Mokkalikør gone wrong, tips til andre?

[Mirmell]

Jadda, for sikkerhets skyld laget jeg tredobbel dose av denne oppskriften. Jeg fulgte oppskriften nøye, men resultatet ble IKKE bra. Idet spriten kom oppi, begynte blandingen å klumpe seg og det ble bare en eneste smørje. Prøvde å sile det, men da klumpet det seg på nytt.

Jeg vil lage likør og gi bort til jul. Har kjøpt fine flasker og greier. Innser jo at jeg er altfor sent ute til å lage bærlikører som skal stå i flere måneder. Men hva med eggelikør? Har noen en idiotsikker oppskrift?

[Billa]

Åh, kjipt. Vi pleier å lage egen apoteklikør hvert år, og den er bare knallgod! Hun som lager den vanligvis var syk i år, så oppgaven er henvist videre, men jeg kan sjekke hvor nøye vi er på hemmeligholdelse hvis du vil

[M&M]

Alltid vellykket, -og god, eggelikør!

1/4 dl sprit (60%)
1/4 dl fløte
1/4 dl melk
300 g sukker
Kokes opp!

4 eggeplommer piskes godt og med 2 ss vaniljesukker.
Bland dette i melkeblandingen og hell spriten forsiktig i!

Det som er viktig her er at alt skal ha samme temperatur når du blander det! Jeg lar alt stå på kjøkkenbenken en stund før jeg blander.

Enjoy!

[safran]

Hæ? Du koker vel ikke opp spriten, M&M?

[Hot Lips]

Jeg har akkurat laget eggelikør etter denne oppskriften:
http://www.tine.no/oppskrifter/drikk...kker/eggelikør
Like god hvert år.
Også lager jeg seige og gode kokosmakroner av hvitene.

[M&M]

Opprinnelig lagt inn av safran, her.

Hæ? Du koker vel ikke opp spriten, M&M?

Nei nei nei!!!
Melkeblanding som kokes. Spriten haes i etterpå, når alt har samme temperatur.
Altså avkjøles melkeblandingen først også...

[Mirmell]

Opprinnelig lagt inn av M&M, her.

Alltid vellykket, -og god, eggelikør!

1/4 dl sprit (60%)
1/4 dl fløte
1/4 dl melk
300 g sukker
Kokes opp!

4 eggeplommer piskes godt og med 2 ss vaniljesukker.
Bland dette i melkeblandingen og hell spriten forsiktig i!

Det som er viktig her er at alt skal ha samme temperatur når du blander det! Jeg lar alt stå på kjøkkenbenken en stund før jeg blander.

Enjoy!

Thanks! Men når kommer sukkeret inn? Og pisker du eggene med maskin?

[Mirmell]

Opprinnelig lagt inn av Hot Lips, her.

Jeg har akkurat laget eggelikør etter denne oppskriften:
http://www.tine.no/oppskrifter/drikk...kker/eggelikør
Like god hvert år.
Også lager jeg seige og gode kokosmakroner av hvitene.

Ah, smart å bruke hvitene til kokosmakroner. Kanskje det blir likør og kokosmakroner her i morgen.

[Hot Lips]

Opprinnelig lagt inn av M&M, her.

Alltid vellykket, -og god, eggelikør!

1/4 dl sprit (60%)
1/4 dl fløte
1/4 dl melk
300 g sukker
Kokes opp!

4 eggeplommer piskes godt og med 2 ss vaniljesukker.
Bland dette i melkeblandingen og hell spriten forsiktig i!

Det som er viktig her er at alt skal ha samme temperatur når du blander det! Jeg lar alt stå på kjøkkenbenken en stund før jeg blander.

Enjoy!

Det skal vel være 1/4 liter og ikke dl av de ulike ingeediensene? Ellers blir det veldig lite og veldig sør likør.

[M&M]

Opprinnelig lagt inn av Mirmell, her.

Thanks! Men når kommer sukkeret inn? Og pisker du eggene med maskin?

Sukkeret kokes opp sammen melk og fløte. (-og ikke med sprit! )
Pisker egg med håndmixer ja, men brukte håndvisp da jeg var student og ikke hadde den luksusen...
Har laget denne hvert år i 20 år faktisk!

[M&M]

Opprinnelig lagt inn av Hot Lips, her.

Det skal vel være 1/4 liter og ikke dl av de ulike ingeediensene? Ellers blir det veldig lite og veldig sør likør.

Hjelpes, selvfølgelig!
-Nå ble det bare tullball her...
Uvant å skrive oppskrifter etter hukommelsen og på mobil!
Men oppskriften skal være riktig nå! Jeg måtte gå å sjekke kokeboka mi for sikkerhets skyld her.

[Hot Lips]

Opprinnelig lagt inn av M&M, her.

Hjelpes, selvfølgelig!
-Nå ble det bare tullball her...
Uvant å skrive oppskrifter etter hukommelsen og på mobil!

Som du ser, taster jeg også på mobil. : pølsefingre:

[M&M]

[Mirmell]

Takk for svar. Satser på at neste likørlaging blir mer vellykket.

[veobra]

Finnes det god hjemmelaget mokkalikør? Jeg laget en gang en som smakte sjokloadepudding med sprit. Det var ikke så vellykket kan man si.

[safran]

Opprinnelig lagt inn av M&M, her.

Nei nei nei!!!
Melkeblanding som kokes. Spriten haes i etterpå, når alt har samme temperatur.
Altså avkjøles melkeblandingen først også...

Da er jeg med. Tenk om man hadde latt all den deilige spriten gå til spille.

[Elise]

Opprinnelig lagt inn av M&M, her.

Hjelpes, selvfølgelig!
-Nå ble det bare tullball her...
Uvant å skrive oppskrifter etter hukommelsen og på mobil!
Men oppskriften skal være riktig nå! Jeg måtte gå å sjekke kokeboka mi for sikkerhets skyld her.

Jeg kan ikke se at du har endret den...?

[Mirmell]

Opprinnelig lagt inn av veobra, her.

Finnes det god hjemmelaget mokkalikør? Jeg laget en gang en som smakte sjokloadepudding med sprit. Det var ikke så vellykket kan man si.

Smakte litt på det som ikke klumpet seg i går, og ja, det smakte sjokoladepuddig med sprit. Ikke noe jeg hadde laget flere ganger, altså, klumper eller ei. Men eggelikøren...