Hva skal du ha til dessert på julaften?

[Myria]

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Kan noen fortelle meg en bankers måte å lage karamellpudding på? Og hvilke feller må jeg evt ikke gå i?

Har aldri laget fordi jeg ikke liker, men lurte på å overraske noen. Og hvem vet, kanskje min egen blir god?

Jeg bruker denne oppskriften, og den er knallgod.

500 g sukker
2 dl vann

125 g sukker
5 dl kremfløte
5 dl Vikingmelk
6 eggeplommer
4 hele egg
1 vaniljestang

Bland sukker og vann i en kasserolle og smelt på høy varme. La koke til det har karamellisert og fått en fin brunfarge. Hell i en 2 liters form og snu litt på formen slik at sausen dekker bunn og sider av formen. Sausen vil stivne og bli hard.
Kok opp fløte, Vikingmelk, sukker og splittet vaniljestang. Visp eggeplommer og egg lett sammen i en bolle. Visp gradvis inn den varme fløteblandingen. Sil og ha i formen. Stek i vannbad ved 125 grader i 1½-2 timer. Avkjøl karamellpuddingen helt i formen (kan gjerne lages dagen før og avkjøles over natten) før den hvelves over på fat og serveres med pisket fløte.

[Hyacinth]

Takk!

Og den sausen alle har, kommer den fra formen?

[Myria]

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Takk!

Og den sausen alle har, kommer den fra formen?

Ja, det dannes en slags tyntflytende karamellsaus i formen.

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av Myria, her.

Ja, det dannes en slags tyntflytende karamellsaus i formen.

Greit å vite.

Er det godt med Amarettokrem, tror vi?

[Polyanna]

Karamellpudding. Vi spiser alltid dessert rett etter hovedretten, fordi jeg insisteer på at så tunge måltid skal avsluttes med noe søtt, og da er det greit at det ikke er for tungt.

[Niobe]

Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her.

Karamellpudding. Vi spiser alltid dessert rett etter hovedretten, fordi jeg insisteer på at så tunge måltid skal avsluttes med noe søtt, og da er det greit at det ikke er for tungt.

Karamellpudding er da tungt og mektig?

[Polyanna]

Opprinnelig lagt inn av Niobe, her.

Karamellpudding er da tungt og mektig?

Jeg syns i grunnen ikke det. Ikke i forhold til krembaserte desserter, for eksempel. Eller kaker. Men tyngre enn fruktsalat, åpenbart.

Men konsistensen gjør at den kjennes ganske lettfordøyelig.

[Guava]

Vi har ikke dessert på julaften. Etter middagen åpnes gavene og etter gaveåpning har vi kaffe og julegodt.
Juledag har vi riskrem.

[Kula]

Vi har alltid karamellpudding. Mammas gamle oppskrift er enkelpenkel og knallgod. Karamellpuddingen blir alltid servert til kaffen.

[Filifjonka]

Ingen mandeljakt med nøtteallergiker i huset. Og ja, jeg vet at mandel ikke er definert som nøtt, men han er uansett allergisk med det. Vi har ikke overført tradisjonen til å bruke noe annet som "mandel".

[Blondie]

Jeg vil egentlig helst ha riskrem, men gidder ikke å lage bare til meg. Vi har fruktsalat, kransekake, iskake og julens småkaker istedet.

[Pingis]

Min familie har tradisjon for multer med fløte. Multer er verdens mest overvurderte bær. (Det er alltids litt småkaker og konfekt også, da. Det går nok bra i år også.)

[Kirsebær]

Vi har ingen fast tradisjon, så vi får se hva vi ender på. Jeg vil ha det søtest mulig og med mest mulig sjokolade.
Hvis jeg fikk bestemme helt selv skulle vi hatt stratos dyppet i smeltet stratos. Med knust stratos strødd over.

[DM]

Opprinnelig lagt inn av Kirsebær, her.

Hvis jeg fikk bestemme helt selv skulle vi hatt stratos dyppet i smeltet stratos. Med knust stratos strødd over.

Fantastisk!

[DM]

Jeg kjenner at jeg må forsøke å lage multekrem til krumkakene en dag i julen, nå. Det går vel fint med multesyltetøy eller marmelade, tror dere ikke?

[Filifjonka]

Opprinnelig lagt inn av DM, her.

Jeg kjenner at jeg må forsøke å lage multekrem til krumkakene en dag i julen, nå. Det går vel fint med multesyltetøy eller marmelade, tror dere ikke?

Det blir veldig søtt. Frosne multer i små spann er bedre.

[DM]

Opprinnelig lagt inn av Filifjonka, her.

Det blir veldig søtt. Frosne multer i små spann er bedre.

Oki, takk for tips.

[polarjenta]

Multekrem og krumkaker sikkert.

[Syrin]

Moltekrem og krumkaker - det har vi som regel på julafta. Eg likar det veldig godt!
Andre dessertar i jula blir riskrem med raud saus og petit pots (nydelig sjokoladegreier med krem på)

Vi har ikke dessert, for det er ingen som orker. Men en stund etter at pakker er åpnet og roen senker seg igjen så har vi kaffe og da kommer riskremen frem. Samt litt kaker og annet juleknask. Jeg lager supergod riskrem om jeg skal si det selv, med både krem og creme fraiche i. Kirsebærsaus og sprø mandelflak på toppen.