Mine favorittbagels

**Veronal** · 20-03-08, 23:48

Jeg er veldig glad i bagels og jeg har endelig klart å lage bagels som jeg er skikkelig fornøyd med. Oppskriften er en modifisert versjon av en jeg fant på en-eller-annen plass.

32 bagels:

2 pakker tørrgjær
11 dl vann (45 grader)
1 dl sukker
2 ss salt
4 ss olje

Alt blandes sammen før det tilsettes 1/2 kg Fibra fullkornsbrødmel og så siktet hvetemel til riktig konsistens (denne skal være ganske kompakt) og eltes i 5 minutter i kjøkkenmaskinen.

Deles i 32 emner som lages til bagels uten forheving. Disse heves på plate i 30 minutter før de kokes i 2 minutter på hver side i en stor gryte med vann m/sukker (jeg brukte 4 liter vann og 2 ss sukker). Jeg fikk plass til 3 bagels i gryten samtidig (5 liters-gryte). Så penslet jeg med sammenvispet egg og stekte i 25-30 minutter ved 180 grader i varmluftovn.

Dagens produksjon (mobilbilde - derav litt dårlig kvalitet):

20-03-08, 23:48	#1
Veronal Etylbarbital Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 19.554	Mine favorittbagels Jeg er veldig glad i bagels og jeg har endelig klart å lage bagels som jeg er skikkelig fornøyd med. Oppskriften er en modifisert versjon av en jeg fant på en-eller-annen plass. 32 bagels: 2 pakker tørrgjær 11 dl vann (45 grader) 1 dl sukker 2 ss salt 4 ss olje Alt blandes sammen før det tilsettes 1/2 kg Fibra fullkornsbrødmel og så siktet hvetemel til riktig konsistens (denne skal være ganske kompakt) og eltes i 5 minutter i kjøkkenmaskinen. Deles i 32 emner som lages til bagels uten forheving. Disse heves på plate i 30 minutter før de kokes i 2 minutter på hver side i en stor gryte med vann m/sukker (jeg brukte 4 liter vann og 2 ss sukker). Jeg fikk plass til 3 bagels i gryten samtidig (5 liters-gryte). Så penslet jeg med sammenvispet egg og stekte i 25-30 minutter ved 180 grader i varmluftovn. Dagens produksjon (mobilbilde - derav litt dårlig kvalitet): __________________ Du har fått et møljetall. Vil du splitte eller herske?