Lasagne. Hva gjør jeg feil?

Bluen · 23-02-11, 23:09

Jeg synes den blir best hvis du lager den ferdig (minus ost) dagen i forveien og lar den stå i kjøleskapet over natta. Stekes neste dag.

Filifjonka · 23-02-11, 23:09

Ja, den creme fraiche-varianten har jeg også prøvd, den er veldig god. Enig når det gjelder Barilla-platene, bruker bare dem.

zeppelin · 23-02-11, 23:11

Opprinnelig lagt inn av Elinblu, her.

Jeg synes den blir best hvis du lager den ferdig (minus ost) dagen i forveien og lar den stå i kjøleskapet over natta. Stekes neste dag.

daffy · 23-02-11, 23:24

Jeg lager nydelig lasagne - hver gang

1 pk karbonadedeig
1 løk
2 fedd hvitløk
2 finrevne gulrøtter
1 boks tomat
1 boks tomatpuré
5 dl vann
1 øko kjøttbuljongterning
pizzakrydder
Lag kjøttsaus - la putre så lenge som mulig (minst halvtime, helst time)

50 gram meierismør
1 dl hvetemel
1 liter melk
200 gram ost i terninger
Lag ostesaus

Det skal være tre lag plater i en skikkelig lasagne - avslutt med ostesaus før revet ost has på. Gjør du slik blir ikke platene tørre;

1 Kjøttsaus
2 Ostesasus - bruk slikkepott for å stryke lett rundt
3 Barilla lasagneplater

4 Kjøttsaus
5 Ostesaus
6 Lasagneplater

7 Kjøttsaus
8 Ostesaus
9 Lasagneplater

10 Kjøttsaus
11 Ostesaus
12 Revet ost

Hyacinth · 23-02-11, 23:27

Opprinnelig lagt inn av daffy, her.

1 Kjøttsaus
2 Ostesasus - bruk slikkepott for å stryke lett rundt
3 Barilla lasagneplater

4 Kjøttsaus
5 Ostesaus
6 Lasagneplater

7 Kjøttsaus
8 Ostesaus
9 Lasagneplater

10 Kjøttsaus
11 Ostesaus
12 Revet ost

Takk for detaljert forklaring! Det er vel ofte slik jeg prøver å gjøre, men sausen rekker ikke til! Jeg skjønner egentlig ikke at man kan få nok saus til tre lag av dette, men jeg skal love å prøve det ut!

Filifjonka · 23-02-11, 23:28

Det kommer jo an på hvor stor form du har.

Hyacinth · 23-02-11, 23:29

Jeg må nok ha mindre form. Jeg tror jeg bruker ganske store former, egentlig.

daffy · 24-02-11, 09:31

Reguleres med størrelsen på formen, ja. Har du litt stor form, lager du to lag i stedt for tre, men husk å avslutte med ostesaus før revet ost has på toppen.

Filifjonka · 24-02-11, 09:53

Jeg syns både to og tre lag er for lite. Liker når det er mange.

Mrs. Longbottom · 24-02-11, 10:01

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Eller er feilen at jeg begynner å skjære i den nesten med en gang? Bør den hvile ganske lenge først, kanskje?

Jupp, den må hvile. Jeg syns nesten ikke den får den konsistensen der om ikke jeg lager kvelden før, skjærer den kald, og varmer opp individuelle biter.

ItsOnlyMe · 24-02-11, 10:21

Den bør vel stå minst 30min etter steking. Da blir den god!

Mrs. Longbottom · 24-02-11, 10:41

Nå har jeg lest hele tråden , og jeg tenker kanskje at "feilen" her er at du muligens ikke kan få riktig så i pose og sekk som du vil ha. Altså, du kan ikke ha mengder av saus, og også en lasagne som står av seg selv. Jo mer saus du har, jo mer flytende er lasagnen. den fra ferdigdisken som du nevner, er i tillegg til vond, veldig tørr.

Tjorven · 24-02-11, 10:53

Denne tråden var jo en god påminnelse om at jeg må lage lasagne igjen snart. Jeg lager veldig god lasagne. Det blir som regel altfor mye til middag, men lasagnerester er jo noe av det beste.

Når jeg legger på plater så tar jeg bechamel først og så kjøttsaus. Da blir det lettere å fordele ut bechamelen, synes jeg. Jeg avslutter med kjøttsaus og så ost.

Jeg lager ganske tykke sauser, så den står av seg selv selv om det er mye saus.

Nextlife · 24-02-11, 17:30

Inspirert av denne tråden ble det lasagne i dag. Jeg hadde ikke pastaplater hjemme, så da ble det hjemmelagde, supertynne. 5 plater, kjøttsaus og ostesaus mellom lagene, samt 20 minutters hvile før servering ga en flott lasagne med passe konsistens. Jeg liker den litt sausete, den må ikke bli slik man kjøper i varmedisken for de synes jeg er både tørre og litt vemmelig konsistens på.
Litt sausete,- og en nybakt foccatia til å skuffe opp sausen med

Mrs. Longbottom · 24-02-11, 18:37

Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her.

Inspirert av denne tråden ble det lasagne i dag. Jeg hadde ikke pastaplater hjemme, så da ble det hjemmelagde, supertynne. 5 plater, kjøttsaus og ostesaus mellom lagene, samt 20 minutters hvile før servering ga en flott lasagne med passe konsistens. Jeg liker den litt sausete, den må ikke bli slik man kjøper i varmedisken for de synes jeg er både tørre og litt vemmelig konsistens på.
Litt sausete,- og en nybakt foccatia til å skuffe opp sausen med

men, jeg lurer på om det skjedde noe feil, altså, for invitasjonen min kom aldri frem

Nextlife · 24-02-11, 19:30

Opprinnelig lagt inn av LilleBulla, her.

men, jeg lurer på om det skjedde noe feil, altså, for invitasjonen min kom aldri frem

Mams · 24-02-11, 19:41

Ser ut til at jeg har en litt annen rekkefølge en andre.

Jeg har:
Kjøttsaus
lasagneplater
ostesaus
kjøttsaus
lasagneplater
ostesaus
Kjøttsaus
lasagneplater
ostesaus
revet ost.

Jeg lar den stå i ca 15 minutter. Da blir den ikke så rennende (og litt mindre varm)

Zulu · 24-02-11, 19:50

Jeg har masse Port Salut i bechamelsausen, det synes jeg gir en god smak.

Min blir for øvrig også litt sausete, men det skuffer vi opp med hvitløksbaguetter.

Hyacinth · 24-02-11, 20:27

Opprinnelig lagt inn av LilleBulla, her.

Nå har jeg lest hele tråden , og jeg tenker kanskje at "feilen" her er at du muligens ikke kan få riktig så i pose og sekk som du vil ha. Altså, du kan ikke ha mengder av saus, og også en lasagne som står av seg selv. Jo mer saus du har, jo mer flytende er lasagnen. den fra ferdigdisken som du nevner, er i tillegg til vond, veldig tørr.

Nei, jeg kan godt ha lite saus, men det må være nok til mange lag med pasta, det er ikke nok med bare ett lag, liksom. Kanskje poenget må være tynne lag med saus mellom platene?

Niobe · 24-02-11, 20:28

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Kanskje poenget må være tynne lag med saus mellom platene?

Absolutt. Jeg tror ofte man tar mer saus i lagene enn det som er nødvendig. Heller flere tynne lag, enn få og tykke.

23-02-11, 23:09	#41
Bluen intro Medlem siden: Nov 2006 Hvor: Lillestrøm Innlegg: 31.845 Blogginnlegg: 388	Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil? Jeg synes den blir best hvis du lager den ferdig (minus ost) dagen i forveien og lar den stå i kjøleskapet over natta. Stekes neste dag. __________________ Høstbarn 06 og 08 "Still there’s a light i hold before me You’re the measure of my dreams"

23-02-11, 23:09	#42
Filifjonka Fortynnet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.204 Blogginnlegg: 297	Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil? Ja, den creme fraiche-varianten har jeg også prøvd, den er veldig god. Enig når det gjelder Barilla-platene, bruker bare dem.

23-02-11, 23:11	#43
zeppelin Jamning Medlem siden: Jun 2008 Innlegg: 1.806	Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil? Opprinnelig lagt inn av Elinblu, her. Jeg synes den blir best hvis du lager den ferdig (minus ost) dagen i forveien og lar den stå i kjøleskapet over natta. Stekes neste dag. __________________ doing the dishes while doing the dishes

23-02-11, 23:24	#44
daffy Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 5.456 Blogginnlegg: 17	Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil? Jeg lager nydelig lasagne - hver gang 1 pk karbonadedeig 1 løk 2 fedd hvitløk 2 finrevne gulrøtter 1 boks tomat 1 boks tomatpuré 5 dl vann 1 øko kjøttbuljongterning pizzakrydder Lag kjøttsaus - la putre så lenge som mulig (minst halvtime, helst time) 50 gram meierismør 1 dl hvetemel 1 liter melk 200 gram ost i terninger Lag ostesaus Det skal være tre lag plater i en skikkelig lasagne - avslutt med ostesaus før revet ost has på. Gjør du slik blir ikke platene tørre; 1 Kjøttsaus 2 Ostesasus - bruk slikkepott for å stryke lett rundt 3 Barilla lasagneplater 4 Kjøttsaus 5 Ostesaus 6 Lasagneplater 7 Kjøttsaus 8 Ostesaus 9 Lasagneplater 10 Kjøttsaus 11 Ostesaus 12 Revet ost

23-02-11, 23:27	#45
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 37.856	Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil? Opprinnelig lagt inn av daffy, her. 1 Kjøttsaus 2 Ostesasus - bruk slikkepott for å stryke lett rundt 3 Barilla lasagneplater 4 Kjøttsaus 5 Ostesaus 6 Lasagneplater 7 Kjøttsaus 8 Ostesaus 9 Lasagneplater 10 Kjøttsaus 11 Ostesaus 12 Revet ost Takk for detaljert forklaring! Det er vel ofte slik jeg prøver å gjøre, men sausen rekker ikke til! Jeg skjønner egentlig ikke at man kan få nok saus til tre lag av dette, men jeg skal love å prøve det ut!

23-02-11, 23:28	#46
Filifjonka Fortynnet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.204 Blogginnlegg: 297	Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil? Det kommer jo an på hvor stor form du har.

23-02-11, 23:29	#47
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 37.856	Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil? Jeg må nok ha mindre form. Jeg tror jeg bruker ganske store former, egentlig.

24-02-11, 09:31	#48
daffy Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 5.456 Blogginnlegg: 17	Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil? Reguleres med størrelsen på formen, ja. Har du litt stor form, lager du to lag i stedt for tre, men husk å avslutte med ostesaus før revet ost has på toppen.

24-02-11, 09:53	#49
Filifjonka Fortynnet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.204 Blogginnlegg: 297	Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil? Jeg syns både to og tre lag er for lite. Liker når det er mange.

24-02-11, 10:01	#50
Mrs. Longbottom Keep calm and trot on Medlem siden: Apr 2008 Hvor: Oslo Innlegg: 5.212	Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil? Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her. Eller er feilen at jeg begynner å skjære i den nesten med en gang? Bør den hvile ganske lenge først, kanskje? Jupp, den må hvile. Jeg syns nesten ikke den får den konsistensen der om ikke jeg lager kvelden før, skjærer den kald, og varmer opp individuelle biter. __________________ Snupsen -05 og Rusket -10 Some people are like a Slinky... not really good for anything, but you still can't help but smile when you shove them down the stairs

24-02-11, 10:21	#51
ItsOnlyMe Opp og fram, - framover Medlem siden: Oct 2009 Innlegg: 5.048	Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil? Den bør vel stå minst 30min etter steking. Da blir den god!

24-02-11, 10:41	#52
Mrs. Longbottom Keep calm and trot on Medlem siden: Apr 2008 Hvor: Oslo Innlegg: 5.212	Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil? Nå har jeg lest hele tråden , og jeg tenker kanskje at "feilen" her er at du muligens ikke kan få riktig så i pose og sekk som du vil ha. Altså, du kan ikke ha mengder av saus, og også en lasagne som står av seg selv. Jo mer saus du har, jo mer flytende er lasagnen. den fra ferdigdisken som du nevner, er i tillegg til vond, veldig tørr. __________________ Snupsen -05 og Rusket -10 Some people are like a Slinky... not really good for anything, but you still can't help but smile when you shove them down the stairs

24-02-11, 10:53	#53
Tjorven ej ikke møjkets heije Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 40.949 Blogginnlegg: 180	Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil? Denne tråden var jo en god påminnelse om at jeg må lage lasagne igjen snart. Jeg lager veldig god lasagne. Det blir som regel altfor mye til middag, men lasagnerester er jo noe av det beste. Når jeg legger på plater så tar jeg bechamel først og så kjøttsaus. Da blir det lettere å fordele ut bechamelen, synes jeg. Jeg avslutter med kjøttsaus og så ost. Jeg lager ganske tykke sauser, så den står av seg selv selv om det er mye saus. __________________ Snuppa 05, Knerten 07

24-02-11, 17:30	#54
Nextlife Rockesøster Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 9.172 Blogginnlegg: 1	Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil? Inspirert av denne tråden ble det lasagne i dag. Jeg hadde ikke pastaplater hjemme, så da ble det hjemmelagde, supertynne. 5 plater, kjøttsaus og ostesaus mellom lagene, samt 20 minutters hvile før servering ga en flott lasagne med passe konsistens. Jeg liker den litt sausete, den må ikke bli slik man kjøper i varmedisken for de synes jeg er både tørre og litt vemmelig konsistens på. Litt sausete,- og en nybakt foccatia til å skuffe opp sausen med

24-02-11, 18:37	#55
Mrs. Longbottom Keep calm and trot on Medlem siden: Apr 2008 Hvor: Oslo Innlegg: 5.212	Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil? Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her. Inspirert av denne tråden ble det lasagne i dag. Jeg hadde ikke pastaplater hjemme, så da ble det hjemmelagde, supertynne. 5 plater, kjøttsaus og ostesaus mellom lagene, samt 20 minutters hvile før servering ga en flott lasagne med passe konsistens. Jeg liker den litt sausete, den må ikke bli slik man kjøper i varmedisken for de synes jeg er både tørre og litt vemmelig konsistens på. Litt sausete,- og en nybakt foccatia til å skuffe opp sausen med men, jeg lurer på om det skjedde noe feil, altså, for invitasjonen min kom aldri frem __________________ Snupsen -05 og Rusket -10 Some people are like a Slinky... not really good for anything, but you still can't help but smile when you shove them down the stairs

24-02-11, 19:30	#56
Nextlife Rockesøster Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 9.172 Blogginnlegg: 1	Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil? Opprinnelig lagt inn av LilleBulla, her. men, jeg lurer på om det skjedde noe feil, altså, for invitasjonen min kom aldri frem

24-02-11, 19:41	#57
Mams er grønn og fin. Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Akershus Innlegg: 13.044 Blogginnlegg: 8	Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil? Ser ut til at jeg har en litt annen rekkefølge en andre. Jeg har: Kjøttsaus lasagneplater ostesaus kjøttsaus lasagneplater ostesaus Kjøttsaus lasagneplater ostesaus revet ost. Jeg lar den stå i ca 15 minutter. Da blir den ikke så rennende (og litt mindre varm) __________________ Hvordan hybelkaniner formerer seg? De bestøver hverandre selvsagt.

24-02-11, 19:50	#58
Zulu Make it count! Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 6.614	Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil? Jeg har masse Port Salut i bechamelsausen, det synes jeg gir en god smak. Min blir for øvrig også litt sausete, men det skuffer vi opp med hvitløksbaguetter. __________________ 2006 og 2009

24-02-11, 20:27	#59
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 37.856	Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil? Opprinnelig lagt inn av LilleBulla, her. Nå har jeg lest hele tråden , og jeg tenker kanskje at "feilen" her er at du muligens ikke kan få riktig så i pose og sekk som du vil ha. Altså, du kan ikke ha mengder av saus, og også en lasagne som står av seg selv. Jo mer saus du har, jo mer flytende er lasagnen. den fra ferdigdisken som du nevner, er i tillegg til vond, veldig tørr. Nei, jeg kan godt ha lite saus, men det må være nok til mange lag med pasta, det er ikke nok med bare ett lag, liksom. Kanskje poenget må være tynne lag med saus mellom platene?

24-02-11, 20:28	#60
Niobe Personlig pessimist Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 27.905 Blogginnlegg: 11	Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil? Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her. Kanskje poenget må være tynne lag med saus mellom platene? Absolutt. Jeg tror ofte man tar mer saus i lagene enn det som er nødvendig. Heller flere tynne lag, enn få og tykke. __________________ «If you can’t be a good example, at least be a horrible warning.» - Aileen Wuornos, seriemorder

Trådverktøy
Vis utskriftsvennlig versjon Send siden som epost
Visningsmåter
Linjær visning Bytt til hybrid visning Bytt til trådet visning

Lasagne. Hva gjør jeg feil?

Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil?

Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil?

Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil?

Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil?

Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil?

Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil?

Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil?

Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil?

Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil?

Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil?

Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil?

Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil?

Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil?

Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil?

Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil?

Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil?

Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil?

Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil?

Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil?

Sv: Lasagne. Hva gjør jeg feil?