Melkeallergi: hva erstatter jeg vanlig melk med?

[Lhi-My]

Opprinnelig lagt inn av Input, her.

Det er jo Meny på Leira/Valdres, det blir jo langt, men ikke 25 mil.

Det er ca 1,5 times kjøring når Valdresflya er åpen og mer enn dobbelt så mye når Flya er stengt, slik den jo er store deler av vinteren. Det er dessuten et områder der jeg absolutt ikke har andre ærender, og det å kjøre en dagstur for å kjøpe fløteerstatning blir litt voldsomt selv for en som er i overkant glad i å kjøre bil. Det er vel kanskje også billigere å betale 120 kr i porto, tross alt.

[Input]

Det vil jeg nok tro ja.

[Trixie]

Lagde risengrynsgrøt igår på havremelk og soyamelk 50/50, og det likte han. Så da sendte jeg med det i bhg så de kan lage det der til grøtfesten.
Idag skal jeg prøve meg på lasagne tror jeg. Kan jeg bruke den vanlige oppskriften min g bare erstatte den vanlige melken med havre eller soyamelk?

[Dixie Diner]

Trixie: jeg gjør i hvert fall det. Lager bechamelsaus på vegetabilsk melk og følger ellers vanlig oppskrift. Jeg har næringsgjær i da, for å få ostesmak siden jeg ikke kan ha revet ost i. Bruker det i alle slags ostesauser og hjemmelagde oster osv.

[Lhi-My]

Jeg lager hvit saus til lasagne med havrefløte og maizenna. Jeg smaksetter den med litt sennep, salt og pepper. Sausen blir nydelig! Oppskriften er hentet fra utenmelk.no

Ellers lager jeg hvit saus med havrefløte/havremelk og melkefritt margarin. Det funker, men sausen blir ikke like god som vanlig hvit saus med h-melk og smør.

[Dixie Diner]

Akkurat det er en vanesak, tror jeg. Jeg har ikke smakt meierismør og kumelk på snart 2 år, og det jeg lager nå er nydelig. Jeg fikk i meg ost på pizza ved en feil for et års tid siden, da det var kommet litt ost på mitt pizzastykke uten at jeg så det. Det smakte sur svette, jeg holdt på å kaste opp. Og jeg som var avhengig av smeltet ost. Har hørt mange si det samme, så det er rart hvordan smaksløkene forandrer seg.

[Lhi-My]

Det er det ingen tvil om, Dixie. Vår melkefrie jente har ingen problemer med det meste av melkefrie erstatninger. Problemet hos oss ligger i at jeg helst ikke vil lage egen allergimat, og at vi andre sliter med å venne oss til smaken av soya og en del andre erstatninger. Jeg vet veldig godt hvordan en god hvit saus laget med godt smør smaker og jeg spiser det jo av og til også fortsatt. Det hadde sikkert vært lettere å venne seg til nye smaker om vi kutta ut kumelk og ordentlig smør osv fullstendig, men det er jo et drastisk skritt.