnelig lagt inn av gladjenta, her.

Det er ingen som sier at man skal ha legeundersøkelse før man starter på lavkarbo eller går i ketose?

Legen ble vel nevnt hvis det var slik at man var i ketose uten å spise for å være det, altså at man ikke _burde_ vært i ketose. Og det er jo kurant nok.
Det er vel ingen annen legeundersøkelse som er nevnt, eller?

(for meg som er litt nøye på sammenhenger og slikt når det gjelder kost _var_ jeg hos lege, og ernæringsfysiolog, før jeg la om til lavkarbo. Men det var noe jeg trengte å gjøre for meg selv, bl.a. pga tidligere spiseforstyrrelser, og fordi jeg basert på endringen av lillegutts kosthold til melke- og glutenfritt noen år før så at det var viktig å vite hva man tok bort, og hva man burde spise istedet evt. tilsette i tablettform el )

[Tangina]

Opprinnelig lagt inn av m^2, her.

Legen ble vel nevnt hvis det var slik at man var i ketose uten å spise for å være det, altså at man ikke _burde_ vært i ketose. Og det er jo kurant nok.
Det er vel ingen annen legeundersøkelse som er nevnt, eller?

Gladjenta tenker vel på det Smilefjes sier her:

Opprinnelig lagt inn av Smilefjes

Du bør seriøst ikke gå i ketose uten å ha tatt litt blodprøver og satt deg grundig inn i hva det innebærer først altså.

[m^2]

Åh Der og ja...