Surdeig

Hjertensfryd · 06-01-17, 18:55

Eg går å fabulerer om å lage meg ein starter og bake surdeigsbrød framover.
Men har surdeigsbrød veldig utprega smak? Lurar litt på om ungane mine vil like det. Og det er jo litt jobb å lage. Sjølv spiser eg ikkje brød, for eg synes det blir for tungt, men lurar på om magen min vil like surdeigsbrød litt betre?

Tallulah · 06-01-17, 19:17

Tja, de har jo litt syrlig smak, men det er jo smak og behag. Hiawata er ikke begeistret, jeg liker det godt.

Geitrams · 27-03-17, 18:19

Jo mer rug i brødet, jo surere. Og jo lengre det hever, jo surere. Jeg lager det av spelt og begrenser hevingstida, og da liker alle i familien det.

Lavender · 27-03-17, 19:26

Deigen skal gjære mellom 26 og 30 grader i ett døgn. Under 26 grader frigis melkesyrebakterier som gjør deigen surere enn nødvendig. Vi jobber med saken, men tror jeg heller vi ber om å få en bra avlegger.

Geitrams · 27-03-17, 23:04

Jeg gjærer aldri deigen i mer enn 12 timer. Da har den dobbel størrelse og vel så det. Utrolig lite jobb å lage surdeigsbrød hvis man har en god starter. Bare røre sammen deigen, tar to minutter. La det stå så lenge man foretrekker, og helles i forma. Etterheves en times tid og stekes. Ingen knaing eller elting, omtrent samme prinsipp som eltefrie brød.

06-01-17, 18:55	#1
Hjertensfryd Unik Medlem siden: Dec 2006 Hvor: Casa Del Troll Innlegg: 9.316 Blogginnlegg: 98	Surdeig Eg går å fabulerer om å lage meg ein starter og bake surdeigsbrød framover. Men har surdeigsbrød veldig utprega smak? Lurar litt på om ungane mine vil like det. Og det er jo litt jobb å lage. Sjølv spiser eg ikkje brød, for eg synes det blir for tungt, men lurar på om magen min vil like surdeigsbrød litt betre? __________________ Nobody is perfect. My name is Nobody.

06-01-17, 19:17	#2
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 59.377 Blogginnlegg: 628	Sv: Surdeig Tja, de har jo litt syrlig smak, men det er jo smak og behag. Hiawata er ikke begeistret, jeg liker det godt. __________________

27-03-17, 18:19	#3
Geitrams Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Jun 2009 Innlegg: 3.027	Sv: Surdeig Jo mer rug i brødet, jo surere. Og jo lengre det hever, jo surere. Jeg lager det av spelt og begrenser hevingstida, og da liker alle i familien det.

27-03-17, 19:26	#4
Lavender Passe aktiv Medlem siden: Oct 2010 Hvor: Sentralt Innlegg: 10.890	Sv: Surdeig Deigen skal gjære mellom 26 og 30 grader i ett døgn. Under 26 grader frigis melkesyrebakterier som gjør deigen surere enn nødvendig. Vi jobber med saken, men tror jeg heller vi ber om å få en bra avlegger. __________________ 06 & 08 .

27-03-17, 23:04	#5
Geitrams Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Jun 2009 Innlegg: 3.027	Sv: Surdeig Jeg gjærer aldri deigen i mer enn 12 timer. Da har den dobbel størrelse og vel så det. Utrolig lite jobb å lage surdeigsbrød hvis man har en god starter. Bare røre sammen deigen, tar to minutter. La det stå så lenge man foretrekker, og helles i forma. Etterheves en times tid og stekes. Ingen knaing eller elting, omtrent samme prinsipp som eltefrie brød.

Surdeig

Surdeig

Sv: Surdeig

Sv: Surdeig

Sv: Surdeig

Sv: Surdeig