Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen

Tallulah · 07-02-13, 15:35

Vixen: Barentshavtorsk er visst ok.

Opprinnelig lagt inn av Maverick, her.

Det heter i hvert fall Barentshavet, tror jeg.

Barnehav, same-same!

Tallulah · 07-02-13, 15:36

Opprinnelig lagt inn av Skilpadda, her.

Man slakter den typisk før man sløyer den. Sånn at den holder seg i ro under sløyingen.

Hot Lips · 07-02-13, 15:40

Opprinnelig lagt inn av Skilpadda, her.

Man slakter den typisk før man sløyer den. Sånn at den holder seg i ro under sløyingen.

Man bløgger. Det sa bestefaren min.

noen · 07-02-13, 15:43

Jeg lurer på om torsk blir litt urolig av denne tråden?

**Skilpadda** · 07-02-13, 15:43

Opprinnelig lagt inn av Hot Lips, her.

Man bløgger. Det sa bestefaren min.

Min også. :nostalgisk:

**torsk** · 07-02-13, 15:47

Opprinnelig lagt inn av Hot Lips, her.

Man bløgger. Det sa bestefaren min.

Man bløgger fisk før man sløyer den, men hele prosessen ble i hvert fall omtalt som «slakting» av folka på fiskeindustrien der jeg jobbet en sommer for mange herrens år siden.

Og for noen år siden var jeg i kontakt med noen lakseoppdrettere i jobbsammenheng, og de snakket også om at «fisken ble sultet før slakting» og sånn.

Tallulah · 07-02-13, 15:49

Sultet før slakting? Hva skulle det være godt for?

**torsk** · 07-02-13, 15:52

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Sultet før slakting? Hva skulle det være godt for?

Oppdrettfisk fetes noe voldsomt opp, så de «sultes» noen dager (tror jeg) før slakting for å få ned fettprosenten noe, etter det jeg skjønte.

Dokumentasjon på bruken av termen «slakting» (og «sulting»): http://www.fhl.no/getfile.php/DOKUME...rosjyre_A5.PDF

emm · 07-02-13, 16:15

Uff, matproduksjon er 99 % deprimerende greier å lære mer om. Nesten umulig å finne ut av hva som er bra og ikke. Og produsentene har funnet ut at forbrukerene i større og større grad setter seg inn i dette, og da kjøpe de store multinasjonale selskapene opp økpologiske merker i stor skala for å sikre seg den delen av kaka også. Hvem kan man stole på tilslutt?

Eia · 07-02-13, 16:17

Kanskje vi endelig får et skikkelig fokus på hva oppdrettsnæringen har å si for miljøet. En dansk dokumentar prøvde å si noe om dette for et år eller to siden også. Ikke bare er det kjipt med overfiske her og i andre land, men etter at de byttet foret i oppdrettsfisk fra fisk til soya og mais har næringsverdien endret seg også. Hvor sunn er egentlig den fisken vi spiser i dag?

Blåbær · 07-02-13, 16:24

Jeg har hengt endel på lakseoppdrett, og ser absolutt at det ikke er sunt for miljøet rundt oppdrettet.

Martis · 07-02-13, 16:33

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Sultet før slakting? Hva skulle det være godt for?

Når jeg jobbet i oppdrettsnæringen for over 20 år siden ( ) så ble dette gjort for å fjerne evt forsmak i fiskekjøttet. For mange år siden så krevdes det over 2 kg for pr kg produsert fisk/laks, dette tallet tror jeg er mye lavere nå, fordi foret er mer effektivt nå.

Deretter ble fisken slaktet, bløgget, vasket og puttet i isoporesker og kjørt avgårde til Europa.

Martis · 07-02-13, 16:38

Jeg tror det er viktig å huske at villfisken også spiser annen fisk for å vokse, slik at dette er ikke et nullsum spill. Jeg er ikke så oppdatert på oppdrett lenger, men jeg tror dette er veldig effektiv matproduksjon sammenlignet med mye annet, og så må man selvfølgelig sikre at dette ikke skaper usunne havmiljøer i områder med oppdrett.

Martis · 07-02-13, 16:39

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Dixie, i følge oversikten over er det forskjell på kysttorsk og barnetshavstorsk, men urbane meg vet jo ikke forskjellen.

Barentshavstorsk = Skrei, og det er det masse av i butikkene nå.

Vianne Rocher · 07-02-13, 16:49

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Sultet før slakting? Hva skulle det være godt for?

De sulter oppdrettslaksen før slakting pga. av at de ønsker å redusere fettprosenten og giftinnholdet i fisken. Den er jo nær blottet for næringsverdi og inneholder f.eks. nesten ikke Omega 3.

Jeg er ikke overrasket over Maemosjefens dom over Salmalaksen. Jeg har aldri forstått hvorfor den, som også er oppdrettslaks, skulle være så spesielt bra. God merkevarebygging, kaller man vel slikt.
Jeg spiser ikke oppdrettslaks, men på sommeren får man tak i villaks på fiskebutikkene (iallefall her i byen), og det spiser jeg gjerne.

**Toffskij** · 07-02-13, 17:03

Opprinnelig lagt inn av Vianne Rocher, her.

De sulter oppdrettslaksen før slakting pga. av at de ønsker å redusere fettprosenten og giftinnholdet i fisken. Den er jo nær blottet for næringsverdi og inneholder f.eks. nesten ikke Omega 3.

Blottet for næringsverdi, det hørtes jo litt drastisk ut. Har du dokumentasjon på det?

Opprinnelig lagt inn av Vianne Rocher, her.

Jeg er ikke overrasket over Maemosjefens dom over Salmalaksen. Jeg har aldri forstått hvorfor den, som også er oppdrettslaks, skulle være så spesielt bra. God merkevarebygging, kaller man vel slikt.

Den smaker mye bedre enn det meste av annen oppdrettslaks. Works for me.

Altså, jeg forstår jo at det er gode grunner til å være skeptisk til oppdrettslaks, men jeg mistenker at det fortsatt er sunnere enn pølser.

Tallulah · 07-02-13, 17:09

Strøm-torsken, er det oppdrett?

**Toffskij** · 07-02-13, 17:10

Det mener jeg den er.

Darth · 07-02-13, 17:11

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Sultet før slakting? Hva skulle det være godt for?

En digresjon i denne diskusjonen, men det er vanlig å sulte f.eks. torsk før slakting også. "Gå seg rein" pleier pappa å si. Stort sett gadd ikke vi å sette torsken i merd før vi spiste den, men hvis den skulle være spesielt god, da fikk den en runde i merden før slakting. Og her snakker vi altså ikke om oppdrett - men villfisk.

Er forøvrig ikke overrasket over at salma ikke er villaks - hadde det vært det hadde nok det vært en tydelig del av markedsføringen.

Tallulah · 07-02-13, 17:16

Merd?

Jeg har alltid visst at salma er oppdrett og jeg syns den er god. Jeg tenker mer miljøhensyn i denne tråden enn smak.

07-02-13, 15:35	#21
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 59.388 Blogginnlegg: 628	Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen Vixen: Barentshavtorsk er visst ok. Opprinnelig lagt inn av Maverick, her. Det heter i hvert fall Barentshavet, tror jeg. Barnehav, same-same! __________________

07-02-13, 15:36	#22
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 59.388 Blogginnlegg: 628	Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen Opprinnelig lagt inn av Skilpadda, her. Man slakter den typisk før man sløyer den. Sånn at den holder seg i ro under sløyingen. __________________

07-02-13, 15:40	#23
Hot Lips kissable Medlem siden: Feb 2010 Innlegg: 3.694	Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen Opprinnelig lagt inn av Skilpadda, her. Man slakter den typisk før man sløyer den. Sånn at den holder seg i ro under sløyingen. Man bløgger. Det sa bestefaren min. __________________

07-02-13, 15:43	#24
noen This is normal! Medlem siden: Nov 2007 Hvor: Utenfor Sverige Innlegg: 10.437 Blogginnlegg: 129	Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen Jeg lurer på om torsk blir litt urolig av denne tråden? __________________ There is a crack in everything. That's how the light gets in. (Leonard Cohen, 1992)

07-02-13, 15:43	#25
Skilpadda flisespikker Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 35.126 Blogginnlegg: 673	Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen Opprinnelig lagt inn av Hot Lips, her. Man bløgger. Det sa bestefaren min. Min også. :nostalgisk: __________________ Skilpadda (mars 1970) og Datteren (des. 2002) Men are from Earth. Women are from Earth. Deal with it.

07-02-13, 15:47	#26
torsk <*(((< Medlem siden: Jan 2007 Hvor: Barteby Innlegg: 13.086 Blogginnlegg: 1	Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen Opprinnelig lagt inn av Hot Lips, her. Man bløgger. Det sa bestefaren min. Man bløgger fisk før man sløyer den, men hele prosessen ble i hvert fall omtalt som «slakting» av folka på fiskeindustrien der jeg jobbet en sommer for mange herrens år siden. Og for noen år siden var jeg i kontakt med noen lakseoppdrettere i jobbsammenheng, og de snakket også om at «fisken ble sultet før slakting» og sånn. __________________ Do you know why they call it 'PMS'? Because 'Mad Cow Disease' was already taken.

07-02-13, 15:49	#27
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 59.388 Blogginnlegg: 628	Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen Sultet før slakting? Hva skulle det være godt for? __________________

07-02-13, 15:52	#28
torsk <*(((< Medlem siden: Jan 2007 Hvor: Barteby Innlegg: 13.086 Blogginnlegg: 1	Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her. Sultet før slakting? Hva skulle det være godt for? Oppdrettfisk fetes noe voldsomt opp, så de «sultes» noen dager (tror jeg) før slakting for å få ned fettprosenten noe, etter det jeg skjønte. Dokumentasjon på bruken av termen «slakting» (og «sulting»): http://www.fhl.no/getfile.php/DOKUME...rosjyre_A5.PDF __________________ Do you know why they call it 'PMS'? Because 'Mad Cow Disease' was already taken.

07-02-13, 16:15	#29
emm Men først, kaffe! Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 9.552	Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen Uff, matproduksjon er 99 % deprimerende greier å lære mer om. Nesten umulig å finne ut av hva som er bra og ikke. Og produsentene har funnet ut at forbrukerene i større og større grad setter seg inn i dette, og da kjøpe de store multinasjonale selskapene opp økpologiske merker i stor skala for å sikre seg den delen av kaka også. Hvem kan man stole på tilslutt?

07-02-13, 16:17	#30
Eia Permakulturell Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 5.911 Blogginnlegg: 125	Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen Kanskje vi endelig får et skikkelig fokus på hva oppdrettsnæringen har å si for miljøet. En dansk dokumentar prøvde å si noe om dette for et år eller to siden også. Ikke bare er det kjipt med overfiske her og i andre land, men etter at de byttet foret i oppdrettsfisk fra fisk til soya og mais har næringsverdien endret seg også. Hvor sunn er egentlig den fisken vi spiser i dag? __________________ "Jeg er forbauset over at noen legger så mye vekt på krevende skatteforhold at de flytter fra det land det er en Guds gave å være født i." Olav Thon

07-02-13, 16:24	#31
Blåbær Tankefull Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Østlandet Innlegg: 5.944 Blogginnlegg: 59	Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen Jeg har hengt endel på lakseoppdrett, og ser absolutt at det ikke er sunt for miljøet rundt oppdrettet. __________________ Mor til: Sjarmtrollet 04 og Minitrollet 08.

07-02-13, 16:33	#32
Martis Ute på tur Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Bøgda Innlegg: 9.414 Blogginnlegg: 142	Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her. Sultet før slakting? Hva skulle det være godt for? Når jeg jobbet i oppdrettsnæringen for over 20 år siden ( ) så ble dette gjort for å fjerne evt forsmak i fiskekjøttet. For mange år siden så krevdes det over 2 kg for pr kg produsert fisk/laks, dette tallet tror jeg er mye lavere nå, fordi foret er mer effektivt nå. Deretter ble fisken slaktet, bløgget, vasket og puttet i isoporesker og kjørt avgårde til Europa. __________________ I have learned that to be with those I like is enough.

07-02-13, 16:38	#33
Martis Ute på tur Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Bøgda Innlegg: 9.414 Blogginnlegg: 142	Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen Jeg tror det er viktig å huske at villfisken også spiser annen fisk for å vokse, slik at dette er ikke et nullsum spill. Jeg er ikke så oppdatert på oppdrett lenger, men jeg tror dette er veldig effektiv matproduksjon sammenlignet med mye annet, og så må man selvfølgelig sikre at dette ikke skaper usunne havmiljøer i områder med oppdrett. __________________ I have learned that to be with those I like is enough.

07-02-13, 16:39	#34
Martis Ute på tur Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Bøgda Innlegg: 9.414 Blogginnlegg: 142	Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her. Dixie, i følge oversikten over er det forskjell på kysttorsk og barnetshavstorsk, men urbane meg vet jo ikke forskjellen. Barentshavstorsk = Skrei, og det er det masse av i butikkene nå. __________________ I have learned that to be with those I like is enough.

07-02-13, 16:49	#35
Vianne Rocher Kamerat Pære Medlem siden: Jan 2009 Hvor: Barteby / Nordens Venezia Innlegg: 6.029	Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her. Sultet før slakting? Hva skulle det være godt for? De sulter oppdrettslaksen før slakting pga. av at de ønsker å redusere fettprosenten og giftinnholdet i fisken. Den er jo nær blottet for næringsverdi og inneholder f.eks. nesten ikke Omega 3. Jeg er ikke overrasket over Maemosjefens dom over Salmalaksen. Jeg har aldri forstått hvorfor den, som også er oppdrettslaks, skulle være så spesielt bra. God merkevarebygging, kaller man vel slikt. Jeg spiser ikke oppdrettslaks, men på sommeren får man tak i villaks på fiskebutikkene (iallefall her i byen), og det spiser jeg gjerne. __________________ Ain't nobody dope as me, I'm dressed so fresh and clean. 2008 2013 2015

07-02-13, 17:03	#36
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 28.859 Blogginnlegg: 693	Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen Opprinnelig lagt inn av Vianne Rocher, her. De sulter oppdrettslaksen før slakting pga. av at de ønsker å redusere fettprosenten og giftinnholdet i fisken. Den er jo nær blottet for næringsverdi og inneholder f.eks. nesten ikke Omega 3. Blottet for næringsverdi, det hørtes jo litt drastisk ut. Har du dokumentasjon på det? Opprinnelig lagt inn av Vianne Rocher, her. Jeg er ikke overrasket over Maemosjefens dom over Salmalaksen. Jeg har aldri forstått hvorfor den, som også er oppdrettslaks, skulle være så spesielt bra. God merkevarebygging, kaller man vel slikt. Den smaker mye bedre enn det meste av annen oppdrettslaks. Works for me. Altså, jeg forstår jo at det er gode grunner til å være skeptisk til oppdrettslaks, men jeg mistenker at det fortsatt er sunnere enn pølser. __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

07-02-13, 17:09	#37
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 59.388 Blogginnlegg: 628	Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen Strøm-torsken, er det oppdrett? __________________

07-02-13, 17:10	#38
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 28.859 Blogginnlegg: 693	Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen Det mener jeg den er. __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

07-02-13, 17:11	#39
Darth En, av to-tre Medlem siden: Apr 2011 Innlegg: 5.083	Re: Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her. Sultet før slakting? Hva skulle det være godt for? En digresjon i denne diskusjonen, men det er vanlig å sulte f.eks. torsk før slakting også. "Gå seg rein" pleier pappa å si. Stort sett gadd ikke vi å sette torsken i merd før vi spiste den, men hvis den skulle være spesielt god, da fikk den en runde i merden før slakting. Og her snakker vi altså ikke om oppdrett - men villfisk. Er forøvrig ikke overrasket over at salma ikke er villaks - hadde det vært det hadde nok det vært en tydelig del av markedsføringen.

07-02-13, 17:16	#40
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 59.388 Blogginnlegg: 628	Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen Merd? Jeg har alltid visst at salma er oppdrett og jeg syns den er god. Jeg tenker mer miljøhensyn i denne tråden enn smak. __________________

Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen

Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen

Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen

Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen

Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen

Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen

Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen

Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen

Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen

Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen

Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen

Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen

Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen

Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen

Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen

Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen

Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen

Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen

Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen

Re: Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen

Sv: Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen