Din(e) favorittjulekake(r)!

[Filifjonka]

Jeg tror nok ikke de kan regnes som helt gjennomstekte før de er tørre, men her er jeg usikker. Hvis du steker dem lenger så vil de selvfølgelig ble tørrere og hardere og ikke like deilige og seige ... Gutten min tåler dem med den steketiden som er i oppskriften, men hans eggallergi har jo gått fra å være veldig kraftig til å være muligens helt borte. Det eneste jeg ikke har tatt sjansen på ennå er f.eks. fromasj og iskaker med mye egg som ikke er varmebehandlet.

[Lavender]

Nøtte og Amaretto biscotti, disse er enkle og har mye nøtter.
2,5 dl hvetemel
1,5 dl sukker
1 ts bakepulver
100 gr valnøtter
100 gr mandler
1/2 ts kanel
1/2 ts kardemomme
2 egg
2 ss Amaretto eller annen likør, blir mest annet. Fant ikke Amaretto på Italiensk tax free engang.

Jeg hakker nøttene med kniv, liker de litt grove. Blander det tørre, lager grop til egg og likør. Trykker deigen til en pølse inni plastfolie med hvetemel på, dette er klissete. Stek deigen som pølse på 180 gr i 30 min. Avkjøl litt før den skjæres i 1 cm tykke skiver. Det blir et brett skiver som stekes på 140 grader i ti min på hver side.

Hvite julemenn til barna
100 gr smør
75 gr sukker
1 1/2 dl lettrømme
100 gr potetmel
1 1/2 ts hornsalt
200 gr hvetemel

Rør smør og sukker hvitt. Tilsett rømme og potetmel. Bland hornsalt inn i deigen og elt det inn. Settes i kjøleskap 20 til 30 min. Kjevle deigen 4 mm tykk. Stikk ut figurer som stekes midt i ovnen på 200 gr i ca 5 min. Vi dekorerer med rosa melis. Jentene fant disse i en kakeboks flere mnd etter jul, mmm.... kjempegode!

Pepperkaker med futt, blanding av flere oppskrifter fordi jeg liker deig av kokt sirup og sukker og masse krydder.
1 1/2 dl sirup
1 1/2 dl brunt sukker
1 1/2 dl kremfløte
3 ts kanel
2 ts kardemomme
2 ts nellik
2 ts ingefær
1 1/2 dl smeltet smør
1 ts natron
9-10 dl hvetemel

Varm smør, sukker og sirup til alt sukker er smeltet. Hell i fløte. Sikt i det tørre. 175 gr i ca 7 min, varierer mye med tykkelsen. Jeg pakker deigen i 4 deler, plastfolie med hvetemel på innsiden. Da er de lett å komme igang med. Men jeg fikk klumper i deigen da jeg siktet inn det tørre, tips?

[Meissa]

Noen som har en bombesikker oppskrift på krumkaker? Jeg prøvde i forfjor og da ble de perfekte, men i fjor ble de ikke sprø? Jeg husker ikke hvilken oppskrift som ga hvilke kaker?

[Fakse]

Opprinnelig lagt inn av Meissa, her.

Noen som har en bombesikker oppskrift på krumkaker? Jeg prøvde i forfjor og da ble de perfekte, men i fjor ble de ikke sprø? Jeg husker ikke hvilken oppskrift som ga hvilke kaker?

Jeg har brukt Ingrid Espelid sin med godt resultat. Har du den rutete kokeboken, eller skal jeg slå opp for deg?

[Meissa]

Opprinnelig lagt inn av Fakse, her.

Jeg har brukt Ingrid Espelid sin med godt resultat. Har du den rutete kokeboken, eller skal jeg slå opp for deg?

Jeg har ikke den rutete, men jeg har en kokebok fra henne som heter: "Julemat" som jeg har brukt en del.

Oppskriften på Krumkaker i den er som følger:

3 egg
150 gr sukker
150 gr hvetemel
150 gr smeltet smør
eventuelt en halv t-skje med vaniljesukker
1/2 -1 dl vann

Visp egg og sukker til eggedosis. Bland i hvetemel og eventuelt vaniljesukker. Smelt og avkjøl smør. Bland det i røren. La røren svelle i 30 min. Bland i litt kaldt vann om røren blir for fast.

Varm jernet og ha i en god teskje røre. Press jernet godt sammen så kakene blir tynne og fine. Legg kakene på en trefjøl og rull dem rundt krumkakekrummeren.

Er dette den oppskriften du bruker?

[Fakse]

Opprinnelig lagt inn av Meissa, her.

Jeg har ikke den rutete, men jeg har en kokebok fra henne som heter: "Julemat" som jeg har brukt en del.

Oppskriften på Krumkaker i den er som følger:

3 egg
150 gr sukker
150 gr hvetemel
150 gr smeltet smør
eventuelt en halv t-skje med vaniljesukker
1/2 -1 dl vann

Visp egg og sukker til eggedosis. Bland i hvetemel og eventuelt vaniljesukker. Smelt og avkjøl smør. Bland det i røren. La røren svelle i 30 min. Bland i litt kaldt vann om røren blir for fast.

Varm jernet og ha i en god teskje røre. Press jernet godt sammen så kakene blir tynne og fine. Legg kakene på en trefjøl og rull dem rundt krumkakekrummeren.

Er dette den oppskriften du bruker?

Ja det er den. Jeg har også oppi en liten dæsj (spiseskje?) cognac, etter "befaling" fra min bestemor. De blir ikke gode uten i følge henne.

[millact]

Opprinnelig lagt inn av Meissa, her.

Noen som har en bombesikker oppskrift på krumkaker? Jeg prøvde i forfjor og da ble de perfekte, men i fjor ble de ikke sprø? Jeg husker ikke hvilken oppskrift som ga hvilke kaker?

Jeg har en god en som jeg har arvet etter mamma, brukt i alle år. Skal se om jeg finner den til deg, jeg.
Fant den dessverre ikke, så jeg får ringe mamma i helgen og få den selv.

[millact]

Serinakaker
200 gram hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker.
Dette blandes.

150 gram smør (helst Tine, ekte smør)
100 gram sukker
Smuldres sammen når smøret er mykt.
Tilsett 1 egg.

Bland alt og trill små runde kulder som trykkes halvflate med gaffel. Pensles med vispet egg, strø på perlesukker og hakkede mandler.
Stekes i 175 grader, 10-12 (12-14) minutter.

Vepsebol
3 eggehviter
250 gram sukker
Pisk sukker og eggehvite stivt.
Bland i 2 ts vaniljesukker.
250 gram hakkede mandler
1 plate dronningens kokesjokolade, hakkes.
Bland alt sammen.
Settes med teskje på stekebrett. De brer seg ut, så ikke ta for mye på skjeen.
Stekes ca 7-8 min i 175 grader.

[Meissa]

Opprinnelig lagt inn av millact, her.

Jeg har en god en som jeg har arvet etter mamma, brukt i alle år. Skal se om jeg finner den til deg, jeg.
Fant den dessverre ikke, så jeg får ringe mamma i helgen og få den selv.

Det hadde vært supert om du la den ut.

[isola]

I årets oppskriftshefte fra Tine heter de syltetøykaker.
Der har de brukt den der standard småkakeoppskriften som kan brukes til så mangt (som sjakkruter og tyske skiver osv).

[Divine]

Kolakaker, så klart. Og det må være denne oppskriften. Ikke den fisleoppskriften med bare noen teskjeer sirup.


KOLAKAKER

200 g sukker
200 g meierismør
300 g hvetemel
1/2 boks sirup (spiller ingen rolle om det er lys eller mørk eller om det er stor eller liten boks. Godt blir det uansett.)
2 ts natron
2 ts vaniljesukker
Rør sukker og smør sammen. Ha i mel, natron og vaniljesukker. Til slutt sirup. Kjevle ut til like store emner, ca. én cm tykke, to på hver plate.

185 grader i 15 minutter.

Skjæres i snipper mens de er varme.

[Blå]

De kolakakene til Divine er fantastisk gode. Vi har allerede spist opp en boks. :sparker:

Jeg skal prøve meg på nye kaker denne julen for å få et virkelig godt kakefat Så denne tråden skal jeg følge.

[Frøydis]

Jeg liker colapinner, og har en kanongod oppskrift på det et sted, og håper jeg finner den før jul... Og noe jeg må lage hver jul er Maryland Cookies. Åh, jeg gleder meg.

[Interference]

Opprinnelig lagt inn av Fakse, her.

Jeg er barnslig glad i skikkelig gode peppekaker (derav oppskrift-tigging) og kakemenn. Også har jeg en oppskrift på pinner med sukker og kanel fra min mors oppskriftsblad fra søttitallet som det rett og slett ikke blir jul uten.

Jeg er som deg, og fant en fantastisk gingerbread oppskrift i fjor, håper bare jeg finner den igjen i år, det var pepperkakene sine det.

Deler du oppskrift på pinner og kakemenn? Jeg er enda på jakt etter den ultimate kakemannoppskriften.

[Fakse]

Opprinnelig lagt inn av Interference, her.

Jeg er som deg, og fant en fantastisk gingerbread oppskrift i fjor, håper bare jeg finner den igjen i år, det var pepperkakene sine det.

Deler du oppskrift på pinner og kakemenn? Jeg er enda på jakt etter den ultimate kakemannoppskriften.

Skal se hva jeg finner i ettermiddag, minn meg på det om jeg glemmer det

[Interference]

[Fakse]

Her er kakemenn:

Hvite kakemenn
100 g smeltet smør
3 dl sukker
2 dl melk
1 ts hornsalt
1 liter hvetemel

Rør sammen alt, dekk med plast og la stå i kjøleskap over natten. Kjevle ut til ca ½ cm tykkelse. Trykk ut kakemenn og sett på stekebrett. Stek ved 175 grader i ca 7 minutter. Jeg pleier å steke en prøvekake for å se hvor lenge jeg må steke dem og hvor tykke de skal være. De skal ikke bli gylne.

Må komme tilbake med oppskrift på kanelstenger, finner dem ikke i farten.

[Fakse]

Sannelig fant jeg ikke kanelpinne-oppskriften også:

Kanelpinner

Deig:
200 g smør
100 g sukker
200 g hvetemel
Eventuelt 1 ts kanel om du er glad i kanel

Til å rulle kakene i:
2 ss sukker
1 ss kanel

Fremgangsmåte:
1. Rør smør og sukker hvitt.
2. Rør inn melet.
3. Trill fingertykke stenger og del dem i 6 cm lange pinner.
4. Rull pinnene i en blanding av sukker og kanel.
5. Stek kakene midt i ovnen på 180 grader ca 10 minutter.
6. Avkjøl på rist og oppbevar i tett boks.

[Interference]

Takk! Da har jeg noe nytt å prøve ut i år.

[Nessie]

Opprinnelig lagt inn av LoneLone, her.

Hvite julemenn til barna
100 gr smør
75 gr sukker
1 1/2 dl lettrømme
100 gr potetmel
1 1/2 ts hornsalt
200 gr hvetemel

Rør smør og sukker hvitt. Tilsett rømme og potetmel. Bland hornsalt inn i deigen og elt det inn. Settes i kjøleskap 20 til 30 min. Kjevle deigen 4 mm tykk. Stikk ut figurer som stekes midt i ovnen på 200 gr i ca 5 min. Vi dekorerer med rosa melis. Jentene fant disse i en kakeboks flere mnd etter jul, mmm.... kjempegode!

Opprinnelig lagt inn av Fakse, her.

Her er kakemenn:

Hvite kakemenn
100 g smeltet smør
3 dl sukker
2 dl melk
1 ts hornsalt
1 liter hvetemel

Rør sammen alt, dekk med plast og la stå i kjøleskap over natten. Kjevle ut til ca ½ cm tykkelse. Trykk ut kakemenn og sett på stekebrett. Stek ved 175 grader i ca 7 minutter. Jeg pleier å steke en prøvekake for å se hvor lenge jeg må steke dem og hvor tykke de skal være. De skal ikke bli gylne.

Må komme tilbake med oppskrift på kanelstenger, finner dem ikke i farten.

Jeg prøvde den øverste, men jeg synes ikke den ble så god. De ble litt mer tørre og porøse enn jeg er vant til.

Jeg bruker samme oppskrift som Fakse sånn egentlig, så får se om det blir en ny runde mot jul.