Synes du mat er spennende/interessant?

[Harriet Vane]

Å, når maten og vinen går opp i høyere enhet! Fantastisk! Englene synger og smådjevlene danser!

Husker første gangen jeg spiste Rocquefort og drakk Sauternes til. Milde himmel!

Jeg trenger ikke først og fremst rar konseptmat, selv om jeg synes det er interessant. Jeg er mer interessert i skikkelig godt håndverk og gode råvarer enn fritert mose som sådan. Jeg liker sushi, thai, meksikansk, arabisk, spansk, italiensk, amerikansk/southern, og tradisjonelt skandinavisk.

At det er gode råvarer er et must, også til hverdags. Å spise vond mat for å holde seg tynn lyder så aldeles forferdelig at jeg vet ikke hvor jeg skal starte. Å ikke unne seg selv godt? God mat trenger jo ikke å være fetende, man kan godt begrense inntaket selv om det er godt, trene nok til at det balanserer osv. Men å spise dårlig? Gi ungene mine kjip mat? Servere den jeg elsker noe som ikke er så godt som mulig ut i fra det vi har i hus? Ville aldri falle meg inn.

[Tallulah]

Opprinnelig lagt inn av Harriet Vane, her.

Jeg trenger ikke først og fremst rar konseptmat, selv om jeg synes det er interessant. Jeg er mer interessert i skikkelig godt håndverk og gode råvarer enn fritert mose som sådan.

Ja, det er der jeg er også. Jeg elsker skikkelig ferske råvarer og godt balanserte retter.

[Divine]

Men, altså, jeg spiser jo ikke kjip mat når jeg av og til spiser grandis, i og med at jeg faktisk LIKER det og av og til synes det er riktig så godt. Alt til sin tid, liksom. At næringsverdien er så som så, er jo en annen sak, men det er jo ikke slik at jeg sitter og tvinger det i meg.

[Harriet Vane]

Opprinnelig lagt inn av Divine, her.

Men, altså, jeg spiser jo ikke kjip mat når jeg av og til spiser grandis, i og med at jeg faktisk LIKER det og av og til synes det er riktig så godt. Alt til sin tid, liksom. At næringsverdien er så som så, er jo en annen sak, men det er jo ikke slik at jeg sitter og tvinger det i meg.

men det er noe annet enn å velge å spise ting man ikke synes er spesielt godt, for da slipper man å bli tjukk siden man ikke greier å spise så mye.

Hvis man liker grandis, så må man da bare spise grandis. :raus: Jeg liker av og til grandis. Når jeg er bittelitt tilsjasket og kan drikke iskald skummet melk til.

[Marla Singer]

Jeg kan bli ordentlig lykkelig av å lage, spise og lese om mat. Det har skjedd en helt utrolig forvandling et sted på veien, siden jeg for få år siden la til litt salt på spaghettien for å sprite den opp. :gru: Mine egne kjøkkenskills er veldig nybegynner enda, men jeg synes skikkelig mat er kjempemorsomt, og er vel kanskje over snittet interessert. Det er ikke noe mål for meg å skulle prøve alt mulig rart, og det er ikke alt jeg spiser, men det er jo fryktelig mye annet å spise enn akkurat unntakene.

Jeg blir litt lykkelig av å lese Harriet!

[Røverdatter]

Jeg syns man kan lage veldig mye godt av helt plain råvarer som potet, egg, tomat og brokkoli, og det trenger ikke være noe fantastisk hver dag heller. Noe godt bør det dog være, deilig hjemmelaget potetmos til middagspølsene for eksempel. Eller gode olivener i salaten. Eller masse stekt, krydret sopp og paprika til omtrent hva som helst. Langkokt tomatsaus fra fryseren i en helt vanlig spaghetti med kjøttsaus. Og råstekte poteter med timian og maldonsalt! Det skal ikke mye til før jeg koser meg maten.

[Guava]

Jeg er enig i at noe mat blir helt fantastisk med vin til, men jeg synes det der at man skal finne en vin til omtrent hva det skal være av mat blir veldig feil. I alle fall funker det ikke for min gane.
For at den høyere enheten skal funke på smakene passe sammen og selv om vin er fantastisk synes jeg ikke det passer sammen med absolutt alt.

Noe mat smaker fantastisk sammen med øl, mens noe mat smaker aller best med farris.

Noe av det beste jeg har smakt i mitt liv var vegetarmat laget på et zen-kloster i Kina. Det var 25 aldeles utsøkte retter hvor smakene var så godt sammensatt at de var som en drøm. Det hender fremdeles jeg drømmer om denne maten. Den ble servert med en helt spesiell te og det passet utmerket.

[Toffskij]

Det er jo noe helt annet, Fnatten. Det er selvfølgelig masse mat som ikke passer til vin i det hele tatt, og særlig asiatisk mat, som i utgangspunktet ikke har en vinkultur og derfor ikke har justert matlagingen etter vin, som franskmennene og italienerne har gjort i århundrer.

[Candy Darling]

Det viktigste først.

[Candy Darling]

Men ja, jeg har en fantastisk oppskrift på langkokte lammeskanker.

I det hele tatt kan jeg hjertelig anbefale denne kokeboken for såvidt viderekomne på kjøkkenet som vil lage imponerende mat:

[Vianne Rocher]

Opprinnelig lagt inn av Candy Darling, her.

Men ja, jeg har en fantastisk oppskrift på langkokte lammeskanker.

I det hele tatt kan jeg hjertelig anbefale denne kokeboken for såvidt viderekomne på kjøkkenet som vil lage imponerende mat:

Denne bruker jeg også en del, veldig fin og informativ. Jeg har en soft-spot for Tom Victor Gausdal og har alle kokebøkene hans. Familiekokeboken er gaven alle vennene våre har fått i gave av oss. Den er ett must for alle som lager mat og vil har bruk for enkle og greie fra-bunnen retter til hverdagsbruk!

Jeg er veldig, veldig opptatt av mat og matlaging. Jeg leser kokebøker fra perm til perm som sengelektyre og selve prosessen med å lage maten er ren terapi og min største hobby Jeg utfordrer gjerne smakene mine og prøver nytt, selv om jeg ikke er i molekylærkjøkken-ligaen.

Og planlegge restuarantbesøk, dra ut og spise har stor verdi for vår del. Det har vært en felles greie siden vi ble sammen og vi har på en måte utviklet oss i matveien sammen. Jeg kunne knapt koke pasta og hadde ikke interessen, men utenlandsreiser med veldig mange gode restaurantbesøk frelste meg helt og siden den gang har jeg vært bitt av kokkeleringsbasillen.

Jeg forstår faktisk ikke de som reiser utenlands for å sette seg ned på første og beste turistfelle. Det har selvsagt skjedd meg også, i desperasjon, men det må faktisk være noe av det verste jeg vet. Helt ærlig. Det er langt oppe på lista av drit å betale penger for dårlig, kjip(og gjerne uforholdsmessig dyr) mat som jeg kunne fått på hvilken som helst Egon i Norge. Jeg føler meg lurt og det er nesten ikke verdt å spise når det ligger så mye uinspirert kokkearbeid bak.
Å planlegge restaurantbesøk før utenlandsreiser er med andre ord ett must.

[Nenne]

Opprinnelig lagt inn av Candy Darling, her.

Men ja, jeg har en fantastisk oppskrift på langkokte lammeskanker.

I det hele tatt kan jeg hjertelig anbefale denne kokeboken for såvidt viderekomne på kjøkkenet som vil lage imponerende mat:

Denne må jeg nok også ha, selv om jeg ikke har fått ryddet på plass ennå den boka av T.V. Gausdal som kom i posten i går. Den er om norsk husmannskost da, så det er jo noe helt annet. Ikke sant?

[Candy Darling]

Opprinnelig lagt inn av Nenne, her.

Denne må jeg nok også ha, selv om jeg ikke har fått ryddet på plass ennå den boka av T.V. Gausdal som kom i posten i går. Den er om norsk husmannskost da, så det er jo noe helt annet. Ikke sant?

Den er helt annerledes.


(Jeg har så klart begge. Og ønsker meg familekokeboken. For ikke å snakke om Julia Child.)

[meisje]

Jeg liker å lage mat og elsker vellagede måltider basert på gode råvarer. Og så er det så moro å se på at jeg lykkes med å få to stk gourmet barn i heimen. Mannen min er ikke særlig flink til å lage mat desverre... Så ofte er det jeg som lager maten i huset vårt.

[Harriet Vane]

Nextlife: Jeg er enig. Det er mange utrolig kjedelige matblogger der ute. Det er ikke noen spennende oppskrifter, kanskje ikke oppskrift i det hele tatt, eller bare den fra Magnolia Bakery (der jentene i sex og singelliv spiser cupcakes) og bilde av dem selv med trutmunn og slørete blikk.

[Nextlife]

Opprinnelig lagt inn av Harriet Vane, her.

Nextlife: Jeg er enig. Det er mange utrolig kjedelige matblogger der ute. Det er ikke noen spennende oppskrifter, kanskje ikke oppskrift i det hele tatt, eller bare den fra Magnolia Bakery (der jentene i sex og singelliv spiser cupcakes) og bilde av dem selv med trutmunn og slørete blikk.

- og alle disse pene barna og kakefatene og glassbeholderene.

Jeg har nettopp kikket innom en annen blogg som ble meg anbefalt, og den var uten slikt unødvendig tøv, og absolutt noe jeg skal se nærmere på.

Neste gang jeg uttaler meg om matblogger skal jeg presisere og ikke generalisere.

[Skilpadda]

Slapp av, Nextlife. Jeg er temmelig enig med deg, leser ingen "matblogger" til vanlig (selv om jeg ofte dumper innom dem på leting etter en oppskrift), og tolket på ingen måte det du skrev som å handle om min blogg.

[Harriet Vane]

@Candy: Dette er et favorittkokkepar! De lager akkurat sånn mat jeg liker! Ujålete, røft, smaksrikt, deilig og så er de kokker og jeg liker å lære av folk som er flinkere enn meg. Det er fint å lære fiffige små håndverkstriks.

Jeg har denne:


Og min mann som er under middels god på matlaging og er oppvokst i et svært ukulinarisk hjem, stakkars, klarer å lage riktig gode ting ved hjelp av denne. Ungene har foreløpig blitt veldig glad for alt de får herfra.

[Toffskij]

Bare nesten, Candy, det er normert som både bourgeois og bursjoa, og dessuten bare som substantiv.

[Candy Darling]

Godt å se at jeg kan knirke litt til.