[Dropskoking] Hva gikk galt?

Stompa · 09-12-12, 18:27

Frøkna og jeg har tenkt å lage drops i år. Jeg har aldri gjort det før, men fant ei fin oppskrift lenket til her inne. Fullt utstyr innkjøpt, alt klart, vi setter i gang nå i ettermiddag.

Dropsblandinga (vann, sukker, druesukker) skal koke til den er 162 grader. Vi kom aldri så langt, for da vi nådde ca 140 grader hadde sukkeret karamellisert seg; blandinga var blitt mørkebrun og hele greia luktet brent. Det hadde aldri blitt spiselig, så jeg bare avbrøt hele greia.

Det er vel ikke sånn det skal være? Hva kan ha gått galt? Hva kan jeg gjøre for å unngå det hvis vi prøver igjen?

Filifjonka · 09-12-12, 18:32

For sterk varme på platen kanskje?

Meissa · 09-12-12, 19:36

Også skal man ikke røre i blandingen.

Stompa · 09-12-12, 20:33

Plata sto på nest laveste varme (2 av 12), og jeg rørte ikke.

Meissa · 09-12-12, 20:41

Prøv en gang til. Det skjer av og til. Bruk en tykkbunnet kaserolle. Lykke til!

Jålebeinet · 09-12-12, 21:35

Hadde du jernkjele?

Stompa · 09-12-12, 22:40

Den eneste kaserollen jeg har med tjukkere bunn er av aluminium, og det står eksplisitt at jeg ikke kan bruke aluminium. Har ikke jernkjele, men har ei jernsteikepanne - kanskje jeg kan bruke den hvis jern bruker å funke.

09-12-12, 18:27	#1
Stompa 50 &amp; somewhat fab Medlem siden: Nov 2006 Hvor: Nordpå Innlegg: 15.004	[Dropskoking] Hva gikk galt? Frøkna og jeg har tenkt å lage drops i år. Jeg har aldri gjort det før, men fant ei fin oppskrift lenket til her inne. Fullt utstyr innkjøpt, alt klart, vi setter i gang nå i ettermiddag. Dropsblandinga (vann, sukker, druesukker) skal koke til den er 162 grader. Vi kom aldri så langt, for da vi nådde ca 140 grader hadde sukkeret karamellisert seg; blandinga var blitt mørkebrun og hele greia luktet brent. Det hadde aldri blitt spiselig, så jeg bare avbrøt hele greia. Det er vel ikke sånn det skal være? Hva kan ha gått galt? Hva kan jeg gjøre for å unngå det hvis vi prøver igjen? __________________ 2001 og 2001

09-12-12, 18:32	#2
Filifjonka Fortynnet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.204 Blogginnlegg: 297	Sv: [Dropskoking] Hva gikk galt? For sterk varme på platen kanskje?

09-12-12, 19:36	#3
Meissa stressmonster Medlem siden: Dec 2009 Hvor: Hammerfest Innlegg: 3.066	Sv: [Dropskoking] Hva gikk galt? Også skal man ikke røre i blandingen. __________________ (2005) (2010) (2012)

09-12-12, 20:33	#4
Stompa 50 &amp; somewhat fab Medlem siden: Nov 2006 Hvor: Nordpå Innlegg: 15.004	Sv: [Dropskoking] Hva gikk galt? Plata sto på nest laveste varme (2 av 12), og jeg rørte ikke. __________________ 2001 og 2001

09-12-12, 20:41	#5
Meissa stressmonster Medlem siden: Dec 2009 Hvor: Hammerfest Innlegg: 3.066	Sv: [Dropskoking] Hva gikk galt? Prøv en gang til. Det skjer av og til. Bruk en tykkbunnet kaserolle. Lykke til! __________________ (2005) (2010) (2012)

09-12-12, 21:35	#6
Jålebeinet med tunga på styret Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 5.055	Sv: [Dropskoking] Hva gikk galt? Hadde du jernkjele?

09-12-12, 22:40	#7
Stompa 50 &amp; somewhat fab Medlem siden: Nov 2006 Hvor: Nordpå Innlegg: 15.004	Sv: [Dropskoking] Hva gikk galt? Den eneste kaserollen jeg har med tjukkere bunn er av aluminium, og det står eksplisitt at jeg ikke kan bruke aluminium. Har ikke jernkjele, men har ei jernsteikepanne - kanskje jeg kan bruke den hvis jern bruker å funke. __________________ 2001 og 2001

[Dropskoking] Hva gikk galt?

[Dropskoking] Hva gikk galt?

Sv: [Dropskoking] Hva gikk galt?

Sv: [Dropskoking] Hva gikk galt?

Sv: [Dropskoking] Hva gikk galt?

Sv: [Dropskoking] Hva gikk galt?

Sv: [Dropskoking] Hva gikk galt?

Sv: [Dropskoking] Hva gikk galt?