Næringsinnhold i alternative matvarer

[Hyacinth]

Jeg lever på streng diett for tiden, og lurer på litt av hvert i forhold til maten jeg får i meg.

Jeg trodde jeg kunne en del om kosthold, og jeg kan nok mye også, men på diettmat er jeg ganske blank. Jeg spiser en del soyaprodukter i stedet for meieriprodukter, bl.a. soyabasert rømme, fløte, yoghurt og ost. Jeg drikker rismelk, fortrinnsvis den som er kalsiumberiket.
Jeg kan heller ikke spiser vanlige kornprodukter og inntar mye brød basert på maismel, potetmel, kikertmel, rismel etc. Pasta er byttet ut med maispasta. Ellers spiser jeg nokså normalt i forhold til kjøtt, fisk, frukt og grønnsaker.

Jeg kan jo lese på ingredienslisten, men jeg er ikke ute etter informasjon i forhold til energi, fett, proteiner og karbohydrater. Jeg tenker mer på hvor sunn maten jeg nå spiser er i forhold til det jeg spiste før. Er det noen næringsstoffer det er vanskelig å få nok av, og er det noe som gjør det bra å leve på en slik diett? En kollega av meg lovrpiser disse soyaproduktene og sier at det er veldig sunt. Jeg ser jo at det er flere umettede fettsyrer i soyafløte enn i vanlig fløte, men hvis det er direkte sunt, hvorfor spiser ikke alle dette da?

Jeg går overhodet ikke på diett for vektens skyld, men jeg registrerer at det er en del tilsatt sukker i mange soyaprodukter. Det er nesten ikke til å unngå.

Men altså: Hvor sunt lever jeg egentlig? Jeg kan lite om soya, og er alt dette maismelet egentlig så sunt, da? Hva med rismelk, og ikke minst, hva med mangelen på hvete, havre, rug og bygg? Kan man fint leve uten dette på sikt?

[Hyacinth]

Ja, og så bruker jeg blå margarin (fysj) i stedet for smør. Det irriterer meg, jeg har aldri brukt noen form for margarin. Jeg MÅ ha et eller annet på brødskiva under skinken, og før brukte jeg litt Philadelphia eller cottage cheese til det. Jeg savner det! Har omsider funnet en soyabasert smøreost, da smaker alt mye bedre. Men melkefri ost (bortsett fra oppskåret) har jeg tilgode å finne.

Hvor (u)sunt er den ekle blå margarinen?

[gajamor]

Opprinnelig lagt inn av Kristin, her.

Ja, og så bruker jeg blå margarin (fysj) i stedet for smør. Det irriterer meg, jeg har aldri brukt noen form for margarin. Jeg MÅ ha et eller annet på brødskiva under skinken, og før brukte jeg litt Philadelphia eller cottage cheese til det. Jeg savner det! Har omsider funnet en soyabasert smøreost, da smaker alt mye bedre. Men melkefri ost (bortsett fra oppskåret) har jeg tilgode å finne.

Hvor (u)sunt er den ekle blå margarinen?

Hæ!? Har du funnet melkefri ost? Hvor? Hva?

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av gajamor, her.

Hæ!? Har du funnet melkefri ost? Hvor? Hva?

Bare en kjip, svindyr cheddar-look-alike i skiver. 50 kroner for 8 skiver. Smaker merkelig. Jeg trodde det fantes noe som lignet på vanlig gulost, jeg. Jeg har også funnet noe som ligner mozarella i skiver.

[Hyacinth]

Jeg vil ha noe å gratinere med! :sta:

[gajamor]

Å, kan den ikke varmes opp? Da vil jeg ikke ha den. Tviler ikke på at den smaker rart.

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av gajamor, her.

Å, kan den ikke varmes opp? Da vil jeg ikke ha den. Tviler ikke på at den smaker rart.

Jo, det kan den sikkert, men den er som sagt både grisedyr og smaker temmelig merkelig.

[Doremifa]

Jeg må begynne å leve mer på den måten som du gjør etter som jeg tåler melkeprodukter dårligere og dårligere. Før gikk det greit med melk i enkelte matretter, men det blir verre det også
Kommer til å overvåke tråden din for å se hva slags svar du får

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av Doremifa, her.

Kommer til å overvåke tråden din for å se hva slags svar du får

Helt i orden, men det ser ikke ut til at jeg får så mange.

[Nooria]

Jeg har jo levd tidvis på et slikt kosthold du beskriver (burde nok det bestandig), og jeg er opptatt av å passe på at jeg får i meg nok kalsium, jern, D-vitamin og en god balanse mellom fett, karbohydrater og protein (sistnevnte er noe man typisk får for lite av i et norsk kosthold, tror jeg).

Nå sier du at du bruker rismelk tilsatt kalsium, så da får du jo i deg kalsium. Ellers blir det jo viktig å få i seg rikelig med rent kjøtt (som er en god proteinkilde i tillegg til å inneholde en del jern) og fisk (selvsagt da også fet fisk som gir omega fettsyrer og D-vitamin).

Ellers spiser vi mye bær og nøtter her i husket fordi det gir rikelig med antioksidanter, vitaminer, fiber osv.

Jeg kunne skrevet mye mer men gir meg her foreløpig.

[trøtt]

Jeg vet ikke hvor sunt det er, men venter på svarene som kommer. Du burde kanskje få i deg ekstra kalsium, tror ikke den som er tilsatt melken er nok.
Maismel tror jeg ikke er av det sunneste, men du har vel ikke så mange alternativer. Så lenge du får i deg frukt, grønt, fisk og kjøtt så vil jeg tro du får det du trenger.

Blå soft smaker mye bedre enn smør syns jeg.

[Nooria]

Nei maismel er ikke mye sunt. En lege sa til meg at "mais, det bør du droppe å spise, det har ikke kroppen din mye glede av". Maismel er ikke langt unna å være sukker slik det oppfører seg når det kommer i blodet. Stort sett bare stivelse.

[Doremifa]

Har du forresten prøvd Jyttemel? Kan det være en god erstatning til maismel for deg? Jeg brukte Jytte Teff i vafler (med ris og havremelk) for et par uker siden og de ble gode nok de

http://www.holmen-crisp.no/index.php...d=14&Itemid=32

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av Nooria, her.

Nei maismel er ikke mye sunt. En lege sa til meg at "mais, det bør du droppe å spise, det har ikke kroppen din mye glede av". Maismel er ikke langt unna å være sukker slik det oppfører seg når det kommer i blodet. Stort sett bare stivelse.

Men er ikke alt mel nesten bare stivelse da? Er potetmel bedre? Hva med amaranthmel, quinoamel og kikertmel? Soyamel? Jeg har bakt brød i dag. LItt jyttemel, amaranth, soyamel og rismel. Pluss natron.


Doremifa: Jeg har prøvd jyttemel. Det er en blå og hvit pose. Hva er jyttemel teff? Er det noe annet? Hører noen sier det er det samme som bokhvetemel, er det sant?

[Nooria]

Opprinnelig lagt inn av Kristin, her.

Men er ikke alt mel nesten bare stivelse da? Er potetmel bedre? Hva med amaranthmel, quinoamel og kikertmel? Soyamel? Jeg har bakt brød i dag. LItt jyttemel, amaranth, soyamel og rismel. Pluss natron.

Vel... ikke alt mel. Om du kjøper det som heter soyaprotein, så er det ikke noe særlig karbohydrater i feks. Men det er dyrt. Det er ikke det som heter soyamel. Kikertmel er nok veldig sunt tenker jeg. Kikerter er hvertfall veldig sunt. Også det er rikt på protein.

Jyttemel og amaranth har jeg aldri hørt om.

[B@mbi]

http://www.guardian.co.uk/g2/story/0,,1828088,00.html


Artikkel ang soya og hypotyreose, Kristin. Jeg ville nok vært forsiktig med å spise for mye av det.

[B@mbi]

Jyttemel: En melblanding som inneholder mye bokhvete. Også ris, sukkeroer og potetstivelse. Naturlig glutenfri.

Jeg bruker sammalt bokhvete. Det er proteinrikt.

Søk på www.matvareguiden.no

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av Hattifnatten, her.

Jeg har ikke mye peiling på det du skriver, men jeg er generelt ganske skeptisk til soya i store mengder pga. virkning på hormoner.

Jeg har også tenkt en del på det, men jeg spurte legen i forrige uke og han sa at soya var helt ok for meg å spise. Jeg bruker fortrinnssvis de soyabaserte smøreostene nå, så det er ikke så mye soya jeg får i meg.

[Nooria]

Opprinnelig lagt inn av Kristin, her.

Jeg har også tenkt en del på det, men jeg spurte legen i forrige uke og han sa at soya var helt ok for meg å spise. Jeg bruker fortrinnssvis de soyabaserte smøreostene nå, så det er ikke så mye soya jeg får i meg.

Leger er vel gjerne ikke så opptatt av sånne ting som at matvarer er genmanipulert og kunstig fremstilt.

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av Nooria, her.

Leger er vel gjerne ikke så opptatt av sånne ting som at matvarer er genmanipulert og kunstig fremstilt.

Jo, stoffskiftelegen min er. Det var ikke fastlegen jeg mente, men det glemte jeg å skrive...