Margarin

[Dixie Diner]

Er det bare transfettet som gjør margarin usunt da? Det er vel hele prosessen, kjemikalier og sånt som brukes for å fremstille det? Men uansett må jo folk spise akkurat det de vil, voksne mennesker bestemmer det helt selv. Jeg drikker cola og jeg spiser sjokolade innimellom. Det jeg reagerer på er at margariner fremstilles som sunnere enn smør, det stemmer jo ikke.

[Mrs. Longbottom]

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Er det bare transfettet som gjør margarin usunt da? Det er vel hele prosessen, kjemikalier og sånt som brukes for å fremstille det? Men uansett må jo folk spise akkurat det de vil, voksne mennesker bestemmer det helt selv. Jeg drikker cola og jeg spiser sjokolade innimellom. Det jeg reagerer på er at margariner fremstilles som sunnere enn smør, det stemmer jo ikke.

Ja, det er det jeg og mener, men det viktigste er jo at den ikke inneholder transfett.

[Tangerine]

Opprinnelig lagt inn av LilleBulla, her.

Ja, det er det jeg og mener, men det viktigste er jo at den ikke inneholder transfett.

Jeg googlet litt, og leste på Matportalen (elendig side, forøvrig) at transfett var fjernet fra forbrukernes bordmargarin. Og at mettet fett inneholder en del transfett, men det er muligens forskjell på transfett og transfett også?

[Bluen]

Opprinnelig lagt inn av Tangerine, her.

Jeg googlet litt, og leste på Matportalen (elendig side, forøvrig) at transfett var fjernet fra forbrukernes bordmargarin. Og at mettet fett inneholder en del transfett, men det er muligens forskjell på transfett og transfett også?

Tangerine, da, du prøver vel ikke å banne i kjerka?

Ved googlingen fant jeg for øvrig en artig artikkel om en britisk professor som vil forby smør pga usunt mettet fett.

[Dixie Diner]

Ja, det er stor forskjell på naturlig og kjemisk transfett. Jeg lurer på om CLA er en slik transfettsyre, er det ikke det? I ren melk og sånt er den nyttig, men kjemisk i pilleform kunne den være skadelig. Jeg må visst google litt jeg også.

[Dixie Diner]

Jeg leste den artikkelen for en stund siden jeg også, latterlig.

[annemede]

Litt fra helsenett.

[Dixie Diner]

Men den er fra 2007, nå i 2010 ble kostholdsrådene endret:

http://www.forskning.no/artikler/2010/april/248643

http://www.forskning.no/artikler/2010/mai/250146

Sitat:

Endret syn på fett
Et stridstema i ernæringsdebatten har vært spørsmålet om hvor skadelig mettet fett er, og om mengden fett i maten i seg selv gir hjerte- og karsykdommer. Mettet fett finnes det mest av i kjøtt og melkeprodukter.
Den nye rapporten som kostrådene bygger på, tyder på at synet på mettet fett er i ferd med å endres, og at slike fettsyrer kanksje ikke lenger sees på som den største trusselen mot hjertene våre.
Ifølge forskningsoppsummeringen i rapporten er det overbevisende dokumentasjon for at totalt inntak av fett ikke vil påvirke risiko for hjertekrampe (angina pectoris) eller hjerteinfarkt - eller død som skyldes disse hjertesykdommene.

De anbefaler altså fremdeles å spise magert, men kun pga. vekt (de tar ikke med karbohensyn i rådene sine, det blir vel for innviklet), ikke pga. hjerte-/karsykdommer.

[Mirasol]

Jeg må være ganske rar jeg, for jeg kjenner ikke forskjell i smaken på smør og margarin av noe slag, bare forskjell på konsistensen.

Jeg hadde ikke engang smakt smør før i februar i fjor når jeg begynte med lavkarbo. :vokst opp med Soft og Melange: Nå har jeg Soft light i kjøleskapet for det er det eneste mannen liker, Melange til steking når han lager middag, smør og olje til de middagene jeg lager og Soft til min far når han kommer på besøk. :ukonsekvent:

[Dixie Diner]

Du kan jo feks. bytte ut Melange med smakløst kokosfett (Cocosa, den brune), det er i hvert fall mye sunnere. Smaker absolutt ingenting.
Du må ha helt døde smaksløker om du ikke kjenner forskjell på feks. lettmargarin og smør? Tror nok du egentlig hadde kjent det om du kjente godt etter. Smør har en ganske karakteristisk smak, så jeg skjønner at ikke alle liker det.

[Mirasol]

Hehe, at jeg ikke kjenner forskjell på smaken kan nok ha noe med at jeg ikke bruker smør på skiva. Det har jeg ikke gjort siden andreklasse når jeg ved en feiltagelse hadde fått maten til min far med til skolen...han brukte en halv cm med Soft under brunosten, jeg en knapt synlig mengde. Jeg oppdaget det ikke før jeg tok en stor bit og smøret (=margarinen) tøt ut mellom tennende mine. :grøss:

Når jeg steker så blir smaken borte i alle de andre smakene synes jeg.

[Dixie Diner]

Ja om du ikke er vant med smør/margarin så er det litt mer forståelig.
Jeg har brukt Brelett og lignende nesten hele livet, frem til 2002, da gikk jeg over til smør og etter noen uker eller måneder fikk jeg så avsmak på margarin at jeg aldri siden har klart å spise noe med margarin på. Jeg måtte bla. kaste et dyrt, helt smørbrød på en flyplass en gang, fordi det var margarin på. Grøss.

[Eni]

Å herlighet!
Her har vi kjøpt margarin (lettmargarin atpåtil) i den tro at det var det sunneste. Ekte smør har vi kun hatt til jul, fordi det "er så usunt"... Skjønner jo at vi har gjort en tabbe der... *stoler blindt på markedsføringa *

Skjønner at jeg bare skal bytte ut både Soft Flora'en og Vita Hjertegod'en med skikkelig godt smør, og det med god samvittighet!


*enda sjokka over alt jeg har lært i denne tråden*

[Tussa]

Eg kjem fortsatt til å spise Breletten min men i går hadde eg en litt pussig opplevelse og tenkte at dette må eg spørre Iset om.

Vi hadde torsk med bacon og ovnsbakte grønnsaker til sein kjærestemiddag i går. Vi blei sittende lenge med rødvin og etterkvart The Wire. Da vi skulle rydde såg eg til min store overraskelse at steikepanna som baconet var stekt i var full av rennende fett, det hadde ikkje stivna. Er det fordi eg stekte bacon i meierismør og ikkje Melange? Min kjære meinte at det var det. Men eg vente på ekspertuttalelsen.

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Haugtussa, her.

Eg kjem fortsatt til å spise Breletten min men i går hadde eg en litt pussig opplevelse og tenkte at dette må eg spørre Iset om.

Vi hadde torsk med bacon og ovnsbakte grønnsaker til sein kjærestemiddag i går. Vi blei sittende lenge med rødvin og etterkvart The Wire. Da vi skulle rydde såg eg til min store overraskelse at steikepanna som baconet var stekt i var full av rennende fett, det hadde ikkje stivna. Er det fordi eg stekte bacon i meierismør og ikkje Melange? Min kjære meinte at det var det. Men eg vente på ekspertuttalelsen.

Hmm det vet jeg faktisk ikke. Smør blir jo hardere enn margarin både i romtemperatur og i kjøleskap, så det skal vel i grunnen stivne fortere enn margarin? Jeg lager ofte eggesmør eller smør med egg og bacon til fisk, komler osv, og da stivner i hvert fall fettet i gryta når det blir stående en stund etter middagen. Pussig.

[Polyanna]

Opprinnelig lagt inn av Haugtussa, her.

Vi hadde torsk med bacon og ovnsbakte grønnsaker til sein kjærestemiddag i går. Vi blei sittende lenge med rødvin og etterkvart The Wire. Da vi skulle rydde såg eg til min store overraskelse at steikepanna som baconet var stekt i var full av rennende fett, det hadde ikkje stivna. Er det fordi eg stekte bacon i meierismør og ikkje Melange? Min kjære meinte at det var det. Men eg vente på ekspertuttalelsen.

Steker noen bacon i smør/margarin/fett??

Det har jeg aldri kommet på - det pipler jo ut plenty fett til å steke i med en gang?

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her.

Steker noen bacon i smør/margarin/fett??

Det har jeg aldri kommet på - det pipler jo ut plenty fett til å steke i med en gang?

Jeg gjør, da smaker det enda bedre.

[Nessie]

Vi har gått over til Bremykt nå, og muligens blir det rent smør etter hvert.
For meg er det en smal sak å endre på slike ting, for det koster meg jo ikke noe ekstra, hverken i økonomi eller arbeid.
Og jeg synes det er ganske logisk at det som er "ubehandlet" og ikke har vært igjennom en kjemisk prosess er bedre for kroppen enn det som er behandlet.
Mannen har ikke sagt noe på det heller Selv om han har spist soft flora i mange år nå.

[Eni]

Har vært ute og kjøpt ekte meierismør i dag...

[Nextlife]

Men det aller, aller beste er hjemmelagd smør, og det verste er at det er ikke vanskelig å lage.
Jeg er spesielt glad i varianten med rømme