Gå tilbake   Foreldreportalen > FPForum > Mat og kosthold > Madam Mims oppskriftsforum
Last siden på nytt Mel eller egg i gratinerte poteter/rotgrønnsaker?
FAQ Medlemsliste Kalender Dagens innlegg

Mel eller egg i gratinerte poteter/rotgrønnsaker?

Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet.

Svar
Side 1 av 2 1 2 >
 
Trådverktøy Visningsmåter
Gammel 20-09-22, 09:01   #1
Hyacinth
Kontrollfrik
 
Hyacinth sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Sammen med Richard
Innlegg: 37.868
Hyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Mel eller egg i gratinerte poteter/rotgrønnsaker?

Jeg ser at mange oppskrifter på rotfruktgrateng inneholder mel eller egg. Jeg skjønner jo at mel bidrar til å jevne væsken, og egg lager vel også en mer stabil grateng. Men når det kommer til fløtegratinerte poteter og andre fløtegratinerte rotgrønnsaker, vil ikke egg bli litt… eh... eggete?

Noen som har erfaring med mel eller egg i gratinerte rotgrønnsaker?
Hyacinth er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 20-09-22, 09:02   #2
Hyacinth
Kontrollfrik
 
Hyacinth sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Sammen med Richard
Innlegg: 37.868
Hyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Mel eller egg i gratinerte poteter/rotgrønnsaker?

Grunnen til at jeg spør er at jeg ofte føler gratengen min blir litt lite kremete. Men så bruker jeg jo heller aldri kremfløte…
Hyacinth er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 20-09-22, 09:03   #3
celebelen
Dragedytteren
 
celebelen sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2010
Hvor: Høgt oppi lia
Innlegg: 5.599
Blogginnlegg: 7
celebelen er et glitrende lys på stjernehimmelencelebelen er et glitrende lys på stjernehimmelencelebelen er et glitrende lys på stjernehimmelencelebelen er et glitrende lys på stjernehimmelencelebelen er et glitrende lys på stjernehimmelencelebelen er et glitrende lys på stjernehimmelencelebelen er et glitrende lys på stjernehimmelencelebelen er et glitrende lys på stjernehimmelencelebelen er et glitrende lys på stjernehimmelencelebelen er et glitrende lys på stjernehimmelencelebelen er et glitrende lys på stjernehimmelen
Standard

Sv: Mel eller egg i gratinerte poteter/rotgrønnsaker?

Jeg har ikke prøvd. Men en kollega mener at havregrøten blir bedre med egg, så det funker sikkert på gratinerte poteter også.

__________________
Det jeg mangler i tålmodighet, tar jeg igjen i temperament.

Ville (nov. 07)
celebelen er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 20-09-22, 09:06   #4
Hyacinth
Kontrollfrik
 
Hyacinth sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Sammen med Richard
Innlegg: 37.868
Hyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Mel eller egg i gratinerte poteter/rotgrønnsaker?

Opprinnelig lagt inn av celebelen, her.

Jeg har ikke prøvd. Men en kollega mener at havregrøten blir bedre med egg, så det funker sikkert på gratinerte poteter også.

Jeg har ofte rørt egg i havregrøten til ungene, men da etter at den er ferdig. Den blir jo mye mer næringsrik, men jeg synes ikke det påvirker konsistensen.

Hvis man blander egg i havregrøt og putter den i ovnen, blir det jo kake.

Hyacinth er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 20-09-22, 09:13   #5
Myria
Eppur si muove.
 
Myria sin avatar
 
Medlem siden: Jan 2012
Innlegg: 14.868
Myria har mye å være stolt avMyria har mye å være stolt avMyria har mye å være stolt avMyria har mye å være stolt avMyria har mye å være stolt avMyria har mye å være stolt avMyria har mye å være stolt avMyria har mye å være stolt avMyria har mye å være stolt avMyria har mye å være stolt avMyria har mye å være stolt av
Standard

Sv: Mel eller egg i gratinerte poteter/rotgrønnsaker?

Jeg bruker aldri mel eller egg i. Jeg har aldri hørt om det heller og synes det høres litt merkelig ut. Dessuten vil vel egg gjøre at det blir eggestand og det er jo ikke den konsistensen man er ute etter? Mine gratinerte poteter/grønnsaker blir alltid kremete, men jeg bruker alltid kremfløte da.

__________________
It is only with the heart that one can see rightly; what is essential is invisible to the eye.
2008 - 2011 - 2013
Myria er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 20-09-22, 09:22   #6
løve70
Enda en som trener
 
løve70 sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2007
Innlegg: 17.890
løve70 har mye å være stolt avløve70 har mye å være stolt avløve70 har mye å være stolt avløve70 har mye å være stolt avløve70 har mye å være stolt avløve70 har mye å være stolt avløve70 har mye å være stolt avløve70 har mye å være stolt avløve70 har mye å være stolt avløve70 har mye å være stolt avløve70 har mye å være stolt av
Standard

Sv: Mel eller egg i gratinerte poteter/rotgrønnsaker?

Opprinnelig lagt inn av Myria, her.

Jeg bruker aldri mel eller egg i. Jeg har aldri hørt om det heller og synes det høres litt merkelig ut. Dessuten vil vel egg gjøre at det blir eggestand og det er jo ikke den konsistensen man er ute etter? Mine gratinerte poteter/grønnsaker blir alltid kremete, men jeg bruker alltid kremfløte da.

Dette. Tror det er kremfløte som er tingen akkurat til dette bruket ihvertfall.
løve70 er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 20-09-22, 10:26   #7
Eia
Permakulturell
 
Eia sin avatar
 
Medlem siden: Oct 2006
Hvor: Telemark
Innlegg: 5.911
Blogginnlegg: 125
Eia er et navn som alle kjenner tilEia er et navn som alle kjenner tilEia er et navn som alle kjenner tilEia er et navn som alle kjenner tilEia er et navn som alle kjenner tilEia er et navn som alle kjenner tilEia er et navn som alle kjenner tilEia er et navn som alle kjenner tilEia er et navn som alle kjenner tilEia er et navn som alle kjenner tilEia er et navn som alle kjenner til
Standard

Sv: Mel eller egg i gratinerte poteter/rotgrønnsaker?

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Grunnen til at jeg spør er at jeg ofte føler gratengen min blir litt lite kremete. Men så bruker jeg jo heller aldri kremfløte…

Vil du ha den fyldige, kremete konsistensen (og smaken) bør du kanskje vurdere fløte?

__________________
"Jeg er forbauset over at noen legger så mye vekt på krevende skatteforhold at de flytter fra det land det er en Guds gave å være født i." Olav Thon
Eia er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 20-09-22, 10:42   #8
Syrinx
koko
 
Syrinx sin avatar
 
Medlem siden: Oct 2010
Hvor: Ålesund
Innlegg: 9.029
Blogginnlegg: 39
Syrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt av
Standard

Sv: Mel eller egg i gratinerte poteter/rotgrønnsaker?

Jeg bruker bechamelsaus når jeg lager gratinerte grønnsaker. Ja til mel der altså.

__________________
Dårlige vitser har også livets rett.
Syrinx er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 20-09-22, 10:43   #9
Blå
Dårlig husmor
 
Blå sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 8.926
Blogginnlegg: 77
Blå har et rykte de fleste bare kan drømme omBlå har et rykte de fleste bare kan drømme omBlå har et rykte de fleste bare kan drømme omBlå har et rykte de fleste bare kan drømme omBlå har et rykte de fleste bare kan drømme omBlå har et rykte de fleste bare kan drømme omBlå har et rykte de fleste bare kan drømme omBlå har et rykte de fleste bare kan drømme omBlå har et rykte de fleste bare kan drømme omBlå har et rykte de fleste bare kan drømme omBlå har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Mel eller egg i gratinerte poteter/rotgrønnsaker?

Jeg blandet et egg i de fløtegratinerte potetene jeg laget i helgen, fordi jeg hadde ett som var gått i stykker og ville få brukt det. Men det ble ikke noe særlig, konsistensen ble hardere og det smakte overraskende sterkt av egg. Så jeg ville heller gått for fløte enn egg. (jeg hadde fløte også, men det ble liksom overdøvet av egget)
Blå er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 20-09-22, 11:18   #10
Isolde
Øyboer
 
Isolde sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 12.665
Isolde har mye å være stolt avIsolde har mye å være stolt avIsolde har mye å være stolt avIsolde har mye å være stolt avIsolde har mye å være stolt avIsolde har mye å være stolt avIsolde har mye å være stolt avIsolde har mye å være stolt avIsolde har mye å være stolt avIsolde har mye å være stolt avIsolde har mye å være stolt av
Standard

Sv: Mel eller egg i gratinerte poteter/rotgrønnsaker?

Mel i grønnsaker men ikke i poteter. Synes stivelsen fra potetene er nok.
Isolde er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 20-09-22, 12:28   #11
Hyacinth
Kontrollfrik
 
Hyacinth sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Sammen med Richard
Innlegg: 37.868
Hyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Mel eller egg i gratinerte poteter/rotgrønnsaker?

Tester ikke egg da, iallfall.

Jeg bruker fløte altså, men ikke kremfløte.
Hyacinth er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 20-09-22, 12:41   #12
løve70
Enda en som trener
 
løve70 sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2007
Innlegg: 17.890
løve70 har mye å være stolt avløve70 har mye å være stolt avløve70 har mye å være stolt avløve70 har mye å være stolt avløve70 har mye å være stolt avløve70 har mye å være stolt avløve70 har mye å være stolt avløve70 har mye å være stolt avløve70 har mye å være stolt avløve70 har mye å være stolt avløve70 har mye å være stolt av
Standard

Sv: Mel eller egg i gratinerte poteter/rotgrønnsaker?

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Tester ikke egg da, iallfall.

Jeg bruker fløte altså, men ikke kremfløte.

Akkurat til dette er min erfaring at man trenger kremfløte. I mye annet bruker jeg matfløte istedet.
løve70 er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 20-09-22, 12:43   #13
Eia
Permakulturell
 
Eia sin avatar
 
Medlem siden: Oct 2006
Hvor: Telemark
Innlegg: 5.911
Blogginnlegg: 125
Eia er et navn som alle kjenner tilEia er et navn som alle kjenner tilEia er et navn som alle kjenner tilEia er et navn som alle kjenner tilEia er et navn som alle kjenner tilEia er et navn som alle kjenner tilEia er et navn som alle kjenner tilEia er et navn som alle kjenner tilEia er et navn som alle kjenner tilEia er et navn som alle kjenner tilEia er et navn som alle kjenner til
Standard

Sv: Mel eller egg i gratinerte poteter/rotgrønnsaker?

Jeg bruker alltid kremfløte, koker potetene/grønnsakene (med en potet eller to) i fløten, heller over i form og gratinerer. Da får jeg alltid en kremete konsistens. Så mitt forslag er: bruk kremfløte.

__________________
"Jeg er forbauset over at noen legger så mye vekt på krevende skatteforhold at de flytter fra det land det er en Guds gave å være født i." Olav Thon
Eia er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 20-09-22, 14:16   #14
Hyacinth
Kontrollfrik
 
Hyacinth sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Sammen med Richard
Innlegg: 37.868
Hyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Mel eller egg i gratinerte poteter/rotgrønnsaker?

Joda, jeg ser poenget, det blir både bedre og får en annen konsistens med kremfløte. Men jeg velger likevel matfløte.
Hyacinth er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 20-09-22, 14:36   #15
Syrinx
koko
 
Syrinx sin avatar
 
Medlem siden: Oct 2010
Hvor: Ålesund
Innlegg: 9.029
Blogginnlegg: 39
Syrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt avSyrinx har mye å være stolt av
Standard

Sv: Mel eller egg i gratinerte poteter/rotgrønnsaker?

Matfløte funker ikke i retter som koker en stund.

__________________
Dårlige vitser har også livets rett.
Syrinx er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 20-09-22, 14:43   #16
trøtt
ekstremt trøtt
 
trøtt sin avatar
 
Medlem siden: Oct 2006
Innlegg: 10.716
Blogginnlegg: 30
trøtt er kulere enn de flestetrøtt er kulere enn de flestetrøtt er kulere enn de flestetrøtt er kulere enn de flestetrøtt er kulere enn de flestetrøtt er kulere enn de flestetrøtt er kulere enn de flestetrøtt er kulere enn de flestetrøtt er kulere enn de flestetrøtt er kulere enn de flestetrøtt er kulere enn de fleste
Standard

Sv: Mel eller egg i gratinerte poteter/rotgrønnsaker?

Jeg bruker kremfløte og lettmelk i fløtegratinerte poteter. Minst halvparten melk. Koker det først på plata, så i ovnen. Den blir kremete nok i massevis. Kanskje prøve det istedenfor matfløte hvis du synes det blir litt voldsomt med kun kremfløte?

__________________
Selv om hjemmet er stedet der du kan slappe av og være deg selv, betyr ikke det at du kan misbruke kjærligheten og hengivenheten andre familiemedlemmer føler for deg.
trøtt er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 20-09-22, 14:44   #17
Retz
Slim på hovednerven
 
Retz sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2007
Hvor: Rogaland
Innlegg: 4.750
Retz er kulere enn de flesteRetz er kulere enn de flesteRetz er kulere enn de flesteRetz er kulere enn de flesteRetz er kulere enn de flesteRetz er kulere enn de flesteRetz er kulere enn de flesteRetz er kulere enn de flesteRetz er kulere enn de flesteRetz er kulere enn de flesteRetz er kulere enn de fleste
Standard

Sv: Mel eller egg i gratinerte poteter/rotgrønnsaker?

Jeg bruker bare parmesan over. I rause mengder.
Retz er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 20-09-22, 14:50   #18
Erica
Hekta
 
Erica sin avatar
 
Medlem siden: Oct 2006
Hvor: Indre Østlandet
Innlegg: 7.810
Erica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de flesteErica er kulere enn de fleste
Standard

Sv: Mel eller egg i gratinerte poteter/rotgrønnsaker?

Jeg tror du har to valg om du ikke ønsker å bruke egg:

Kremfløte
Eller lage hvit saus som du blander rotgrønnsakene i og strør ost over.

__________________
95, 99, 04
Erica er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 20-09-22, 16:22   #19
Hyacinth
Kontrollfrik
 
Hyacinth sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Sammen med Richard
Innlegg: 37.868
Hyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Mel eller egg i gratinerte poteter/rotgrønnsaker?

Opprinnelig lagt inn av Syrinx, her.

Matfløte funker ikke i retter som koker en stund.

Jeg vet det, og jeg ville ikke gjort det hvis vi skulle ha selskap, for eksempel. Men til en helt vanlig tirsdagsmiddag med kjernefamilien får det duge.
Hyacinth er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 20-09-22, 16:22   #20
Hyacinth
Kontrollfrik
 
Hyacinth sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Sammen med Richard
Innlegg: 37.868
Hyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme omHyacinth har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Mel eller egg i gratinerte poteter/rotgrønnsaker?

Opprinnelig lagt inn av trøtt, her.

Jeg bruker kremfløte og lettmelk i fløtegratinerte poteter. Minst halvparten melk. Koker det først på plata, så i ovnen. Den blir kremete nok i massevis. Kanskje prøve det istedenfor matfløte hvis du synes det blir litt voldsomt med kun kremfløte?

Ja, godt alternativ! (Men hvorfor koke det først, egentlig? For å redusere?)

Uansett: Har spist og det ble godt. Det var forresten den nye(?) kokefløten fra Tine som ble brukt.
Hyacinth er ikke aktiv   Svar med sitat
Svar
Side 1 av 2 1 2 >

« Forrige tråd | ^ Toppen ^ | Neste tråd »

Innleggsregler
Du kan ikke starte nye tråder
Du kan ikke skrive svar
Du kan ikke laste opp vedlegg
Du kan ikke endre dine innlegg
BB code is På
[IMG] kode er På
HTML kode er Av
Bytt forum


Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 00:13.

Kontakt oss - Foreldreportalen - Arkiv - Forumregler - Personvern - Til toppen

Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Lavkarbo.no | Selvrealisering.no
©2006 - 2015, Foreldreportalen.no