Første matkurs hos Mim!

[Ru]

Masse lekker mat å se ja!
Ser ut som et flott kjøkken, venter i spenning på flere bilder!

[LaLuna]

Opprinnelig lagt inn av Maximillia, her.

Herlig mat, nydelig kjøkken med Nigella-saker, og flott benkeplate! (Helt lik som min!)

Signerer alt (nei forresten, jeg har ikke sånn benkeplate, men den var veldig fin!). Matkurs hos Mim later til å være en knall-idé.

[Hobbes]

Jeg håper ikke dette nå er en lukket klubb for de som kun var der i går, men at det er håp for oss andre. Dette hørtes jammen gøy ut. Mat og drikke i godt selskap er ikke å forakte.

[MokkMokk]

Opprinnelig lagt inn av Skilpadda, her.

Man må prøve å huske å ikke velte og knuse, ja. (Ingen treff uten spissfindige grammatikkdiskusjoner!)

Jeg trodde ikke det var lov å skrive å foran ikke, jeg?
At den rette måten å skrive denne setningen på, dermed blir "man må prøve å huske ikke å velte og knuse"? For det er jo ikke noe som heter "å ikke"? Nå blir jeg vel skutt, men pytt.

Forøvrig så maten vanvittig god ut, og jeg tviler ikke et sekund på at dere storkoste dere.

[Harriet Vane]

Opprinnelig lagt inn av MokkMokk, her.

For det er jo ikke noe som heter "å ikke"? Nå blir jeg vel skutt, men pytt.

Å ikke ville, å ikke skulle, å ikke sykle, men gå. Det er ikke IKKE som er verbet, men å'en står til verbet bak ikke. Som feks ville, skulle, sykle.

[Harriet Vane]

Gulrotsuppe

1,5 liter vann
2 heliosbuljongterninger eller 1 ss buljongpulver
1 kilo skrellede gulrøtter i små biter
1 løk i små biter
1/2 rød chili

kok opp buljonen og ha resten av ingrediensene i, kok til det er mørt og mos med stavmikser. Smak til med salt.

150 g. røde linser kokes ved siden av og has i når suppen er ferdig. En neve hakket frisk koriander strøs over.

Spaghettigryte

2 gulrøtter deles i fire på langs og finhakkes,
2 stenger av stangselleri deles på langs og finhakkes
1 løk finhakkes
1-2 fedd hvitløk knuses og hakkes
300 g kjøttdeig

Alt brunes i litt olivenolje over middels varme, ha i 1/2 glass tomatpure 1 boks hermetiske tomater

krydre med brunt sukker (1/2-1 ss), salt, pepper, basilikum, evt oregano og merian. Jo lenger den koker jo bedre blir den. En dæsj rødvin skader ikke.
Serveres med spaghetti, og kanskje litt revet parmesan.

Samme oppskrift kan brukes som pizzafyll, pluss på ostesaus og pastaplater og ost på toppen blir lasagne.

[Harriet Vane]

Brød

300 g hvetemel
500 g 4-korns bakemel fra Helios
200 g grovt rugmel
linfrø, sesamfør og gresskarfrø
litt salt
1 pk tørrgjær

Alt det tørre blandes, ha i 6-7 dl 37 C vann, kna til god deig som slipper bollen, la heve i en times tid.

Bak ut til to sprekkfri emner, ha i smurte former, la etterheve en liten time.

Stekes på 200 C 45-50 minutter.
Vichysoisse/ Purre og potetsuppe

1, 5 liter vann med buljongterning
750 g. skrellede poteter i små biter
1-2 fedd hvitløk
1 purre i små biter

Kok til alt er mørt og mos med stavmikser. Ha i 1- 1, 5 dl fløte tilslutt, smak til med salt og pepper.

Ekstra godt med småbiter av sprøtt bacon eller krutonger oppi.

Middagspai

150 g mykt smør
1 dl kesam
100 g hvetemel
150 g firkornsbakemel fra Helios
litt salt

Alt blandes og trykkes ut i paiformen. Sett paiformen i fryseren.

1 pk bacon i biter stekes i panne sammen med 1 løk, 10 champignoner delt i fire, 1/2 brokkoli (bare de små bukettene), 1 stor neve frossen spinat og mot slutten 1 paprika i strimler.

Ta ut formen av frysen, og forstek evt skallet i ti minutter på 200 C. Det gadd ikke vi, og bare fylte skallet med bacon og grønnsaker. 1 neve raspet gulost, 1 pakke fetaost
i små biter (alternativt annen type fetaost) skjæres i små stykker og legges utover paien, 4 egg og en "dæsj" (ca 1 dl) fløte og litt salt og pepper helles over fyllet. Legg på en neve cherrytomater delt i to. Paien stekes 20-30 minutter på 200 C. Server gjerne med salat.

[daffy]

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Gulrotsuppe

1,5 liter vann
2 heliosbuljongterninger eller 1 ss buljongpulver
1 kilo skrellede gulrøtter i små biter
1 løk i små biter
1/2 rød chili

kok opp buljonen og ha resten av ingrediensene i, kok til det er mørt og mos med stavmikser. Smak til med salt.

150 g. røde linser kokes ved siden av og has i når suppen er ferdig. En neve hakket frisk koriander strøs over.

1 ss helios buljongpulver da, eller? Er det vanlig mengde hvis man bruker helios buljong som kraft i sauseoppskrifter etc?

Suppen ser deilig og sunn ut! Den skal jeg prøve i morgen! Hva heter merket/forhandleren av de røde linsene dere har brukt?

[Harriet Vane]

Opprinnelig lagt inn av daffy, her.

1 ss helios buljongpulver da, eller? Er det vanlig mengde hvis man bruker helios buljong som kraft i sauseoppskrifter etc?

Suppen ser deilig og sunn ut! Den skal jeg prøve i morgen! Hva heter merket/forhandleren av de røde linsene dere har brukt?

Helios linser, men det er sikkert ett fett. Smak til med buljong, det passer sikkert til saus også.

[Toffskij]

Opprinnelig lagt inn av MokkMokk, her.

Jeg trodde ikke det var lov å skrive å foran ikke, jeg?

Det er en "regel" på linje med at man "ikke skal" begynne setninger med "men". Det er ikke noe som språkmyndighetene har sterke meninger om, siden det er helt vanlig i talt norsk å plassere "ikke" mellom infinitivsmerket og verbet (og å begynne setninger med "men"). Det er heller noe som henger igjen fra strenge norsklærere i gamle dager.

[livit]

Fy for noen herlige matretter Blir skikkelig sugen her jeg sitter. Håper på å få innpass på ett av kursa for viderekomne etterhvert

[TGM]

Det så utrolig deilig ut.
Håper jeg får muligheten til å lære litt jeg også.

[MissS]

Mim: har du oppskrift på det andre vi laget også? :måhainnmedtskjevettu:

[Doxa]

Nam, det så godt ut.
Og hvilken vin ble servert?
Jeg har vært på vinsmaking i helgen og har fått diplom på at "jeg har utvist stor interesse for studie av vin, vinens historie og geografi og i særdeleshet for viner fra Burgund"
Kan tenke meg at det hadde smakt godt med en god rød Burgund til den paien.

[Harriet Vane]

Blåbærkake/Eplekake:

Grunnoppskrift:
125 g mykt smør
125 mel
125 g sukker
2 egg
1 ts bakepulver


(Vi brukte en firedobbel versjon av denne, og hadde 3/5 i en stor rund form og 2/5 i en liten springform)

Rør sammen alt med mikser til en lys kremete røre som smaker godt. Smør røren ut i formen.

Blåbærkake: Strø over alle blåbærene, rør litt rundt slik at noen er nedi deigen, stek på 175 C i 30 minutter, kjenn med pinne om den klisser eller slipper. Stek evt videre om den ikke er ferdig. Sjekk ofte.

Eplekake: Skrell to-tre epler, del dem i båter og prøv å få plass til så mange eplebåter som mulig. Stapp dem godt nedi deigen. Strø over brunt sukker, kanel og evt hakkede mandler.

Stekes som overfor.

Server med is, krem eller vaniljekesam.

[Polkadot]

Den middagspaien så skikkelig god ut. Skal prøve den, altså!

[Camomilla]

Gåtta banen!
Den gulrotsuppa skal prøves.

[Pope]

Høres ut som en travel aften som besto av både faglig og sosialt innhold. De rettene så bare så fristende ut....

Divine: Når vi treffes, skal du servere noe av det?

Madam Mim: Er du fornøyd med deltagerne dine....? Og tør du å gjøre dette igjen? Ble det en suksess....?

[MokkMokk]

Opprinnelig lagt inn av Tinetoff, her.

Det er en "regel" på linje med at man "ikke skal" begynne setninger med "men". Det er ikke noe som språkmyndighetene har sterke meninger om, siden det er helt vanlig i talt norsk å plassere "ikke" mellom infinitivsmerket og verbet (og å begynne setninger med "men"). Det er heller noe som henger igjen fra strenge norsklærere i gamle dager.

Jeg er så gammel at jeg har rukket å komme borti noen slike, skjønner jeg.

[Harriet Vane]

Opprinnelig lagt inn av Pope, her.

Madam Mim: Er du fornøyd med deltagerne dine....? Og tør du å gjøre dette igjen? Ble det en suksess....?

Jeg er veldig fornøyd med deltagerne, de var blide, motiverte og hyggelige. Jeg tør gjøre dette igjen, og føler kurset i seg selv var en suksess. Men om det virkelig blir en suksess vet vi egentlig først når deltagerne har laget rettene, blitt inspirert til å eksperimentere videre osv.