Bak et superenkelt brød

Utfordring! Dette er virkelig godt og enkelt brød og alle kan få dette til. Det krever minimal innsats. Du bare rører alt sammen med en sleiv.

Du trenger: 1 vanlig brødform og en bakebolle og ei sleiv

På kvelden rører du sammen:
12 dl mel/korn for eksempel 6 dl hvetemel + 6 dl blanding av annet mel (mel til grovbakst f.eks, eller rugmel osv, og korn (f.eks havregryn, sesamfrø, linfrø, kruskakli osv. Ta det du har.
1 ts tørrgjær og 1 ts salt
6 dl kaldt vann
Bland alt sammen. Det skal være en klissete deig. Det er ikke nødvendig å elte.

Neste dag: smør brødformen med litt smør og rør litt i deigen i bakebollen og tøm oppi formen. Fordel utover i brødformen. Etterhev i 1-2 timer.

Skru etterhvert steikeovnen på fullt. Når du setter inn brødet på nederste rille, hiv inn et glass vann og skru ned til 200 grader. Steik i 40 min, ta brødet ut av forma, steik det i 5-10 min til. Da er det sikkert ferdig - prøv å banke på brødet under. Det skal være en hul lyd, hvis det ikke er ferdig, steik det litt lenger.

Det kan gjøres enda enklere.

Rør sammen omtrent samme deig (min er litt mindre og basert på 600 gram mel/korn, 5 dl vann, en spiseskje sukker og litt olje i tillegg til gjær og salt) la stå over natta, måk hele greia over i en smørefri brødform, sett i kald ovn, skru på 200 grader og ta ut etter 55 minutter. Voila.


Avkjøles på rist, blir deretter slukt av husstanden.

Nå skulle jeg ønske det ikke var tomt for gjær i butikken..

På denne måten varer en pose tørrgjær kjempelenge! Bare lukk den godt med en strikk eller noe.

Takk for tips, Magica, dette skal jeg prøve!

En vanlig form, er det en sånn avlang?

Tangerine skrev:

Takk for tips, Magica, dette skal jeg prøve!

En vanlig form, er det en sånn avlang?

Jepp!

Jeg satte nettopp kveldens brøddeig. Jeg steker et brød nesten hver eneste morgen (jeg jobber lite og kun hjemmefra). Vanligvis mikser jeg en deig av ca 650 gram mel, frø og hva jeg måtte ha, 1/2 teskje tørrgjær og ca 5-6 dl kaldt vann. Jeg rører det sammen, setter det på benken i bolle med lokk og lar det stå til neste morgen. Før jeg går på badet om morgenen setter jeg en emaljert jerngryte i ovnen på 250 grader. Når ovnen og gryta er varm, tømmer jeg deigen i gryta, setter på lokk og putter den i ovnen. Jeg senker tempen til 230 grader og steker 30 min. Deretter tar jeg av lokket, øker tempen til 250 grader og steker 15 min. Dette blir fantastisk godt brød!

I kveld brukte jeg en pose ferdig brødblanding, 1/2 Ts gjær og 8-9 del vann. Det er enda kjappere og blir også godt.

Har jeg det ekstra travelt, trykker jeg deigen flatt ut på et stekebrett som en foccacia og steker ca 20 min. Dette blir også luftig og godt brød, men passer best med fine deiger med hovedsaklig hvetemel, synes jeg. Supergodt med pesto, salami og tomat!

Tangerine skrev:

Takk for tips, Magica, dette skal jeg prøve!

En vanlig form, er det en sånn avlang?

Hvordan har det gått?

Her er en oppskrift til. Har ikke fått prøvd den selv enda for barna vil helst ha proteinrundstykker for tiden.

https://m.facebook.com/543980252390186/posts/2827593110695544/

frukt skrev:

Her er en oppskrift til. Har ikke fått prøvd den selv enda for barna vil helst ha proteinrundstykker for tiden.

https://m.facebook.com/543980252390186/posts/2827593110695544/

Funker gull. Har laget den mange ganger

I morgen, da skal jeg teste. Nå skal jeg drikke opp vinglasset mitt

Dette gjør jeg ofte

Satt nettopp deigen til morgendagens brød til heving. Ikke testet det før, men havrebrødet i Mat på Bordet-Ina sin nye bok Eltefri bakst. Brødet har honning i seg og jeg har honning to spare Krysser fingrene for godt brød i morgen.

Har testet både monkey bread og kanelsnurrer som eltefritt i det siste. Veldig godt!

Magica skrev:

Hvordan har det gått?

Det ble litt utsatt pga rydding i melskuffe der det ble oppdaget små dyr i tillegg. Men nå har jeg handlet inn, og skal prøve i dag.

Den største utfordringen med å bake brød for tiden er å få tak i mel. Det har vært helt støvsugd i hyllene i de siste dagene.

Første brød er i ovnen. Takk for oppfordringen. Jeg har tenkt på dette tidligere, men aldri testet.

Jeg forsøker spise sunt nå. Jeg har det med å trøstespise når jeg er hjemme. Nå må jeg la vær med det, men forsøker spise godt og sundt det jeg spiser.

Mitt ble veldig godt, delvis hjulpet av noen valnøtter bakerst i skapet best før 2018, som det virkelig ikke var noe i veien med. Tørrgjæren i åpnet pose kan ikke ha vært i sin beste form, men brødet er godt.

Jeg bakte på lørdag og ungene (og vi) elsker hjemmelaget brød. Har egentlig bakeforbud i hverdagene så mannen ikke forspiser seg på brød.

Oppskriften min var utrolig enkel, og brødet ble veldig godt også sa barna.

Ja, det blir liksom godt uansett. 🙂

Jeg ante ikke at dette var så enkelt og så godt. Konsistens og skorpe blir helt supre. Jeg trodde dette skulle bli et brød med voldsom skorpe, den blir derimot veldig god. Passe tykk. Jeg steker i jerngryte.