Hjemmelagede polarbrød

[IOA]

Opprinnelig lagt inn av lilium3, her.

Bruk kaffekvern til å knuse linfrø. Funker som bare det

Må teste denne oppskriften. Tror dere det funker like godt med speltmel?

Jeg bruker også kaffekvern. Jeg har brukt litt ulike typer mel, og det går helt fint å variere. Men jeg tror man bør ha halvparten omtrent finmalt mel for at de ikke skal bli for kompakte. Min standard-melmiks er 450 g Fibra fint fullkornsmel, og 450 g grovbakstmel.

[OlleVia]

Kanskje jeg skal teste ut disse.

[Ying]

Jeg lagde disse i går og det ble stor suksess. Fikk ikke til å knuse linfrøene så jeg hev de hele oppi i stedet. Jeg oppbevarer dem i en boks på kjøkkene for jeg gjør ikke regne med at de varer så mange dagene før alt er oppspist.

[krystallklart]

Der var den, disse skal jeg prøve.

[Skremmern]

Hvor tykk skal deigen kjevles? Pepperkakestørrelse, eller?

[Susse]

Opprinnelig lagt inn av Ramses, her.

Hvor tykk skal deigen kjevles? Pepperkakestørrelse, eller?

Jeg lager ca 0,5 cm tykk leiv, så tykkere enn pepperkaker, de skal jo være myke.

[IOA]

Jeg gjør som Susse, ellers kan de fort bli harde når man steker dem.

[Guttemammis]

Da står deigen min til heving, men jeg kan ikke si den ble så løs...heller det motsatte.

[Guttemammis]

De ble gode de.
Men de hevet ganske bra selv om jeg kjevlet de forholdsvis flate(ca en halv cm),
skal jeg lage de en gang til tror jeg at jeg må kjevle de enda flatere.
Fikk ca 22 stk.

Jeg har også laget disse i dag, og de falt i god jord. Men for at de ikke skal bli for tykke, påtross av gode kjevling, skal jeg forsøke å lage deigen ganske løs neste gang, ved å ha i mer væske, og heller smøre de utover, for å se om det blir bedre. Jeg fikk også ca. 20 stk. av den deigen, og litt større enn vanlige polarbrød tror jeg.

[mkj]

Særlig holdbare var de ikke, men det er helt OK. At bakverk er kjempeholdbart betyr bare at det er masse E-stoffer som regel.

De er så greie å ta ut av fryseren og tiner fort, så det er helt OK.

[IOA]

Opprinnelig lagt inn av mkj, her.

Særlig holdbare var de ikke, men det er helt OK. At bakverk er kjempeholdbart betyr bare at det er masse E-stoffer som regel.

De er så greie å ta ut av fryseren og tiner fort, så det er helt OK.

Jeg tar dem ut av fryseren og tiner i mikro 15 sekunder på hver side. Da er de klare til å spises. På kvelden tar jeg ut en halvtimes tid før jeg skal smøre niste.

[jolie]

Jeg holder på med disse nå. Spent på om jeg får det til. :P Deigen er vel ferdighevet i denne stund, så det er bare å innfinne seg på kjøkkenet.

[mkj]

Neste gang skal jeg lage de litt større og litt flatere. Da bør de gå an å ha de i brødristeren i følge min mann. Ikke vet jeg om de egner seg for det da, men det var viktig for han, tydeligvis.

[Bomull]

Åh, åh ...må prøves!!

[Malama]

Mulig jeg gjorde det feil i min tid, men er jeg den eneste som ikke syntes resultatet ikke hadde særlig mye, om noe som helst, til felles med polarbrød? Mine smakte ikke noe som lignet, var slett ikke så luftige (som for meg er mye av poenget med polarbrød egentlig, og de jeg bakte mener jeg å huske var veldig kompakte i forhold) og var egentlig rett og slett noe absolutt helt annet enn polarbrød. Hjemmebakte matpakke-brød-i-ferdige-posjonsstørrelser ja, men polarbrød? not at all.

[Guttemammis]

Polarbrød er vel ikke luftige?
Jeg synes det var ganske smakløse, men det synes jeg egentlig vanlig polarbrød også er.
Yngstemann likte ikke dem, men eldste syntes de var gode, jeg synes de var gode med pålegg.

[Malama]

Ehh, jeg sitter da her med et kjøpt polarbrød her, og jo, det er luftig. Disse ble i alveslottbloggen lansert som hjemmelaget variant av polarbrød gaupefot, som også ar små luftige greier.

Jeg vet ikke hvilke polarbrød du tenker på, men den jeg har her (havre-varianten i full størrelse, de små har jeg ikke sett på lenge heller når jeg tenker meg om) er i alle fall slett ikke kompakt, men myk og luftig.

[Malama]

Ja, mine var som sagt muligens for mye mel, for lite løs deig, for de ble etter min hukommelse for "kompakte". Gode var de jo likevel, på sitt vis, men minnet meg på ingen måte om polarbrød i smak, konsistens eller bruksområde. (Jeg likte dem nemlig ikke med pålegg på. Knerten gjorde det da, men jeg syntes det ble feil smak)

Vel, jeg skal kanskje prøve igjen en gang. Men nå er motiavsjonen litt lav. Ungene skal ikke ha matpakker i den nye barnehagen. JEG har jo likevel matpakke da, så når hverdagen er litt mer på styr skal jeg tenke på det (det er noe med det å bake, når man har pappkasser med ting i alle rom, og meget mulig er noe av det man kan finne på å trenge i en av dem...)

[mkj]

Altså den kjøpe-konsistensen som er myk og veldig holdbar tror jeg ikke er så lett å oppnå med vanlige ingredienser. Det er ting jeg forbinder med sånne bakverk som står seg i dagesvis.

Jeg vil kanskje tro at de kan bli lettere i konsistensen med litt bløtere deig og ikke minst større andel fint mel.