Hva har dere planer om å bake/lage til jul?

[Varta]

Tok et skikkelig røsk i helga, så nå har vi en kilo brente mandler, bringebærmarshmallows, peanøttknekk, sukkerfri kaffemarsipan, sukkerfrie peanøttkuler og Nutellafudge. Det må da holde en stund, selv om de brente mandlene forsvinner farlig fort. Får jeg ånden over meg kan det hende det blir noen mandelflarn og døler også, men det er neste helg (og da skal jeg egentlig lage sild og leverpostei).

[ming]

Så flinke dere er! Her har det blitt pepperkaker, kolakjeks og risboller. Og nå er jeg syk ... Jada. Det er fortsatt en drøy uke igjen. Jeg satser på å bli frisk fort.

[Mrs. S]

Oj, salte mandler var kjempegodt. Mye enklere enn brente mandler, og salt snack frisker opp. Dette rekker dere lille julaften.

250 g mandler
5 dl vann
4 store ss salt. Vanlig salt, ikke noe flak eller slikt.

Dette gir mye saltsmak. Men jeg ser oppskriftene bruker å være 3 ss.
Chilipulver hvis man vil ha litt spicy smak

Kok opp vann og salt. Når saltet er opplpst, hell i mandlene og la de koke opp. Kok et par minutter. Sil fra vannet. la de renne godt av i silen.
Mengde chili hvis du ønsker det, originalpooskriften sier 1/2 ts chilipulver. Jeg tok litt mindre. Bland chilipulver og mandler i en bolle. Legg mandlene i langpanne og tørk på 175-200 grader i en halv time eller til mandlene er tørre uten å bli brente. Jeg doblet denne oppskriften.

Jeg lagde også sjokoladefudge etter denne oppskriften: http://www.krem.no/hjem/sjokoladefudge

og karameller, 3 doblet denne oppskriften. Da bruker jeg opp hele boksen med kondensert melk. http://www.lovelybaking.com/2011/11/...arameller.html

og så prøvde jeg juleflesk eller seigmenn etter egenkomponert oppskrift.
1 pakke bringebærgele
1 dl sukker
1 ts sitronsyre
1 pose gelatin

Denne er ikke ferdig så jeg kan ikke garantere noe. Kok opp vann med sukker. Ror ut gelatinpuleret i litt vann som angitt på posen. Når vannet koker, ha i gelatinpulveret og bringebærgeleen under kraftig omrøring. Rør noen minutter for å være sikker på at det er 100% oppløst. Tilsett sitronsyre. Jeg brukte tomme melkekartonger som former. Klipte opp to stk 1-liters på langs og skylte de med kaldt vann før jeg tømte blandingen oppi. Det ble nok til 4 halve melkekartonger. Jeg skal komme med mine erfaringer med melkekartonger som former i kveld. Jeg skal hvelve ut disse geleplatene på sukret plast eller aluminiumsfolie og skjære de i biter, og så vende bitene i sukker med litt sitronsyre i. Jeg har prøvd å stikke ut figurer med små pepperkakeformer, men det tok for lang tid og det ble for mye avskjær.
Det finnes slike oppskrifter på seigmenn, men jeg hadde ikke noe å ha oppi som smak. Og så tenkte jeg at bringebærgele med ekstra gelatin måtte gå. Vi får se i kveld. Fortsettelse følger.

[Hyacinth]

50 dl vann?

[Mrs. S]

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

50 dl vann?

Haha, skal rette det opp. Det skulle blitt sånn 9-10 vaskebøtter vann....

[Mrs. S]

Opprinnelig lagt inn av Mrs. S, her.

og så prøvde jeg juleflesk eller seigmenn etter egenkomponert oppskrift.
1 pakke bringebærgele
1 dl sukker
1 ts sitronsyre
1 pose gelatin

Denne er ikke ferdig så jeg kan ikke garantere noe. . Jeg brukte tomme melkekartonger som former. Klipte opp to stk 1-liters på langs og skylte de med kaldt vann før jeg tømte blandingen oppi. Det ble nok til 4 halve melkekartonger. Jeg skal komme med mine erfaringer med melkekartonger som former i kveld. Jeg skal hvelve ut disse geleplatene på sukret plast eller aluminiumsfolie og skjære de i biter, og så vende bitene i sukker med litt sitronsyre i. Jeg har prøvd å stikke ut figurer med små pepperkakeformer, men det tok for lang tid og det ble for mye avskjær.
Det finnes slike oppskrifter på seigmenn, men jeg hadde ikke noe å ha oppi som smak. Og så tenkte jeg at bringebærgele med ekstra gelatin måtte gå. Vi får se i kveld. Fortsettelse følger.

Oppdatering: For lite gelatin . Lar de stå et par dager for å se om de blir fastere. Melkekartonger som form er bra saker. Slik gele sitter godt fast, men det er bare å klippe kanten helt ned og bøye og dra. Karamellene "poppet" ut av melkekartongen.

[Myria]

Da er julebaksten ferdig og listen ble litt endret underveis, men det endelige utvalget ble:

- pepperkaker og pepperkakemummihus
- kokosmakroner
- kransekake
- shortbread
- daddel- og valnøttkake
- bordstabelbakkels (min nye julekakefavoritt)
- vaniljefudge (veldig gode, og så enkle å lage)
- pikekyss/marengs

[Madicken]

I mål med årets bakst!

Havreknekk
Havreflarn
Ristopper
Pepperkaker og -hus
Vepsebol
Tre sorter brente mandler
Kokosmakroner

Ble syv sorter jo!

Alle er favoritter som blir fort borte.

[Joika]

Her blir det bare sjokoladekake.

[ingling]

Her endte vi med:
Pepperkaker, kakemenn, sandnøtter, Sarah Bernhard, kanelpinner, aniskringler, krumkaker og kanelhorn. De siste takket være mamma.

[millact]

Her ble det pepperkaker, serinakaker, brente mandler (kjøpt av en afrikansk selger i byen), krumkaker, marsipan og kokosmakroner.

Vi har lite kaker igjen, heldigvis.