Halv/helfabrikata

[Røverdatter]

Opprinnelig lagt inn av Bergensis, her.

Eg lagde kalkungryte frå bunnen av, og enda opp med to nye ingrediensar som eg aldri har hatt bruk for før, og som eg aldri har hatt bruk for etterpå. Dei står no i kjøleskapet, og med unnatak av om me lagar den same kalkungryta ein gong til, vil dei bli ståande til dei går ut på dato.

Dessutan må vel all mat ein lagar heilt frå grunnen av generere ein heil del meir oppvask og rot

Hvilke ingredienser er det da? :nysgjerrig:

Jeg lager mye mat fra bunnen, men det er ikke så veldig fancy. Handler det jeg trenger av grønnsaker og råvarer 1-2 gang i uka og komponerer stort sett hverdagsmiddagene selv. Stort sett kjøtt/fisk/kylling + poteter/ris/pasta + grønnsaker. Det er godt mulig jeg hadde spart noe rot ved å bruke halvfabrikata. Det har jeg faktisk aldri tenkt på en gang. Jeg rydder hele tiden underveis, så det blir ikke så rotete.

Jeg har ikke mye lagringsplass heller og bruker mest ferskvarer. Har et skap med tørrvarer som tåler lagring. Fryseboksen er den over kjøleskapet og den er jo lite egnet for langtidslagring.

Jeg har laget hverdagsmaten fra bunnen i flere år, og det er ikke mye jobb altså. Bruker max en time om dagen til middagslaging/spising/rydding. Det blir rutine når man blir vant til det.

[Bergensis]

Opprinnelig lagt inn av Kasia, her.

Hvilke ingredienser er det da? :nysgjerrig:

Takk for seriøst svar. Føler eg har lagt hovudet på hoggestabben her

Worchestersaus og dijon-sennep

[Røverdatter]

Opprinnelig lagt inn av Bergensis, her.

Takk for seriøst svar. Føler eg har lagt hovudet på hoggestabben her

Worchestersaus og dijon-sennep

Det kan jo brukes i veldig mange forskjellige sauser og retter. Worchestersaus er anvendelig i marinader, sauser, gryter, karbonader og masse annet. Dijon-sennep også, det er godt til fisk og i dressinger for eksempel. Surf litt på oppskrifter med de to så kanskje du finner noe mer godt å lage.

Det er jo ingen dødssynd å ikke lage mat fra bunnen, så jeg skal ikke hogge noens hode. På grunn av allergi kan jeg ikke bruke noe særlig toro og andre ferdigretter, det er i grunnen hovedårsaken til at jeg gikk over til å lage mat selv. Nå når jeg har gjort det i noen år så går det av seg selv og tar ikke mye lengre tid enn en torogryte eller annet.

[Fruktflua]

Helfabrikata forekommer så og si aldri (kan jo bli en Garndiosa eller tre i løpet av et helt år), men innimellom må min kulinariske stolhet få seg en smekk i form av halvfabrikata. Jeg er utrolig glad i å lage mat og å bake, og gjør det så og si hver dag (ja, mat altså), men noen ganger tyr jeg til lettvinte løsninger i form av tomatsuppe, tacokrydder og tilhørende tortillas/tacoshell. Et par ganger i året brukes også jegergryte fra Toro som basis til høstlige og fete gryteretter.

Jeg svarte alltid - og tror det stemmer forholdsvis godt også... Men intensjonene er klare: skal en vakker dag ha klart å opparbeide meg rutine på å lage mer fra bunnen av, slik Kasia har gjort *bøyer meg i støvet* (Kroppen min får det også bedre om jeg klarer å holde meg unna ferdigmat som inneholder hvetemel og det er jo ikke rent få! Bare slurv og dusteri at jeg ikke gjør det allerede...) Fikk vann på mølla i tidligere denne uka da jeg ble servert hjemmelaget blomkålsuppe og tomatsuppe. Namm!! Smakte definitivt annerledes og bedre

[Veronal]

Wochestersaus har vi ikke i hus, men dijonsennep bruker vi opp glass etter glass.

Hvis du f.eks. lager pizzahorn så pleier vi å smøre ut dijonsennep på bunnen som vi fyller med spekeskinke, mozzarella før vi legger på klatter av stekt spinat/purre før vi ruller sammen pizzahorn. Ellers bruker vi dijonsennep f.eks. i dressing (olivenolje/balsamicoeddik/dijonsennep/honning).