Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker?

[Acsa]

Opprinnelig lagt inn av Toffskij, her.

Jeg pleier å velge en kaketype som er uten melk eller egg eller gluten i utgangspunktet når jeg skal bake til allergikere. Pavlova eller nøttekake til cøliakeren, surmelksbasert kake til eggeallergikeren, eggebaserte kaker til de som har problemer med melk. Det fins jo så mange gode i så mange sjangre at jeg heller gjør det enn å kjøre erstatningslinja.

Sånn gjør jeg også det, det er noe annet enn å lage "erstatningskaker", dvs. kaker som du gjør om på med tillatte ingredienser. De blir sjelden like gode.

(Jeg har en melfri appelsinsjokoladekake som er noe av det beste jeg vet, f.eks.)

[Benzo]

Opprinnelig lagt inn av Acsa, her.

(Jeg har en melfri appelsinsjokoladekake som er noe av det beste jeg vet, f.eks.)

Oppskrift?

[Acsa]

Opprinnelig lagt inn av Benzo, her.

Oppskrift?

Her.

[Luftslottet]

Opprinnelig lagt inn av Toffskij, her.

Jeg pleier å velge en kaketype som er uten melk eller egg eller gluten i utgangspunktet når jeg skal bake til allergikere. Pavlova eller nøttekake til cøliakeren, surmelksbasert kake til eggeallergikeren, eggebaserte kaker til de som har problemer med melk. Det fins jo så mange gode i så mange sjangre at jeg heller gjør det enn å kjøre erstatningslinja.

Jeg pleide også det, helt til jeg fikk barn som ikke tåler melk. Jeg mener ikke at andre trenger å tenke sånn de få gangene de har allergikere i selskap, men hos oss er det godt å kunne bake melkefrie alternativer, for det er temmelig nitrist om man aldri skal kunne få spise en del ting.

Vi kan heldigvis bruke laktosefritt, og den laktosefrie kremfløten redda jula her, altså. Nå venter jeg bare på laktosefri kremost, så begynner det å bli bra. Da kan endelig gutta mine få smake ostekake og CCCB.

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Luftslottet, her.

Vi kan heldigvis bruke laktosefritt, og den laktosefrie kremfløten redda jula her, altså. Nå venter jeg bare på laktosefri kremost, så begynner det å bli bra. Da kan endelig gutta mine få smake ostekake og CCCB.

Jeg lager ofte ostekake jeg, uten melkeprodukter. Bruker soyakremost da (ikke alle som tåler det), merker ikke forskjell på den og vanlig kremost. CCCB har jeg ikke prøvd enda siden den inneholder egg, men ostekaker er ingen problem så lenge man kan bruke soya. Laget New York cheesecake i sommer, gjestene var skikkelig overrasket over at den var vegansk.

[Luftslottet]

Jeg syns soya smaker soya, ofte.
Vi bruker en "kremost" som er ok på skiva, men ordentlig kremost syns jeg ikke det smaker.

I bunn og grunn syns jeg det må melkeprodukter til i krem- og ostebaserte ting, mens det ofte går fint med noe annet i kaker med annen base. Vafler er ordentlig godt med kokosmelk, for eksempel.

[Dixie Diner]

Jeg skulle egentlig skrevet at jeg selvsagt kjenner forskjell på skiva (jeg liker dem da), men i kakene kjenner jeg det ikke. Gjestene mine sa i hvert fall at de kunne blitt grundig lurt av den ostekaken. Det er ikke siste gang jeg har laget den, for å si det sånn. Sikle.
Uansett er alt en vane, jeg har jo levd melkefritt i ett år nå og tror neppe jeg hadde syntes melkeprodukter smakte godt om jeg smakte det nå. Og unger tenker jo sjelden sånn, de spiser det om de liker det.

[Neket]

Jeg har ikke spist så mange allergivennlige kaker tror jeg, bare toro, og den er jo helt grei. Kake er kake, det går jo som regel ned.

Men sånn soya-is er ikke godt.

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Neket, her.

Men sånn soya-is er ikke godt.

Ikke alle typene, men hjemmelaget er sinnsykt godt, og har du smakt denne? Jeg har servert den til både mine egne og andre unger (på besøk her) og alle elsker den. Smaker som helt vanlig vaniljeis, egentlig enda bedre synes jeg.

[DM]

Opprinnelig lagt inn av Dixie Diner, her.

Ikke alle typene, men hjemmelaget er sinnsykt godt, og har du smakt denne? Jeg har servert den til både mine egne og andre unger (på besøk her) og alle elsker den. Smaker som helt vanlig vaniljeis, egentlig enda bedre synes jeg.

Ja, den oppdaget jeg tilfeldig en dag jeg var innom OBS. De hadde dem liggende i isdisken sammen med resten av de andre isene, og den var bare SÅ god! (Og jeg er ikke noe begeistret for tofuisene.)

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av DM, her.

Ja, den oppdaget jeg tilfeldig en dag jeg var innom OBS. De hadde dem liggende i isdisken sammen med resten av de andre isene, og den var bare SÅ god! (Og jeg er ikke noe begeistret for tofuisene.)

Jeg elsker den. Pærevarianten er også litt god, men ikke noen favoritt. Jeg ble skuffet da jeg innså at det var pære og ikke pistasj, så bare fargen på papiret og hylte litt. Men neida, ikke pistasj!! *trasse*

Kroneisene er også gode, men kjeksen er forferdelig. Den er vel ikke glutenfri heller da. Tofuline hadde SÅ mange flere varianter da jeg jobbet i helsekosten fra 2000 til 2005, da solgte vi både iskaker, flere sorter pinneis, mokkais (herregud så godt) og noen nydelige små bøtter med vaniljeis og skje, de var så gode! Alt det gode forsvinner alltid!

[Tante Sofie]

Eg prøver alltid å lage mat som alle gjestane kan ete av (i forhold til allergi altså, eg tek ikkje omsyn til eventuelle kresne gjestar) og det har hittil ikkje vore noko stort problem, berre ei utfordring, og utfordring er kjekt!

[Prøvende]

En jeg kjenner tåler ikke mel, og mannen hennes tåler ikke sukker(diabetes) så vi må prøve å finne en GOD kake uten sukker og mel.Noen som har oppskrift

Vi er ofte sammen med dem i familieselkap og da blir det gjerne en til hver.....
Men diabetes vet ikke tema har, men DE kakene synes jeg ikke blir like gode, altså!

[Syrin]

Opprinnelig lagt inn av Prøvende, her.

En jeg kjenner tåler ikke mel, og mannen hennes tåler ikke sukker(diabetes) så vi må prøve å finne en GOD kake uten sukker og mel.Noen som har oppskrift

Vi er ofte sammen med dem i familieselkap og da blir det gjerne en til hver.....
Men diabetes vet ikke tema har, men DE kakene synes jeg ikke blir like gode, altså!

Honda ser ut til å kunne ha tips!
Jenta mi har diabetes (også), men vi bakar kaker med sukker til henne. Det går greit å regulere med insulin, men dette vil nok variere fra person til person. Om han du kjenner har diabetes type 2 (som strengt tatt er ein annan sjukdom nesten), så er det ofte kostholdsregulert - da er ein sukkerredusert diett meir viktig. Har ikkje desse to nokre gode tips å gi da? Mange tar fram frukt til diabetikeren, men det er mykje sukker i frukt altså... mange gir jenta mi druer, men dei kunne like gjerne gitt henne ei skål med sjokolade (derfor er det aldri druer i matboksen hos oss, men det var ein digresjon)

[Bokormen]

Opprinnelig lagt inn av Prøvende, her.

En jeg kjenner tåler ikke mel, og mannen hennes tåler ikke sukker(diabetes) så vi må prøve å finne en GOD kake uten sukker og mel.Noen som har oppskrift

Vi er ofte sammen med dem i familieselkap og da blir det gjerne en til hver.....
Men diabetes vet ikke tema har, men DE kakene synes jeg ikke blir like gode, altså!

Panna Cotta, søtet med sukrinmelis + bærsaus er nydelig.

[Sure Eplet]

Gode kaker er godt, og å spise mat sammen med andre er jo ekstra godt. :enkel:

However syns jeg resultater av planløs og tilfeldig utbytting av ingredienser kan bli litt ... rart noen ganger. Det var vel mer vanlig før, det er flere år siden jeg var borti det. Det er kanskje tilgjengelighet på gode oppskrifter (thank you, nettet) som gjør det? Og kanskje litt søndagsåpne sjapper også?

[Anne C]

Jeg har vel knapt smakt en allergikake, men har heller ingen fordommer mot det.

[ming]

Langpannesjokoladekaken jeg oftest baker, er uten egg. Den er knallgod. Etter noen år med melkeallergiker i klassen, har jeg også laget melkefrie kaker som har vært gode, og en tidligere kollega med cøliaki bakte de nydeligste kakene uten gluten. " Problemet" er når man skal bake uten egg og melk, f.eks. Da smaker det ikke like godt, syns jeg, men det kan like gjerne skyldes at jeg ikke har funnet gode nok oppskrifter.

[Røverdatter]

Jeg har aldri bakt melke- og eggfritt eller smakt det som jeg vet, så det skal jeg ikke uttale meg om. Glutenfritt mel har jeg heller aldri brukt, men har ofte laget iskake eller nøttebunn om jeg skal servere glutenfritt.

Jeg tror dog at jeg skulle greid både å lage og like en kake uten egg og mel. Jeg er ikke kresen på kaker.

[Gaia]

Jeg har bakt mye allergivennelig opp gjennom årene. Og min erfaring er at de beste kakene er de som er allergivennelige i seg selv, ikke de hvor man erstatter en ikke-allergivennelig ingrediens med en allergivennelig en.