Koker jeg poteter feil!?

Acsa · 10-10-12, 18:27

Jeg damper dem. Med damprist i bunnen av vanlig kjele.

Zulu · 10-10-12, 18:39

Da jeg tok heimkunnskap på lærerskolen, lærte jeg at poteter skulle legges i kokende vann for å bevare mest mulig av næringsstoffene. Det var ok at de lå i kaldt vann og i kokende vann, men i temperaturer rundt 60 grader er det visst størst næringsstofflekkasje ut i vannet. Derfor legger jeg poteter i kokende vann. Jeg har ikke sjekket andre kilder, og går på ingen måte god for teorien, men når det ikke kan skade, og det er like enkelt som å koke opp med vannet, så gjør jeg det på den måten.

Katta · 10-10-12, 18:50

Jeg har vokst opp med dampkoking av poteter. Det fungerer. Nå koker jeg dem opp med vannet. Mandelpoteter tas av idet det koker og får trekke, andre poteter småkoker litt hos meg. Jeg må ha et argument for at de ikke kan koke opp med vannet for at jeg skal gidde å slippe dem i kokende vann.

slaraffen · 10-10-12, 19:31

Koker opp sammen med vannet. Selvsagt. Man sparer strøm der man kan

Tallulah · 10-10-12, 19:38

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Gotta love Henriette! Jeg skal se hva min "haandbok for fruentimmere" fra 1700-tallet sier.

Fruentimmere i 1795 kokte ikke poteter, tydeligvis. De bare farget silke grønt, oppbevarte morellene i brønnen fram til jul og fjernet blodflekker fra teppet.

Pøblis · 10-10-12, 19:39

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Fruentimmere i 1795 kokte ikke poteter, tydeligvis. De bare farget silke grønt, oppbevarte morellene i brønnen fram til jul og fjernet blodflekker fra teppet.

Fantastisk!

Njulaif · 10-10-12, 22:39

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Fruentimmere i 1795 kokte ikke poteter, tydeligvis. De bare farget silke grønt, oppbevarte morellene i brønnen fram til jul og fjernet blodflekker fra teppet.

Tallulah · 10-10-12, 19:47

Når jeg tenker etter så var jo poteter relativt nytt i Norge på den tiden. De er ikke beskrevet i den kongelige, danske kokeboken fra 1781 heller.

Pøblis · 10-10-12, 19:52

Du har rett, Tally. http://www.regjeringen.no/nb/dokumen...html?id=505363

Tallulah · 10-10-12, 19:56

Jo! Der fant jeg i den kongelige danske! I kapitlet "Have-rætter: Jord-Æbler eller Potatos".

Det står bare at man skal skrelle dem, koke dem opp med litt vann og salt til de blir møre (det skjer visstnok i en hast), helle dem i et grunt fat med litt smør og søt fløte, støtt tvebak (? Gotisken min er litt rusten, kjenner jeg), litt salt og muskatblomme. Så skal man "lade dem hermed stuve op, saa ere de gode og som de skal være".

Trendsettere i Danmark, vøtt.

tjolahopp · 10-10-12, 20:07

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Jo! Der fant jeg i den kongelige danske! I kapitlet "Have-rætter: Jord-Æbler eller Potatos".

Det står bare at man skal skrelle dem, koke dem opp med litt vann og salt til de blir møre (det skjer visstnok i en hast), helle dem i et grunt fat med litt smør og søt fløte, støtt tvebak (? Gotisken min er litt rusten, kjenner jeg), litt salt og muskatblomme. Så skal man "lade dem hermed stuve op, saa ere de gode og som de skal være".

Trendsettere i Danmark, vøtt.

Så spennende bok du har! Den hørtes gøy ut å lese i, bortsett fra den gotiske skriften da. Er ikke tvebakker kavring på dansk? Hørtes litt spesielt ut med fløte og kavring på, med mindre jord-æblene skulle støtes litt de også.
Mon tro når de gikk over til å kalle dem kartofler.

Tallulah · 10-10-12, 20:14

Takk, den er kjempespennende!

Opprinnelig lagt inn av tjolahopp, her.

Mon tro når de gikk over til å kalle dem kartofler.

Ja, det tenkte jeg på også. De serverte potetene tydeligvis som en slags stuing. Hvis de ble rørt litt rundt i fløten og smøret blir det kanskje som en litt grov mos. Kavring hørtes logisk ut!

Neste kapittel heter "Jordtyfler eller tertyfler" og deler visstnok mindre og hardere enn jord-æblerne. Når jeg googlet tertyfler er det i en meny beskrevet som 1700-talls poteter.

tjolahopp · 10-10-12, 20:28

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Takk, den er kjempespennende!

Ja, det tenkte jeg på også. De serverte potetene tydeligvis som en slags stuing. Hvis de ble rørt litt rundt i fløtenog smøret blir det kanskje som en litt grov mos. Kavring hørtes logisk ut!

Neste kapittel heter "Jordtyfler eller tertyfler" og deler visstnok mindre og hardere enn jord-æblerne. Når jeg googlet tertyfler er det i en meny beskrevet som 1700-talls poteter.

Så kult! Tertyflene er kanskje det som i dag blir solgt som party-poteter og vi betaler i dyre dommer for.

Hva slags bok er det? En kirkebok med oppskrifter?

Ole Brumm · 10-10-12, 19:57

Jeg koker de opp med vannet, skal prøve å teste ut å ha de i kokende vann neste gang for å sjekke om jeg merker forskjell...

Input · 10-10-12, 20:32

Poteter med skall kokes opp med vannet, poteter uten skall puttes i kokende vann.

Tallulah · 10-10-12, 20:38

Opprinnelig lagt inn av tjolahopp, her.

Så kult! Tertyflene er kanskje det som i dag blir solgt som party-poteter og vi betaler i dyre dommer for.

Hva slags bok er det? En kirkebok med oppskrifter?

Det kan tenkes! ,

Det er en kongelig dansk kokebok fra 1781 (førsteopplaget er fra 1766), også har jeg en "Underviisning for unge fruentimmere" fra 1795.

tjolahopp · 10-10-12, 20:49

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Det kan tenkes! ,

Det er en kongelig dansk kokebok fra 1781, også har jeg en "Underviisning for unge fruentimmere" fra 1795.

Åja. Litt lenger opp sto det kirkebok, og det hørtes underlig ut. Men det var kanskje ipadsk e.l. for kokebok.

Så herlig med sånne gamle skatter. Min mor har beholdt sin Schönberg-Erken selv, men har prakket på meg en heimkunnskapsbok fra 1968. Ikke samme style over den. Og nå måtte jeg sjekke hva den anbefaler ved koking av potet, og der står det for både skrelte og uskrelte poteter at de skal legges i kokende vann. Dobbelt-

Tallulah · 10-10-12, 20:44

Jeg googlet litt til, og en dansk side påstår at jord-æblerne eller potatosene beskrevet i denne boken egentlig er jordskokk, og tertyfler er poteter. Jeg syns egentlig det høres omvendt ut.

Malama · 10-10-12, 20:49

Jeg koker ikke poteter, selvsagt. De dampes naturligvis.
Og vannet koker opp sånn underveis, dvs jeg begynner å koke vann, og begynner å skrelle poteter, og så havner de altså oppi der etterhvert, og tilslutt koker vannet. Fine greier. (dog, jeg har fått induksjonsovn siden sist jeg kokte poteter, og da er det jo fort gjort å koke opp vann, så da vil vel de aller fleste potetene tilsettes etter at vannet er kokt opp.)

Tallulah · 10-10-12, 20:52

Haha, det var ipadsk, ja. Jeg samler på skikk og bruk-bøker, og "kvinnefaglige" bøker om hvordan drive en god husholdning og sånn.

Se resultatene: Hvordan koker du poteter?
Jeg koker dem selvsagt opp med vannet.	170	86,73%
Jeg koker opp vannet og slenger dem oppi.	11	5,61%
D'oh! Det kommer an på poteten!	13	6,63%
Liker ikke potet.	2	1,02%
Deltakere: 196. Du kan ikke stemme på denne undersøkelsen

10-10-12, 18:27	#1
Acsa Audacious Medlem siden: Sep 2006 Hvor: The immoral high ground Innlegg: 8.242 Blogginnlegg: 237	Sv: Koker jeg poteter feil!? Jeg damper dem. Med damprist i bunnen av vanlig kjele. __________________ 2001&2005

10-10-12, 18:39	#2
Zulu Make it count! Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 7.043	Sv: Koker jeg poteter feil!? Da jeg tok heimkunnskap på lærerskolen, lærte jeg at poteter skulle legges i kokende vann for å bevare mest mulig av næringsstoffene. Det var ok at de lå i kaldt vann og i kokende vann, men i temperaturer rundt 60 grader er det visst størst næringsstofflekkasje ut i vannet. Derfor legger jeg poteter i kokende vann. Jeg har ikke sjekket andre kilder, og går på ingen måte god for teorien, men når det ikke kan skade, og det er like enkelt som å koke opp med vannet, så gjør jeg det på den måten. __________________ 2006 og 2009

10-10-12, 18:50	#3
Katta maler Medlem siden: Jul 2008 Hvor: Trondheim Innlegg: 31.283 Blogginnlegg: 92	Sv: Koker jeg poteter feil!? Jeg har vokst opp med dampkoking av poteter. Det fungerer. Nå koker jeg dem opp med vannet. Mandelpoteter tas av idet det koker og får trekke, andre poteter småkoker litt hos meg. Jeg må ha et argument for at de ikke kan koke opp med vannet for at jeg skal gidde å slippe dem i kokende vann. __________________ Storebror 2002 - Toern 2003 - Plutt 2009 - Mikro 2012

10-10-12, 19:31	#4
slaraffen litt gøy på håret Medlem siden: Jun 2007 Innlegg: 1.736	Sv: Koker jeg poteter feil!? Koker opp sammen med vannet. Selvsagt. Man sparer strøm der man kan __________________ I am a Bear of Very Little Brain, and long words bother me. - A.A. Milne

10-10-12, 19:38	#5
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 60.542 Blogginnlegg: 641	Sv: Koker jeg poteter feil!? Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her. Gotta love Henriette! Jeg skal se hva min "haandbok for fruentimmere" fra 1700-tallet sier. Fruentimmere i 1795 kokte ikke poteter, tydeligvis. De bare farget silke grønt, oppbevarte morellene i brønnen fram til jul og fjernet blodflekker fra teppet. __________________

10-10-12, 19:39	#6
Pøblis Panzerekstremfeminist Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 19.424 Blogginnlegg: 361	Sv: Koker jeg poteter feil!? Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her. Fruentimmere i 1795 kokte ikke poteter, tydeligvis. De bare farget silke grønt, oppbevarte morellene i brønnen fram til jul og fjernet blodflekker fra teppet. Fantastisk! __________________ I myself have never been able to find out precisely what feminism is: I only know that people call me a feminist whenever I express sentiments that differentiate me from a doormat or a prostitute. Rebecca West

10-10-12, 22:39	#7
Njulaif Endelig mamma Medlem siden: May 2012 Hvor: Oslo Innlegg: 2.828	Sv: Koker jeg poteter feil!? Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her. Fruentimmere i 1795 kokte ikke poteter, tydeligvis. De bare farget silke grønt, oppbevarte morellene i brønnen fram til jul og fjernet blodflekker fra teppet. __________________

10-10-12, 19:47	#8
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 60.542 Blogginnlegg: 641	Sv: Koker jeg poteter feil!? Når jeg tenker etter så var jo poteter relativt nytt i Norge på den tiden. De er ikke beskrevet i den kongelige, danske kokeboken fra 1781 heller. __________________ Sist redigert av Tallulah : 10-10-12 kl 20:50. Årsak: Ikke kirkebok

10-10-12, 19:52	#9
Pøblis Panzerekstremfeminist Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 19.424 Blogginnlegg: 361	Sv: Koker jeg poteter feil!? Du har rett, Tally. http://www.regjeringen.no/nb/dokumen...html?id=505363 __________________ I myself have never been able to find out precisely what feminism is: I only know that people call me a feminist whenever I express sentiments that differentiate me from a doormat or a prostitute. Rebecca West

10-10-12, 19:56	#10
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 60.542 Blogginnlegg: 641	Sv: Koker jeg poteter feil!? Jo! Der fant jeg i den kongelige danske! I kapitlet "Have-rætter: Jord-Æbler eller Potatos". Det står bare at man skal skrelle dem, koke dem opp med litt vann og salt til de blir møre (det skjer visstnok i en hast), helle dem i et grunt fat med litt smør og søt fløte, støtt tvebak (? Gotisken min er litt rusten, kjenner jeg), litt salt og muskatblomme. Så skal man "lade dem hermed stuve op, saa ere de gode og som de skal være". Trendsettere i Danmark, vøtt. __________________

10-10-12, 20:07	#11
tjolahopp Erfaren Medlem siden: Nov 2011 Innlegg: 993	Sv: Koker jeg poteter feil!? Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her. Jo! Der fant jeg i den kongelige danske! I kapitlet "Have-rætter: Jord-Æbler eller Potatos". Det står bare at man skal skrelle dem, koke dem opp med litt vann og salt til de blir møre (det skjer visstnok i en hast), helle dem i et grunt fat med litt smør og søt fløte, støtt tvebak (? Gotisken min er litt rusten, kjenner jeg), litt salt og muskatblomme. Så skal man "lade dem hermed stuve op, saa ere de gode og som de skal være". Trendsettere i Danmark, vøtt. Så spennende bok du har! Den hørtes gøy ut å lese i, bortsett fra den gotiske skriften da. Er ikke tvebakker kavring på dansk? Hørtes litt spesielt ut med fløte og kavring på, med mindre jord-æblene skulle støtes litt de også. Mon tro når de gikk over til å kalle dem kartofler.

10-10-12, 20:14	#12
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 60.542 Blogginnlegg: 641	Sv: Koker jeg poteter feil!? Takk, den er kjempespennende! Opprinnelig lagt inn av tjolahopp, her. Mon tro når de gikk over til å kalle dem kartofler. Ja, det tenkte jeg på også. De serverte potetene tydeligvis som en slags stuing. Hvis de ble rørt litt rundt i fløten og smøret blir det kanskje som en litt grov mos. Kavring hørtes logisk ut! Neste kapittel heter "Jordtyfler eller tertyfler" og deler visstnok mindre og hardere enn jord-æblerne. Når jeg googlet tertyfler er det i en meny beskrevet som 1700-talls poteter. __________________ Sist redigert av Tallulah : 10-10-12 kl 20:36.

10-10-12, 20:28	#13
tjolahopp Erfaren Medlem siden: Nov 2011 Innlegg: 993	Sv: Koker jeg poteter feil!? Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her. Takk, den er kjempespennende! Ja, det tenkte jeg på også. De serverte potetene tydeligvis som en slags stuing. Hvis de ble rørt litt rundt i fløtenog smøret blir det kanskje som en litt grov mos. Kavring hørtes logisk ut! Neste kapittel heter "Jordtyfler eller tertyfler" og deler visstnok mindre og hardere enn jord-æblerne. Når jeg googlet tertyfler er det i en meny beskrevet som 1700-talls poteter. Så kult! Tertyflene er kanskje det som i dag blir solgt som party-poteter og vi betaler i dyre dommer for. Hva slags bok er det? En kirkebok med oppskrifter?

10-10-12, 19:57	#14
Ole Brumm er her Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Hundremeterskogen Innlegg: 9.414 Blogginnlegg: 222	Sv: Koker jeg poteter feil!? Jeg koker de opp med vannet, skal prøve å teste ut å ha de i kokende vann neste gang for å sjekke om jeg merker forskjell... __________________ Ole Brumm -04, -08, -11, -14

10-10-12, 20:32	#15
Input Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Aug 2010 Hvor: Oslo Innlegg: 25.711 Blogginnlegg: 159	Sv: Koker jeg poteter feil!? Poteter med skall kokes opp med vannet, poteter uten skall puttes i kokende vann. __________________ ♥ Storebror, des. 2010 ♥ Lillesøster, mar. 2020 ♥ Innanfor den er kvar av oss einsam, og det skal vi alltid bli.

10-10-12, 20:38	#16
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 60.542 Blogginnlegg: 641	Sv: Koker jeg poteter feil!? Opprinnelig lagt inn av tjolahopp, her. Så kult! Tertyflene er kanskje det som i dag blir solgt som party-poteter og vi betaler i dyre dommer for. Hva slags bok er det? En kirkebok med oppskrifter? Det kan tenkes! , Det er en kongelig dansk kokebok fra 1781 (førsteopplaget er fra 1766), også har jeg en "Underviisning for unge fruentimmere" fra 1795. __________________ Sist redigert av Tallulah : 10-10-12 kl 20:45.

10-10-12, 20:49	#17
tjolahopp Erfaren Medlem siden: Nov 2011 Innlegg: 993	Sv: Koker jeg poteter feil!? Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her. Det kan tenkes! , Det er en kongelig dansk kokebok fra 1781, også har jeg en "Underviisning for unge fruentimmere" fra 1795. Åja. Litt lenger opp sto det kirkebok, og det hørtes underlig ut. Men det var kanskje ipadsk e.l. for kokebok. Så herlig med sånne gamle skatter. Min mor har beholdt sin Schönberg-Erken selv, men har prakket på meg en heimkunnskapsbok fra 1968. Ikke samme style over den. Og nå måtte jeg sjekke hva den anbefaler ved koking av potet, og der står det for både skrelte og uskrelte poteter at de skal legges i kokende vann. Dobbelt-

10-10-12, 20:44	#18
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 60.542 Blogginnlegg: 641	Sv: Koker jeg poteter feil!? Jeg googlet litt til, og en dansk side påstår at jord-æblerne eller potatosene beskrevet i denne boken egentlig er jordskokk, og tertyfler er poteter. Jeg syns egentlig det høres omvendt ut. __________________

10-10-12, 20:49	#19
Malama Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Jul 2009 Hvor: Sunnmøre! Innlegg: 30.298	Sv: Koker jeg poteter feil!? Jeg koker ikke poteter, selvsagt. De dampes naturligvis. Og vannet koker opp sånn underveis, dvs jeg begynner å koke vann, og begynner å skrelle poteter, og så havner de altså oppi der etterhvert, og tilslutt koker vannet. Fine greier. (dog, jeg har fått induksjonsovn siden sist jeg kokte poteter, og da er det jo fort gjort å koke opp vann, så da vil vel de aller fleste potetene tilsettes etter at vannet er kokt opp.) __________________ Storebror, aug -08 og Mellomsøster feb -11 og lillesøster des -15

10-10-12, 20:52	#20
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 60.542 Blogginnlegg: 641	Sv: Koker jeg poteter feil!? Haha, det var ipadsk, ja. Jeg samler på skikk og bruk-bøker, og "kvinnefaglige" bøker om hvordan drive en god husholdning og sånn. __________________

Koker jeg poteter feil!?

Sv: Koker jeg poteter feil!?

Sv: Koker jeg poteter feil!?

Sv: Koker jeg poteter feil!?

Sv: Koker jeg poteter feil!?

Sv: Koker jeg poteter feil!?

Sv: Koker jeg poteter feil!?

Sv: Koker jeg poteter feil!?

Sv: Koker jeg poteter feil!?

Sv: Koker jeg poteter feil!?

Sv: Koker jeg poteter feil!?

Sv: Koker jeg poteter feil!?

Sv: Koker jeg poteter feil!?

Sv: Koker jeg poteter feil!?

Sv: Koker jeg poteter feil!?

Sv: Koker jeg poteter feil!?

Sv: Koker jeg poteter feil!?

Sv: Koker jeg poteter feil!?

Sv: Koker jeg poteter feil!?

Sv: Koker jeg poteter feil!?

Sv: Koker jeg poteter feil!?