Boller - leter etter oppskrift

[Fantomann]

Pass på at deigen ikke blir for "tykk". Jo mer veske det er i deigen, jo luftigere blir bollene. Jeg bruker denne oppskriften, men det finnes jo ørten forskjellige om du søker på google. Pass også på at deigen hever skikkelig. Det perfekte sted er baderomsgulvet om du har varmekabler der.

[safran]

Det er også avgjørende at deigen har perfekt konsistens. Ellers får du ikke fine boller.

[daffy]

Bakte disse i går, de ble veldig gode. Men jeg måtte inn og steke dem litt til slik at total steketid sikkert var 10-12 minutter på 250 grader. De var altfor deigete selv etter avkjøling da jeg tok dem etter 8 minutter.

Men jeg kom på en ting mens jeg bakte, pleier det ikke å være egg i bolledeig? Hadde disse blitt enda bedre med egg i mon tro?

[safran]

Opprinnelig lagt inn av daffy, her.

Bakte disse i går, de ble veldig gode. Men jeg måtte inn og steke dem litt til slik at total steketid sikkert var 10-12 minutter på 250 grader. De var altfor deigete selv etter avkjøling da jeg tok dem etter 8 minutter.

Men jeg kom på en ting mens jeg bakte, pleier det ikke å være egg i bolledeig? Hadde disse blitt enda bedre med egg i mon tro?

Jeg bruker ca et halvt egg i mine, og sparer resten til pensling. Og det høres ut som om du har hatt altfor høy temperatur på ovnen. Jeg steker aldri på mer enn 225 grader, vanligvis 200. Da er de ferdige når de er gyldne på toppen.

[Dixie Diner]

For høy temperatur ja. Min ovn blir alltid for varm, så jeg må alltid senke temperaturen uansett hva jeg skal steke. Boller steker jeg som regel på 200 grader.

[daffy]

Jeg pleier også å steke boller på 200 grader, men på søteliv stod det at disse skulle steke på 250 grader i 7-8 minutter, og jeg skrudde av hodet og fulgte oppskriften.

[Mams]

Nå fikk jeg veldig lyst på boller.

[kokosbolle]

Disse må definitivt bakes.

[Tangerine]

Man får mye prestasjonsangst og næring til gjærdeigangsten sin av å lese bolletråder.

[turi]

Nå er jeg nok litt treg, men byttes alt sukkeret ut med melis eller bare litt?

[Mississippi]

Opprinnelig lagt inn av Urt, her.

Kan det vera denne ?

Denne oppskrifta fann eg inne på det detsoteliv.no

Og eg kan annbefale dei. Litt rar oppskrift kanskje, men bollane blei heilt perfekte. ( sjå bilde )

Ingredienser:

1 liter melk
300 g smør
250 g melis
100 g gjær
1,5 kg kveitemjøl
0,5 ts kardemomme

Pynt: Melisdryss

Framgangsmåte:

Kok opp melk, smør og melis. Avkjøl blanding til den er fingervarm. ( det er dette som gjer bollane så luftig og fine )
Rør gjæren ut i væsken. ( dersom ein bruker tørrgjær slik som eg gjorde, har ein dette sammen med mjølet )
Bland i kardemomme og kveitemjøl. Elt deigen til den er smidig og fin.

Trill bollane ut med ein gong. ( nei dei skal ikkje heva først ) Eg delte deigen i to og hadde rosiner i halvparten og lagde vanlige kveiteboller av andre.

Så skal dei stå og heva lunt i 1 time.

I oppskrifta står det at dei skal steikast ved 250 grader i 7-8 minutter. Eg turde ikkje å ha ovnen på så masse. Då ville dei blitt svidd. Trur me hadde den på ein 225 grader sånn ca.

Opprinnelig lagt inn av turi, her.

Nå er jeg nok litt treg, men byttes alt sukkeret ut med melis eller bare litt?

Bare gjør som oppskriften, veldig enkelt og veldig, veldig godt!!

[Bayone]

Disse skal jeg prøve i dag Største har lenge mast om å bake boller, så da blir det i dag.

[daffy]

Jeg har laget disse et par ganger, og jeg syns de blir kjempegode. Men de blir veldig myke, jeg skulle ønske bunnen var litt mer "fast". Kanskje de hadde blitt det om jeg smurte langpannen heller enn å steke på silikonpapir?