Er jeg kravstor angående matallergi og bursdager?

[Skilpadda]

@Myria: Jeg synes det er et litt pussig prinsipp å nekte å servere kakemikskake du lager selv, men synes det er helt greit å be gjestene ta med sin egen kakemikskake. (Jeg skjønner godt at det kan være mange grunner til at man spør om gjestene kan ta med egen mat, og både tidspress og andre ting kan være gode grunner, men "respekt for vertskapets motvilje mot å servere slik mat selv" var en litt odde grunn.)

[Cuyahoga]

Opprinnelig lagt inn av Skilpadda, her.

@Myria: Jeg synes det er et litt pussig prinsipp å nekte å servere kakemikskake du lager selv, men synes det er helt greit å be gjestene ta med sin egen kakemikskake. (Jeg skjønner godt at det kan være mange grunner til at man spør om gjestene kan ta med egen mat, og både tidspress og andre ting kan være gode grunner, men "respekt for vertskapets motvilje mot å servere slik mat selv" var en litt odde grunn.)

[Myria]

Opprinnelig lagt inn av Skilpadda, her.

@Myria: Jeg synes det er et litt pussig prinsipp å nekte å servere kakemikskake du lager selv, men synes det er helt greit å be gjestene ta med sin egen kakemikskake. (Jeg skjønner godt at det kan være mange grunner til at man spør om gjestene kan ta med egen mat, og både tidspress og andre ting kan være gode grunner, men "respekt for vertskapets motvilje mot å servere slik mat selv" var en litt odde grunn.)

Det handler ikke om motvilje mot å servere den maten generelt, men om å lage en hel kake vi ikke liker for at én annen person skal spise ett stykke.

Serverer du mat du ikke liker hjemme hos deg selv?

[Appelsin]

Opprinnelig lagt inn av Myria, her.

Serverer du mat du ikke liker hjemme hos deg selv?

Det gjør jeg stadig vekk, flere dager i uka. Er det unormalt?

[Myria]

Opprinnelig lagt inn av Appelsin, her.

Det gjør jeg stadig vekk, flere dager i uka. Er det unormalt?

Ja, hvis du spiser den selv synes jeg det. Jeg tillater meg å være så frekk å ønske at jeg selv liker maten jeg serverer i mitt eget hus.

[Chanett]

Opprinnelig lagt inn av apan, her.

Sikkert. Lett når man kan det, og fint hvis man har folk i familien som er allergiske for noe slik at man stadig konfronteres med dette. Men vi har faktisk ingen i familien og foreløpig heller ingen venner som er allergisk mot noe som helst, og i en hektisk hverdag prioriterer jeg ikke uttesting av helt nye kaketyper før en barnebursdag hvor barnet erfaringsmessig spiser et halvt stykke. Jeg ønsker også å vite at bursdagsbarnet selv liker kaka jeg baker.

Opprinnelig lagt inn av Cuyahoga, her.

Chanett foreslår vel glutenfri kakemix, ikke nødvendigvis utprøving av glutenfritt mel i tradisjonelle oppskrifter. En kakemixpose er vel ikke akkurat eksperimentel, tidskrevende uttesting.

Opprinnelig lagt inn av apan, her.

Nei, det funker så lenge det er noe jeg regner med at jubilanten selv liker. Men såvidt jeg leste, anbefalte hun å bytte ut hvetemel i en tradisjonell oppskrift med glutenfri miks, og det hadde jeg ikke turt å gjøre uten å ha prøvd først.

Opprinnelig lagt inn av Skilpadda, her.

Jeg mistolket kanskje, men oppfattet at hun mente kakemiks var noe som skulle brukes i stedet for mel i en vanlig oppskrift? Det tror ikke jeg at jeg heller ville testet ut kvelden før et selskap. (Men å bruke en ferdig, glutenfri kakemiks kunne jeg godt gjort. Slike skal det mye til å mislykkes med. )

Oppklaring: glutenfrikakemiks lys er glutenfritt mel som egner seg godt til kaker og erstatter vanlig hvetemel i enhver kakeoppskrift. Smaker ikke annerledes og gir idiotsikkert resultat. Det er faktisk ikke noe annerledes enn om mm baker med hvetemel. Om vi snakker gjærbakst er det helt annerledes og krever mye øvelse og erfaring. Mens kaker er som sagt enkelt og samme mak.

[m^2]

Opprinnelig lagt inn av Chanett, her.

Oppklaring: glutenfrikakemiks lys er glutenfritt mel som egner seg godt til kaker og erstatter vanlig hvetemel i enhver kakeoppskrift. Smaker ikke annerledes og gir idiotsikkert resultat. Det er faktisk ikke noe annerledes enn om mm baker med hvetemel.

Jeg har en glutenallergiker til sønn og har bakt mange kaker og er _helt_ uenig - kaker med det melet skjærer seg ofte for meg Det har sikkert noe med ...typen oppskrift eller hva vet jeg. Men fullt så enkelt mener _jeg_ hvertfall at det ikke er.

[Chanett]

Opprinnelig lagt inn av m^2, her.

Jeg har en glutenallergiker til sønn og har bakt mange kaker og er _helt_ uenig - kaker med det melet skjærer seg ofte for meg Det har sikkert noe med ...typen oppskrift eller hva vet jeg. Men fullt så enkelt mener _jeg_ hvertfall at det ikke er.

Hm. Jeg har opplevd skjærings med vanlig mel, men aldri med glutenfritt. Da får jeg feks sukkerbrød høye som tårn og ikke krater som jeg har laget med hvetemel.

[Skilpadda]

Opprinnelig lagt inn av Myria, her.

Det handler ikke om motvilje mot å servere den maten generelt, men om å lage en hel kake vi ikke liker for at én annen person skal spise ett stykke.

Serverer du mat du ikke liker hjemme hos deg selv?

Det har absolutt hendt at jeg har servert kaker eller annet i f.eks. barnebursdager som jeg ikke liker noe særlig - pølse i lompe, for eksempel - fordi ungene liker det, og fordi det er greit å ha "noe alle spiser". Jeg synes heller ikke kakemikskaker er så ekle at jeg ikke tror noen av ungene kunne finne på å spise dem - selv om mitt eget barn eventuelt ikke likte det noe særlig - og så lite jobb som det er å lage dem, tror jeg antagelig jeg heller ville laget en selv enn å be foreldrene ta med ett stykke til sitt barn. Det er hyggeligere å kunne spise av en felles kake, synes jeg. Men jeg liker å bake og synes ikke det er noe stort bryderi å slenge sammen en ekstra kake, selv om den er fra kakemiks, som jeg ellers aldri bruker.

Men det finnes mange grunner til at man velger å be gjesten ta med noe selv, og det synes jeg som sagt er helt OK. Det var bare begrunnelsen din og det å trekke inn respekt som jeg syntes ble litt komisk. Ikke noe mer enn det.

[m^2]

Opprinnelig lagt inn av Skilpadda, her.

tror jeg antagelig jeg heller ville laget en selv enn å be foreldrene ta med ett stykke til sitt barn. Det er hyggeligere å kunne spise av en felles kake, synes jeg. Men jeg liker å bake og synes ikke det er noe stort bryderi å slenge sammen en ekstra kake, selv om den er fra kakemiks, som jeg ellers aldri bruker.

Som jeg nevnte i innlegget mitt under er det da viktig å forsikre seg om at ikke pynten, hvordan man serverer kaka (på samme fat som noe med gluten f.eks, det skjer ofte, eller med kakespade/gaffel/kniv som deles med noe annet), eller glasuren ødelegger hele opplegget

[Skilpadda]

Opprinnelig lagt inn av m^2, her.

Som jeg nevnte i innlegget mitt under er det da viktig å forsikre seg om at ikke pynten, hvordan man serverer kaka (på samme fat som noe med gluten f.eks, det skjer ofte, eller med kakespade/gaffel/kniv som deles med noe annet), eller glasuren ødelegger hele opplegget

Ja, det er en viktig påminnelse. Jeg har heldigvis hengt nok på forum til å ha hørt om dette, så jeg håper jeg ville husket det dersom det ble aktuelt (det har det så langt ikke vært). Jeg ville nok spurt den aktuelle gjesten (eller foreldrene) om tips til hva man gjør og hvor nøye man gjør det. Skjønner veldig godt det du sier om at det er trist for både den ene og den andre når man har prøvd å få det riktig, og så er det ikke bra nok likevel.

[oslo78]

Opprinnelig lagt inn av Myria, her.

Det handler ikke om motvilje mot å servere den maten generelt, men om å lage en hel kake vi ikke liker for at én annen person skal spise ett stykke.

Serverer du mat du ikke liker hjemme hos deg selv?

Selvfølgelig serverer jeg mat jeg ikke liker hjemme hos oss. Det skjer da titt og ofte. Mannen elsker f.eks suksessterte, som jeg ikke tåler. Jeg lager det likevel. Ungene elsker arme riddere som jeg ikke kan fordra - det hender jeg lager det likevel. Jeg spiser det også, for det er greit å vise barna at man kan spise noe man ikke liker så godt også.

Jeg baker også alt fra bunn og lager stort sett all middag fra bunn (bernaisesaus som unntak). Likevel hadde det ikke vært noen krise å lage en kakemikskake en gang i ny og ne.

Jeg står for at allergikere må være fornøyd om det finnes en varmrett og en kake de kan spise. Så mye baker jeg ikke til en barnebursdag, som regel er det pølser med brød/lomper og en kake og en type muffins.

[Myria]

Opprinnelig lagt inn av oslo78, her.

Jeg står for at allergikere må være fornøyd om det finnes en varmrett og en kake de kan spise. Så mye baker jeg ikke til en barnebursdag, som regel er det pølser med brød/lomper og en kake og en type muffins.

Det er jeg helt enig i.

Respekt dro jeg inn da jeg oppfattet at jeg ble sett på som en matsnobb som ikke liker kakemikser, og at dette altså ikke var fint nok for oss.

Og bare for å ha det klart, siden jeg sannsynligvis oppfattes som en særing som ikke passer på gjestene sine, har jeg aldri opplevd at allergikere ikke har fått mat de kan spise hos oss og ingen har blitt bedt om å ta med seg mat hjemmefra.

[Esme]

Opprinnelig lagt inn av Myria, her.

Respekt dro jeg inn da jeg oppfattet at jeg ble sett på som en matsnobb som ikke liker kakemikser, og at dette altså ikke var fint nok for oss.

Det er vel knapt et sted på hele nettet hvor du finner så mange folk som tar sunn mat på alvor som her, husker ikke pollresultat, men det er svært mange her som lager mat fra grunnen av hver dag.

Jeg er nokså typisk for den gruppen tror jeg, vi lager mat fra grunnen hver dag, ikke alltid økologisk, men ofte. Men når det gjelder kake, så er det så usunt uansett og såpass sjeldent at jeg hadde hatt null problemer å lage kakemikskake for at en allergisk gjest skulle hatt litt mindre "utenfor"-følelse i et selskap. Jeg har både cøliakere og eggeallergikere i familien så jeg lager kaker fra bunnen av uansett, men jeg hadde ikke hatt noen moralske problemer med kakemikskake. Sånn sett fremstår du som rimelig rigid faktisk.

[Skilpadda]

Opprinnelig lagt inn av Myria, her.

Og bare for å ha det klart, siden jeg sannsynligvis oppfattes som en særing som ikke passer på gjestene sine, har jeg aldri opplevd at allergikere ikke har fått mat de kan spise hos oss og ingen har blitt bedt om å ta med seg mat hjemmefra.

Jeg synes du høres ut som om du er såpass opptatt av både matlaging og av gjestene dine at jeg tror deg absolutt. Det var bare meningen å erte deg litt vennskapelig, ikke å beskylde deg for å være hverken sær eller slem.

[Chanett]

Altså, Myria, kakemiksen jeg snakker om brukes som mel, man tilsetter ikke bare vann og olje og vips har man kake. kakemiks er navnet på Toro sitt glutenfrie, lyse mel som er spesielt egnet til denslags bakst og kan brukes i oppskriften du måtte ha.

[Serafin]

Nå er jo ikke Storebror på glutenfri diett lenger, men vi hadde både barnebursdag selv, og var bedt i flere bursdager i barnehagen i den perioden.

Jeg ringte eller sendte alltid sms med det samme vi fikk invitasjonen, og spurte om vi skulle ta med noe. Fikk alltid svar tilbake at de ville gjerne ha tips om hva som var glutenfritt. Og Toro langpannekake er jo glutenfritt, og det er jo veldig enkelt.
I den ene bursdagen tilpasset de helt til Storebror, og jeg trodde jeg skulle gråte av glede.
I en annen bursdag tok jeg med lomper selv til Storebror. Resten kunne han spise.
I den tredje så kunne han spise sjokoladekake og gele tror jeg det var, og han var happysnappy.

Når vi skal ha bursdag herretter kommer jeg til å skrive på invitasjonen at jeg gjerne vil ha et lite vink om det er noen allergier.

[Lykken]

Apropo smake vondt av posekake....har aldri fått så mange henvendelser på oppskrift som når jeg hadde sendt avgårde posemix gulrotkake med mannen på jobb. Dog med hjemmelagd ostekremglasur. Såå vondt smaker det altså ikke. Forøvrig ga jeg de en oppskrift jeg fant i kokeboka mi som jeg aldri har prøvd, men fikk meg ikke til å si at det var fra pose altså. Solte meg heller i glansen, jeg.

[Neket]

Opprinnelig lagt inn av Lykken, her.

Apropo smake vondt av posekake....har aldri fått så mange henvendelser på oppskrift som når jeg hadde sendt avgårde posemix gulrotkake med mannen på jobb. Dog med hjemmelagd ostekremglasur. Såå vondt smaker det altså ikke. Forøvrig ga jeg de en oppskrift jeg fant i kokeboka mi som jeg aldri har prøvd, men fikk meg ikke til å si at det var fra pose altså. Solte meg heller i glansen, jeg.

Svigerinnen min dukket støtt og stadig opp på div selvskaper med kjempegode muffins etter en "hemmelig familieoppskrift". Etter noen år ble hun avslørt - det var Toro-muffins. Noen fant en pose i søpla.

[Malama]

Vi har å glede oss til, skjønner jeg...

I barnehagen til Knerten er det ikke vanlig å invitere barnehagevenner på bursdag før fireårsdagen. Knerten har ikke egentlig mange/noen andre venner, og har derfor rett og slett aldri hatt barneselskap enda. (Og tidvis er "familieselskapet" i 2 eller 3 omganger, ettersom hvilken helg det passer for besteforeldrene å ta turen, det er jo ikke gjort sånn på en ettermiddag akkurat)

Diabetesvennlig er jeg vant til, det ordner jeg i forhold til min mor uansett. (Og, ehh, ja, krydderfritt og div annet når det kommer til varmmat)

Men cøliaki, egg/melk/nøtteallergi, det har jeg ikke erfaring med. Heldigvis for meg har jeg ikke sterke aversjoner mot toro heller, så det hadde nok blitt en sånn kakemiks som passet den aktuelle allergi, tenker jeg.

Men den som ikke kan spise alt her i verden, kan ikke spise alt som serveres hos oss heller. Jeg LAGER sjokoladekake med heftig smør/melis-krem i form av en brannbil når de er det gutten vil ha. Selv om mormor ikke kan spise den. Mormor kan spise diakake og diais. (Mormor er dessuten voksen, og sitter ikke med store, lengtende øyne og ser på den kaka hun ikke kan spise. Jeg hadde slitt mer med å servere sånn kake med en fireåring diabetiker som ikke kunne spise den tilstede ja. (Men fireåringe diabetieke, de er vel stort sett medisinert og kan derved spise noe sukker? Om enn muligens ikke tre kilo melis, da... Min mor er nemlig kostholdsregulert, og da er sjokolade(kake) og melis veldig lite lurt)

Eggeallergi med fare for afalytisk sjokk.... siden jeg ikke har "adrenalin i skapet" som Katta skriver (Sånne vanlige dødlige får vel ikke utlevert det på apoteket med argumentasjonen "du skjønner, vi har en allergisk bursdagsgjest") og tanken på at mine bakeboller har pisket egg mang en gang... sånn hyperallergi for egg hadde jeg nok snakket med foreldrene og om mine bakeboller kunne sendt ungen i sjokk hadde jeg vel muligens tenkt det var lurt om de tok med noe trygt... (Om oppvaskmaskinvask er godt nok, skal jeg klare det)