Krabbefangst og oppbevaring?

[Fruktflua]

Mannen min satt ut fem krabbeteiner i går kveld og i morgen ettermiddag skal vi sjekke om vi har fått noen.

Men hva gjør vi da? Ja, tenker på at vi ikke bare kan la de ligge. Må vi koke de i morgen da?

Vi har aldri gjort dette før, og jeg får vel nesten bare innrømme at jeg gruer meg til selve kokingen, men forestiller meg instinktivt at de må kokes for å kunne oppbevares.

Noen med litt greie på krabbefiske her?

[Isolde]

du kan oppbevare de i sånne oppbevaringstønner i sjøen.

for noen timer kan de ligge tildekket med tang og tare

[Fruktflua]

Opprinnelig lagt inn av Isolde, her.

du kan oppbevare de i sånne oppbevaringstønner i sjøen.

for noen timer kan de ligge tildekket med tang og tare

Så de skal egentlig kokes like før de skal spises?

[Isolde]

de holder 1-2 dager i kjøleskap om jeg ikke husker feil. vi har oppbevart de sånn når vi har lyst etter krabber på natta og koker når vi våkner igjen.

[Fruktflua]

Opprinnelig lagt inn av Isolde, her.

de holder 1-2 dager i kjøleskap om jeg ikke husker feil. vi har oppbevart de sånn når vi har lyst etter krabber på natta og koker når vi våkner igjen.

Levende i kjøleskapet?

[Isolde]

kokt

[Señora]

Nei, ikke levende i kjøleskapet, ferdig kokt.

Du oppbevarer dem i en oppbevaringsteine i sjøen i påvente av å spise dem.

[Fruktflua]

Opprinnelig lagt inn av Busymum, her.

Nei, ikke levende i kjøleskapet, ferdig kokt.

Du oppbevarer dem i en oppbevaringsteine i sjøen i påvente av å spise dem.

Aha! Så om jeg koker (vel, mannen) de i morgen kveld, så kan de spises på torsdag?
Vannet skal fosskoke før de slippes oppi?

[Señora]

Nå fikk jeg lyst på krabbe.

Husk å bruke plenty salt/evt. sjøvann når du koker dem.

[Señora]

Opprinnelig lagt inn av Fruktflua, her.

Aha! Så om jeg koker (vel, mannen) de i morgen kveld, så kan de spises på torsdag?
Vannet skal fosskoke før de slippes oppi?

Ja, det kan de.

Vannet bør koke normalt, slik at du får en rask, human avliving. Om vannet fosskoker under koking, så blir det så mye mø fra krabbene, så det beste er om vannet "smiler" som Ingrid Espelid alltid sa.

[Fruktflua]

Opprinnelig lagt inn av Busymum, her.

Nå fikk jeg lyst på krabbe.

Husk å bruke plenty salt/evt. sjøvann når du koker dem.

Hva er best da? Mye salt eller sjøvann?

[Señora]

Mye salt

[Fruktflua]

Opprinnelig lagt inn av Busymum, her.

Mye salt

So be it.

Takk for gode råd.

[Veronal]

Noen mener at de bedøves hvis man har dem i (is?)kaldt vann før de hives oppi kokende vann.

http://www.dagbladet.no/kultur/2007/06/14/503520.html

[daffy]

Krabbe er veldig ferskvare syns jeg. Jeg ville oppevart krabbene i teinen i sjøen på grunt vann til du skal koke dem rett før du skal spise dem, men pass på å ta høyde for flo-/fjæreforhold!

Krabbe kan gjerne kokes i sjøvann, så slipper du å salte. Ha masse vann og stor kjele, det er mest humant siden krabbene da dør momentant når de senkes ned i vannet. Har du bærbar kokeplate og mulighet til å koke utendørs ville jeg gjort det, gjerne ved sjøen/ naustet. Krabbekoking lukter virkelig huggorm, og det lukter i hele huset lenge etterpå. Men det er det verdt altså!

Vi spiser helst krabbe på fersk loff med godt smør og majones som tilbehør. Nøtteknekkere er kjekke å ha når du skal knekke klørne, men det vet du sikkert.

Godt krabbemåltid!

[torsk]

Ha dem i badekaret!

(Ellers så kunne jeg bannet på at det stod "Krabbeangst" på den tråden jeg klikket på?)

[Fruktflua]

Opprinnelig lagt inn av daffy, her.

Krabbe er veldig ferskvare syns jeg. Jeg ville oppevart krabbene i teinen i sjøen på grunt vann til du skal koke dem rett før du skal spise dem, men pass på å ta høyde for flo-/fjæreforhold!

Krabbe kan gjerne kokes i sjøvann, så slipper du å salte. Ha masse vann og stor kjele, det er mest humant siden krabbene da dør momentant når de senkes ned i vannet. Har du bærbar kokeplate og mulighet til å koke utendørs ville jeg gjort det, gjerne ved sjøen/ naustet. Krabbekoking lukter virkelig huggorm, og det lukter i hele huset lenge etterpå. Men det er det verdt altså!

Vi spiser helst krabbe på fersk loff med godt smør og majones som tilbehør. Nøtteknekkere er kjekke å ha når du skal knekke klørne, men det vet du sikkert.

Godt krabbemåltid!

Takk.

Oj....Godt du sa det med lukten. Kanskje vi rett og slett må koke de utendørs. Har ikke bærbar kokeplate, men....Får stelle i stand et bål på verandaen da. Neida...det hjelper vel litt med kraftig kjøkkenvifte vel?
Og når de så er kokt, kan jeg kanskje skille klinten fra hveten (renske) og legge det spiselige inn i skallene, pakke de inn i gladpack og fryse?

[daffy]

Kjøkkenvifte på fullt gjør sikkert jobben. Jeg har alltid spist krabben nykokt, så jeg har dessverre ingen erfaring med å oppevarer kjøttet. Men oppdater gjerne denne tråden med dine erfaringer hvis du velger å gjøre det slik

[Fruktflua]

Opprinnelig lagt inn av daffy, her.

Kjøkkenvifte på fullt gjør sikkert jobben. Jeg har alltid spist krabben nykokt, så jeg har dessverre ingen erfaring med å oppevarer kjøttet. Men oppdater gjerne denne tråden med dine erfaringer hvis du velger å gjøre det slik

Skal oppdatere, ja.

Faren min pleier å få fryste krabber fra naboen sin, og han sier det smaker godt.
Men jeg vil jo aller helst spsie nykokte krabber, så det blir uansett mye smaking i morgen. Ja, hvis vi får noen da.

[Fruktflua]

Mannen ringte nå og fortalte at det ble 15 krabber totalt. 5 av de slapp han ut igjen fordi de var forholdsvis små. Nå kommer han snart hjem med de, så nå blir det krabbekoking i heimen.
Jeg tenkte å oppbevare de vi ikke spiser i kjøleskapet til i morgen fordi mannen min skal ta de med til en kollega på jobben i morgen. De tenkte jeg at jeg kanskje skulle rense og legge alt det spiselige tilbake i skallet. Men det eneste jeg vet at man ikke kan spise på ei krabbe er paven. Stemmer dette? Eller kan de kokte krabbene ligge urenskede i kjøleskapet til i morgen?