Langstekt reinsdyrsteik – tid

**Toffskij** · 25-09-16, 11:06

Jeg har en reinsdyrsteik på 2,3 kg som jeg har tenkt å langsteke på 125 grader, til en kjernetemperatur på ca. 65. Hvor lang tid kommer det til å ta, tro? To og en halv time? Tre?

trøtt · 25-09-16, 11:09

På såpass mye som 125 grader så vil det ikke ta lange tiden, ca to timer kanskje. Er den tykk eller mer avlang?

**Toffskij** · 25-09-16, 11:11

Den er utpreget tjukk, så jeg mistenker at den kan ta lang tid å steke.

Frøydis · 25-09-16, 11:11

En matblogg sier 2,5 time på 1 kg.

**Toffskij** · 25-09-16, 11:11

Og andre matblogger sier 2,5 timer på 2 kg.

Frøydis · 25-09-16, 11:13

Dette sier Wenche på God Morgen Norge.

Sitat:

Velg steketemperatur :

- 80 o C i ca 8 timer

- 100oC i 3-4 timer

- 150 oC i 1 ½ - 2 timer

NB steketiden er avhengig av tykkelsen på steken! En tykk rund stek tåler lengre steketid enn en lang ”slank” stek, bruk steketermometer!
Stek til termometeret viser ca 62-64 oC for rosa kjøtt, grått/ gjennomstekt 66-68 oC.
Pakk steken inn i aluminiumsfolie og legg et tykt badehåndkle over og la den holde seg varm og hvile i minst 30 min, gjerne 1 time eller mer før oppskjæring.

trøtt · 25-09-16, 12:45

Hvis den er tykk så ville jeg beregnet 0,5-1 time ekstra.

25-09-16, 11:06	#1
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 28.854 Blogginnlegg: 693	Langstekt reinsdyrsteik – tid Jeg har en reinsdyrsteik på 2,3 kg som jeg har tenkt å langsteke på 125 grader, til en kjernetemperatur på ca. 65. Hvor lang tid kommer det til å ta, tro? To og en halv time? Tre? __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

25-09-16, 11:09	#2
trøtt ekstremt trøtt Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 10.716 Blogginnlegg: 30	Sv: Langstekt reinsdyrsteik – tid På såpass mye som 125 grader så vil det ikke ta lange tiden, ca to timer kanskje. Er den tykk eller mer avlang? __________________ Selv om hjemmet er stedet der du kan slappe av og være deg selv, betyr ikke det at du kan misbruke kjærligheten og hengivenheten andre familiemedlemmer føler for deg.

25-09-16, 11:11	#3
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 28.854 Blogginnlegg: 693	Sv: Langstekt reinsdyrsteik – tid Den er utpreget tjukk, så jeg mistenker at den kan ta lang tid å steke. __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

25-09-16, 11:11	#4
Frøydis stoffavhengig Medlem siden: Mar 2009 Innlegg: 7.075	Sv: Langstekt reinsdyrsteik – tid En matblogg sier 2,5 time på 1 kg. __________________ jan '09 og nov '11

25-09-16, 11:11	#5
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 28.854 Blogginnlegg: 693	Sv: Langstekt reinsdyrsteik – tid Og andre matblogger sier 2,5 timer på 2 kg. __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

25-09-16, 11:13	#6
Frøydis stoffavhengig Medlem siden: Mar 2009 Innlegg: 7.075	Sv: Langstekt reinsdyrsteik – tid Dette sier Wenche på God Morgen Norge. Sitat: Velg steketemperatur : - 80 o C i ca 8 timer - 100oC i 3-4 timer - 150 oC i 1 ½ - 2 timer NB steketiden er avhengig av tykkelsen på steken! En tykk rund stek tåler lengre steketid enn en lang ”slank” stek, bruk steketermometer! Stek til termometeret viser ca 62-64 oC for rosa kjøtt, grått/ gjennomstekt 66-68 oC. Pakk steken inn i aluminiumsfolie og legg et tykt badehåndkle over og la den holde seg varm og hvile i minst 30 min, gjerne 1 time eller mer før oppskjæring. __________________ jan '09 og nov '11

25-09-16, 12:45	#7
trøtt ekstremt trøtt Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 10.716 Blogginnlegg: 30	Sv: Langstekt reinsdyrsteik – tid Hvis den er tykk så ville jeg beregnet 0,5-1 time ekstra. __________________ Selv om hjemmet er stedet der du kan slappe av og være deg selv, betyr ikke det at du kan misbruke kjærligheten og hengivenheten andre familiemedlemmer føler for deg.

Langstekt reinsdyrsteik – tid

Langstekt reinsdyrsteik – tid

Sv: Langstekt reinsdyrsteik – tid

Sv: Langstekt reinsdyrsteik – tid

Sv: Langstekt reinsdyrsteik – tid

Sv: Langstekt reinsdyrsteik – tid

Sv: Langstekt reinsdyrsteik – tid

Sv: Langstekt reinsdyrsteik – tid