Verdens dyreste cookie-oppskrift

[carmenzita]

Lurer på hva jeg har gjort feil,for mine fløt ikke ut..... men gode ble de fordet

[kokosbolle]

Opprinnelig lagt inn av carmenzita, her.

Lurer på hva jeg har gjort feil,for mine fløt ikke ut..... men gode ble de fordet

Hmm, så rart. Mine flyter alltid litt utover (også gjelder det å ta de ut fra ovnen før de er gjennomstekt).

Jeg vet ikke hva du kan ha gjort feil egentlig?

[Filifjonka]

Tipper litt for mye mel/havregryn, og/eller litt for lite smør og/eller litt små egg. Det blir ikke så nøyaktig når mengdene på det tørre er angitt i desiliter istedet for gram.

Jeg har bakt disse mange mange ganger (senest i dag), og passer alltid på at det tørre heller er litt under enn litt over streken. Og at det er 216 g smør og ikke 200.

[carmenzita]

Hadde 218 gr smør,eller det var melange(var det jeg hadde tilgjengelig) og 2 medium egg,men da kan det jo hende at det er melmengden det har stått på. Får gå for litt mindre neste gang.
For disse var så gode at de må lages igjen!

[Filifjonka]

Jeg tror melange gir mindre fuktighet enn smør, husker ikke teorien bak dette, men har akkurat smakt disse kakene hos noen andre som hadde brukt melange. De var heller ikke utflytende.

[carmenzita]

Opprinnelig lagt inn av Filifjonka, her.

Jeg tror melange gir mindre fuktighet enn smør, husker ikke teorien bak dette, men har akkurat smakt disse kakene hos noen andre som hadde brukt melange. De var heller ikke utflytende.

Da er det sikkert der det ligger, får huske å kjøpe smør til neste runde.
Takk for hjelp og innspill!

[kokosbolle]

Nå har jeg akkurat bakt disse igjen.

Deigen, ganske smuldrete og må knas sammen til kuler.

Før steking til høyre, jeg trykker de litt ned. Etter steking til venstre.


Enjoy!

[carmenzita]

Kjekt med bilder!!

De så ikke så ulike ut,men deigen min var mer enn nok mettet med 270 gr sjokolade, så de siste grammene med sjokolade droppet jeg. Tror kanskje jeg burde ha kjørt nøttene til mindre biter enn det jeg gjorde.

[kokosbolle]

Det glemte jeg å si, jeg dropper nøtter og hadde 270 gram finmalt sjokolade i deigen og 100 gram hakket sjokolade. (360 gram chocolte chips er virkelig virkelig overkill.)

[Filifjonka]

Idag lagde jeg med 300 g lys kokesjokolade og 300 g hvit sjokolade som jeg kjørte sammen i foodprocessor til noe var finmalt og resten var i biter i varierende størrelse. Samme gjorde jeg med valnøttene. De ble helt perfekte, seige og deilige.

[Nessie]

I år må jeg teste disse!

[arrow]

Jeg har funnet flytende vaniljeekstrakt i helsekosten her, så det er etter hvert å finne i Norge også, om man vil ha ekte vanilje. Ellers er det helt lovlig å skrapet en vaniljestang eller to og ha frøene i deigen.

[Filifjonka]

Det blir jo ikke helt samme smaken, men hvis det vanligvis går greit å erstatte sukker med det så kan du helt sikkert erstatte det brune også.

[Honda]

Smaker brunsukker nå spesielt da?

Har ikke smakt på rent vanlig sukker på 3 år. Så husker ikke helt hva det smaker

[Filifjonka]

Brunt og hvitt sukker smaker forskjellig ja. Ellers ville det jo ikke vært noe poeng å bruke brunt. Der brune smaker jo litt mer krydret, vet ikke helt hvordan jeg skal beskrive smaken.

[Honda]

Opprinnelig lagt inn av Filifjonka, her.

Brunt og hvitt sukker smaker forskjellig ja. Ellers ville det jo ikke vært noe poeng å bruke brunt. Der brune smaker jo litt mer krydret, vet ikke helt hvordan jeg skal beskrive smaken.

Sant nok, tror jeg er litt for trøtt og har utelatt å tenke helt
Jeg vet jo at de smaker forskjellig,men husker ikke hvordan det smaker

Kanskje man bare kan pakke i litt krydder?

[arrow]

Det blir ikke noe stor forskjell uten brunt sukker, mer nyanse forskjell og i mange tilfeller knapt merkbart. I praksis er det hvitt sukker tilsatt melasse.

[Nessie]

Testet disse i dag

[Mrs. S]

Jeg bakte de i går også, og de ver helt himmelske! Jeg var kansje litt gjerrig på sjokoladen. Jeg finner aldri sjokoladechips, ikke engang sjokoladedråper, i de butikkene jeg har tid til å springe innom. Og da har jeg ikke tid til å dra til en ny butikk.

Jeg brukte 200 g kokesjokolade, en lys og en mørk, og hakket de i matmikser. Stoppet mens det ennå var biter. Jeg kunne fint ha brukt 300 g, siden jeg ikke hadde i sjokoladedråper.

[kokosbolle]

Vi har bakt de i år igjen og håndverkerne som jobber hos oss ble helt frelst.