Tung engelsk julekake

Kan Nidar pushe julemarsipan i september, så kan vel jeg lage julekake i oktober.

Fjorårets julekake ble laget 4 uker før jul. I år gjør jeg som Nidar og starter ekstra tidlig. Jeg rotet bort oppskriften jeg brukte i fjor, så jeg har saumfart nettet og lest meg opp. Ved å legge til og trekke fra endte jeg opp med denne, som er ganske lik som fjorårets.

250 g rosiner
250 g tørkede aprikoser
250 g svisker
250 g tørket fruktmix (mango, ananas og papapya)
100 g sukater (det må være sukater. Sukater er godt)

Putt i en bolle og hell på rikelig med cognac, og la det stå i ett døgn. Oppskrifter nevner 100 mL. Jeg brukte 200.

Dagen etter fortsetter man med følgende:

200 g smør
200 g brunt sukker
50 g mørk sirup
3 egg

Dette piskes sammen (ett og ett egg). Deretter siktes tørrvarene inn:

250 g hvetemel
1 ts bakepulver
0,5 ts nellik
0,5 ts muskat
1 ts kanel
0,5 ts stjerneanis
0,5 ts ingefær
0,5 ts kardemomme

Jeg har valgt å putte alt som minner om julekrydder i. Det er jo jul. Etter å ha rørt inn det tørre i deigen vendes den cognacdynkede frukten inn, samt hakkede nøtter. Igjen har jeg valgt nøtter jeg liker, så jeg endte opp med:

200 g pistasj
200 g cashew

Dekk en form med bakepapir og hell i røren. Stekes på 150 C i 1 t 45 m. Når kaken er ferdigstekt dynkes den med ca. 50-100 mL cognac (mens den fremdeles er varm). Når kaken er avkjølt legges den lufttett, eller så godt som lufttett. Jeg putter den i 2 poser og avslutter med aluminiumsfolie. Én gang i uken pakkes kaken ut og dynkes med 2-3 ss cognac.

Denne kaken trenger mange uker på å modnes. Om familien er like sær som min, bør man prise seg lykkelig. Da får man nemlig hele denne herlige kaken selv.

[liefje]

Spiser man den bare saann den er eller som dessert med krem eller i skiver med smör paa eller hva?

[Veronal]

I fjor var jeg gravid og kvalm. Jeg smakte hverken på Kaken eller diverse julemarsipan. I år ser jeg frem til å smake på litt av hvert, selv om sukater er i samme kategori som busefanter.

[Susse]

Dette gav minner om bestefars engelske julekake. Tror jammen jeg skal spørre mormor om hun fortsatt har oppskriften hans.
Jeg elsker slike kaker, men har aldri laget selv. Hvordan husker du å dynke den ? Tror jeg må ha melding på mobilen.

Opprinnelig lagt inn av Susse, her.

Jeg elsker slike kaker, men har aldri laget selv. Hvordan husker du å dynke den ? Tror jeg må ha melding på mobilen.

Hvordan jeg husker? Vel, dette er julens happening for min del, og sannsynligheten for at jeg glemmer å dynke kaken er omtrent like stor som at jeg glemmer å gå på jobben.

[Mauser]

Opprinnelig lagt inn av Veronal, her.

selv om sukater er i samme kategori som busefanter.

Er det noe galt med busefanter også, nå dah?

:700 millioner snørrunger kan ikke ta feil:

[Martis]

Hvor gammel er Nebbia, egentlig? Sukat...

Opprinnelig lagt inn av Martis, her.

Hvor gammel er Nebbia, egentlig? Sukat...

Nebbia er ca. 10 ganger så gammel som en gjennomsnittlig snørrunge.

[tinkadott]

denne tror jeg jeg skal lage til oss, mine foreldre og sambos foreldre i år.

[Filifjonka]

...

Opprinnelig lagt inn av Veronal, her.

sukater er i samme kategori som busefanter.

Definitivt, men i en sånn kake tror jeg faktisk jeg kunne taklet det.

[Toffskij]

Åh, jeg elsker sånne kaker. Jeg liker sukat også.

Kaken er langt mer fuktig enn tradisjonell norsk julekake, så smør eller krem er unødvendig. Dessuten er kaken så smaksrik at det vil være en hån mot kakebakeren å tilføre fremmedelementer.

[liefje]

Opprinnelig lagt inn av Nebbia, her.

Kaken er langt mer fuktig enn tradisjonell norsk julekake, så smør eller krem er unødvendig. Dessuten er kaken så smaksrik at det vil være en hån mot kakebakeren å tilføre fremmedelementer.

Jeg skjönner det, men jeg fikk servert en saann kake hos en engelsk familie en gang, og de serverte den til dessert med krem. Det var kjempegodt, men det er mulig det var en annen slags kake dersom denne ikke passer med krem til.

Opprinnelig lagt inn av liefje, her.

Jeg skjönner det, men jeg fikk servert en saann kake hos en engelsk familie en gang, og de serverte den til dessert med krem. Det var kjempegodt, men det er mulig det var en annen slags kake dersom denne ikke passer med krem til.

Denne kaken er relativt tradisjonell, så det er godt mulig det er en slik du har smakt. Det fungerer kanskje fint med krem eller smør, men det er ikke noe jeg ville gjort.

:meget konservativ kakespiser:

[Veronal]

Etter å ha inhalert cognac i over 1 døgn så begynner jeg å stille meg tvilende til Kaken. :host&hark:

[maggypop]

Den ser fantastisk god ut!
Tro om en julekake av den sorten ville gjort seg med rom...? Hva tror du?
Det blir kanskje ikke det engelske snittet over den da, men.

Opprinnelig lagt inn av maggypop, her.

Den ser fantastisk god ut!
Tro om en julekake av den sorten ville gjort seg med rom...? Hva tror du?
Det blir kanskje ikke det engelske snittet over den da, men.

Flere oppskrifter påpekte at kaken skulle dynkes med rom eller cognac, så rom går nok bra.

[Palmen]

Sukat? Sukat???!

[Skilpadda]

Jeg liker også sånne kaker veldig godt, og de gangene jeg har fått det servert, har det vært med kald, halvpisket krem til, som har passet veldig godt og vært mildt og forfriskende. "Brandy butter" var også foreslått som tilbehør på Harrods-utgaven vi hadde flere juler på rad, men det hørtes i mektigste laget ut for oss, så det prøvde vi ikke.