Lær meg å lage omelett

Bergensis · 20-01-11, 08:41

Spinnoff frå pannekaketråden:

Tidlegare lagde eg vetige omelettar, men no blir alt berre tull. Undersida blir greit steikt, øverst ikkje. Øverst blir steikt fast og fin, undersida blir brent. Me lærte ein gong at ein skal bruke lokk for å få den fin, men eg har ikkje lokk som passar til steikepanna.

Brukar eitt egg per person. Litt mjøl, litt melk, litt salt, litt smør/olje. Steiker paprika, løk, purre på medium varme først, heller over røra etterpå.

For sterk varme?
For mykje røre?
Nødvendig med lokk på steikepanna?
Feil i oppskrifta?

Syrin · 20-01-11, 08:46

Når eg lagar omelett MÅ eg ha lok, i alle fall om egga ikkje skal bli for tørre. Eg mangla også lok ei god stund, men la på det eg hadde - eit litt mindre eit som nesten passa, men datt litt ned i egget på eine sida. So be it. Eg har også brukt eit steikebrett - det gjekk da det også. Det beste alternativet er vel å kjøpe seg eit lok, eller ei ny steikepanne

Eg brukar to egg pro pers eg da. Ei skei melk per egg, litt salt. Har aldri brukt mjøl. Eg piskar det saman, eg heller det over smelta smør i panna. Varmen er på medium. Når omeletten begynner å stivne under, stikk eg litt med ein gaffel og løftar forsiktig, slik at flytande egg renn ned under omeletten. Men stort sett stivnar det heile under lok.

20-01-11, 08:49

Prøvd å steke omelett i ildfast form i stekeovnen? Det pleide jeg da jeg laget omelett i mitt tidligere liv...

Blondie · 20-01-11, 08:54

Jeg bruker det lokket jeg finner og steker den ferdig på lav varme. Det gjør ikke noe om lokket ikke passer helt.

Nessie · 20-01-11, 08:58

Jeg fant ut at jeg som regel startet med for lav varme. Så jeg har forholdsvis høy varme først. Heller i røra, drar litt med en sleiv i panna i starten, skrur ned varmen og setter på lokk.

Acino · 20-01-11, 09:08

mel i omelett? Kanskje det er det som svir seg? Har aldri hørt om mel i omelett...

Bruker 2 egg per person, noen ss væske, krydder og så har jeg det i steikepanna. Middels temperatur. Drar og drar med steikespaden, inn mot midten. Holder på til den er ferdig. Legger fyllet på når det nærmer seg.

Nessie · 20-01-11, 09:09

Mel bruker jeg aldri nei.
Kun egg, salt, pepper og litt vann eller melk.
Så tilsetter jeg skinke, paprika, ost sånn etter hvert som regel.

Blondie · 20-01-11, 09:14

Mel bruker ikke jeg heller, nei. Jeg bruker det vi har i kjøleskapet av grønnsaker og eventuelt kjøtt og har egg+vann og litt ost over.

Ina · 20-01-11, 09:21

Jeg bruker heller aldri mel. Jeg steker grønnsaker og evnt. potet først, og slår over egg (2 per person) etterpå. Jeg bruker ikke lokk, men det er viktig at temperaturen ikke er for høy. Jeg synes den stivner fint oppå om jeg skrur av plata og lar den stå litt før jeg tar den ut av panna.

Meissa · 20-01-11, 09:43

Jeg har lært det av jamie oliver. Finnes en video på youtube. Jeg bruker to egg som piskes lett, helles i stekepanna, mens jeg drar røra innover mot midten hele tida til den begynner å stivne så mye at det ikke legger seg på plass igjen. Krydrer litt og rasper over litt ost. Lar det steke litt til, bretter i to. Voilla! Omelett.

Her er Jamies video. Han sier man kan putte alt i den og han bruker tre egg og ingen, mel eller melk.

(Kilde: youtube.com)

Vito · 20-01-11, 10:53

Omelett er genialt!! Man kan ha hva som helst i omelett, gjerne rester og skvetter at ting man finner i kjøleskapet.
Jeg liker maaaasse krydder, gjerne litt chili eller kayennepepper. Fetaost, parmesan og oliven er geniale smakesetere også.
De grønnsakene som trenger lang steketid gir jeg en omgang i pannen før jeg har over egg. Husk å ha olje i pannen før du tar i eggene.
Visper sammen egg, krydder, finhakket hvitløk og heller over i pannen, dryss på kjøtt eller andre godsaker.
Steiker på middels varme uten lokk til den er stivnet. Blir aldri svidd.

Elisabet · 20-01-11, 11:07

Hvordan steker en omelett i ovnen? Synes det måtte vært greit når jeg skal lage til mange, og da er det ikke så stor risiko for at den skal bli svidd innbiller jeg meg?

20-01-11, 11:16

Opprinnelig lagt inn av Elisabet, her.

Hvordan steker en omelett i ovnen?

Jeg gjør dette når jeg skal ha stor omelett til mange . Du blander ingrediensene slik du ellers ville gjort, heller hele suppedeisen i en ildfast form (jeg pleier å bruke nonstick men den går sikkert bra uansett) og steker den midt i ovnen på 200-225 grader til den er stivnet. Husker ikke helt hvor lang tid det pleier å ta (det varierer litt med størrelsen); sjekk etter 15 min og la den stå lenger om nødvendig. Det skal veldig mye til for at den blir svidd på denne måten.

Arona · 20-01-11, 19:01

Jeg har stekepanne med avtagbart håndtak, og det er genialt når jeg lager omelett. Jeg setter alltid panna i ovnen etter en liten stund, da blåser den seg litt opp og blir luftig og fin. Jeg har i fyll etter "man tager hva man haver"-metoden. Kokte poteter, små kjøttboller, skinke, pølsebiter, salami, purre, løk, mais, tomat, sjampinjong, paprika, ost, ja til og med pasta går i panna. Enten før egg/vann/krydder, eller samtidig. Aldri mel, da blir det mer "pannekake", og bidrar nok til at det svir seg lettere.

ItsOnlyMe · 20-01-11, 19:54

Funker vel med alum.folie som erstattning for lokk vil jeg tro.

Katinka · 03-03-11, 21:12

Testet Syrins metode i kveld. Megaomelett.

Syrin · 03-03-11, 21:32

Hey! Så bra! Omelett er godt, men ungane mine er ikkje frelst dessverre Dei et litt da, men er nok ingen favoritt.

20-01-11, 08:41	#1
Bergensis Ventar stadig på vår Medlem siden: Apr 2007 Innlegg: 9.758	Lær meg å lage omelett Spinnoff frå pannekaketråden: Tidlegare lagde eg vetige omelettar, men no blir alt berre tull. Undersida blir greit steikt, øverst ikkje. Øverst blir steikt fast og fin, undersida blir brent. Me lærte ein gong at ein skal bruke lokk for å få den fin, men eg har ikkje lokk som passar til steikepanna. Brukar eitt egg per person. Litt mjøl, litt melk, litt salt, litt smør/olje. Steiker paprika, løk, purre på medium varme først, heller over røra etterpå. For sterk varme? For mykje røre? Nødvendig med lokk på steikepanna? Feil i oppskrifta? __________________ Bergensis

20-01-11, 08:46	#2
Syrin Med tommestokk i veska Medlem siden: Apr 2007 Innlegg: 5.042	Sv: Lær meg å lage omelett Når eg lagar omelett MÅ eg ha lok, i alle fall om egga ikkje skal bli for tørre. Eg mangla også lok ei god stund, men la på det eg hadde - eit litt mindre eit som nesten passa, men datt litt ned i egget på eine sida. So be it. Eg har også brukt eit steikebrett - det gjekk da det også. Det beste alternativet er vel å kjøpe seg eit lok, eller ei ny steikepanne Eg brukar to egg pro pers eg da. Ei skei melk per egg, litt salt. Har aldri brukt mjøl. Eg piskar det saman, eg heller det over smelta smør i panna. Varmen er på medium. Når omeletten begynner å stivne under, stikk eg litt med ein gaffel og løftar forsiktig, slik at flytande egg renn ned under omeletten. Men stort sett stivnar det heile under lok.

20-01-11, 08:49	#3
konsulenten Passiv Innlegg: n/a	Sv: Lær meg å lage omelett Prøvd å steke omelett i ildfast form i stekeovnen? Det pleide jeg da jeg laget omelett i mitt tidligere liv...

20-01-11, 08:54	#4
Blondie ctrl+z Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 22.721 Blogginnlegg: 213	Sv: Lær meg å lage omelett Jeg bruker det lokket jeg finner og steker den ferdig på lav varme. Det gjør ikke noe om lokket ikke passer helt. __________________ It takes a forum to raise a child

20-01-11, 08:58	#5
Nessie Erfaren nok Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Trøndelag Innlegg: 39.853 Blogginnlegg: 351	Sv: Lær meg å lage omelett Jeg fant ut at jeg som regel startet med for lav varme. Så jeg har forholdsvis høy varme først. Heller i røra, drar litt med en sleiv i panna i starten, skrur ned varmen og setter på lokk. __________________ Enten går det bra, eller så går det over.

20-01-11, 09:08	#6
Acino passe nerd Medlem siden: Sep 2010 Innlegg: 5.436	Sv: Lær meg å lage omelett mel i omelett? Kanskje det er det som svir seg? Har aldri hørt om mel i omelett... Bruker 2 egg per person, noen ss væske, krydder og så har jeg det i steikepanna. Middels temperatur. Drar og drar med steikespaden, inn mot midten. Holder på til den er ferdig. Legger fyllet på når det nærmer seg. __________________ 4 barn i hjertet, 2 av de her med oss: gutt og jente 2010

20-01-11, 09:09	#7
Nessie Erfaren nok Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Trøndelag Innlegg: 39.853 Blogginnlegg: 351	Sv: Lær meg å lage omelett Mel bruker jeg aldri nei. Kun egg, salt, pepper og litt vann eller melk. Så tilsetter jeg skinke, paprika, ost sånn etter hvert som regel. __________________ Enten går det bra, eller så går det over.

20-01-11, 09:14	#8
Blondie ctrl+z Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 22.721 Blogginnlegg: 213	Sv: Lær meg å lage omelett Mel bruker ikke jeg heller, nei. Jeg bruker det vi har i kjøleskapet av grønnsaker og eventuelt kjøtt og har egg+vann og litt ost over. __________________ It takes a forum to raise a child

20-01-11, 09:21	#9
Ina i vesterled Medlem siden: Jun 2007 Hvor: Trondheim Innlegg: 3.689	Sv: Lær meg å lage omelett Jeg bruker heller aldri mel. Jeg steker grønnsaker og evnt. potet først, og slår over egg (2 per person) etterpå. Jeg bruker ikke lokk, men det er viktig at temperaturen ikke er for høy. Jeg synes den stivner fint oppå om jeg skrur av plata og lar den stå litt før jeg tar den ut av panna.

20-01-11, 09:43	#10
Meissa stressmonster Medlem siden: Dec 2009 Hvor: Hammerfest Innlegg: 3.066	Sv: Lær meg å lage omelett Jeg har lært det av jamie oliver. Finnes en video på youtube. Jeg bruker to egg som piskes lett, helles i stekepanna, mens jeg drar røra innover mot midten hele tida til den begynner å stivne så mye at det ikke legger seg på plass igjen. Krydrer litt og rasper over litt ost. Lar det steke litt til, bretter i to. Voilla! Omelett. Her er Jamies video. Han sier man kan putte alt i den og han bruker tre egg og ingen, mel eller melk. (Kilde: youtube.com) __________________ (2005) (2010) (2012)

20-01-11, 10:53	#11
Vito Weeeee Medlem siden: Dec 2007 Hvor: Bergen Innlegg: 1.520 Blogginnlegg: 14	Sv: Lær meg å lage omelett Omelett er genialt!! Man kan ha hva som helst i omelett, gjerne rester og skvetter at ting man finner i kjøleskapet. Jeg liker maaaasse krydder, gjerne litt chili eller kayennepepper. Fetaost, parmesan og oliven er geniale smakesetere også. De grønnsakene som trenger lang steketid gir jeg en omgang i pannen før jeg har over egg. Husk å ha olje i pannen før du tar i eggene. Visper sammen egg, krydder, finhakket hvitløk og heller over i pannen, dryss på kjøtt eller andre godsaker. Steiker på middels varme uten lokk til den er stivnet. Blir aldri svidd. __________________ Den er klok den som forbedrer seg selv og godtar andre.

20-01-11, 11:07	#12
Elisabet Står på egne ben Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 10.922	Sv: Lær meg å lage omelett Hvordan steker en omelett i ovnen? Synes det måtte vært greit når jeg skal lage til mange, og da er det ikke så stor risiko for at den skal bli svidd innbiller jeg meg?

20-01-11, 11:16	#13
konsulenten Passiv Innlegg: n/a	Sv: Lær meg å lage omelett Opprinnelig lagt inn av Elisabet, her. Hvordan steker en omelett i ovnen? Jeg gjør dette når jeg skal ha stor omelett til mange . Du blander ingrediensene slik du ellers ville gjort, heller hele suppedeisen i en ildfast form (jeg pleier å bruke nonstick men den går sikkert bra uansett) og steker den midt i ovnen på 200-225 grader til den er stivnet. Husker ikke helt hvor lang tid det pleier å ta (det varierer litt med størrelsen); sjekk etter 15 min og la den stå lenger om nødvendig. Det skal veldig mye til for at den blir svidd på denne måten.

20-01-11, 19:01	#14
Arona passer i nissedrakt Medlem siden: Apr 2007 Hvor: Krokstadelva Innlegg: 1.454 Blogginnlegg: 10	Sv: Lær meg å lage omelett Jeg har stekepanne med avtagbart håndtak, og det er genialt når jeg lager omelett. Jeg setter alltid panna i ovnen etter en liten stund, da blåser den seg litt opp og blir luftig og fin. Jeg har i fyll etter "man tager hva man haver"-metoden. Kokte poteter, små kjøttboller, skinke, pølsebiter, salami, purre, løk, mais, tomat, sjampinjong, paprika, ost, ja til og med pasta går i panna. Enten før egg/vann/krydder, eller samtidig. Aldri mel, da blir det mer "pannekake", og bidrar nok til at det svir seg lettere. __________________ 2007 og 2009 Alle ting går. Om ikke annet, så går det til helvete....

20-01-11, 19:54	#15
ItsOnlyMe Opp og fram, - framover Medlem siden: Oct 2009 Innlegg: 5.048	Sv: Lær meg å lage omelett Funker vel med alum.folie som erstattning for lokk vil jeg tro.

03-03-11, 21:12	#16
Katinka Skriv og skriv og skriv Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Det meste er nord Innlegg: 5.101	Sv: Lær meg å lage omelett Testet Syrins metode i kveld. Megaomelett. __________________ I can be your astronaut if you want some space. Damien Rice

03-03-11, 21:32	#17
Syrin Med tommestokk i veska Medlem siden: Apr 2007 Innlegg: 5.042	Sv: Lær meg å lage omelett Hey! Så bra! Omelett er godt, men ungane mine er ikkje frelst dessverre Dei et litt da, men er nok ingen favoritt.

Lær meg å lage omelett

Lær meg å lage omelett

Sv: Lær meg å lage omelett

Sv: Lær meg å lage omelett

Sv: Lær meg å lage omelett

Sv: Lær meg å lage omelett

Sv: Lær meg å lage omelett

Sv: Lær meg å lage omelett

Sv: Lær meg å lage omelett

Sv: Lær meg å lage omelett

Sv: Lær meg å lage omelett

Sv: Lær meg å lage omelett

Sv: Lær meg å lage omelett

Sv: Lær meg å lage omelett

Sv: Lær meg å lage omelett

Sv: Lær meg å lage omelett

Sv: Lær meg å lage omelett

Sv: Lær meg å lage omelett